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家常菜谱,美食攻略

红烧肉炖豆腐图片 红烧肉加豆腐干怎么做

红烧肉炖豆腐扣怎么做好吃 ?

食材

主料

猪五花肉1块

东北干豆腐3张

方法/步骤

准备一块猪五花肉,切成小块儿。

锅里加入清水,下入切好的五花肉,锅烧开,掠去浮沫。

将肉块捞出,浸入温水中,清洗干净,放入碗中备用。

另起锅,加入糖,炒至变色。

加入五花肉翻炒下,加入葱片、五香粉、生抽、适量老抽,炒匀。

加开水没过肉面,大火烧开,小火慢炖10分钟。

准备干豆腐,切成条状。

盘扣。这个是随意的,就像系绳扣那样系上就行,只要下水后不被煮破就行。

放入锅内,调入适量盐,继续小火慢炖至入味。

干豆腐炖至20分钟后,大火收汁,待汤汁浓稠了就可以出锅了。

注意事项:

这道菜是炖菜,一定要炖足时间,不然会不好吃的。

红烧肉烧豆腐怎么做好吃,红烧肉烧豆腐的家 ?

主料
五花肉
400g
豆腐
200g
辅料

适量

适量
生姜
适量
小葱
适量
白砂糖
适量
酱油
适量
步骤

1.五花肉洗净切小块。

2.锅内不放油,煸炒五花肉至金黄出油,放入姜片。

3.适量酱油上色。

4.倒入大锅中,加水没过五花肉大火煮开转小火炖煮半小时。

5.锅洗净,煎炸豆腐。

6.煎至金黄色。

7.捞出。

8.半小时放入锅中。

9.适量盐和糖大火收汁即可。
小贴士
豆腐不炸吃起来也不错 很嫩滑就是容易碎。

五花肉炖豆腐的做法,五花肉炖豆腐怎么做好吃 ?

五花肉炖豆腐的做法
主料
五花肉
100g
豆腐
250g
辅料

适量

适量
黄酒
适量

适量
生抽
适量
鸡精
适量
葱花
适量

步骤

1.准备好材料,豆腐切厚块,五花肉也切好

2.把五花肉用料酒腌制一下

3.锅里放适量的油烧热后,加入蒜瓣里面爆香

4.接着把五花肉放进去煸炒

5.炒到肉刚刚发白了

6.把肉推到锅的一边,把豆腐倒进去煎

7.这个时候把腌五花肉剩下的黄酒倒进去

8.一面煎好了之后,翻一面继续煎,然后加入2大勺水、生抽

9.再加入调料,盐和鸡精炒匀,等水收干

10.最后翻炒均匀就可以关火装盘了

豆腐红烧肉的做法,豆腐红烧肉怎么做好吃,豆腐 ?

食材
主料
五花肉
250g
豆腐
200g
辅料

适量

15g
冰糖
10g
黄酒
20g
红烧汁
40g

步骤

1.我是用的自己做的豆腐,切成菱形块炸至金黄色备用。买的老豆腐和嫩豆腐都可以。

2.五花肉清洗干净

3.凉水入锅,放姜片、花椒煮10分钟

4.煮好的肉捞出切块

5.姜切丝用油煸炒出香味

6.放入五花肉煸炒

7.肉表面稍变色后加入冰糖翻炒到冰糖融化

8.加开水没过肉,加入黄酒,大火煮开转小火慢炖

9.炖大约15分钟后加入豆腐继续小火炖煮

10.再炖30分钟后汤汁就少了很多,此时加入秘制红烧汁继续小火炖煮约30分钟

11.直到最后汤汁收干。
小贴士
1、豆腐一定要先用油炸,否则易碎,和肉搭配出来就不好看了。
2、红烧汁味道齐全,就不再加盐了。

五花肉炖豆腐怎么做 ?

