万丰美食菜谱大全碎肉玉米怎么做？ ？
很简单的,1,把肉末加少许酱油,食盐,生粉,拌匀,待用2,玉米冲洗干净,待用3,放油烧热后把肉末爆香,装出,4,放少油,放玉米,加稍稍盐,翻炒2,3分钟后加肉一起翻炒3分钟即可
玉米炒肉末的做法，玉米炒肉末怎么做好吃，玉米 ？
玉米炒肉末的做法
食材
主料
玉米
1根
肉末
50g
辅料
油
适量
盐
适量
红椒
适量
蒜泥
适量
步骤
1.准备食材
2.玉米剥下来洗净
3.热油锅，放入蒜泥爆香
4.倒入玉米翻炒
5.加肉末翻炒
6.红椒切成丁
7.放入红椒丁翻炒
8.放入椒盐粉，拌匀，出锅
清蒸五花碎肉的做法 ？
辣子粉蒸肉的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：麻辣味 工艺：炒辣子粉蒸肉的制作材料： 主料：猪肋条肉（五花肉）350克
调料：辣椒(红,尖,干)15克,花椒4克,蒸肉粉10克,味精2克,鸡精2克,猪油（炼制）30克,盐3克教您辣子粉蒸肉怎么做，如何做辣子粉蒸肉才好吃1. 猪肉烧皮刮洗干净，切成片，放入蒸肉粉、香油、盐、鸡精、味精拌匀，入笼蒸熟取出；
2. 把肉片分别卷起，用牙签穿上固定；
3. 锅内放入猪油烧热，下蒸肉卷略炸后捞出；
4. 底油中下干辣椒、花椒炒香，倒入粉蒸肉炒匀吃味，起锅装盘即成。 辣子粉蒸肉的制作要诀： 中火蒸20至30分钟，肉熟即可；另可根据个人嗜好掌握辣椒和花椒的用量。 风味蒸肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：蒸风味蒸肉的制作材料： 主料：猪肋条肉（五花肉）300克,香菇（鲜）100克
调料：盐4克,味精2克,淀粉(玉米)25克教您风味蒸肉怎么做，如何做风味蒸肉才好吃 1. 将猪五花肉切片，码放在大碗中，备用；
2. 将香菇洗净，放入沸水中焯透，加入精盐、味精拌好，放入装有猪五花肉片的大碗中，入锅用旺火蒸6分钟，取出扣入平盘中；
3. 锅内放入老汤（100克）烧开，加入精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋在蒸好的猪五花肉片上即可。 菜包蒸肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 老人食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：蒸菜包蒸肉的制作材料： 主料：大白菜(白梗)250克,猪肉(瘦)200克
辅料：鸡蛋50克,胡萝卜10克,香菇（鲜）20克,玉兰片10克
调料：盐5克,味精1克,淀粉(玉米)10克,色拉油100克教您菜包蒸肉怎么做，如何做菜包蒸肉才好吃 1. 将大白菜用沸水焯透，切成6个同样大的长方块；
2. 鸡蛋打散，摊成蛋皮，切成丝；
3. 胡萝卜、香菇、玉兰片均切成丝，备用；
4. 将猪瘦肉切丝，滑油，与鸡蛋皮丝、胡萝卜丝、香菇丝、玉兰片丝调均匀，放在白菜叶上卷成6个同样大的白菜卷，放入蒸锅内蒸6分钟，取出装入盘内；
5. 将锅置于旺火上，放入色拉油，烧热，倒入老汤、加入精盐、味精调味，用湿淀粉勾芡，淋在白菜卷上即可。 菜包蒸肉的制作要诀： 因为鸡蛋要经过煎制，所以要备油300克，实耗100克。小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
碎猪肉怎么做好吃又简单 ？
推荐做法：
蒸碎肉
食材
主料瘦猪肉350g腌制萝卜干50g辅料油适量盐适量鸡精少许
步骤
1.瘦猪肉、腌制萝卜干
2.瘦猪肉切块，放入绞碎肉的机器里
3.通电，绞碎
4.蒸盘上倒入油
5.把绞碎了的肉放进去
6.加点盐，鸡精，搅拌一下
7.搅拌好的碎肉均匀分布在盘子上
8.蒸锅里加入蒸架和水
9.放入盛碎肉的蒸盘
10.盖住盖子，蒸熟即可
小贴士
最好是选用五花肉，肥瘦都有点，这样蒸出来比较嫩。
碎肉玉米
玉米富含维生素C等，有长寿、美容、明目、预防高血压和冠心病等作用。还含有多种人体必需的氨基酸，能促进人的大脑细胞正常代谢，有利于排除脑组织中的氨。玉米的胚芽和花粉里含有大量维生素E，可增强人的体力和耐力，玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效，中老年人常吃玉米制品可延缓衰老。
食材
主料玉米350g猪肉200g辅料油适量盐适量生抽适量姜适量蒜米适量料酒适量淀粉适量葱适量
步骤
1.猪肉切小丁，用油、生抽、料酒、姜丝、水淀粉抓匀后腌制10分钟。
2.玉米剥粒备用。
3.蒜米拍碎。
4.葱切碎。
5.将剔出来的肥肉下锅里小火逼出油。
6.入蒜米爆香。
7.倒入玉米粒。
8.加适量的水焖煮。
9.倒入肉丁大火翻炒。
10.调入适量的盐。
11.淋点水淀粉。
12.撒入葱花翻炒均匀即出锅。
小贴士
玉米粒也可先焯熟再炒。
鲜肉蒸饺的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
鲜肉蒸饺的做法
1.
