万丰美食菜谱大全虾仁烧玉子豆腐的热量是多少？ ？
虾仁烧储子豆腐的热量(以100克可食部分计)是102大卡(426千焦)，单位热量较低。
每100克虾仁烧玉子豆腐的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。
参考资料：更多虾仁烧玉子豆腐信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/xiarenshaoyuzidoufu
如何把虾仁做的晶莹剔透 ？
可以做成水晶虾仁，制作方法：
材料：
主料：新鲜河虾仁适量鸡蛋清适量
辅料：盐、少许 料酒、少许
钉精、少许淀粉少许
苏打粉少许
做法：
1. 虾仁用清水浸泡漂洗干净，捞出摊在阴凉通风处沥干水分。
2. 用干净的布把虾仁表面的水分吸干。
3. 虾仁用盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋清、一点点小苏打粉充分拌匀后，加入一汤匙生的色拉油拌匀，用保鲜膜盖好，入冰箱2～4小时涨发。
4. 锅中倒入色拉油，烧至六成热的时候，放入涨发好的虾仁迅速滑散，至虾仁变色捞出沥油。
5. 用高汤（没有就用清水加精），加少许盐和淀粉调匀成调味芡汁。锅中油倒出，开火，倒入滑过油的虾仁，倒入调味芡汁翻匀出锅。
虾跟豆腐能一起吃吗？ ？
可以。我发3个用 虾仁和豆腐 一起做的菜给你 你去做来吃一 下看看 很好吃的我不骗你
虾仁豆腐
用料
主料
豆腐适量
虾仁适量
辅料
鸡蛋清适量
调料
食盐适量
葱适量
姜适量
料酒适量
生抽适量
香油适量
水淀粉适量
植物油适量
虾仁豆腐的做法
1.将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分
2.将鲜虾处理干净，只保留虾仁，拭干水分，加入少许盐，料酒，水淀粉，鸡蛋清上浆
3.将葱丝，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油放入小碗中，调成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道
4.炒锅烧热，倒入油，烧热后下入虾仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受热均匀后倒入调好的芡汁，迅速翻炒均匀，淋上香油即可出锅装盘
下边我门要做的菜有
预防疾病 和 缓解更年期 防乳腺癌 软化血管 补钙 的作用
酱烧春蚕虾仁豆腐
“春天的时令蔬菜很多，鲜豌豆，鲜蚕豆，春笋，这几样都非常的有营养，味道也非常好，春蚕就是春天的蚕豆，不是吐丝的蚕，大家别搞混了，鲜蚕豆有时候我就少许肉丁白汁烧出来勾一个薄芡就非常好吃，蚕豆特有的香气容易让人沉醉期间，鲜豌豆也有特殊的香气，远比冷库里一包一包冻的那种强百倍，春笋也是如此，所以趁着现在是上市季节，大家要多吃一些，对身体非常好。”
用料
主料
豆腐1块
辅料
虾仁50克
蚕豆50克
调料
食盐1/2小勺
酱油1小勺
蒜2瓣
淀粉1勺
黄酱1大勺
黄酒1小勺
白糖1小勺
胡椒粉1小勺
小葱2根
水适量
植物油适量
酱烧春蚕虾仁豆腐的做法
1.蚕豆洗净，鲜虾去皮挑虾线，用刀片成两半，用一点盐和黄酒和少许淀粉抓一下，葱蒜切末备用
2.锅里烧开水，把豆腐放下去煮开后，泡几分钟捞出来
3.锅洗净，放少许油，放海天黄豆酱煸几下出香气，接着放葱蒜末煸香
4.倒适量水，放入头道酱油和几滴老抽上色，然后放一点糖、盐和胡椒粉烧开
5.将豆腐和蚕豆一起放入，烧开后改中小火再烧两分钟
6.最后将虾仁放下去略烧一下，倒入水淀粉勾芡出锅即可
烹饪技巧