用料
五花肉
黄浆水老豆腐
葱姜蒜 桂皮 八角 干辣椒 朝天椒 青蒜 喜好的酱汁 生抽
五花肉炖豆腐的做法
五花肉煸炒出油 大火转中小火哦 不要着急

豆腐切块 盐开水煮三四分钟 去涩味切豆腐不容易碎 捞出 用凉水泡着备用 配料切好

五花肉煎好放配料 翻炒出香味 加 酱汁 推荐 豆豉酱或黄豆酱或老干妈等 加开水 放豆腐 水淹没豆腐 大火两分钟后转小火盖锅盖 炖至五花肉软烂 豆腐进味出蜂窝。最后关火 闷五分钟再出锅。

红烧肉炖豆腐泡怎么做 ?

材料
主料:五花肉600g;
辅料:油适量、盐适量、冻豆腐200g、老抽适量、海鲜酱油适量、冰糖适量、花椒适量、大料适量、姜适量、料酒适量
红烧肉炖豆腐
1
带皮五花肉切成一厘米半见方的块

2
锅中加水,放入猪肉,淖水五分钟,水开后撇去浮沫。捞出后冲干净。

3
锅中加少许油,放入冰糖,炒化。

4
放入猪肉,改小火,翻炒。

5
炒到肉变色,油被逼出来,这个过程大概要十五分钟到二十分钟,要有耐心。如果不想太油腻,可以把炒出来的油倒出一部分。加入老抽,料酒,海鲜酱油,花椒,大料,葱等调料。

6
加入热水,没过猪肉。如果中间需要加水,一定要加热水。大米烧开后改小火炖半个小时。

7
放入冻豆腐,盐,如果水少,再加热水。再炖半个小时。

8
汤汁收到剩少许,即可出锅了。美味红烧肉,尝尝吧。

怎么做好吃,白菜五花肉炖豆腐的家常做法 ?

主料

豆腐一块 青口白菜适量
五花肉200g

辅料

盐适量 葱一根
白菜五花肉炖豆腐的做法步骤

1. 白菜洗净,手撕成小块。

2. 豆腐切块。

3. 五花肉切长条型。

4. 把手撕好的白菜放入开水中焯一下。

5. 锅内倒油,翻炒五花肉。

6. 五花肉炒好后将锅内放入适量的水、葱、盐,再将豆腐也放入锅中,小火炖15分钟。

7. 最后将白菜放入锅内,大火5分钟后出锅。
小贴士
1 第四步焯白菜,青口白菜焯后待用的过程中会变黄,但在水中加入少量的盐和2滴油后再焯白菜,这样不会变黄。适用于所有的水焯青菜。
2 先焯白菜最后再放白菜是为了不影响最后汤汁的味道和口感。

五花肉炖豆腐泡的做法,五花肉炖豆腐泡怎么做 ?

五花肉炖豆腐泡家做
食材
主料
带皮五花肉
300克
豆腐泡
300克
辅料

适量

适量

适量
红烧酱油
适量
料酒
适量
鸡精
适量

适量

适量

适量
桂皮
适量
步骤
1.五花肉洗干净切块
2.准备料
3.锅放油白糖炒糖色
4.糖炒变色放葱 姜 料 桂皮 炒香 放五花肉炒 加料酒 红烧酱油
5.都炒 加热水 (要加凉水)火炖锅5钟 改火咕嘟20钟
6.加豆腐泡 盐 胡椒粉 鸡精再炖5-10钟
7.锅喽 香哦

25款红烧肉的做法和图片 ?