猪肉剁成肉糜放置盆中
2.
调制猪肉馅。加入黄酒、姜粉、生抽、老抽拌匀，分次加入清水搅拌均匀，每一次水完全吸收加下一次，直至肉馅吸足水分，用筷子顺同一方向搅打上劲直至起胶
3.
加入熟油、香油、葱花、玉米淀粉拌匀即成
4.
准备好饺子皮和半碗清水
5.
取一张饺子皮，四周抹清水，中间放适量猪肉馅
6.
如图，末端捏合
7.
上下交替捏摺
8.
如图，捏到前端重合捏紧，一个饺子包好
9.
包好所有，可以冷冻保存
10.
饺子摆在蒸架上，空开距离，锅中水烧开，放入蒸架
11.
盖好锅盖，上汽后转中火蒸6-8分钟即可
12.
蒸好的架子，表面透明
13.
立即取出，装盘
艾草的做法大全，艾草怎么做好吃 ？
材料
肉馅：猪碎肉400克，烟熏笋子250克，白豆腐干1块，碎姜末适量
糖馅：红糖，芝麻粉，核桃，花生
面皮：糯米粉，温水，艾蒿
做法
1、肉馅制作：锅内倒入油，大火烧烫，放入花椒适量，烘出麻味之后捞出（这时油里就有花椒的香麻味，但吃的时候又不会嚼到花椒）。
2、关火，等油凉点点后，倒入碎肉，用锅铲不停的翻，把碎肉翻散。
3、再次开火，中等大小。碎肉散仔发白后，加入一勺自家秘制的豆瓣（一般的郫县豆瓣也行）翻炒均匀后。
4、加入烟熏笋粒，炒熟，加入盐调味。
5、最后加入白豆腐干翻炒（因为我买的白豆腐干是有点咸味的，所以最后加入，如果买的白味则可以跟笋子一同加入）。关火，加一点点味精，炒匀后起锅。
6、装入器皿中，晾凉后，入冷藏室2小时以上，备用（油凝结了之后更容易包好）
7、糖馅：花生、核桃，入烤箱150度，中层，上下火，5分钟。取出后花生去皮，用搅拌机打粉。
8、红糖切碎，加入花生核桃粉、芝麻粉，混合。
9、适量玉米油混合少量的黄油（一般光用植物油也行）。烧烫后用小火，倒入步骤（2），慢慢翻炒均匀，起锅。晾凉（最好入冷藏室）。 材料比例：红糖粉30%-40%的比例（按个人喜好），其余为花生核桃芝麻粉。使用时捏成适合的大小。
10、面皮： 糯米粉加入适量温开水，揉好（就是跟做汤圆一样，不喜欢太糯，可以添加少量米粉）。
11、艾蒿煮熟后捞出，把水挤干。
12、切碎。
13、加入揉好的糯米团中，揉匀即可使用。
14、包好的青团可以用冬寒菜叶子放在下边，以防粘连。
15、蒸法：蒸锅里的水开后，放入做好的青团，蒸5分钟，关小火，打开锅盖，敞气3-4分钟。
16、再蒸5分钟，关小火，打开锅盖，敞气3-4分钟。
17、最后蒸5分钟，就可以吃了！（糯米团子用蒸的方法，因为有蒸汽水的原因，容易变形，这种方法蒸好后形状还是不错的）。注意起锅的时候，锅盖上的汽水不要滴到艾蒿馍馍上头！
五角钱火腿长的做法 ？
6、碎肉，捞出来备用、碎肉变白后。
3，先倒入两勺亦舒堂火麻油，富含不饱和脂肪酸、冬豆、胡萝卜。
2：玉米、火腿，冬豆要焯水两分钟。
3。
4，在起锅炒碎肉的时候就可以放盐了、调至中火、装碗带午餐也是很不错的，营养价值更丰富、倒入玉米粒（生）、将所有食材切成小丁，然后先倒入碎肉进锅，倒入胡萝卜一起炒炒1分钟后
5，放入半勺盐，用火麻油炒、可以根据自己爱好选用自己喜欢的蔬菜作为配菜，炒到玉米变色，倒入冬豆，备用、倒入火腿粒，很漂亮哦~
小诀窍
1、大火、可以像我一样，翻炒均匀即可起锅。
8。
7、为了让碎肉有咸味，跟蔬菜更搭，再倒入半勺盐：
玉米 400g 火腿 400
碎肉 200g 冬豆 250g
胡萝卜1根
辅料五角钱火腿长的做法
玉米火腿粒---金玉满堂家用版菜
材料
主料：盐1勺。
2，亦舒堂火麻油2匙羹
做法
1、准备好食材
什么是川菜？川菜的种类。 ？
川菜简介】 川菜作为我国八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。
川菜的派系
上河帮(蓉派,以成都和乐山菜为主);其特点是小吃,亲民为主.比较清淡.传统菜品较多.
下河帮(渝派;以重庆和达州菜为主);其特点是家常菜,亲民;比较麻辣;多创新
