万丰美食菜谱大全清蒸翘嘴鲌怎么做 ？
原料：丹江口翘嘴鲌鱼、姜、盐、酒、生抽、糖。
做法：（1）将鱼破肚洗净，切三段；
（2）在鱼身上斜切口，用少许姜、盐、酒腌10分钟；
（3）坐锅烧水，水开将鱼放入锅中。大火蒸8分钟；
（4）鱼蒸好，倒掉蒸鱼多出的水份；
（5）用生抽、糖、凉白开兑一碗汁，加热30秒，浇入鱼盘中；
（6）洒葱花于盘中，烧热油淋在葱花上；
（7）上菜。
清蒸翘嘴白怎么做如何做好吃 ？
主料
翘嘴白1条中等大小 小葱一撮
蒸鱼豉油 生姜几片
清蒸翘嘴白的做法步骤
1. 去掉鱼腮，鱼肚清洗干净，划花刀，用盐和料酒腌好。上锅蒸之前在鱼身上抹一层猪油或者色拉油，可使鱼肉更加嫩滑可口。
2. 把小葱洗干净，切成4厘米长的每段，均匀的铺在盘底，铺厚一点，让鱼身隔离盘子悬空。这样既可以让鱼受热均匀，加速鱼熟的程度，又可以使腥水留在盘子底部，和鱼肉隔离。盘子上的葱段上再放上姜丝，然后把鱼放在上面，鱼肚里面塞入生姜丝和葱段。鱼上面再放上姜丝和葱段。
3. 电饭煲水烧沸后，放上蒸架，鱼沸水上锅蒸。这样的好处是蛋白质会迅速凝固，肉质比较鲜嫩，锁住鱼内部的鲜汁，更有营养。切忌冷水上锅蒸，如果冷水下锅等到水沸，鱼肉就老了。
4. 开水上锅蒸7分钟以后，不要揭开锅盖。虚蒸3到5分钟再拿出来。去掉所有的姜和葱段，除鱼肚里的不要动，把鱼移到一个新盘子里。鱼上面洒李锦记的蒸鱼豉油，铺上新鲜的葱花和几根细姜丝。干锅烧色拉油，油烧热后，浇在鱼身的葱花上。搞定！
钓到大翘嘴怎么做好吃，钓友清蒸大翘嘴 ？
清蒸翘嘴鱼主料：翘嘴鱼
清蒸翘嘴鱼辅料：生姜、葱、干辣椒、青蒜末 ； 料酒、蒸鱼豉油适量
做法步骤：
新鲜的翘嘴。
鲜鱼击昏，刮除鱼鳞、去除鱼鳃及内脏，清洗干净。
翘嘴两面都打一字花刀，蒸锅太小，将鱼断开。
辅料：生姜、葱、干辣椒、青蒜末 ； 食用盐、白糖、料酒、蒸鱼豉油适量。
鱼用料酒、豉油、盐涂抹均匀，加入葱姜，腌制2小时（时间稍长一些，肉质劲道口感更佳）。
蒸盘底部码一些葱段和姜片，放上腌制好的翘嘴，
鱼身上撒适量的白糖，放几粒花椒大料，再放些葱花和姜片。
蒸锅上气后，放入翘嘴鱼，大火蒸8~10分钟。
出锅，拣出花椒大料，码放上辣椒丝和青蒜末。
从新上锅，烧热，倒入适量花生油，烧至刚好冒烟。
趁热浇上，鱼身滋滋作响，鲜美的鱼味扑面而来。
上酒，开吃喽。
翘嘴鱼怎么做如何做好吃 ？
香煎翘嘴鱼的做法步骤11.翘嘴鱼胣好，洗净。
香煎翘嘴鱼的做法步骤22.胣好的鱼用料酒，精盐、蒜片码匀腌渍1小时。香煎翘嘴鱼的做法步骤33.煎锅里倒入油放入姜片，花椒粒。
香煎翘嘴鱼的做法步骤44.油热后，把腌好的翘嘴鱼码放入锅，小火煎制。
香煎翘嘴鱼的做法步骤55.小火煎至两面金黄。
香煎翘嘴鱼的做法步骤66.洒上孜然粒，辣椒粉。
翘角鱼的做法清蒸的做法 ？
清蒸翘嘴鱼的做法
主料：翘嘴鱼4条
辅料：生姜适量 葱适量料酒3勺 蒸鱼豉油适量 干辣椒4个
1. 我用的是稍微腌制晒过后的翘嘴鱼
2. 先将翘嘴鱼泡水，稍微软质后在鱼的背部划几刀以便入味，取来蒸盘，在盘子底部放入切好的生姜片，葱末，用料酒均匀的抹在鱼的上面，放在铺好的姜片上，再在鱼的上面放上姜片，葱末。（因为鱼提前腌制过了，所以就不需要再抹盐了）
3. 锅里放入适量的水，大火烧开后，开始蒸鱼。大火蒸至10分钟左右，改至小火2-3分钟，关火。稍微焖2分钟，取出蒸好的鱼，淋上蒸鱼豉油，撒上姜丝，葱末，干辣椒。
