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猪杂的做法 猪杂火锅的做法

猪杂的做法大全 ?

猪杂的做法
主料
肥肠
300g
猪小肠
250g
猪肝
100g

辅料

适量

适量
酱油
适量
蚝油
适量
米酒
适量
大蒜
几粒
生姜
1小块
干葱头
3个
辣椒
3个
大葱
几根
生粉
适量
面粉
适量
步骤

1.备好所有食材。

2.肥肠用面粉内外抓洗干净,放锅里焯水。并把其它食材清洗干净切好备用。

3.准备好配料(辣椒,大蒜,生姜,干葱头,大葱)。

4.热锅下油,先把大蒜,姜丝,放进爆香,接着把切好的猪杂倒进爆炒,并加小许盐和酒。

5.接着把辣椒放进,加小许水。

6.把葱段和干葱头放碗里,加适量生粉调芡。

7.炒将熟时把生粉芡倒进,加适量酱油和蚝油即可。

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水煮猪杂做法:

食材准备
鲜猪杂、辣椒酱、野山椒、辣椒粉、高汤

制作步骤
1、鲜猪杂切片,调味腌8~10分钟
2、过油,用海南辣椒酱、野山椒、辣椒粉,调入高汤入味,加入猪杂起锅装盘

求猪杂汤粉的做法 ?

主料:猪的扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,酒50克,清水5公斤。

做法:

1. 把骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗.

2. 把直通骨劈断,劈开两片,放入锅中(最好是沙锅)加入葱、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足.

3. 用大火烧开,撇去浮沫(根据罚质,可能要撇1-2次),转小火慢慢加温炖。

4. 撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后,转小火炖,然后倒入酒适量,50K左右。

5. 从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。

6. 炖到2- 3小时后出汤,一般猪肉骨头汤能连续用,家里可以煮1-3小时左右,可用2次,等到扇子骨酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养

水煮猪杂的做法 ?

食材准备鲜猪杂、辣椒酱、野山椒、辣椒粉、高汤制作步骤1、鲜猪杂切片,调味腌8~10分钟2、过油,用海南辣椒酱、野山椒、辣椒粉,调入高汤入味,加入猪杂起锅装盘。 食材准备原材料:猪粉肠200克,猪肝150克,辣椒酱25克,野山椒10克,辣椒粉,辣椒油10克,姜3克,葱1根调味料:盐5克,味精3克制作步骤1、鲜猪杂洗净均改刀切片;2、再将猪杂用调味料腌8-10分钟;3、再将猪杂过油,用辣椒酱,野山椒,辣椒粉,调入高汤入味,加入猪杂煮入味,起锅装盘即可。注意事项要将肝的筋膜除去,否则不易嚼烂,消化。烹饪时不宜炒得太嫩,否则有毒物质就会残留在其中,可能诱发癌症,白血病。因此烹饪前一定要将猪肝在清水中浸泡30分钟以上,以除去毒素。

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爆炒猪杂的做法步骤

1备好食材肥瘦猪肉150g 猪粉肠200g
猪腰150g 猪肝150g
香葱适量 姜适量
盐适量 生抽适量
白酒适量 淀粉水

2. ,每份记得加一点油用手抓腌制,可以加点白胡椒粉到粉肠和肉片里,可以去异味和提升口感。

3. 热锅,下油,爆香姜末,先下粉肠,然后肉片,最后是猪肝猪腰,大火爆炒五分钟,加一点点水焖一分钟左右,不够味道可以加多一点酱油,然后放葱段,翻炒几下,加淀粉水收汁。出锅开吃

江西抚州猪杂做法 ?

杂总要材料是猪肺,做法最主要就是用好一点的火锅料要辣一点的,有些人会把猪肠子一起放在里面,这就是抚州的特色

铁板猪杂的做法大全 ?

猪杂清干净凉干水后待用,先把青椒、红椒、姜切片待用。 先调酱:把柱侯酱和海鲜酱调和放点盐和味粉和糖。 做法:预热铁板,把酱放下去炒一下,放姜片,有香味时放猪杂翻炒,到全变色后加入青红椒翻炒到熟透就可以

猪杂汤怎么做好吃,猪杂汤的家常做法 ?

用料
主料

猪肉(瘦)200克

猪肝150克

猪心半个

猪肠100克

辅料
生姜
1块
胡椒粉
适量
食盐
适量
花生油
20毫升
猪杂汤的做法
1.
以上4种主料清洗干净,猪肝除去筋用清水泡20分钟,猪粉肠加适量淀粉更容易洗干净。

2.
四种主料清洗干净后,切成薄片(猪粉肠)切段。放入生姜丝,适量盐、胡椒粉腌制。临近

3.
锅里水烧开后,放适量花生油,先把猪粉肠放进去煮10分钟(猪粉肠比较难煮),然后再放入猪心,最后放入猪肝和瘦肉。

4.
煮汤的过程中会出现许多白沫,拿筛子撇去,直到汤水清澈。因为之前腌制已经放了盐,所以这里就不要放盐了。喜欢放鸡精的朋友,可以在这一步另外加上鸡精哦。

烹饪技巧
要将肝的筋膜除去,否则不易嚼烂,消化。

烹饪时不宜炒得太嫩,否则有毒物质就会残留在其中,可能诱发癌症,白血病。因此烹饪前一定要将猪肝在清水中浸泡30分钟以上,以除去毒素。

红烧猪杂的做法大全 ?

1、猪杂洗净后切片备用。   
2、切好的猪杂用料酒、盐、酱油抓匀后上浆备用。   
3、葱姜蒜切末备用。   
4、锅中做油,5成热时下入葱姜蒜炒香。   
5、下入猪杂大火煸炒至断生后烹料酒、酱油。   
6、加盐、味精、糖调味后继续大火爆炒至香味浓郁。   
7、少量加水后勾芡即成。

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