万丰美食菜谱大全开屏鱼怎么做好吃，孔雀开屏鱼的家常做法 ？
孔雀开屏鱼的做法步骤
1
武昌鱼去鳞清洗干净备用。
2
清蒸鱼配菜清洗干净。
3
把武昌鱼去掉头尾，然后办公分左右切成片肚子部分连着。
4
然后放入少许姜丝、花雕酒或者料酒、少许盐、蒸鱼豉油或者生抽腌制10分钟左右。
5
然后把胡萝卜、姜、黄瓜切成菱形片，青红朝天椒切成小段。在切点姜丝、葱丝。然后滴上一点油，这样会更嫩滑避免肉老。
6
然后盘子地下铺上一些葱姜丝，然后放入腌制好的鱼，逐步排好成孔雀翎样，摆上切的菱形片和青红朝天椒。
7
然后上锅中火蒸4分钟左右，停火焖一分钟出锅，遇上去掉上面的葱段，摆上葱浇上蒸鱼豉油或者炸熟的生抽浇在鱼上，然后在烧点热油浇在葱丝上。
8
好吃也好看的怡汝自制【孔雀开屏鱼】就做好了！
孔雀开屏鱼可以用什么鱼来做 ？
大一点的鱼都可以，草鱼 鲤鱼最好。用鳜鱼成本太高。
孔雀开屏鱼怎么做好吃，清蒸孔雀开屏鱼的家常做法 ？
清蒸孔雀开屏鱼的做法
1.
将鱼洗净，鱼头切下，鱼的内黑膜及二边的腥筋去掉，从腹部到背部均匀地切条，刀要快。 在鱼的两侧抹适量盐和料酒，鱼肚子里面也抹点盐和料酒。
2.
注意鱼肚处不要切断，用姜丝，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。 姜切丝，铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘，摆成孔雀开屏状，鱼头放中间。
3.
.蒸烤箱先预热250度，十分钟，将腌制入味的鱼放过蒸烤箱中。
4.
按下纯蒸功能键，20分钟。
5.
再焖2分钟，俗称“虚蒸”。
6.
将胡萝卜切片，红青椒切小粒，摆盘在鱼身上，倒上蒸鱼豉油。
7.
起一个油锅，将热油浇在鱼身上。
8.
最后可以放上香菜或是椒叶片，就可以上桌了。
开屏孔雀鱼怎么做 ？
开屏孔雀鱼怎么做
材料
活鲜武昌鱼1条，盐，鸡精，生抽，鲜贝汁，姜，红椒，香葱
做法
1.将鱼去鳞，不要剖肚。
2.去头，从肚里掏出内脏，从背部切成条块形状
3.将所需的调料一一抹在鱼肉上，姜丝垫底，码味片刻。
4.上锅蒸8分钟，起锅撒上香葱，红椒。
孔雀开屏鱼,家常清蒸草鱼怎么做不腥 ？
食材用料：
草鱼[图]草鱼1千克相克食物
料酒[图]料酒适量
盐适量
蒸鱼豉油3勺
葱[图]葱适量相克食物
姜[图]姜10克相克食物
花椒[图]花椒少许
食用油[图]食用油适量
红椒[图]红椒少许
香菜[图]香菜少许相克食物
菜谱做法：
清蒸草鱼的做法图解11.准备食材，草鱼1条，两面各划几刀
清蒸草鱼的做法图解22.用适量的盐和料酒均匀涂抹鱼身和肚子里面，在切几片葱姜，分别放在鱼身，鱼鳍和肚子里面腌制15分钟
清蒸草鱼的做法图解33.腌好的鱼上锅蒸至，蒸10分钟左右。
清蒸草鱼的做法图解44.把红椒和葱切丝泡水
清蒸草鱼的做法图解55.蒸好的鱼去除多余的汤汁，把泡好水的葱丝和红椒丝放在鱼身上，在淋上3勺蒸鱼吃油。
清蒸草鱼的做法图解66.起油锅，放入少许花椒煸香，油温升高去除花椒不要，把热油淋在葱丝上
清蒸草鱼的做法图解77.成品
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
具体蒸鱼时间要根据鱼的大小决定
剁椒开屏鱼.怎么做 ？
剁椒开屏鱼的做法
鲈鱼去腮去鳞，切记不能开膛哦~用刀分成头，身，尾，三段。此时再从鱼身前段将内脏挖出，清洗干净
刀和剪一起上，把鱼身从鱼背部往鱼肚方向切片，不可切断，也就是说鱼肚部分是相连的。每片厚度0.8-1cm
切好后摆盘，装饰头和尾，切一些姜丝或姜片铺在鱼肉上，倒料酒腌制片刻。之后拿掉姜片，倒掉料酒
在鱼肉上铺上一层剁椒，可以根据自己的口味放多放少。蒸锅上大汽之后，大火蒸8分钟，焖2分钟
出锅后，淋上蒸鱼豉油，烧一勺热油浇在鱼身上，滋滋啦啦的老好听了~
孔雀开屏鲈鱼怎么做好吃 ？
孔雀开屏鲈鱼
1.活鱼刮鳞，去鳃，去内脏清洗干净。
2.切掉鱼头鱼尾，鱼身部位从背部向腹部切，不要切断。
3.姜切丝，葱切丝和鱼一起放容器中，倒入料酒和少许盐抓匀腌制半小时。
