新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

清汤鱼火锅 最简单的清汤鱼火锅

清汤鱼火锅怎么做 ?

所谓的,清汤火锅,不是一般大家所想的,就是一锅水就完了。
统指: 汤清澈,锅底的东西,能一眼看完,不象麻辣或,混沌汤类,看不到锅底。
不管是否带油,都叫清汤火锅。。。

清汤鱼火锅的做法 清汤火锅怎么做好吃 ?

所谓的,清汤火锅,不是一般大家所想的,就是一锅水就完了。
统指: 汤清澈,锅底的东西,能一眼看完,不象麻辣或,混沌汤类,看不到锅底。
不管是否带油,都叫清汤火锅。。。

清汤火锅鱼怎么做好吃简便 ?

鱼火锅 用料: 鲜活草鱼1条(约1500克)或花鲢鱼(2000克)、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克(或啤酒半瓶)、干细豆粉60克、色拉油800克。 制作: 1、鱼宰杀后治净,剔下两扇净肉,剔去腹刺,用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片;鱼骨斩成大块,鱼头劈成4-6块,加少许盐、白酒码味几分钟,用清水冲去鱼块上的血污粘液,然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片,葱切成6厘米的段。 2、锅置旺火上,倒入油烧至六成热,先下蒜片、花椒爆香,再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香,然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中;待鱼片表面凝固成形时,速加清水1500克,再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料,起锅倒入火锅盆中,最后撒入油酥黄豆即可上桌。

清汤鱼火锅底料怎么做 ?

原料:鱼头半个
  配料:葱4根、姜8片、蒜10瓣、枸杞2汤匙、大枣5个、西红柿1个
  清汤鱼头火锅的调料:米酒1汤匙(10ml)、菜油、香油各1汤匙、酒酿2大汤匙(30ml)、小肥羊火锅白味底料1袋
  清汤鱼头火锅的做法:
  1、洗干净鱼头,用厨房纸吸干净水。
  2、材料都准备好啦。
  3、放油,小火炒香姜片和大蒜,鱼头煎一下,就放米酒和大葱。
  4、加入一锅已经烧开的水,小火熬煮鱼头至汤水略白,然后加上小肥羊白味底料、枸杞、大枣、酒酿,10分钟后加入西红柿、香油,就做好了。
  切鱼头的时候,这个时候讲究的是刀工,正确切鱼方法:鱼肉质细,纤维短,极易破碎,切鱼时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来更干净利落;鱼的表皮有一层黏液非常滑,所以切起来不太容易,若在切鱼时,将手放在盐水中浸泡一会儿,切起来就不会打滑了。

清汤火锅鱼怎么做好吃 ?

所谓的,清汤火锅,不是一般大家所想的,就是一锅水就完了。
统指: 汤清澈,锅底的东西,能一眼看完,不象麻辣或,混沌汤类,看不到锅底。
不管是否带油,都叫清汤火锅。。。

清汤鱼火锅底料配方 ?

党参鲜鱼锅的做法详细介绍 菜系及功效: 火锅食谱 党参鲜鱼锅的制作材料: 主料: 鲜鱼1尾(约400克),党参12克姜1段,葱2根,盐1小匙 党参鲜鱼锅的特色: 补中益气、调和胃气、促进神经传导 教您党参鲜鱼锅怎么做,如何做党参鲜鱼锅才好吃1.鱼刮净鳞,去鳃和肠肚,洗净,切成两段。 2.党参冲过水,盛入汤锅,加4碗水煮沸,改小火熬高汤,约熬20分钟。 3.姜洗净,切丝,葱洗净,切段。 4.将鱼加入锅中,并下姜丝,改中火煮至鱼熟嫩,加葱段、盐,再煮沸一次即熄火。 Tips: 四季皆宜。可随季节变化搭配当季盛产的鲜鱼煮食。每周可食用1~2次。

采纳哦

有没有好吃的清汤鱼火锅?好久没去吃鱼了。 ?

知道你在哪,如果在成都的话给你推荐一个很有特色的鱼肉汤锅,我在华阳店吃过,巴色鱼捞,成都其他地方也还有店,去的话查看地图吧

清汤鱼头火锅的做法 清汤鱼头火锅怎么做好吃 ?

洗干净鱼头,用厨房纸吸干净水。
材料都准备好啦。
放油,小火炒香姜片和大蒜,鱼头煎一下,就放米酒和大葱。
加入一锅已经烧开的水,小火熬煮鱼头至汤水略白,然后加上小肥羊白味底料、枸杞、大枣、酒酿,10分钟后加入西红柿、香油,就做好了。

清汤鱼片火锅咋样做好吃 ?

活鱼,现杀,然后下锅加冷水,大火煮。火要能开多大就多大,这时什么作料都不用加,要加也就加猪油。当水开了,鱼汤变成乳白色时,这锅清汤鱼就煮好了,关火加葱花,姜末,盐,起锅开吃吧!
PS:关键是鱼活,火打,时间短。才能保证鱼肉不煮碎,口感好,鱼汤鲜美

对这样子鱼汤是乳白色的,但是不要先放盐

广东做法是:先将鱼用姜、油锅把鱼身煎至有点金黄色,再倒进水,大火熬开几分钟,加点葱花、香菜、盐即可

鲤鱼姜油锅煎后,放进煲开的黑豆汤(放黑豆2两,两个蜜枣,一个陈皮,水适量)
里继续慢火熬1个半小时
滋补汤

梭边鱼火锅辣的好吃还是清汤好吃 ?

火锅还是辣的好吃

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 清汤鱼火锅