万丰美食菜谱大全酱鸡脖的做法，酱鸡脖怎么做好吃，酱鸡脖的家常做法 ？
材料
鸡脖、料酒、葱、姜、花椒、大料、辣椒、老抽、桂皮、香叶、陈皮、草果、盐、冰糖
做法
1、将鸡脖放入清水中，加适量料酒，浸泡半个小时，冲净血水；
2、锅中倒入足量清水，将鸡脖放入锅中，加入葱、姜、料酒，水沸后撇去浮沫，捞出鸡脖，冲洗干净；
3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料、辣椒煸炒出香味；
4、放入鸡脖，翻炒均匀，倒入老抽、料酒，翻炒上色；
5、倒入足量清水，加入桂皮、香叶、陈皮草果等香料，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮二十分钟；
6、加入许盐、适量冰糖，煮至冰糖溶化，汤汁收干即可。
酱鸡脖怎么做好吃啊？ ？
原料：去皮鸡脖 配料：蒜，姜，葱，花椒、小茴香、桂皮等你喜欢的香料，料酒，酱油，五香粉，豆瓣酱、或蒜蓉辣酱、或甜面酱等你喜欢的酱。 ·一头蒜切碎，三大片姜切粒，两段约两寸长葱白切粗丝。花椒、小茴香、桂皮等你喜欢的香料包入纱布包里。 ·开水，焯去血末。 ·锅里放油，油稍微有些温度就放入一小勺花椒和辣椒，火不要太大。花椒和辣椒颜色变深，味道也被榨出后，像我不喜欢太辣的，连着辣椒、花椒一起挑出。嗜辣，只挑出花椒即可。 ·转大火，放入蒜、姜、葱爆香，放入鸡脖翻炒至全身都蘸上油。然后浇一勺黄酒。顷刻，再倒酱油，然后，俺又要倒蚝油了，喜欢那味道，没办法哈。翻炒一会儿让鸡脖彻底上色，然后可以放入豆瓣酱、或者蒜蓉辣酱、或者甜面酱，总之你喜欢的或者便甜咸或者偏辣味道的两勺姜，继续翻炒。 ·鸡脖均匀上色并裹好酱料后，倒水至没过鸡脖，同时加糖，放入香料纱布包，倒入些五香粉。 ·大火烧开，转小火继续炖半小时后，尝味加盐或糖，然后大火稍微收些汁即可。关火，放在灶台上一晚，如果天气热，转冰箱。一定要有这个入味阶段才好吃。 ·吃时挑出鸡脖，把滤去杂质的汤汁浇到上面 啤酒酱鸡脖 材料：去皮鸡脖500g、香菜少许、葱花少许 调味品：酱油、鸡精、花椒面、啤酒 做法：1、将鸡脖洗干净，切成寸段备用； 2、油烧热，放入花椒面、葱花爆锅； 3、将切好的鸡脖子倒入锅内，翻炒，至鸡脖外表颜色变浅即可； 4、倒入酱油（爱吃酱油味道的人可以多加酱油代替精盐，若不爱吃酱油味，可点入少许酱油，用精盐调味）翻炒数个； 5、加鸡精； 6、倒入啤酒，没过鸡脖即可； 7、开锅小火慢炖，至汤汁粘稠，包裹住鸡脖即可出锅； 8、点少许香菜。 卤鸡脖 材料： 鸡脖150克、老姜小块、蒜2瓣、香葱1棵 调料：麻油1小匙、辣椒油1大匙、卤水200克 做法： 1 鸡脖洗净、去皮、切段。姜、蒜、葱切末。 2 鸡脖入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干。入卤水中小火煨30分钟。 3 锅里放辣椒油，加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡脖上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。 4 关火，加葱末、麻油拌匀。 注意： 1 鸡脖翅不宜卤过久，肉太烂并不好吃。 2 卤味已咸，不要加盐。 红烧鸡脖 制法： 1.去皮鸡脖子1斤，剁成小块后用热水烫一下祛除油污，备用； 2.热锅下油，油中加糖（稍多，大约6钱），待糖溶解、变色并起沫后迅速加入鸡脖翻炒； 3.加入少量水，加盐、鸡精、花椒，小火炖煮收汁；喜欢辣的，还可以加入适量尖椒。 麻辣鸡脖 1、2斤鸡脖去皮 2、把鸡脖上划数道口子，方便入味哈，然后切成小段； 3、把锅里倒入油，放入6-8片生姜，然后放入30-60个尖红辣椒，花椒（依照个人口味可增减），不要让辣椒糊了，倒入鸡脖子，翻炒2分钟后放入3个大料，一小块桂皮，两片柠檬片（没有就算了），30毫升料酒，糖，翻炒后加入盐、老抽、葱段5段，继续翻炒5分钟后加入水，没过鸡脖子就好，大火烧开，然后转中火煮，最重要的是等到水烧干三分之一后，继续加入一勺半的 26香（十三香也行，勺是平时喝汤的瓷勺大小），一勺花椒粉（没有就算了），3段葱白，4毫升白酒，4毫升醋，然后转为小火煮，10-15分钟后，第三次入料，加入一勺豆豉酱，三勺蒜蓉酱，开大火收汁，同时加入少量糖，最后加入鸡精就OK了。 姜糖鸡脖 主料：去皮鸡脖 辅料：大枣、柠檬、葱、姜、蒜 调料：盐、红糖、白酒 烹制方法： 1、将鸡脖洗净放入锅中，加姜片、葱、蒜，中火焯8-10分钟取出备用； 2、将焯好的鸡脖放......余下全文>>
酱鸡脖的做法，酱鸡脖怎么做好吃，酱鸡脖的家常 ？
主料
鸡脖
600g
辅料
油
适量
盐
适量
面酱
适量
糖
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
尖椒
适量
步骤
1.鸡脖洗净切段用水焯一下
2.姜蒜尖椒炝锅
3.倒鸡脖煸炒
4.倒面酱和酱油煸炒
5.倒料酒煸炒
6.倒适量的水
7.放糖盖盖熬半小时
8.半小时后放盐在熬倒收汁出锅
鸡脖怎么做好吃，酱鸡脖的家常做法 ？
难度：切墩(初级)
时间：30-45分钟
主料
去皮鸡脖子十几根
辅料
老抽
生抽
盐
糖
大料
胡椒粉
葱段
姜片
酱鸡脖的做法步骤
1.将鸡脖子撕掉筋膜和油脂，反复冲洗干净。
.
