万丰美食菜谱大全浇酱油麦菜怎么做 ？
煮水，待水滚后下适量油和盐再把洗好的油麦菜放入汆烫1分钟左右捞出待用.
蒜蓉酱制作：热锅下油、倒入蒜末煸香，再下蚝油、酱油和糖,可以加一点点开水 煮至浓稠就可以浇到烫好的油麦菜上了。
酱油拌油麦菜的做法，酱油拌油麦菜怎么做好吃，酱油拌 ？
1.准备好油麦菜
2.洗干净切段
3.然后用滚水烫熟
4.热锅下油爆香蒜
5.放油麦菜下去就关火
6.下入少许盐和酱油拌均匀即可
7.已经做好的油麦菜
有哪些菜适应捞汁? 20分？
茄子、生菜、麦菜、通菜、菜心……
茄子/生菜/通菜/麦菜白灼熟了，捞出，把葱姜蒜的碎末连同花生油、盐巴和酱油一起放到菜中，拌匀~
炒油麦菜需要放醋和酱油吗 ？
当然不能放了！只放盐，味精，料酒就好，
水煮菜不放盐可以蘸什么调料 ？
自制调味酱蘸油麦菜
油麦菜又叫莜麦菜、苦菜、牛俐生菜，生吃油麦菜只要就看酱料好不好吃，调制的酱料任何的生菜都可以蘸着吃
食材
主料
油麦菜适量
生菜适量
方法/步骤
1、第一步把油麦菜洗干净
2、哪一个空碗，放入调料
3、先放入芝麻酱调开
4、再放入花生酱
5、放入酱油，什么样都可以，最好是味极鲜
6、再放入醋，糖
7、最后完成
清炒油麦菜放不放酱油 ？
清炒油麦菜的制作材料：主料：油麦菜300克辅料：辣椒(红、尖)10克,辣椒(青、尖)10克调料：姜5克,大葱5克,香菜3克,酱油8克,生抽3克,色拉油15克清炒油麦菜的做法：1. 油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段；2. 葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用；3. 锅中放油，爆香姜葱丝，放入油麦菜煸炒；4. 烹入海鲜酱油、生抽调味；5. 然后放入红椒丝、青椒丝略炒，撒上香菜末即可。清炒油麦菜的制作要诀：1. 油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。2. 海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。
炒菜调料什么是什么 ？
油：炒菜时当油温高达200度以上会产生一种叫做“丙烯醛”的有害气体。它的油烟的主要成分，还会使油产生大量极易致癌的过氧化物。因此，炒菜还是用八成熟的油比较好。
特别提示：油脂能降低某些抗生素的药效。缺铁性贫血患者在服用硫酸亚铁时，如果大量食用油脂食物，会降低药效。
酱油：酱油在锅内高温久煮会破坏其营养成分并失去鲜味。因此，做菜时应在即将出锅之前放酱油。
特别提示：服用治疗心血管疾病、胃肠道疾病以及抗结核药品的患者不宜多吃酱油。
盐：用豆油、菜油做菜，为减少蔬菜中维生素的损失，一般应炒过菜后再放盐；用花生油做菜，由于花生油极易被黄曲霉菌污染，故应先放盐炸锅，这样可以大大减少黄曲霉素；用荤油做菜，可先放一半盐；在做肉类菜肴时，为使肉类炒的嫩，在炒至八成熟时放盐最好。
特别提示：按照世界卫生组织推荐的标准，每人每日吃盐量以5克为宜，不要超过6克。此外，使用降压药、利尿药、肾上腺皮质激素类药物以及风湿病伴有心脏损害的患者，应尽量减少食盐的摄入量。
醋：炒菜时如果在蔬菜下锅后就加一点醋，能减少蔬菜中维生素C的损失，促使钙、磷、铁等矿物成分的溶解，提高菜肴营养价值和人体的吸收利用率。
特别提示：醋不宜与磺胺类药物同服，因磺胺类药物在酸性环境中易形成结晶而损害肾脏；服用碳酸氢钠、氧化镁等碱性药物时，醋会使药效减弱。
酒：烧鱼、羊等荤菜时，放一些料酒可以除去腥气。加料酒的最佳时间是烹调过程中锅内温度最高的时候。此外，炒肉丝要在煸炒后加酒；烧鱼应在煎好后加酒；炒虾仁最好在炒熟后加酒；汤类一般在开锅后改用小火炖、煨时放酒。
味精：当受热到120度以上时，味精会变成焦化谷氨酸钠，不仅没有鲜味，还有毒性。因此味精最好在炒好起锅时加入。
莜麦菜怎么烧比较好吃？ ？
材料 油麦菜·400 克 罐装鲮鱼·香菇适量·50 克 大葱·1 根 生姜·1 小块 大蒜·3 瓣 淀粉·适量
调料 食用油·30 克 香油·1 小匙 高汤·3 小匙 料酒·2 小匙 豆豉·1 大匙 精盐·2 小匙 白糖·1/2小匙 味精·1/2小匙
做法
1.把油麦菜切成10 厘米长的段，用开水焯熟，装盘；葱、蒜、姜切末；
2.锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉，加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼，用水淀粉勾芡，盛出放在油麦菜上，淋入香油即可。
特点：色泽美观，咸鲜微甜。
★厨师一点通
油麦菜焯水的时间不能长，断生即可。
硪喜欢这样烧莜麦菜！希望祢也喜欢!