4.将腌制好的鱼在盘子里摆出孔雀开屏的姿势。
5.上蒸锅蒸8分钟（小点鱼的6分钟就可以了），关火后2分钟再掀盖取出（此为虚蒸）倒掉多余汤汁。
6.锅内放油烧热，爆香葱姜后取出不用，倒入李锦记蒸鱼豉油一大勺，（此料不需另外加工，口味即可胜似酒店厨师为蒸鱼特制的酱油）。
7.最后将蒸鱼豉油料汁均匀浇在鱼身上，鱼身用葱花和泡发的枸杞点缀即可。
孔雀开屏武昌鱼怎么改刀？ ？
原料：武昌鱼1条 香葱2根 姜1小块 红辣椒2个
调料：生抽2汤匙（15ml） 料酒1汤匙（15ml） 盐1/2茶匙（约3克） 油4汤匙（60ml）
做法：
1）将武昌鱼去鳞，去鳍，去尾，从鱼身侧鳍的位置将鱼头切下，顺着刀口处，用手将里面的内脏取出，再把鱼清洗干净。
2）从鱼的背部垂直下刀，将鱼身切成1cm宽的片，要保持鱼肚部分鱼肉要相连。
3）把香葱的葱白部分切成小段，一半的姜去皮切薄片，葱的绿色部分切成葱花，其余的姜切成姜末，红辣椒洗净，切圈备用。
4）将料酒，盐均匀的抹在切好花刀的鱼身上，放上姜片，葱段，腌制5分钟。
5）鱼腌好后，将姜片，葱段，取出。把鱼一片搭一片的摆开，呈一个扇面的形状，把切下来的鱼头摆在鱼身中央。
6）蒸锅中倒入清水，大火煮开后，将鱼放入，盖上盖子，用大火继续蒸5--6分钟。
7）蒸好以后戴上手套，将盘子和鱼取工，将葱花，姜末，辣椒圈铺在鱼身上，淋上酱油。
8）炒勺内倒入油，放在火上烧热，待油徐徐白烟冒出时，关火，将油马上泼在鱼身上即可
孔雀拼盘的正宗做法，孔雀拼盘怎样做才好吃的做法步骤 ？
孔雀拼盘的做法步骤
1
紫甘蓝洗净，撕成小块，加适量的水用料理机打成汁
2
滤去残渣
3
加适量白醋，调出喜欢的颜色
4
白萝卜洗净去皮，切成薄片
5
将切好的白萝卜浸泡在甘蓝汁中，浸泡时间越久颜色越深
6
黄瓜洗净切片
7
第一层摆了10片，第二层摆8片
8
以此类推，摆成如图形状
9
苹果切成两半
10
切深“V”刀，然后推开做成翅膀，我切的不好看啊，刀工不好的人伤不起啊
11
苹果切出孔雀的颈部和头部，贴上黑芝麻做眼睛
12
枸杞剪出冠羽的形状，在头部扎一个孔，装上冠羽，将其和孔雀的身体组装在一起
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取一片白萝卜，对折，裹上一片黄瓜作为花蕊
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如图插入两根牙签
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插第二层，再取一片白萝卜，对折，如图插在相邻的牙签上
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依次插好第二层花瓣，插好第二层的样子
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第三层，不用对折，直接取一片白萝卜，插在相邻的牙签上
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依次插好第三层，花就做好了
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将做好的小零件全部组装好
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摆上石榴籽作为装饰
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按照自己的需要摆出喜欢的情景
大家好，谁给我这个特色鱼取个名字吧！大头鱼，鱼的味道有麻有辣，闻起来很香，味道也很好，现在我想以这 ？
还有装得太满，盘中还是这样的开屏鱼摆法这个开屏鱼的摆盘方式本身是可以很出彩上档次的。
比如你弄个盘沿宽点的盘装，不过使的这盘子太普通点了，快春节了，汤汁都要溢出来的样子也不显精致，然后沿上勾画些吉祥如意的花纹，叫“吉庆有余”、“富贵有余”都很可以的啊