小河帮(盐帮菜;以自贡和内江为主);其特点是大气,怪异.高端(其原因是盐商)特 点
川菜 特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味罚法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。
在烹调方法上擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤为小煎、小炒、干煸和干烧有其独道之处。从高级筵席“三蒸九扣”到大众便餐、民间小吃、家常风味等，菜品繁多，花式新颖，做工精细。【川菜味型】 川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。
在烹调方法上擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤为小煎、小炒、干煸和干烧有其独道之处。从高级筵席“三蒸九扣”到大众便餐、民间小吃、家常风味等，菜品繁多，花式新颖，做工精细。
川菜的基本味型为麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。川菜的复合味型有20多种，如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。 [编辑本段]【川菜菜式】 主要由高级宴会菜式、普通宴会菜式、大众便餐菜式和家常风味菜式四个部分组成。四类菜式既各具风格特色，又互相渗透和配合，形成一个完整的体系，对各地各阶层甚至对国外，都有广泛的适应性。
川菜烹调
川菜烹调讲究品种丰富、味多味美的川菜，所以受到人们的喜爱和推崇，是与其讲究烹饪技术、制作工艺精细、操作要求严格分不开的。川菜烹调有四个特点：一是选料认真、二是刀工精细、三是合理搭配、四是精心烹调。在“炒”的方面有其独到之处。它的很多菜式都采用“小炒”的方法，特点是时间短，火候急，汁水少，口味鲜嫩，合乎营养卫生要求。菜肴烹饪看似简单，实际上包含着高度的科学性、技术性和艺术性，显示出劳动人民的无穷智慧和创造能力。
川菜是历史悠久、地方风味极为浓厚的菜系。它品种丰富、味道多变、适应性强，享有“一菜一格，百菜百味”之美誉，以味多味美及其独特的风格，赢得国内外人们的青睐，许多人发出“食在中国，味在四川”的赞叹
【川菜派别】
川菜主要分为蓉派和渝派两大类。蓉派川菜讲求用料精细准确，严格以传统经典菜谱为准；渝派川菜以用料大胆，不拘泥于食材，手法更新为主。
一般认为蓉派川菜是传统川菜，渝派川菜是新式川菜。
以做回锅肉为例，蓉派做法中材料必为三线肉（五花肉上半部分）......余下全文>>
卷粉的注意事项和营养价值 ？
卷粉就是肠粉！！
广东肠粉的制作方法
原料：
水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。
制作方法：
1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；
2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。
特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。
注意事项：
1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量；
2、大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。
3、屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉。
4、蒸制时间不要过长，恰到好处即可。
5、以上是基本肠粉的制作方法，花色随着辅助原料的加入而改变名称即可。