万丰美食菜谱大全鸡腿饭的做法,鸡腿饭怎么做好吃,鸡腿饭的家常做法 ？
（永和）照烧鸡腿饭:原料：鸡腿、西兰花、米饭
调料：料酒、五香粉、盐、生抽、蜂蜜、香油
做法：
1、鸡腿洗净，从内侧划开，剔去骨头；
2、用叉子（或牙签）在鸡皮一侧插孔，以防止煎制过程皮缩，同时也利于入味。将鸡腿肉用料酒、盐、五香粉抓匀，腌30分钟；
3、调制照烧酱汁：料酒2大匙，生抽2大匙，蜂蜜1大匙，搅拌均匀备用；
4、西兰花洗净，摘成小朵，用开水焯烫后捞出过凉水，沥干水分，加入盐和香油拌匀备用；
5、平底锅烧热倒入少许油，鸡皮朝下将鸡腿肉放入锅中，小火煎至鸡皮金黄翻面，待两面金黄后倒入照烧酱汁，不停的用铲子搅动，以免糊锅，待汤汁粘稠关火；
6、烧好的鸡腿肉出锅后切块，与西兰花、米饭共同摆盘，淋上锅中的汤汁即可食用。
咖喱鸡腿饭
用料：鸡肉（最好用鸡腿肉），
土豆一个（不要过大，中等最好），洋葱半个（也不要太大，中等最好），米饭一碗
佐料：块状咖喱卤两块（超市能买到，不要用咖喱粉和瓶装的咖喱酱），酱油、盐、料酒（啤酒、红酒都可，红酒最好）、鸡粉、高汤、香油各适量
做法：
1.洋葱切丝，土豆削皮切滚刀块，鸡肉切块用开水烫过撇去血沫捞出待用
2.炒锅上火，略放多一些油，五成热时下少许洋葱丝爆香，下鸡肉块，翻炒1分钟左右，翻炒中略撒盐，放少许料酒。
先下土豆块，略微翻炒，再下洋葱丝，再略翻炒一二，添高汤，以稍稍没过锅中材料为宜。（超市里有卖高汤的，自己煮也可以，如果嫌麻烦，用鸡粉兑温水充当高汤也行，要不，就添温水也可以。）
3.待锅内高汤沸腾，依次加咖喱卤块、酱油、鸡粉适量（咖喱卤块最好用刀再切小些，否则不容易溶化，酱油、鸡粉根据个人口味添加；如果家中有现成牛奶，略放些更添美味，但不可添太多，一斤鸡肉以50mL牛奶配最宜）。
待咖喱卤完全溶化在高汤内，关中小火，盖上锅盖（现在可以去玩游戏10分钟左右）。
4.回去看锅，只可守在锅边，用锅铲不停搅拌，待汤汁收成酱状时，关火，撒少许香油拌匀提味。
5.将米饭倒入一盘子里，加上做好的咖喱鸡肉，即可。
好拉！！一份美味的大餐，尽情享用
风味鸡腿饭的做法 风味鸡腿饭怎么做好吃 ？
1
把鸡腿肉切成可以一口吃的大小
2
然后拿叉子把肉戳一戳
3
把肉和有★的调味料放到保鲜袋里面
4
快速揉捏!让调味料都均匀附着在鸡腿肉上
5
放入冰箱静置3小时后拿出
6
加入1小匙面粉揉匀
7
沙拉油倒进锅子里开大火,等油都热了以后再转中火,把鸡腿肉都放入锅子里(有鸡皮的那一面朝下),暂时都不要翻动
8
等肉周围的颜色转白以后就可以翻面转小火,然后盖上锅盖闷3分钟,让肉中心的部分也熟透
9
之后打开锅盖,开大火快速翻炒一下,让表面的水气蒸发后就完成了!!!!!