1、虾仁是辅料，最后直接放里边烧一下，别超过一分钟，因为虾非常容易熟，烧时间长了就老了；
2、蚕豆不用焯，直接和豆腐一起烧就可以，本身是鲜的，没有什么异味，因此不用提前整治；
3、这个黄豆酱稍微煸一下香气会立刻出来，不用煸太久，火千万要小，不要糊了；
4、这个菜比较简单，味道却也不错，下饭一流。
5、蚕豆要用生，
下边我门用日本豆腐做一 个
叫。樱花豆腐炒虾仁
“樱花豆腐也叫日本豆腐或是玉子豆腐，虽名为豆腐，它却不含任何豆类成份。它是用鸡蛋为主要原料制成的，有豆腐的爽滑鲜嫩，鸡蛋的美味清香，再加上虾仁这道菜入口完全就是鲜香软嫩的享受。”
用料
主料
日本豆腐2包
虾仁250克
辅料
红椒1/2个
小葱2根
姜2片
调料
食盐1/2茶匙
料酒1/2汤匙
淀粉1茶匙
胡椒粉适量
高汤1碗
植物油1汤匙
樱花豆腐炒虾仁的做法
1.准备好材料
2.虾仁洗净控干水份加入料酒，盐和胡椒粉拌匀，用手抓匀后腌几分钟
3.樱花豆腐在袋子中间切断，挤出后再切成片
4.切好的豆腐片放在淀粉中滚一下，让豆腐片二面都均匀沾一层淀粉
5.不沾锅中放油，油热后将豆腐放入煎至二面焦黄取出
6.锅中倒油，油热后炒香姜片后将虾仁倒入翻炒
7.倒入切好的红椒片
8.加入煎好的豆腐
9.倒入小半碗高汤，加盐调味
10.煮开后，撒少许香葱即可出锅
烹饪技巧
1、这道菜用鲜虾或是虾仁都可以，用虾仁则会更方便；
2、高汤......余下全文>>
鲜虾蒸豆腐的做法，鲜虾蒸豆腐怎么做好吃，鲜虾 ？
活虾洗净，去壳去虾线，用少许料酒和葱姜汁稍微腌制一下。（剥的时候留下虾尾巴）
3
玉子豆腐取出，分别一分为四。
4
准备八片薄薄的胡萝卜，平铺在盘子里。
5
把玉子豆腐摆放在胡萝卜片上。
6
放上虾仁。
7
入开水锅蒸约3到5分钟。
8
把味极鲜生抽、蒸鱼豉油、香油混合在一起，加入少许凉白开调匀，均匀的淋在蒸好的虾仁豆腐上，最后撒上香葱末即可。
日本豆腐怎么做好吃 ？
首先告诉你我是厨师、希望我能帮你！日本豆腐嫩、容易碎、操作得小心动手、我认为红烧最好、你先把豆付切块、在干粉欠滚匀；下油锅炸成金黄色、捞出涝油、你切青红椒成凌形片再配黑木耳、少配点番茄、锅上火加油下葱姜蒜炒香、下椒片木耳番茄炒下调料豆付勾欠
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日本豆腐的做法 ？
脆皮炸豆腐
主料：日本豆腐
配料：干淀粉、鸡精、炼乳、食用油
制做：
1、 将日本豆腐切成厚片，干淀粉用水调成糊；
2、坐锅点火倒油，油六成热时，把豆腐块先在干淀粉中滚一下，再挂上淀粉糊，放入油中炸，炸至金黄色时捞出即可，食用时蘸炼乳。
超市里买的日本豆腐，如何烧制？ ？
材料
日本豆腐2条，淀粉，番茄沙司5汤匙，白糖1汤匙，盐1茶匙，清水适量。
做法
1.准备好玉子豆腐2条。
2.用到从中间部分切开，不要从头剪开。
3.用刀把豆腐切成宽度约1cm的块。
4.把切好的豆腐直接放在淀粉中包裹，沾满淀粉。
5.锅中倒油，油热后放入沾满淀粉的豆腐，表面炸至脆硬。全部炸好后，放到容器中。
6.炒锅中倒入少量油，放入番茄沙司，白糖，盐，适量清水，熬制浓稠后起锅，淋互豆腐上即可。
虾的做法 ？
干锅香辣虾
食材用料：
虾500克相克食物
土豆相克食物
水芹
姜相克食物
蒜
花生相克食物
香菜相克食物
干辣椒相克食物
花椒
李锦记四川麻辣酱25克
料酒少许
菜谱做法：
1.虾去头同时顺势将肠线抽出洗净，用盐、料酒腌制片刻。
2.水芹去叶留梗切寸断，香菜也切断，土豆切细条用水清洗掉淀粉，沥干用餐巾纸擦干水分；花生也洗下同样用餐巾纸将水分拭去，热锅冷油，小火，放入花生炸熟沥干盛出。
3.蒜切片，姜切丝待用。
4.土豆也炸下。
5.虾腌制后也将表面多余水分拭去，热锅热油炸过盛出。
