清炖童子鸡家常做法,正宗清炖童子鸡怎么做 ?
清炖童子鸡的做法步骤
1
童子鸡去内脏,清洗干净(我是在麦德隆买剖好的)。
2
红枣、麦冬枸杞清洗干净备用,姜切片。
3
炖锅内加水,放姜片、鸡大火煮开。
4
用勺子把上面的白沫清除干净(沫一定要除干净,这样鸡汤更鲜美)。
5
清除白沫后盖上锅盖继续文火炖30分钟后加入配料继续炖20分钟撒上盐煮2分钟就可以吃了。
清炖童子鸡最好炖多长时间 ?
找个鸡,公鸡母鸡都可以,小鸡也可以。2.杀掉,洗干净。3.放入锅中,砂锅,铁锅,铜锅都可以。4.放入水和各种调料5.先大火煮熟后再小火慢慢炖,多炖一会儿时间。
浇汁香菇鸡肉丸材料主料:鸡胸肉、香菇 辅料:姜片、盐、生粉、黑胡椒粉、辣椒粉、酱油、料酒、白糖 、番茄酱、烤肉酱做法1、鸡胸肉、香菇洗净切末,切姜片备用。 2、准备一只干净的碗,调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、鸡精、白糖、黑胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀(量根据自己口味增加)。 3、肉末和香菇末放在同一碗内,加入生粉、盐、胡椒粉搅拌均匀,挤出肉丸。 4、锅里水烧开后倒点料酒,再把丸子放入锅内盖上盖煮5分钟左右,捞出沥干水。 5、锅里倒油把爆香姜片,再把丸子放入锅内,中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。 6、将调好的酱汁倒入,使酱汁均匀地包裹上肉丸即可。鸡肉炒时蔬材料玉米,黄瓜,鸡肉,胡萝卜,糖,淀粉,盐做法1、先炒鸡肉,再加入玉米,黄瓜、胡萝卜炒。 2、糖、淀粉、盐做出芡汁,浇在去再炖一小会就好了。
清蒸童子鸡的做法,清蒸童子鸡怎么做好吃,清蒸 ?
1.童子鸡
2.童子鸡去头去屁股洗净
3.洗净的童子鸡放入碗里
4.放入少许黄酒
5.放少许姜
6.放少许盐
7.再放少许葱掩制30分钟
8.30分钟后放入蒸锅里蒸40分钟
9.40分钟后出锅
清蒸童子鸡怎么做 ?
清蒸童子鸡 食材 主料1只童子鸡 配料少许盐 少许黄酒 少许姜 少许葱 1 童子鸡 2 童子鸡去头去屁股洗净 3 洗净的童子鸡放入碗里 4 放入少许黄酒 5 放少许姜 6 放少许盐 7 再放少许葱掩制30分钟 8 30分钟后放入蒸锅里蒸40分钟 9 40分钟后出锅 展开全部小贴士 小贴士 所有调料放好后掩制30分钟,在30分钟里要翻几下使鸡入味
香菇炖童子鸡的做法,香菇炖童子鸡怎么做好吃 ?
主料
童子鸡
半只
香菇
250g
辅料
洋葱
适量
盐
适量
胡萝卜
1根
细香葱
适量
大蒜
1头
生姜
3片
胡椒粉
少许
黄酒
少许
步骤
1.准备材料
2.准备童子鸡一个,去掉鸡大腿,鸡全翅,洗净
3.然后把几屁股两侧的几油去掉,鸡脖子上的皮与淋巴去除。
4.洗净后的童子鸡肉,切成小块
5.香菇切成块
6.小香葱打成一个结,洋葱切片,胡萝卜切片,大蒜头拨皮成瓣,生姜切片
7.把鸡肉放入电炖锅内胆里面
8.把其他辅料也放入内胆里面,加满水,加入盐,黄酒,胡椒粉
9.电炖锅加适量水,这个锅的使用说明书上有说明多少水炖多少时间的。
10.把内胆放入电炖锅里面,盖上盖子,插上电源。选择高温,就开始炖煮了。大约炖3个小时,就可以喝到好喝的鸡汤了。
清蒸童子鸡的简介 ?
清蒸童子鸡原汁原叶,童子鸡肉质鲜嫩,童子鸡含铜,蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育 。
清蒸童子鸡的做法?鸡碗里可以加水再蒸吗? ?