鸡腿饭怎么做 ？
食材用料
鸡腿2只相克食物
米饭适量相克食物
花椒25粒
八角2个香叶4片
辣椒2个相克食物
姜8片相克食物
盐3克
糖3克相克食物
鸡腿饭的做法
鸡腿饭的做法图解11.鸡腿两只洗净，
鸡腿饭的做法图解22.用刀划几刀，以便入味。
鸡腿饭的做法图解33.锅中放凉水，下入鸡腿和黄酒及3片姜，汆水去除血沫和杂质。
鸡腿饭的做法图解44.汆好的鸡腿放入热水锅中，放入除盐以外的所有调料，其他调料可以放入调料盒中。
鸡腿饭的做法图解55.汆好的鸡腿放入热水锅中，放入除盐以外的所有调料，其他调料可以放入调料盒中。
鸡腿饭的做法图解66.取米饭一碗装盘，将鸡腿去骨切块摆在一边，再配上些素菜，我配了耗油丝瓜和鱼香茄子。一盘鸡腿饭就做好了，一顿简单的午餐就完成了。
日照鸡腿饭的做法，日照鸡腿饭怎么做好吃，日照 ？
1.将白菜花、西兰花掰小朵洗净，胡萝卜切片后可以用模具刻成花型备用
2.将照烧汁事先调好：生抽3汤匙+米酒2汤匙+味醂 3汤匙+糖2茶勺+老抽1茶勺+蒜末1茶勺+姜末1茶勺+水50~80ml
3.鸡腿排（鸡腿的上面部分）去骨后将肉厚的部分片薄但不要切断，让鸡腿排厚度比较平均，方便成熟，再用刀在上面横向轻剁几下断筋防止过度收缩
4.煎锅烧热，不放油，将鸡腿排皮向下放入煎，慢慢会出很多油脂，用勺将多余的油脂盛出
5.一面煎至金黄后翻面继续煎，这个过程大约15分钟左右
6.去掉多余油脂，将调好的照烧汁倒入，中火煮，并不时将汤汁用勺盛起淋在鸡腿表面
7.煮至汤汁浓稠但不要全部收干保留一些
8.关火后表面撒上熟芝麻。将照烧鸡腿切成条摆放在热米饭上，淋上汤汁
9.同时另起锅加水，烧开加少许盐和几滴油，将蔬菜煮2分钟后捞出沥干。摆在日照鸡腿饭边即可
酱汁鸡腿饭的做法，酱汁鸡腿饭怎么做好吃，酱汁 ？
材料
主料：鸡腿400g、米饭200g；
辅料：油适量、盐适量、蒜末适量、胡椒粉适量、酱油适量、西兰花适量
酱汁鸡腿饭
1
鸡腿准备好
2
大蒜绞碎
3
蒜末，酱油放入容器
4
然后加入胡椒粉，盐调成汁
5
鸡腿用刀划口子
6
将鸡腿放入酱汁中，腌制15分钟
7
然后将鸡腿放入烤箱，烤20分钟
8
将米饭，鸡腿，西兰花摆盘即可
黑胡椒鸡腿饭的做法，黑胡椒鸡腿饭怎么做好吃 ？
带有浓郁黑椒味道是鸡腿饭，非常美味哦!食材
主料
鸡腿
2只
热米饭
1碗
辅料
胡萝卜
适量
西兰花
适量
黑胡椒汁
适量
蚝油
适量
白糖
适量
生抽
适量
料酒
适量
食盐
适量
步骤
1.主要食材：鸡腿。
2.鸡腿洗净去骨。
3.去骨的鸡腿，加入白糖、黑胡椒汁、料酒、生抽。
4.加入调料的鸡腿用手抓匀，腌渍1小时以上（有时间可以延长腌渍时间，鸡腿会更入味，我是在冰箱冷藏里腌渍一天。）
5.来处理一下辅料。
6.西兰花洗净掰小朵，胡萝卜去皮切片。
7.切好的西兰花和胡萝卜片入沸水焯一下，盛出用少许食盐和味精拌匀备用。
8.锅中放少许底油，鸡皮一面朝下，放入腌渍好的鸡腿。
