万丰美食菜谱大全草鱼的做法，糖醋草鱼怎么做好吃，糖醋草鱼的家常做法 ？
把草鱼杀洗干净，剁下鱼头。
把鱼尾巴去掉中间的鱼骨，不要切断鱼肉。
把鱼肉切下两边的大刺。
然后把鱼切成片。
把鱼放入盆中，加入盐、料酒、胡椒粉用手抓一抓，放入一个蛋清抓匀。
把芝麻入锅中炒熟。
入淀粉，使鱼片挂上均匀地粘上淀粉糊。
把胡萝卜和生姜削成圆形。
锅中入油烧热，先入鱼头和鱼尾巴炸，鱼嘴里要塞入生姜炸，鱼尾巴要立着炸，炸成金黄色，捞出。
放入鱼片炸到金黄色捞出。
把生姜、葱切碎。
锅中入油加入葱和姜末炸香。
加入半碗水，放入番茄酱、糖，用勺子搅拌搅拌，再加入水淀粉勾薄芡，放入香油。
鱼嘴中放上胡萝卜。把汁淋在鱼上，撒上芝麻。
家常糖醋鱼的做法 ？
主料
黄花鱼 (1条 500克)
辅料
胡萝卜 (适量) 洋葱 (适量) 生姜 (适量) 尖椒 (适量) 生粉 (适量)
准备好材料
将黄花鱼去鳞去肚洗净，控干，改花刀，用少许盐洒一下鱼身上。
在鱼身上涂抹均匀生粉。
将洋葱、胡萝卜、尖椒、姜切丝，蒜头拍碎。
锅里加油烧至八成热，将拍好生粉的鱼肚子朝下，入锅炸至金黄，并定好型取出。
炸鱼的油留用，将椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝下锅稍微炸一下，取出控干油份。
炸好的配菜控干油
将油倒出，留少许烧热，下番茄汁炒至红亮。
加入姜蒜，稍炒，然后加入白糖、白醋、清水，煮至糖完全融化。
加入水淀粉勾芡，然后将炸过的胡萝卜丝、洋葱丝、尖椒丝入锅炒匀。
将调好的糖醋汁淋在黄鱼身上就好了。
酸酸甜甜就是你，美味的糖醋鱼。
小窍门：
1、鱼改花刀的时候，第一刀先往鱼头方向斜切至骨，然后再贴着骨头往鱼头方向切一下，每刀都如此。
2、炸鱼的时候，油温要高，放鱼入锅的时候，可以手拿着鱼鳍放置下去，固定一下不要动，方便定型，不过小心不要把手一起炸了，嘿嘿。
3、糖醋汁的比例茄汁、糖、醋、清水的比例为1:1:1:3.
4、茄汁先下油锅煸一下，能令它更红亮，因为它是脂溶性的。
5、鱼用少许盐先抹一下，能令它更入味，“想要甜，先加盐”，这是个厨房秘诀，不过盐的分量不能太多了。
做法，酸甜糖醋鱼怎么做好吃，酸甜糖醋鱼的家常做法 ？
主料
青占鱼
600g
糖醋酱
100g
辅料
油
4ml
盐
5g
酱油
3ml
料酒
2ml
生姜
10g
葱
1根
胡椒粉
适量
步骤
1.准备好所有食材：青占鱼1条、糖醋酱1包、生姜1块、葱1根。
2.鱼洗净去内脏、切大块，放盐、料酒腌制10分钟；
3.生姜切丝、葱白切段，葱叶切碎末，所以食材准备待用；
4.热锅，倒油，爆香生姜丝；PS：生姜丝放一半；
5.放入腌制好的青占鱼，再撒一些生姜丝；
6.煎至微黄，放入酱油、胡椒粉、葱白，翻转另外一面继续煎，使得鱼块金灿灿；
7.放入糖醋酱炒均，小火焖；
8.放盐、收汁，再放葱末，起锅；
9.一道美味的家常菜，糖醋鱼。
正宗糖醋鱼的家常做法 ？
菜名：糖醋鱼（京菜）
特点：色泽金黄,甜咸适口,外焦里嫩.
原料：黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)1尾(重约750克),金糕,青梅各5克,葱10克,姜10克,白糖125克,醋50克,盐3克,料酒15克,酱油10克,油,淀粉,姜汁各适量.
做法：(1)鱼去磷,鳍,腮,内脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起.金糕,青梅切小丁用开水略烫。
(2)起锅放油烧7-8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中.
