万丰美食菜谱大全荷花酥的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
中粉210克
猪油40克
糖粉40克
水120克
红曲粉10克
辅料
中粉（油酥用）
200克
猪油（油酥用)
100克
豆沙
200克
荷花酥的做法
1.
把主料中的水油皮的中粉分成110克和100克两份，然后分别加入水油皮中的一半材料，其中红曲粉加入100克的那份面团中，得到两种颜色的水油皮，然后把油酥也混合成团，密封静置30分钟，我用的是带盖的保鲜盒。静置结束，分别把水油皮分成红色和白色各20个，油酥40个，密封静置15分钟。一般等全部分好，时间就差不多了，不需要特意静置
2.
静置时把豆沙馅准备20个，每个大约10克左右
3.
把每个水油皮分别包上一个油酥，密封静置15分钟。等一轮包好，时间就差不多了
4.
取一个包好的团子，擀成长舌状，卷起，静置
5.
再擀开，卷起
6.
拿一个小团子，竖起，压扁，擀成圆形。白色上垫红色，就是外白内红，反之图下右就是外红内白
7.
两块皮上包豆沙馅，收口向下，然后用利刃切六等份，露出豆沙馅即可
8.
烤箱170度30分钟，外皮张开，颜色微黄即可出炉
9.
另一种方法，也可以小火油炸，等到花瓣张开就可以了
烹饪技巧
1、水油皮的水不要一起全部加入，要慢慢加，柔软得像耳垂；
2、静置松弛的时间要足够，包油酥要包好，否则擀开要破皮。
莲子荷花酥家常做法，正宗莲子荷花酥怎么做 ？
莲子荷花酥的做法步骤
1
准备水油皮的材料：高筋面粉、猪油20克（软化）、白砂糖、清水。
2
混合成一个水油面团。
3
准备油酥皮材料：低筋面粉、猪油20克（液化）。
4
抓成一个油酥面团。
5
分别分成相等的剂子。
6
将油酥皮包入水油皮中。
7
收口朝下，擀平。
8
卷起，旋转90°。
9
饧10分钟，再次擀开。
10
再次卷起，旋转90°。
11
再重复7-10步骤，两次。
12
对半切开，饧10分钟。
13
取一份剂子，擀平。
14
包入莲蓉馅。
15
收口朝上，在表面切3刀。
16
锅中油烧七八成热，下锅炸至“开花”即可。
莲花酥的做法，莲花酥怎么做好吃，莲花酥的家常做法 ？
用料
油皮(3个份) 材料
低筋面粉 20克
砂糖 3克
猪油 5克
水 6克
油酥(3个份) 材料
低筋面粉 24克
猪油 12克
红色色素 适量
荷花酥又叫莲花酥(油炸版)的做法
将油皮和油酥的材料分别和面成光滑面团
油皮分成6份，在3个油皮中加入红色色素后再以此揉匀
油酥等分成6份，分别包到油皮中，收口一定要收紧
收口向上，压扁
擀成长条扁平状
从上向下卷起
旋转90度，收口朝上再次压扁一点
再擀成长条扁平状
第二次从上向下卷起
重复4～9的步骤把其他面团擀好
红色面团和白色面团各取一个擀圆，红色在下白色在上，再放上一个黑芝麻馅(5克)
包紧后，开口朝下，尽量滚圆一点
用刀在面团上切3刀，注意不要切太深或太浅，稍微看得到内馅最佳
油温4成热的时候(80度左右)放下锅炸，刚开始小火，炸至酥皮慢慢展开后中火，炸至白色部分变淡黄色后(油温大概升至180度)就可取出装盘了
成品
荷花酥的做法里荷花酥可以用烤箱烤焙吗？ ？
荷花酥的做法
主料
低筋粉 (250克)
