万丰美食菜谱大全凉拌牛肉等的调味汁怎么做？ ？
原料：鸡精少许，蒜，尖椒，醋，酱油
做法：其实很简单了，蒜拍碎，做成蒜蓉
将尖椒切成小丁（其实我放尖椒纯属是为了美观）
将鸡精、蒜蓉、尖椒丁、和牛肉放在一起，加醋、酱油一起拌就可以了
注意酱油不要放太多憨醋最好用香醋，醋和酱油的比例大约是5：1
希望你喜欢
凉拌卤牛肉的做法，凉拌卤牛肉怎么做好吃，凉拌 ？
1.先卤肉:生牛腱卤制前要泡水数小时去血水，捞起沥干后用盐和黑胡椒抹遍，并用手按摩数分钟
2.用保鲜膜封好，入冰箱冷藏24小时入味（这步根据肉块大小灵活调整）
3.第二天这个时候准备卤料
4.洗去材料浮灰后装汤料袋，扎上袋口
5.卤锅加足量清水，放入卤料包，放两根葱白进去（用大葱也行），加老抽和适量盐（腌肉已加盐，这时只用感觉水稍变咸即可）
6.加白酒（料酒）
7.开火煮开后熬十来分钟（这样卤料里的味全煮出来了），下腌好的牛腱，继续煮
8.直至卤汁越来越浓稠，拿筷子扎肉轻松穿透，无血水冒出即可（中途如须添水，请一定添开水）
9.卤好的肉放卤汁中浸泡至冷透，再准备凉拌（食材如图）
10.紫甘蓝、胡萝卜切丝，香菜切段，蒜切小粒，小米椒斜切片
11.先码蔬菜入盘，再切牛肉码上
12.按辅料所示份量备好凉拌汁（蒜，小米椒，陈醋，生抽，红油，香油，芝麻）
凉拌卤牛肉怎么做 ？
食材明细
牛腱适量
姜适量
香葱适量
大料（八角）适量
白糖适量
盐适量
酒适量
丁香适量
五香口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度
豪华版“凉拌卤牛肉”的做法步骤
1
买回来的牛腱清洗干净。
2
准备的卤料：姜，葱，大料，丁香。
3
将白糖放入不烟锅中火进行炒糖（这一步很重要）
4
将白糖炒至金黄色起泡。（期间如果冒烟请将锅移开炉头片刻。）
5
将清洗干净的牛腱放入炒好的焦糖里。
6
快速翻炒牛腱让牛腱均匀的裹上焦糖。
7
然后加上盖过牛腱，并将卤料一起放下加料酒，大火烧开。（为了省时省电，我通常都是烧开十分钟之后熄火让它焖过夜）
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第二天，打开炉头开关，大火烧开十分钟，试一试味道，适当加少许盐，改中火烧二十分钟最后大火收汁即可。
9
将卤好的牛腱装到盘里，摊凉。
10
用黄瓜切片摆盘。
11
将切片的卤牛肉按自己的想象摆盘然后用香菜点缀即可。
12
花点心思将家常美食点缀，用来宴客朋友很有诚意。也衬托出我们厨艺不断在进步！
凉拌牛肉家常做法，正宗凉拌牛肉怎么做 ？
主料
牛肉350克
辅料
洋葱
半个
香菜
1小把
调料
食盐
1/2小匙
姜
1小块
蒜
2颗
料酒
1大匙
生抽
1/2大匙
蚝油
1小匙
香油
1/2小匙
辣椒油
1/2大匙
陈醋
1/2小匙
白砂糖
1/2小匙
凉拌牛肉的做法
这是一道佐酒和下饭都相宜的简单家常凉菜，每次要potluck或者宴客时不知做什么好的时候，就拿这道菜出来。简单三步，煮肉、调味、拌匀，搞定！但味道却太有吸引力~牛肉的鲜美，洋葱的爽脆，香菜的点缀，以及调料的丰富口味揉合在一起，让人忍不住要来口小酒抿一抿~
1.锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮
2.煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉
3.洋葱切丝，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁
4.牛肉放凉后切薄片，加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀即可
凉拌牛肉怎么做好吃，凉拌牛肉的家常做法 ？
主料
牛肉500g
辅料
小葱5根
姜1块
料酒100ml
辣椒油10ml
花椒油10ml熟白芝麻适量
糖5g
盐2g
醋15ml
生抽适量
蒜适量
步骤
1.牛肉洗干净切大块放入锅中，葱姜料酒入锅
2.炖熟牛肉
3.把辣椒油，花椒油，熟白芝麻，糖，盐，醋，生抽 调成调料汁
4.把调料汁浇到切成片的牛肉上，上面洒上蒜末
小贴士
煮熟的牛肉现吃现切片，大块的相对切碎的比较容易存放不易变质
卤水凉拌牛肉的做法，卤水凉拌牛肉怎么做好吃 ？
主料
牛肉
450g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
八角
适量
陈皮
适量
姜
适量
冰糖
适量
蒜头
适量
步骤
1.把牛肉切成长条状
2.用自来水泡出血水
3.煮开水飞水
4.捞起过冷水加入冰块快速冷却
5.准备花椒八角姜陈皮冰糖蒜等等材料
6.把牛肉放在瓦煲中，加入材料及水，小火煲1.5小时
7.息火在瓦煲中泡一晚更入味，再捞起放入冰箱冷藏
8.把芫西蒜头葱切碎加入生抽，烧热油淋在面上
9.冷藏过的牛肉拿出来回温切件，淋上自制的秘汁，绝对是和味牛肉。
牛肉的做法，凉拌牛肉怎么做好吃，凉拌牛肉的家常做法 ？
凉拌牛肉怎么做
材料
新鲜牛肉片 四两,圣女番茄 20颗,香菜 一把,洋葱 半个,鱼露 三大匙,柠檬汁 三大匙,糖 两大匙,泰式甜鸡酱 三大匙,胡椒 少许
做法
1、烧一锅水或高汤，要很热，关火~ 牛肉下去泡~ 捞起~ 待凉。
2、洋葱切丝、香菜切碎、番茄对半切、与牛肉Mix 拌入凉拌酱即可。
拌牛肉的做法，拌牛肉怎么做好吃，拌牛肉的家常做法 ？
拌牛肉的家常做法：
将卤好的牛肉切成薄片，加入蒜末，青红尖椒碎，香油，香醋，花椒油，辣椒油，生抽，鸡精腌制入味好吃。
拌牛肉
主料：卤牛肉1000克。
辅料：蒜瓣5粒，青尖椒1个，红尖椒1个，辣椒油1勺，花椒油1勺，鸡精1勺，香醋2勺，香油1勺，生抽2勺。
制作过程：
1、把卤好的牛肉切成薄片备用。
2、蒜瓣剁成碎末，青红尖椒切碎备用。
3、切好的牛肉里面加入蒜末，青红尖椒碎，香油，香醋，花椒油，辣椒油，生抽，鸡精。
4、带上一次性手套，抓匀腌制片刻入味即可食用。
凉拌牛肉怎么拌会好吃 ？
凉拌牛肉的原料：牛展肉
凉拌牛肉的配料：香菜、蒜泥
凉拌牛肉的调料：辣椒面、花椒、盐、香醋、酱油
凉拌牛肉的做法：
1、把辣椒面放在大碗里，锅里烧油加入花椒爆出麻味（再把花椒捞出）,把油淋进装有辣椒面的大碗里，一边淋热油一边搅，香喷喷。蒜要夹成蒜泥，加入凉白开，调成大蒜水，再加入盐，酱油，香醋，再加入制好的辣椒红油，酱料就调好了。
2、水开之后，放牛展肉，小火煲两个小时。
3、煮好的牛肉。
4、牛肉切片。
5、切片的牛肉装入碟子。
熟牛肉怎么凉调 ？
加盐适量,加红椒油,蒜泥,一品鲜酱油,味精少许,麻酱少许,香醋,白糖少加点,葱油少许.上述料拌均后放入已切好片的牛肉上拌均就可以了.也可以放些黄瓜片一块拌,味道清香可口.