4. 锅里放入适量油，熬至冒烟，淋在姜丝葱末辣椒上面（嗤嗤嗤）即可。 小贴士 选用翘嘴鱼，必须腌制后再稍微晒干，这样的肉质才够紧实，才够好吃。
翘嘴鱼怎么做好吃 ？
取浸泡后的鱼500g，清洗干净、控干。
炒锅(炒勺)烧干烧热，到入花生油适量，待油热时(冒清烟)将翘嘴鱼放入炒锅(炒勺)中，炸(煎)至呈金黄色时把鱼翻过来继续炸(煎)第二面，至第二面也呈金黄色时捞出沥干油，放入盘中备用，如此将所有的鱼全部炸(煎)至呈金黄色。
炒锅(炒勺)内留下底油或到入花生油适量，待油热时葱段、姜片、蒜片煸出香味，烹入料酒、老抽、醋到入清水适量，然后加入适量的白糖、食盐。
将炸(煎)好的翘嘴鱼整齐的放入炒锅(炒勺)中，大火烧开后烧制五至十分钟，然后将火关小一些，改用中火烧制(根据鱼体大小掌握时间)，十至二十分钟后，将炒锅(炒勺)内鱼全部翻动一遍，使鱼能均匀受热并入味。
待烧至十五分至三十分钟后将鱼捞出装入盘中，收汁后将汤汁均匀的浇在已烧好的鱼身上，一道美味的红烧翘嘴就烧制好了。
注意事项:烧制过程中时间越长越好，翻鱼的时间应该掌握在烧鱼时间的三分之二。装盘时如有青、红椒或香菜等等搭配一下颜色视觉效果会更好。收汁后打上明油能使出来的色泽更明亮。
清蒸翘嘴白的正宗做法，清蒸翘嘴白怎样做才好吃的做法 ？
主料
翘嘴白1条中等大小 小葱一撮
蒸鱼豉油 生姜几片
清蒸翘嘴白的做法步骤
1. 去掉鱼腮，鱼肚清洗干净，划花刀，用盐和料酒腌好。上锅蒸之前在鱼身上抹一层猪油或者色拉油，可使鱼肉更加嫩滑可口。
2. 把小葱洗干净，切成4厘米长的每段，均匀的铺在盘底，铺厚一点，让鱼身隔离盘子悬空。这样既可以让鱼受热均匀，加速鱼熟的程度，又可以使腥水留在盘子底部，和鱼肉隔离。盘子上的葱段上再放上姜丝，然后把鱼放在上面，鱼肚里面塞入生姜丝和葱段。鱼上面再放上姜丝和葱段。
3. 电饭煲水烧沸后，放上蒸架，鱼沸水上锅蒸。这样的好处是蛋白质会迅速凝固，肉质比较鲜嫩，锁住鱼内部的鲜汁，更有营养。切忌冷水上锅蒸，如果冷水下锅等到水沸，鱼肉就老了。
4. 开水上锅蒸7分钟以后，不要揭开锅盖。虚蒸3到5分钟再拿出来。去掉所有的姜和葱段，除鱼肚里的不要动，把鱼移到一个新盘子里。鱼上面洒李锦记的蒸鱼豉油，铺上新鲜的葱花和几根细姜丝。干锅烧色拉油，油烧热后，浇在鱼身的葱花上。搞定！
红鲌的做法，清蒸红鲌怎么做好吃，清蒸红鲌的家常做法 ？
调料
3.野生翘嘴红鲌
2.用葱姜片.在碗内加生抽、料酒.将腌好的红鮊放入蒸锅内，同蒸鱼一道上桌.葱姜
4，切花刀
5食材
主料
翘嘴红鲌
1条
辅料
葱
1段
姜
1块
料酒
1匙
蚝油
1勺
醋
1匙
生抽
0、香油兑成料汁、醋.将红鲌洗净、蚝油、盐腌一下
6.将蒸好的红鲌盛入鱼盘中
8，大火蒸十分钟
7.5匙
香油
3滴
盐
1勺
步骤
1，品尝
炸翘嘴红鲌的做法，炸翘嘴红鲌怎么做好吃，炸翘 ？
炸翘嘴红鲌的做法
主料
翘嘴红鲌
3条
辅料
油
300ml
盐
1勺
黄酒
1匙
淀粉
3匙
花椒
20粒
生抽
1勺
步骤
1.翘嘴红鲌
2.黄酒、生抽、盐、淀粉
3.花椒
4.将红鲌去鳞片洗净切段，加盐、生抽、黄酒、花椒腌一下
5.加淀粉调匀
6.锅内加油烧热，将鱼段放入慢火炸一遍捞出，急火再炸二遍
7.将炸好的红鲌捞出，盛入盘中即可。
翘嘴鲢的做法 ？
1放点西红柿烧好汤放入鱼，煎的时候变黄就可以了.2油煎在用水煮放点西红柿3清蒸这几种做法都不错的做法很多的