辅料
食用红色素 (1-2滴)
豆沙馅 (适量)
水 (65克)
厨具
电烤箱
分类
烘焙 糕点 烘焙 一小时 普通难度
油皮制作：
将所有材料混合，和成面团，分成2等份，其中一份加入食用色素和成粉色面团。将2个面团分别包上保鲜膜，饧30分钟。
油酥制作：
将两种原料混合成面团包上保鲜膜饧30分钟。
将饧好的粉色油皮面团分成5份，白色油皮面团也分成5分，油酥面团分成10份。
拿一个粉色水油皮面团按扁，将一个油酥面团包在里边。
收口滚圆。
拿一个白色水油皮面团按扁，将一个油酥面团包在里边。
收口滚圆。
将包好的红面团按扁，擀成椭圆形。
由上至下卷起，松弛10分钟。
再将包好的白面团也按扁，擀成椭圆形。
由上至下卷起，松弛10分钟。
将红色面卷转90°，竖着对自己。
再擀成椭圆形。
再卷起，松弛10分钟。
再将白色面卷转90°，竖着对自己。
再擀成椭圆形。
再卷起，松弛10分钟。
将松弛好的两种颜色面团分别擀成圆形，将1个白色面皮和1个红色面皮重叠，白色在下，红色在上，包上豆沙馅。
收口，滚圆，排入烤盘。
用刀在表面切出花瓣，刀口深至能看见内馅，送入烤箱。
烤制：（时间温度仅供参考，以自家烤箱为标准）
烤箱提前预热，150度，30分钟。
双色荷花酥的做法，双色荷花酥怎么做好吃，双色 ？
1.豆沙馅分成16份，每份40克，包入已烤到半熟的咸蛋黄备用
2.先做油皮：中筋面粉加糖粉过筛，再加入猪油搓均匀，分次加入水，搓成面团分成两份
3.一份加入绿色色素，一份加入红色色素
4.将油皮红色，绿色各分成十六小团
5.再做油酥皮：将猪油放在中粉中，搓成面团
6.油酥皮各分成三十二小团
7.将绿色油皮和红色油皮分别包着油酥皮
8.分别擀两次，静止十五分钟
9.将红色、绿色面团分别擀成圆形，交错叠在一起
10.包入已准备好的豆沙蛋黄馅
11.在包好蛋黄馅的面皮上，用刀片画三切，成米字
12.放入180度预热好的烤箱中层烘烤20-25分钟
13.烘烤结束后，拿出放凉就可以食用啦
莲花酥的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
油皮和酥皮 一份
奶黄馅 一份
椰蓉馅 一份
双色莲花酥的做法
面包机揉了45分钟油皮，分成三份，一份白色、一份加3g大麦若叶粉揉匀、一份加2g红曲粉后揉匀。放置30分钟
每个颜色的油皮分成16份，一共16*3=48份
酥皮分成48份
取一份油皮包一份酥皮，搓圆
依次包好48份，盖保鲜膜放置20分钟
取一份擀成牛舌状，卷起（与其他酥饼皮做法同）
做好48份，盖好保鲜膜，静置20分钟重复6、7的步骤
取两个不同颜色的芥子，中间手指压下，两头翘起处合拢，压扁，擀成皮子，如图叠放后继续擀成需要的大小
取一个馅，包入上图擀好的皮子中，收口，整形
用刀片划出如图花纹（此处刀一定要锋利，不然切口不好看）
按照6个颜色组合（从里到外的颜色分：红白、白红、绿白、白绿、红绿、绿红）每个组合包两个奶黄馅，然后依次再包椰蓉馅，完成24个半成品。
烤箱预热170度，半成品放入烤箱，温度调整到160度，烤30分钟。（根据各自的烤箱，稍作调整）
酥炸荷花的做法，酥炸荷花怎么做好吃，酥炸荷花的家常 ？
步骤
1.原料图。
2.荷花去老花瓣，掰成一片一片。