6.洗净锅小火放入姜蒜、干辣椒和花椒爆香。
7.加入李锦记四川麻辣酱炒香。
8.接着加入炸过的虾大火快速翻炒均匀。
9.加入土豆条和水芹，翻炒入味。
10.烹入少许料酒、鱼露，撒入炸花生和香菜段翻炒均匀即可。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
1、土豆条洗后去掉多余的淀粉，这样炸起来就不容易糊锅，并且在炸这些材料时候一定要将水分拭下，不让油花四溅
2、炸虾的油温要尽量高些，这样才能保持炸过的虾外酥内嫩
3、麻辣酱、干辣椒和花椒用量随自己的口味增减
4、姜、蒜和香菜不可少，不但增味也能帮助去腥
在超市买的虾有几种做法 ？
油焖大虾
【所属菜系】 湖北菜（出于湖北潜江江汉平原）
【特点】 滋味清淡，鲜咸宜人
【原料】
主料 对虾10个。调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
【制作过程】
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
凤尾大虾
【所属菜系】 全部
【特点】 形如凤尾，色泽金黄，虾尾鲜红，鲜嫩酥香。
【原料】
主料:大虾13个,配料:面包渣100克,调料:料酒l0克，精盐3克，味精5克，葱、姜末5克，鸡蛋清50克，面粉50克，猪油150克。
【制作过程】
将大虾去头、去皮、留尾洗净，取出沙线，用刀片从虾背开成扇面状，用料酒、精盐、味精、葱姜末腌制15分钟入味后。粘上面粉、鸡蛋清,
用在虾身两面粘上面包渣，下入七成热的猪油锅中炸成金黄色时，转至微火炸透再转至旺火略炸后捞出，改刀后放入盘中即可。
盐水虾
【所属菜系】 江苏菜
【特点】 鲜红美观，鲜嫩清口。
【原料】
主料 新鲜河虾500克。调料 盐15克，花椒4粒，姜2片，葱3段，料酒50克，味精5克。
【制作过程憨
将虾去须、脚，洗净后下入开水锅内。在烧开之前，锅内先加入葱、姜味精、料酒、盐、花椒等调料，烧开后将浮沫撇去，约3分钟左右虾即可煮熟。而后连汤一起离火装入碗中，冷却后盛入盆内即可。
落叶琵琶虾
【所属菜系】 鲁菜
【特点】 外型美观，鲜香味美。
【原料】
鲜大河虾250克。 碗豆苗50克、熟猪油100克。精盐3克、绍酒20克、葱姜末15克。
【制作过程】
将河虾去壳留尾洗净。沥干水分，放入碗内，加精盐、。绍酒腌渍入味：将腌渍好的虾放在于淀粉上，用擀面杖把虾逐个压成形似的琵琶的薄片，放入沸水中汆过，豌豆苗叶洗净用沸水焯过，炒锅内加入熟猪油，中火烧至六成热（约132℃）时，放葱姜末炸出香味，加清汤绍酒、精盐、烧沸，放入虾片。烧1分钟后将虾片捞出盘内，锅内汤汁用湿淀粉勾芡烧沸放入姜汁、葱油搅匀，迅速倒在放虾片的盘中，再撒上豌豆苗叶即成。
吉利大虾
【所属菜系】 川菜
【特点】 外酥肉嫩金黄，具有西餐风味，辣椒酱油佐食，味道更加鲜美。
【原料】
主料 大虾600克，面包渣60克，鸡蛋1个。调料 植物油800克(实耗约80克)，面粉30克，盐3克，胡椒粉3克。
【制作过程】
(1) 将大虾的头、皮、腿、尾去掉，取出脊背黑线，洗干净，用小刀划开脊背至尾，平铺在菜板上，剞斜象眼花刀。 (2) 将大虾肉放入碗内，加入盐、胡椒粉搅拌均匀，两面蘸一层面粉。
(2)将大虾下入七分热的油中，炸至金黄色，入盘即可食用。
酒蒸活虾
【所属菜系】 全部
【特点】
【原料】
材料：*活草虾16只*枸杞1大匙*川芎10小片*当归1片*小卷叶生菜2两*糖2小匙*起士1大匙调味料：*酒1杯*盐、味精各少许
【制作过程】
虾剪去须部、抽去肠泥，洗净后排入深盘中，加入调味料及枸杞、 川芎、当归，入蒸具中以大火蒸7分钟即可。
玉兰明虾：
材料：大虾１２只，......余下全文>>