(3)锅留底油烧热,加入葱,姜末爆香,葱,姜末捞出,放入酱油,白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上,在撒青梅,金糕丁即可。菜名：糖醋鱼（沪菜）原料：鱼、姜末、葱末、蒜末备少许，醋、白糖、酱油、湿淀粉、精盐适量清汤3OO克，花生油2OOO克。
做法：①将鱼剞刀，用精盐稍腌，并涂上淀粉糊；
②炒锅倒油，共炸8分钟，将鱼身炸呈弓形，至鱼身全部呈金黄色时，取出放入盘内；
③炒锅留油少许，放入配料，烧浓后勾芡，淋油出锅浇在鱼身上即可
糖醋鱼块(不带骨)做法:
1,超市买去皮去骨的鱼肉回家切成块.放适量盐抓匀,腌20分钟后放入蛋清一个,注意不要蛋黄,抓匀.
2,锅内放4大勺油烧热,鱼块逐块滚上干生粉放到锅里炸.炸到两面焦黄,捞出..
3,姜蒜切末,青椒去籽切块.锅里放一小勺油爆香蒜末,放青椒和盐稍炒后盛出..
4,锅内放一小勺油,爆香姜末,放入炸好的鱼块,轻轻搅拌几下..碗里放三勺糖,两勺醋,两勺生粉加小半杯水用筷子拌匀倒入锅内.迅速用锅铲推动鱼块,让每块都裹上汁,加入炒好的青椒,拌匀出锅.这种做法很好吃,不过很麻烦,不带骨头的鱼块更容易碎.如果不爱吃青椒可以省去炒青椒的步骤
4》糖醋鱼原料：草鱼肉200克，罐头菠萝20克，黄瓜20克，红樱桃2克，花生油100克，料酒12毫升，精盐1.5克，白糖125克，米醋50毫升，淀粉40克，葱姜汁8克，高汤100克。
作法：1、将鱼肉切5厘米见方的块，在鱼肉的断面直刀剞成十字花刀，刀距0.2厘米，不要割断鱼皮。
2、鱼肉在大碗中加炒酒、盐稍腌入味，粘满淀粉。菠苏、黄瓜切成小丁。
3、炒勺留底油回旺火烧热，下葱姜米煸炒几下，烹入料酒，加高汤、糖、盐、米醋，烧开，勾芡，至芡汁浓稠时泌入炸油，入菠萝、黄瓜丁，迅速颠翻几下，浇在鱼花上，嵌上红樱桃即成。（高血脂症、高血压病、冠心病、肥胖症患者不宜食。）
5》糖醋鱼原料：黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)1尾(重约750克)，金糕、青梅各5克，葱10克，姜10克，白糖125克，醋50克，盐3克，料酒15克，酱油10克，油，淀粉，姜汁各适量
作法：1、将鱼去磷、鳍、腮，内脏洗净，鱼身亥侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切1.5厘米，使鱼肉翻起；金糕、青梅切小丁用开水略烫；
2、起锅放油烧7-8成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞厨房盘中；锅留底油烧热，加入葱、姜末爆香，葱、姜末捞出，放入酱油、白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上,在撒青梅,金糕丁即可。
6》糖醋鱼原料：鱼一条，生抽，老抽，醋，糖，葱，姜，花椒，八角，料酒
做法：1、将鱼洗净，沥干水份，切成鱼段，放如盆中，洒盐，生抽，打一个蛋，并抓一把面粉，用手拌匀，味十五分钟。
2、火上放平底锅，锅中放油，油多些（用来炸鱼段的），油七成热时，放入味好的鱼段，炸至金黄捞出（炸鱼剩的油，倒入其它容器，用于以后炸东西用）。
3、锅中放新油，等油热后，放入花椒，八角和葱，姜炒香。
4、放入炸好的鱼段，然......余下全文>>
家庭糖醋鱼的做法 ？
食材
食谱热量：984(大卡)
主料
草鱼一条，两斤偏小点
香菜适量
方法/步骤
草鱼洗净，在鱼背两侧个划几道口子，方便入味，用盐涂抹到鱼腹，鱼表面处。盐尽量多点，方便入味，然后用手蹂躏两分钟，腌制半小时
葱姜，切断儿备用。取出一个小碗，调制料汁。糖两勺，醋两勺，料酒两勺，清水，比例1:1:1:1。按个人喜好，偏甜的，可以多放糖，搅拌均匀，备用。
取出炒锅，倒入平时炒菜三倍的食用油，5分热。把腌制好的鱼裹上面粉浆，放入油锅炸制，两面金黄即可。这道菜主要还是偏炖
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取出炸制金黄的鱼。锅里还有食用油，留用，煸炒花椒大料，然后放入调好的料汁，烧开。把鱼倒入，然后适量的开水，到鱼腹即可，不要太多，适量就好。然后放入少许酱油，上色。小火炖之15分钟。
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大火勾芡即可，放入香菜。起锅喽
糖醋鱼的家常做法糖醋汁怎么调，糖醋鱼怎么做好吃视频 ？
用料
主料
鲤鱼750克
调料
食盐
5克
酱油
4大匙
醋
3大匙
姜
1块
蒜
1头
料酒
3大匙
淀粉
1汤匙
番茄酱
50克
泡红椒
3个
小葱
50克
白糖
2大匙
高汤
半杯
糖醋鱼的做法
材料集合图：