做法一
流程一:将肉切成麻将大小的方块,放到锅里红烧肉煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。
流程二:将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加30克白砂糖,加入15克盐,并用勺子快速搅拌。3-4分钟待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用。
流程三:锅里放油150克,待油烧至8成热,放入大葱20克,生姜片30克,八角3粒,香叶2片,桂皮1克,油炸2分钟,倒入肉块。与肉块搅拌翻炒。8分钟后,加上10克老抽,将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄。随后加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,用小火煮。当肉块变软,一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。美食 红烧肉的做法 红烧肉的家常做法 红烧肉的做法大全 红烧肉的家常做法
做法二不油腻版
【主料】五花肉 (500克) 梅干菜(100g) 腐竹(100g) 笋干 (50g)
【调料】姜 (五片) 桂叶 (4片) 茴香(5g)冰糖 (3-4小颗) 八角 (2-3个) 盐 (一茶匙) 老抽 (5ml) 生抽 (15ml) 料酒 (10ml) 亦舒堂火麻油10ml
【详细做法】
1.准备材料:腐竹泡水软后切成一个手指长短的距离,梅干泡1个小时后切成小段,笋干手撕成长条,五花肉开水烫过后切成2cm大小的肉块材料,虽然拍出来很简单,但是工程是挺庞大,优先泡梅干。
2.准备辅料:姜 (五片) 桂叶 (4片) 茴香(5g)冰糖 (3-4小颗) 八角 (2-3个)
3.锅里倒亦舒堂火麻油。
4.放入茴香,桂叶,八角,姜,炒出香味。
5.倒入五花肉,煸炒出油,带点焦黄
6.放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,冰糖,炒匀上色。
7.准备好砂锅,将梅菜铺在底层
8.再将笋干放在梅菜上层
9.腐竹铺在笋干上层。
10.五花肉倒到最上层,并倒入一碗水在炒五花肉的炒锅里,将里面的酱汁带出来倒入砂锅里,放一小勺盐。
11.先大火煮开,再小火焖,大概焖的时间是1一个小时左右,看到水收干即可。
【小窍门】
1.选五花肉最好选夹层肉多的,吃起来就不会油腻。
2.选择用砂锅焖的话,会使得其他菜更入味,如果像五花肉更漂亮,在焖的时候可以适当加点糖和老抽,会使得色泽更深郁。
3.用火麻油来爆香,会使得五花肉没有那么油腻,因为火麻油属于清香不油腻的油类。[4]
做法三
材料:五花肉,红糖,大料,味精,葱,姜,蒜。
做法:
1.先放油,加入红糖,熬至起沫,加肉炒出油后,加料酒等作料,煸炒出香味。
2.在锅中加入开水,大火炖2-3分钟。

3.大火烧制后改小火,慢炖2-3小时。
4.最后大火收汁,加味精出锅,即成。注 (加盐增加鲜味)。
做法四
1.五花肉洗净切成小丁;
2、锅里放一小勺油烧至微微热,放入冰糖翻炒,至冰糖完全融化;
3.将肉丁倒入翻炒,使之均匀的裹上糖浆;
4.掺入适量的开水,加生抽,烧卤调味包;
5.盖上锅盖,小火焖40分钟左右至汁收干即可。
做法五
原料:精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。
调料:葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂红烧肉皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。
步骤1.五花肉切条放入凉水中焯去血末。
步骤2.焯水定型。(千万不要切好块再焯,那样烧出的红烧肉该没型了。烧出来的可就不漂亮了)
步骤3.捞出后晾凉切一样大的方块(大一点吃起来过瘾);
步骤4.锅中放少许油,煸香葱姜蒜香料;
步骤5.放入肉块煸炒(煸炒出肉里的油);
步骤6.锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色;
步骤7.炒到白糖变成枣红色关小火;
步骤8.糖色的气泡由大变小迅速关火,倒入开水(这是红烧肉中至关重要的一步,这个糖色是焦糖的......余下全文>>

红烧肉豆腐扣的做法,红烧肉豆腐扣怎么做好吃 ?

主料
五花肉
1500g
干豆腐
300g
辅料
花椒面
适量

适量
酱油
适量

适量

适量
大料
适量
料酒
适量
老抽
适量

适量

步骤

1.猪肉、干豆腐备用

2.猪肉洗净切块

3.干豆腐摊开

4.折起切条

5.系成豆腐扣

6.葱、姜、大料备用

7.锅内不放油,待锅热后加入肉

8.待猪油靠出后,将猪油撇出,装碗。

9.加入葱、姜、大料

10.加入料酒

11.加入生抽

12.加入老抽,加糖

13.加水

14.加盐

15.加入豆腐扣小火入味后大约1小时左右,大火收汤即可
小贴士
炒肉时不放油是因为肉里的油脂本身就很多,自然的靠出油以后,这样做出来的红烧肉肥而不腻。

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