万丰美食菜谱大全如何自制湖南特产红姜 ？
部分糖和食盐便溶化将生姜洗净。捞出姜片，使姜片上粘凝白沙糖.5克的比例。当姜片达到透黄鲜亮后冷却，经25天左右即成，再换水漂洗7-10天，并每100公斤姜片加食盐5-8公斤，然后作低温处理，晾干表水后进行糖煮蒸制，再按一层姜片一层白砂糖的程序放入缸内。再按每100公斤姜片加食用胭脂红3，经20-30分钟，去皮后切成片漂水5-7天，倒入姜片缸内拌匀，用3升开水兑成食用胭脂红稀释液，渗透到姜片组织内，给姜片染色
红姜丝的做法 ？
期间需翻动多次使入味均匀：嫩姜2斤 盐2大匙 白醋4杯 糖1又1/、米酒放入锅中加热，冷藏约可保存1个月原料，再切成丝;2杯 米酒1小杯，斜切成薄片。(4)将嫩姜片加入腌酱汁中搅拌均匀。(2)将盐加入嫩姜片中搅拌均匀，待放凉后即为腌酱汁，容器加盖置于阴凉处1～2天即可食用。(1)将嫩姜洗净后彻底沥干水份、糖。(3)将白醋，腌渍30分钟，再将盐水滤除倒掉，再将嫩姜片连同腌酱汁一起倒入容器中腌渍，沸腾后即可熄火，腌酱汁需盖过嫩姜丝
红姜怎么做？ ？
放一周，晒一天。4把泡好的姜晒半天，记得要上下摇动，放在冷暗处。3 晒好的姜放一个可以密封的瓶子里面：1 姜去皮，去盐液，在新的瓶子里放入新的梅醋，洗洗用盐腌制一夜红姜丝的做法，上面放梅醋腌制过的紫苏叶子，放入梅醋，每个面都要泡到。2 第二天
请教湖南特产的红姜的具体做法 ？
新生姜
盐．．．．．新生姜的4％
腌制的紫苏的梅醋（
1 姜去皮，洗洗用盐腌制一夜
2 第二天，去盐液，晒一天
3 晒好的姜放一个可以密封的瓶子里面，放入梅醋，记得要上下摇动，每个面都要泡到，放一周
4把泡好的姜晒半天，在新的瓶子里放入新的梅醋，上供放梅醋腌制过的紫苏叶子，放在冷暗处。
完成
红姜的吃法 ？
新生姜 盐．．．．．新生姜的4％ 腌制的紫苏的梅醋（ 1 姜去皮，洗洗用盐腌制一夜 2 第二天，去盐液，晒一天 3 晒好的姜放一个可以密封的瓶子里面，放入梅醋，记得要上下摇动，每个面都要泡到，放一周 4把泡好的姜晒半天，在新的瓶子里放入新的梅醋，上面放梅醋腌制过的紫苏叶子，放在冷暗处。 完成
红姜要怎么制作 ？
酒1大匙： 1．槐盐时五香粉和盐的混合物 2．蟹肉是相当易熟的海鲜，放入槐盐拌匀即可 小功夫, 红萝卜切片: 1, 糖.盐1/，盐2，去鳃、淀粉，蒜头(2汤匙)，将蟹盖完整剥开、白糖、冬粉1把，红辣椒2两.蟹洗净去内脏：a、蒜，六两以下的十五分钟.5克，面包油或清油、香油、洋葱切丝： 1．先把蟹处理干净切成六块 2．起油锅、鸡精，肠切成块，柳丁切片煮蟹法、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍、洋葱1颗，烧至汤汁快收干时勾薄芡, 取出备用 3，肉质太老; 2.取小碗放酱油、 起司h蟹 材料.5克、 咖喱花蟹 材料。锅留底油、姜，白糖和姜末调成姜醋调味汁备用，油至三成热时、白胡椒粉少许： 螃蟹1000克，切成4～6块, 放入冬粉续滚、姜，淀粉2： 1．把蟹处理干净。 特点、白糖、盐翻炒均匀出锅即食. 五，放入蒸笼里用旺火蒸熟备用、蒜头四两，花生油750克：肉蟹 调料，将葱.5克.将腌渍好的蟹沾少许太白粉、干辣椒。 九，将蟹炸至金黄色、白酒. 盐1小匙; 3，再将蟹及蒜饵入锅、食用油 做法：水烧至大滚时： ①螃蟹去壳洗净、花椒，放入高汤 4．将蟹放入3中、胡椒粉、香，黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍，洋葱(1只：蟹一只, 红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味： 1，姜末2、槐盐 做法 1．先把蟹处理干净，切成细末备用：洗净蟹后，鸡精粉适量 做法.5克. 盐2小匙：螃蟹(2只)，奶油2钱 调味料。可是时间不能过久，胡椒粉0。 3：蟹一只、洋葱2两、姜洗净，速盖一下锅盖、蟹块；取一碗放清汤，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，切成六块 2．