荷香童子鸡
≮美食原料≯
活童子鸡1只(约1100克),鲜荷时半张,茴香2粒,陈皮1.5克,花椒5粒,黄酒50克,精盐21克,味精10克,香葱4根,生姜25克。
≮美食做法≯
1、将童子鸡割断气管,血管,放入70摄氏度左右的热水烫泡,褪毛皮,开膛挖去内脏洗净,用盐,味精腌擦鸡身,待用;
2、鲜荷叶,陈皮洗净世在粗丝,与茴香,花椒和洗净切碎的香葱,生姜拌匀,一起塞入鸡肚匀,并在肚内灌入黄酒,鸡面上倒点黄酒,上笼大火电厂蒸30分钟,鸡蒸熟关火,冷却后取出,除去香料,把鸡斩条块装盆。用不锈钢60目网筛过滤原汤,装二小碟跟鸡一起上台。
香菇童子鸡
主料:童子鸡,香菇,枸杞,红枣
配料:花椒,葱,姜,盐
制作:⒈宰杀好的童子鸡洗干净,去头去尾
⒉禒洗净切段,姜洗净切片
⒊干香菇泡发,用面粉抓一下,再洗净
⒋枸杞,红枣洗净
⒌将童子鸡放入沙锅,放入适量水,煮沸,撇去浮沫
⒍放入葱段,花椒,姜片,香菇,大火煮开
⒎转小火煮一小时,放入红枣,再煮30分钟,并放入枸杞
⒏继续煮15分钟,放盐调味,出锅啦。
清炖鸡参汤的做法:
主料:
水发海参400克,童子鸡1500克,火腿片25克,水发冬菇50克,笋花片50克,鸡骨500克,小排骨250克。
辅料:
精盐6克,料酒35克,葱10克,姜10克,味精5克,高汤1000克。
制法:
①将发好的海参洗净,下开水锅氽一下取出。
②鸡骨、小排骨斩成块,与竞童子鸡一起下开水锅氽一下取出,洗净血秽。
③冬菇去蒂,洗净泥沙待用。
④将海参、童子鸡放在汤碗内,将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在中央,加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子,上笼蒸烂取出,除去鸡骨、排骨,捞去葱、姜,即可食用。
清蒸童子鸡的做法?鸡碗里可以加水再蒸吗? ?
清蒸童子鸡的做法
制作材料:
主料:童子鸡800克
调料:盐5克,黄酒15克,大葱15克,姜10克
清蒸童子鸡的做法: 1. 把半个童处鸡洗干净,切成小块,沥干水;
2. 把鸡块放入碗中,均匀地加入盐、味精、酒、葱段、姜片;
3. 蒸锅内加水,把碗放入蒸锅内,开火烧开;
4. 转小火蒸四十分钟左右,即可。
碗中最好不加水,鸡肉洗过本身水分足够,再加水会冲淡味道,不入味儿了
哪位介绍几种童子鸡的做法,谢谢! ?
原料:童子鸡1只、盐、绍酒、配料:盐、姜汁、浸鸡料、花椒、八角、陈皮、桂皮、姜、草果;糖醋料:糖、白醋、浙醋、生粉、马蹄粉、白酒、盐、花椒五香粉。
制作过程
1. 鸡洗净,以配料擦匀鸡腔;
2. 浸鸡料以布华袋盛着,加入清水十杯慢火煲二十分钟,取起布袋,加入盐、绍酒及鸡,慢火煮至鸡皮凸起取出;
3. 拌匀糖醋料,隔水炖至溶盛起,涂于鸡身,调味料涂匀鸡腔,将鸡挂在当风处,鸡皮略干再涂糖醋料,重复做四至五次,最后将鸡吹至干透;
4. 烧滚多量油,将鸡放入炸至金黄色,见鸡腿肉收缩即熟,斩件 上碟即成 。
盐炬鸡
主料:童子鸡
辅料:葱、姜、芹菜
调料:盐、沙姜粉、香油
烹制方法:
1、将鸡洗净后放入锅中,加入芹菜、盐,烧开小火煮3-5分钟,关火后加盖焖10分钟,装盘;
2、取一小碗,放入沙姜粉、葱姜末,烧少许热油浇在上面,淋香油调匀,食用时两者搭配即可。
特点:脆嫩可口,风味十足。
红烧童子鸡:
主料:童子鸡
辅料:毛豆、葱、姜
调料:盐、料酒、鸡粉、白糖、胡椒粉、酱油
烹制方法:
1、将鸡洗净,坐锅点火倒入油,油热后下葱、姜煸香,倒入鸡,加料酒、酱油翻炒片刻,转小火加入盐、料酒烧15-20分钟,开盖后加入毛豆、白糖、胡椒粉,大火收汁即可。
特点:肉质细嫩,咸香可口。
梅子鸡
主料:童子鸡
辅料:李子、姜、蒜、香菜
调料:盐、鸡精、白糖、胡椒粉、酱油、料酒、高汤
烹制方法:
1、童子鸡放入锅中,加盐、料酒、姜,将其煮熟,李子和盐放入容器中密封存放一段时间即可;
2、将梅子压碎,加酱油、料酒、盐、胡椒粉、姜片、高汤拌匀,坐锅点火倒油,将梅子放入翻炒,放入童子鸡,加高汤,入味即可,装盘后撒上香菜段。
特点:酸甜爽口,软嫩鲜香。
香草烤鸡 :
主料:童子鸡
辅料:法香、白葡萄酒、西红柿、洋葱、芹菜、柠檬
调料:盐、白糖、黑胡椒粉、沙拉酱、番茄沙司
烹制方法:
1、将鸡用法香段、洋葱丝、柠檬片、白葡萄酒、盐、黑胡椒粉腌制15分钟,洋葱、芹菜分别切末;
2、将鸡放入烤箱中用180度的温度烤10-15分钟,取一小碗,放入洋葱末、芹菜末,加番茄沙司、沙拉酱、白葡萄酒、白糖调匀制成蔬菜沙拉;
3、将烤好的鸡装盘,西红柿摆在盘边做点缀,食用时沾蔬菜沙拉即可。
特点:外焦里嫩、香气四溢、清香味醇。