2.飞水去掉血沫，捞出来再冲洗干净。
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3. 将冲洗干净的鸡脖子放进锅内。
.
4. 倒上老抽、生抽，加上大料、胡椒粉、葱段、姜片、糖和少许盐。
.
5. 填汤，跟原料持平就好。
.
6. 大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁收尽，鸡脖子就酱好啦。
酱鸡脖的做法 ？
）
1）把买回来的鸡脖子放在清水中浸泡，要多换几次水，把里面的血水都泡出来。
2）焯一下，一定水烧开了再放入鸡脖子。
3）锅烧开油，放入糖，轻轻用铲子推化。放入鸡脖子（小心被油溅到）。翻动脖
子，直到两面都上了颜色。加入生抽，醋，盐，如果喜欢的话可以加入干辣椒。4）加入水，小火等到水煨干，就好了。
我想问酱鸡脖怎么做 ？
捞出来再冲洗干净
3、生抽、姜片食材用料.填汤：
去皮鸡脖子十几根
老抽
生抽
盐
糖 相克食物
大料
胡椒粉
葱段
姜片
菜谱做法.大火烧开后转小火慢炖：
1，跟原料持平就好
6.将鸡脖子撕掉筋膜和油脂.倒上老抽，反复冲洗干净
2、葱段.飞水去掉血沫、胡椒粉.将冲洗干净的鸡脖子放进锅内
4，加上大料、糖和少许盐
5，炖至汤汁收尽
酱鸡脖咋做啊 ？
配料：
葱、姜、蒜蓉辣酱、番茄酱、啤酒一听、酱油（最好是红烧酱油）、大料（有炖肉料更好）。
做法：
1、鸡脖切段，加2倍量滴水煮(多余的汤不要倒掉备用)；
2、水开后撇去浮沫，然后放入葱段、姜片、大料(或耿肉聊)；
3、炖10-20分钟后捞出鸡脖控净水备用(愿汤留下备用)
4、坐勺，放油适量，然后依次放入鸡脖-蒜蓉酱(3汤匙)-番茄酱(2汤匙)-啤酒(一听)，红烧酱油(1汤匙也可以用普通酱油，但上色效果一般)，原汤(6炒菜勺)原汤一定要没过鸡脖2厘米以上，否则不入味；
5、炖的时候用中火或者稍小些滴火，大约要15-20分钟左右；(这个时间长度会比较入味哦~~)
6、炖到收汁之后(还有一点点汤)点味精出锅~~~~香啊。
酱鸡脖的做法？请大神告诉我东北酱鸡脖的做法，家常的就行，不要大厨做的，我这是农村买不到复杂的调料， ？
难度：切墩(初级)
时间：30-45分钟
主料
去皮鸡脖子十几根
辅料
老抽
生抽
盐
糖
大料
胡椒粉
葱段
姜片
酱鸡脖的做法步骤
1. 将鸡脖子撕掉筋膜和油脂，反复冲洗干净。
2. 飞水去掉血沫，捞出来再冲洗干净。
3. 将冲洗干净的鸡脖子放进锅内。
4. 倒上老抽、生抽，加上大料、胡椒粉、葱段、姜片、糖和少许盐。
5. 填汤，跟原料持平就好。
6. 大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁收尽，鸡脖子就酱好啦。
怎样用啤酒酱鸡脖 ？
主料：鸡脖 (0.5kg)
辅料：啤酒 (半瓶)、蒜2片、姜2片、葱1段、桂皮2片、香叶2片、八角一个、肉蔻2个、十三香适量、老抽少许、盐适量。
厨具：电磁炉、炒锅
做法：
1、将在市场中买回来的鸡脖切成2-3cm的小段，放在开水中焯一下，去除淤血及浮在表面的杂质。
2、在锅中放少许油，将焯好的鸡脖倒入锅中，轻轻翻炒10-15S，同时放入啤酒半瓶、蒜片、姜片、葱段、桂皮、香叶、八角、肉触、十三香、老抽及少许盐。盖上锅盖，前15分钟中火熬汤，15分钟后改为小火入味。
3、半个小时后，锅中的啤酒汁渐渐干涸，临出锅时，用勺子翻炒几次，将啤酒汁搅和均匀，使其挂在鸡脖表面，就可以装盘了，这时一盘非常美味的酱鸡脖就做好了。
酱焖鸡脖怎么做好吃，酱焖鸡脖的家常做法 ？
1、整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用；
2、红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片；
3、炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香；
4、将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟；
5、开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可。