3.鸡蛋，面粉，水，调和成酸奶状糊糊。
4.一片片花瓣沾上面糊入油锅炸金黄。
5.捞出控干油。
6.撒上白糖即可食用。
小贴士
外面酥脆，里面香嫩略苦。配白糖吃特别美味。
荷花可以换成南瓜花，现在南瓜花市场很多，不妨试试。
炸的这个要现吃。凉了就不好吃了。
荷花酥怎么摆盘好看 ？
如果你做的荷花酥是白皮儿的，用翠绿色的地盘，如果你的荷花酥是粉红皮儿的，可以用白盘。
荷花酥摆盘这种下面怎么做 ？
可以将荷花酥围成圆心，搭配荷花叶盘。
以下是摆盘方法图：
荷花酥
材料：
白色水油皮：面粉100克 猪油15克 水50毫升
红色水油皮：面粉100克 猪油15克 水50毫升 红曲粉5克
油酥：面粉150克 猪油75克
馅料：椰蓉100克 黄油50克 糖50克牛奶50克
做法：
1.面粉150克加猪油75克混合成油酥。
2.将白色水油皮材料混合，揉成白面团。
3.将红色水油皮材料混合，揉成红面团。
4.将两种面团分别搓成长条。
5.按照自己需要的大小将面团分成分，搓圆。
6.将油酥分成和面团同样的数量后，取一个白色面团按扁，将油酥包在里面，收口团成形。
7.将包好油酥的白面团按扁，擀成椭圆形。
8.将椭圆面片从上而下卷起，松弛10分钟。
9.取一个红色面团按扁，将油酥包在里面，收口团成圆形。
10.将包好油酥的红面团按扁，擀成椭圆形。
11.将椭圆面片从上而下卷起，松弛10分钟。
12.将饧好的面卷竖放，擀成长条形。
13.将擀好的面团从上而下卷起。
14.成所有面团，盖上保险膜饧20分钟。
15.将面卷竖放，上下两端向中间折起。
16.将面团团成圆形，擀圆。
17.将红色面片放在白色面片上面，再轻轻擀一下。
18.将馅料混合拌匀，制成椰蓉馅。
19.取适量椰蓉馅团成团放在面片中间。
20.将面片包住馅心，收口，团成圆形。
21.用刀在面团表面切出花瓣，切口深度到差一两层到椰蓉馅为止。
22.将油烧至120度，中小火将荷花酥放入油中炸至花瓣展开。
纯素荷花酥 ？
荷花酥的做法步骤
1
油皮制作：
将所有材料混合，和成面团，分成2等份，其中一份加入食用色素和成粉色面团。将2个面团分别包上保鲜膜，饧30分钟。
油酥制作：
将两种原料混合成面团包上保鲜膜饧30分钟。
将饧好的粉色油皮面团分成5份，白色油皮面团也分成5分，油酥面团分成10份。
2
拿一个粉色水油皮面团按扁，将一个油酥面团包在里边。
3
收口滚圆。
4
拿一个白色水油皮面团按扁，将一个油酥面团包在里边。
5
收口滚圆。
6
将包好的红面团按扁，擀成椭圆形。
7
由上至下卷起，松弛10分钟。
8
再将包好的白面团也按扁，擀成椭圆形。
9
由上至下卷起，松弛10分钟。
10
将红色面卷转90°，竖着对自己。
11
再擀成椭圆形。
12
再卷起，松弛10分钟。
13
再将白色面卷转90°，竖着对自己。
14
再擀成椭圆形。
15
再卷起，松弛10分钟。
16
将松弛好的两种颜色面团分别擀成圆形，将1个白色面皮和1个红色面皮重叠，白色在下，红色在上，包上豆沙馅。
17
收口，滚圆，排入烤盘。
18
用刀在表面切出花瓣，刀口深至能看见内馅，送入烤箱。
烤制：（时间温度仅供参考，以自家烤箱为标准）
烤箱提前预热，150度，30分钟。