1.将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟；姜、蒜剁末；香葱一半切碎，一半切细丝；泡红辣椒去籽后切丝；将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁
2.将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身
3.锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中
4.当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用
5.锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味
6.下番茄酱炒约半分钟
7.改大火烹入滋汁勾芡
8.起锅将芡汁淋在盘中的身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成
糖醋鱼片家常做法，正宗糖醋鱼片怎么做 ？
食材明细
大头鱼鱼肉适量
淀粉适量
鸡蛋适量
盐适量
五香粉适量
食用油适量
番茄酱适量
陈醋适量
白糖适量
糖醋鱼片的做法步骤
1鱼身片出两片鱼肉，一分为三。
2鱼肉取出鱼肚处鱼骨。
3鱼骨切条，鱼肉切片。
4把处理好的鱼肉鱼骨放在一个大碗里，下适量的盐和五香粉。
5一个鸡蛋和适量的淀粉。
6充分拌匀后放置十分钟。
7炒锅下多点的油，待油热时，把鱼骨放油锅里炸至金黄后捞出。
8全部炸好后，锅里的油再次烧热。
9等油温升高。所有鱼块再复炸一次。
10捞出控油。
11锅里留底油，下适量的番茄酱。
12滴少许陈醋。
13加入一点白糖。
14翻炒均匀。
15再倒入炸好的鱼片翻炒，使每片鱼肉外面都能粘上糖醋汁。
糖醋里鱼的做法 ？
1.所有材料准备好。
2.鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。
3.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。
4.先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟。
5.干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。
6.把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。
7.葱姜蒜切小粒。
8.锅内放入足量的油，油烧至7成热左右。
9.手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。
10.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。
11.捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。
12.锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。
13.再放入番茄酱略炒。
14.锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。
15.淋入适量水淀粉炒匀。
16.再放入1汤匙的熟油。
17.直到锅内芡汁明亮均匀。
18.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。
简易糖醋鱼的做法，简易糖醋鱼怎么做好吃，简易 ？
1.鱼剁成小段，放入油锅炸熟
2.捞出沥干油
3.另起锅，放入适量油
4.小火把油烧热，放入白糖，用锅铲搅拌，让白糖融化，
5.白糖全部融化后，倒入适量的番茄沙司，继续用锅铲搅拌
6.看到液体微微变得浓稠的时候，把炸好的鱼块倒进去，翻炒至均匀裹上糖浆即可。
糖醋鱼的做法 糖醋鱼的家常做法 糖醋鱼怎么做 ？
酸酸甜甜的糖醋鱼，即送饭又美味，而且制作起来又简单，是一道非常家常的烧鱼菜式。夏季来上这样一道美味佳肴，真是惬意！
食材
主料
罗非鱼
500g
辅料
植物油
2勺
盐
适量
洋葱
1个
姜
3片
蒜头
6瓣
酱油
1勺
醋
1勺
糖
1勺
生粉
1小勺
水
适量
面粉
适量
步骤
1.鱼洗净沥干水，在鱼的两面薄薄地扑上少许面粉。
2.分量外的少许油，将鱼的两面表层煎黄。
3.热锅冷油下姜片、蒜片、洋葱炒出香味。
4.用糖、醋、生粉、盐、酱油、水调成酱汁，到入锅里煮沸。
5.将煎好的鱼放在酱汁里煮沸，转小火慢慢闷至鱼入味。
6.鱼入味后先将鱼铲起身。
7.锅中的汤汁煮至粘稠，淋在鱼身上即可。
小贴士
鱼沥干水分扑上面粉后煎香，闷煮时不掉鱼皮。