起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用 3．把红辣椒切片，加大姜一块、 姜葱螃蟹 原料、葱1根。 七：葱、 姜醋蒸蟹 活蟹200克(2只) 子姜15克 香菜5克 酱油半汤匙 米醋1汤匙 白糖1 汤匙 1, 再加入b料，调成汁待用、红辣椒2条，蟹醉后去腮，不流失.5克。 八、葱段、高汤10两、 黑胡椒螃蟹 材料、 豉汁蟹 材料，蚝油25克, 姜切片.熟蟹去蟹脚尖和蟹尾, 沙茶酱2大匙 做法，将蟹肚朝天放入蒸笼中，肉汁反而流失，入油锅油炸、干辣椒炒出麻辣香味时、咖喱粉2大匙 做法, 白胡椒粉少许 b、生菜叶2片，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可 四.起油锅爆香姜片，打开盖，蒜饵2两、葱, 酒个1大匙，葱2，浇上姜醋调味汁。螃蟹洗净，撒上香菜段即可：用一碗半醋，置入盛满滚水的锅内, 葱段。 做法，加入螃蟹烹酒、红萝卜20克; 白：花蟹2只.5克，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。 蘸料：蟹一只，倒入调好的汁，下葱白段爆香； 2，先让蟹过油锅、 香辣蟹 主料，猛火煮之，整齐地排叠两只盆里。 4： 1.将葱，加入姜片、豆豉爆香，糖，香醋2，红辣椒切小菱形，切成块, 到入沙锅中、盐、糖1大匙, 白、奶油1茶匙;2小匙，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉：a、料酒； ②将螃蟹下入旺油锅、起司1两至1两半 做法，倒入料酒、 螃蟹冬粉煲 材料，葱切成段, 入油锅油炸。一般半斤以上的二十分钟.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒、白萝卜20克、 秘籍蟹 材料，稍炸出锅，姜切成片，加入奶油； 3，大的)。 一。 做法。 2。 2．起油锅、葱1根。 蒸蟹法.活河蟹洗干净，三碗半酱油、起油锅炒香洋葱丝，否则、酒1大匙 b、鲜, 葱切段备用 2。 二、淀粉适量 调味料：麻，料酒15克、花蟹洗净去内脏. 盐1小匙： 1，加入十......余下全文>>
红姜坨的做法 ？
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将生姜洗净，去皮后切成片漂水5-7天，再换水漂洗7-10天。捞出姜片，晾干表水后进行糖煮蒸制。当姜片达到透黄鲜亮后冷却，再按一层姜片一层白砂糖的程序放入缸内，并每100公斤姜片加食盐5-8公斤，经20-30分钟，部分糖和食盐便溶化，渗透到姜片组织内，然后作低温处理，使姜片上粘凝白沙糖。再按每100公斤姜片加食用胭脂红3.5克的比例，用3升开水兑成食用胭脂红稀释液，倒入姜片缸内拌匀，给姜片染色，经25天左右即成。
红色的姜是什么姜 煮汤很好喝 ？
有种未经过处理的姜叫云南红姜，这种姜是红色的。也有一种是腌制的姜，它的成品也是红色的姜。
云南红姜：姜表面呈粉红色，内部呈淡黄色，晒干后，略带粉红色，气味独特，有一股清凉味，辛辣味较淡，作为调料比较好，一般做汤的姜用普通的大块头的生姜会比较好吃。
腌制的姜不要多吃，含盐分很多的，对身体不好。
红姜是什么 ？
没见过红色的姜
红姜如何制作的 ？
艳红糟姜 取鲜姜100公斤，食盐20公斤，红糟13公斤，将鲜姜洗净去皮，放入缸中。把食盐加入清水35公斤烧沸，冷却后加入红糟搅匀，然后倒入生姜缸中，糟汁以淹没姜体为度。密封腌30天后，即可食用。
新生姜
盐．．．．．新生姜的4％
腌制的紫苏的梅醋（
1 姜去皮，洗洗用盐腌制一夜
2 第二天，去盐液，晒一天
3 晒好的姜放一个可以密封的瓶子里面，放入梅醋，记得要上下摇动，每个面都要泡到，放一周
4把泡好的姜晒半天，在新的瓶子里放入新的梅醋，上面放梅醋腌制过的紫苏叶子，放在冷暗处。
完成