9.一面煎定型并成金黄色后翻面，煎另一面。
10.煎至七八成熟后，加入2勺蚝油
11.加入适量食盐和一勺白糖。
12.烹入料酒。
13.加入酱油。
14.加入小半碗水。
15.大火烧沸后改小火焖十分钟左右，改大火把汤汁收浓即可。
16.煎好的鸡排取出，切成条状。
17.切好的鸡排和西兰花胡萝卜一起码入蒸好的米饭中，在稍微浇上些剩余的汤汁即可。
小贴士
有时间可以延长腌渍时间，鸡腿会更入味。
汤汁不要完全收尽，留一些汤汁浇在鸡腿上更美味。
照烧鸡腿饭的做法，照烧鸡腿饭怎么做好吃，照烧 ？
照烧鸡腿饭的做法
材料
大鸡腿1个、西兰花60克、菜花60克、胡萝卜1根、大葱、姜
做法
1、鸡腿肉放入碗中，加适量料酒、食盐、十三香腌制。分享一下胡萝卜花片的切法：胡萝卜去皮后，先竖着用刀切去五个细条，然后拿起来看横切面已经是五瓣花状了，直接切片就可以了。
2、葱切末，姜切丝，胡萝卜切花片备用。
3、西兰花和菜花去除根茎后，放水里浸泡一下。
4、调照烧汁：我用了生抽2大汤匙、蚝油2大汤匙、料酒1大汤匙、蜂蜜1大汤匙、热水适量调匀配好照烧酱汁。
5、煎锅中倒入少许花生油，油热后放入腌制的鸡腿肉。注意要把鸡皮那面朝下放入，先煎带皮的那一面。
6、调小火慢慢煎制，要用铲子在鸡肉上压一压，让鸡皮那一面紧致一些。等到鸡皮煎至金黄色时就可以翻过来煎另一面了。
7、待两面全部煎至金黄后，倒出锅内多余的油，倒入调配好的照烧酱汁。
8、放入葱、姜用小火慢慢收汁，中间要不时搅动一下，防止粘锅。汤汁不要全部收干，像这样留一点等下浇到米饭上拌饭会更好吃。
9、将鸡肉取出切成均匀的条状。
10、另起一锅，放入适量水，水开后加入1勺食盐和几滴植物油，依次放入菜花、西兰花和胡萝卜花片焯水。
11、这时候米饭也蒸熟了，盛上米饭，码上切好的鸡肉。
12、摆放上焯过水的西兰花、菜花和胡萝卜花片，淋上锅里剩余的汤汁就可以开动了。
谁知道沙县小吃的鸡腿饭怎么做的啊？ ？
青菜是水煮熟捞起来在在调料拌的 鸡腿就不知道怎么卤制的了
微波炉鸡腿饭的做法？ ？
材料
米饭，油菜，鸡腿肉，酱油，老抽，白酒，洗米水，蜂蜜、，蒜，姜，盐，白糖
做法
1.大米淘洗2遍，加入鸡汤，高于米1指。微波炉米饭档30分钟左右。闷下，稍凉乘入碗里。
2.油菜摘好洗干净，烧热水加入少许油，快速汆烫，颜色稍微变绿，立刻过凉水。沥干码到碗里。
3.鸡腿肉去骨，用洗米水洗泡15分钟，去除腥味。用蒜、姜末、白糖、酱油、老抽、蚝油、白酒/汾酒拌匀，约腌1小时左右，然后加入少许盐。
4.烤箱200度预热10分钟，烤盘铺上锡箔纸，在锡箔纸上用橄榄油刷一层。在烤盘下层放入一碗水，可以防止鸡腿烤制变干。上下火烤20-30分钟左右，然后取出，鸡皮一面朝上刷一层蜂蜜/糖浆，上火2-5分钟。将鸡腿肉鸡皮朝下平铺放好，食时按需要份量改刀上席。
5.放入碗里，将烤盘里的汤汁淋到鸡腿上，就ok了
照烧鸡腿饭酱汁做法 ？
耗油、鲍汁、味极鲜酱油（提鲜）、骨汤（沟汁）、橄榄油（上亮）、糖调味