舌尖上的岑溪开头写什么 ？
最近，一部以美食为主题的纪录片《舌尖上的中国》热播， 让所有观众开始感叹中国饮食文化的博大精深。其实，每个地方都会有令人垂涎欲滴的特色美食。在此，笔者介绍藏身在岑溪的特色美食，一起去品味舌尖上的岑溪流动的激情。
岑溪无酿不成餐
用“无酿不成餐”来描绘岑溪市的饮食文化，一点也不夸张，它是把肉馅填入不同瓜菜或豆制品中，或煎炒或焖炖，熟后美其名曰“酿”。在众多的“酿”中，最负盛名的是“豆腐酿”。
“豆腐酿”的制作方法是，将豆腐剖成一块块一厘米厚的薄片，先是下面放上一块，再放上肉馅，肉馅一般由猪肉拌少许韭菜、芫荽等佐料剁碎而成，接着用另一块豆腐薄片盖上去后，就可以放到锅中煎。煎豆腐时，要注意火候得当，文武兼施，煎了一面，又要反过一面，至两面豆腐金黄，再加酱油、生粉、辣椒粉等为卤，便成了一道嫩滑可口的美味佳肴！
如今，虽然人们的生活发生了翻天覆地的变化，但豆腐酿依然是家家户户日常饮食以及逢年过节、招待客人时不可少的“招牌菜”。此外，还有油豆腐酿、竹笋酿、瓜花酿、茄子酿、苦瓜酿、切瓜酿、南瓜酿、辣椒酿、柚皮酿等等。其中，茄子酿、苦瓜酿、豆腐酿这三种“酿”被称为岑溪“煎酿三宝”。
值得一提的是，竹笋酿、瓜花酿独具特色。竹笋酿的做法是将用牙签划好的一条条笋丝团团包住剁好的肉馅后，放到锅里慢慢煎炆，在煎的过程中要注意适时翻动，并不时从锅的四周添入适量的花生油及少许的清水。待竹笋酿的两面呈金黄色，再浇上芝麻、胡椒、生粉、酱油等调和成的味汁就可以食用了，特点是爽滑可口、油而不腻，令人回味无穷；南瓜花即南瓜藤上长出来的花朵，往瓜花里填入肉馅放进锅里煮熟，就成了一道味道鲜美清甜的南瓜酿。时下正值夏季，是苦瓜、茄子、南瓜花等瓜类蔬菜上市的旺季，只要你随便在岑溪的大街小巷、村里村外逛逛，就可以闻到各种瓜菜酿飘来的阵阵香味，令人不禁被勾起强烈的食欲。
狗肉飘香香煞人
俗话说“闻到狗肉香，佛爷也跳墙”，在岑溪，“狗肉文化”极盛，不管是酒楼茶馆，还是大小排档、街边摊贩，狗肉均供销两旺。
狗肉的吃法很多，其中，最受消费者青睐的是“白斩狗”。它的做法是将整只生狗宰净全身蒸熟后便可出售。一只只被整只煮熟的狗，胸开腹裂，唇咧牙寒，店主挥刀砍下一截，去骨分斩成碟。端上桌面，只见狗肉肉色金黄而又晶莹透亮，绝对诱人，气味醇香浓郁，沁人肺腑，令人垂涎欲滴，胃口大开。食客只要蘸上芫荽、紫苏、蒜头、辣椒等配成的别具风味的佐料，搭配上岑溪的石磨米粉一起吃，定会让食客吃得津津有味，忘乎所以。人们于工余假日，喜欢聚于狗肉档。每逢夏季，狗肉店更是门庭若市，一席难求。此外，还有狗肉煲、狗扣、白斩狗、红烧狗、炆狗肉等。狗扣，是将上好狗肉，最好为腩肉，按猪肉扣肉烹饪方法制作，称“狗扣”或“仿果狸扣”，其味馥郁，带余香野味，下酒、下饭更宜，岑溪狗扣曾在1991年广西旅游外事系统第二届烹调大赛中获得二等奖。
岑溪还有很多美食，如别具地方风味的白斩鸡、水蒸鸡、苦麦菜等等，在此就不一一列举了，还望大家心动不如行动，赶快到岑溪大快朵颐，让佳肴尽在舌尖游吧！
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范文，参考一下！
豆豉鱼油麦菜的做法如何 ？
1. 油麦菜洗净，在中间切两段。2. 锅内热油放入蒜米爆香。3. 放入油麦菜入锅内。4. 翻炒油麦菜变软。5. 加入几颗豆豉。6. 加适量盐。7. 加适量味精。8. 加少许酱油即可。