万丰美食菜谱大全烫面草莓蛋糕卷怎么做 ？
烫面草莓蛋糕卷原料
牛奶55克 黄油55克 低粉60克 蛋黄5个 全蛋25克 朗姆酒几滴 蛋白5个 糖70克（原方85克）
模具：28*28烤盘烘焙：180度20分钟左右
做法：
1，牛奶加黄油加热至65度。
2，加入过筛后的低粉搅拌均匀。
3，分次加入蛋黄搅拌均匀。
4，加入全蛋搅拌均匀。
5，蛋白分次加糖打至长弯角。
6，取三分之一的蛋白与蛋黄糊切拌。
7，再倒回剩余的蛋白糊中切拌均匀。
8，倒入铺了油纸的烤盘中，用刮刀抹平表面。使劲摔几下，以除去气泡。9，烤盘180度预热，中下层20分钟即可，倒扣晾架上，撕去油纸。
10，等完全晾后，把蛋糕片翻面，均匀的抹上一层草莓酱。
11，借助擀面杖卷起，放入冰箱冷藏半小时即食。
烫面戚风蛋卷，蛋卷怎样才不容易开裂 ？
小火，平底锅刷油一定要均匀，做蛋卷时量不要太多，有耐心
烫面角早餐能赚多少 ？
不多
为了降低热量，节约劳动力，今天这蛋糕卷啥也没抹就直接卷了。不过蛋糕体本身味道很好，当天就全部解决了， HO~HO~
食材
A. 55 克 鲜奶 55 克 黄油
B. 60 克 低筋面粉
C. 4.5 个 蛋黄 0.5 个 全蛋 1 小匙 橘子酒
D. 4.5 个 蛋白 85 克 糖
步骤/方法黄油和牛奶放到小锅里，加热融化，温度至65度C，将过筛后的面粉加入，拌匀成面糊 （没有温度计，大概估摸着看黄油都化掉了，四周起泡泡就加了面粉）
将C中的材料分次加入面糊，拌匀成蛋黄糊
蛋白加入砂糖，打发至9分发，蛋白尖拉起，尖头向下略弯（如果觉得还不够熟练，不好掌握，就打发至硬性发泡）
将打发的蛋白和蛋黄糊拌匀，倒入烤盘，用橡皮刮刀或者塑料刮板抹平表面 （烤盘底事先铺上油纸）
烤箱预热175度，烤箱中层 22分钟左右，出炉，稍凉，用塑料刮板在烤盘四周划拉一圈，将蛋糕脱模，揭去油纸，在需要卷在里面那一面抹上果酱，在用一张干净的油纸卷起蛋糕定型几分钟后切段即可 （如果抹鲜奶油要等蛋糕凉了再抹，否则抹上去就化掉了）
END
注意事项
长帝CK25B的烤盘中间有凸起，这个不影响烤蛋糕卷的，权当它是平整的。
想做戚风蛋糕，可没有色拉油，用什么替代 ？
像我们现在做戚风蛋糕基本上都用大豆油比较多一点。有可能还会用到液态酥油。基本上用大豆油就可以的。如果喜欢花生味的话也可以用花生油。这些都没有关系的。