新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

胡萝卜炖羊排 胡萝卜炖羊排的好处

胡萝卜炖羊排怎么做? ?

用料
羊排500克
胡萝卜250克
大葱适量
姜适量
料酒适量
桔皮适量
香菜适量
鸡精适量
盐适量
步骤
1.将羊排洗净,切成4厘米左右寸断,放入开水里面焯一下,撇去血沫,捞出,再用开水冲净浮沫。
2.胡萝卜洗净,切滚刀块,备用;
3.葱切段、姜切片;
4.香菜洗净切段;
5.砂锅内放入水,烧开,放进羊排、葱段、姜片、桔皮、料酒;
6.大火烧开后改小火炖40分钟;
7.羊肉熟烂后放进胡萝卜、盐接着炖;
8.再炖10分钟,放切好的香菜段,鸡精,把葱、姜、桔皮捞出,不要,即可出锅。
小贴士
1、羊肉必须选绵羊肉而不能用山羊肉
2、不论爆炒还是炖,加辣椒或郫县豆瓣酱。
3、做馅用花椒水把馅打开。
4、炖的时候放桔皮,山楂。
5、和白萝卜、胡萝卜搭配,也可以降低羊肉的膻味。

胡萝卜炖羊排的介绍 ?

胡萝卜炖羊排是以羊排 750克、胡萝卜 250克为主料,大葱 15克、姜 10克、八角 5克、料酒 25克、香菜 10克、鸡精 8克、盐 5克为辅料的菜肴。

胡萝卜炖羊排的美食做法 ?

1. 将羊肋条肉(羊排)洗净,切成4厘米左右寸断,放入开水里面氽一下;2. 胡萝卜洗净,切厚片;3. 葱切段、姜切片;4. 香菜洗净切段;5. 炖锅内放入水,放进羊肉、葱段、姜片、大料、料酒;6. 大火烧开后改小火炖25分钟;7.羊肉熟烂后放进胡萝卜、盐接着炖;8. 直至羊肋条肉脱骨,加进鸡精、撒上香菜即可。

胡萝卜烧羊排怎么做好吃,胡萝卜烧羊排的家常做法 ?

主料

羊排2斤

胡罗卜3根
辅料

15片
大葱
几段
啤酒
1瓶
花椒
1大把
香叶
3-5片
白芷
3片
肉蔻
1个
老抽
1汤匙
生抽
2汤匙
冰糖
20粒
八角
2个
桂皮
1小段
红烧胡萝卜羊排的做法
1.
焯水。羊肉凉水下锅,加入少许料酒,生姜片去腥。期间打去浮沫

2.
焯水后将羊排捞起来。准备其他调味料

3.
准备香料:花椒一大把,八角2个,桂皮1小段,香叶3片,豆蔻1个,白芷3片。我个人喜欢白芷的香味,烧出来的牛肉和羊肉特别好吃

4.
准备姜片和葱段

5.
菜籽油炒制香料,小火,炒出香气

6.
加入羊排翻炒一下,加入盐,白胡椒粉,草果粉,老抽,生抽,冰糖,翻炒一下,加入一瓶啤酒,大火烧开

7.
加入调味料翻炒

8.
将羊排和汤全部倒入电压力锅中,在最上方加入切好的葱段,不要翻搅,盖上盖子。选择羊肉按键,等待即可。因为用铁锅烧出的羊肉不够软烂,我喜欢用压力锅先压一下,再用炒菜锅烧一下收汁会更香。接下来就是等待了。哈哈

9.
此步骤用料步骤用时:5分钟
胡罗卜
3根
油锅加入滚刀胡萝卜炒制,加少许盐。加入压力锅中的羊肉汤,把胡萝卜烧软

10.
此步骤用料步骤用时:10分钟
胡罗卜
3根
把羊排倒入锅中,大火烧开,把汁收干,期间可以尝一下味道,缺什么加一些。哈哈,美味的胡萝卜羊排烧好了。配上米饭,香香哒

羊肉炖胡萝卜有什么好处 ?

先看资料:
羊肉,古称之为羝肉、羯肉。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
胡萝卜,是伞形科二年生草本植物,以呈肉质的根作为蔬菜来食用。
染色体数2n=2x=18,肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、钙、磷等。每100克鲜重含1.67~12.1毫克胡萝卜素,含量高于番茄的5~7倍,食用后经肠胃消化分解成维生素A,能防治夜盲症和呼吸道疾病。胡萝卜可以抗癌,有地下“小人参”之称。
胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素,摄入人体消化器官后,可以转化成维生素A,是目前最安全补充维生素A的产品 (单纯补充化学合成维生素A,过量时会使人中毒)。它可以维持眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症、皮肤粗糙的状况,有助于身体免受自由基(垃圾油,泡菜中含量大,致癌)的伤害。不宜与醋等酸性物质同时服用。

下面回答你的问题:除以上好处外,羊肉胡萝卜一起炖能提高营养价值,β胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与羊肉一起烹调,动物油脂会提高人体对β胡萝卜素的吸收率。类似的说法有胡萝卜不宜生吃。

另:胡萝卜羊肉是一传统搭配,口味与品质经过时间的检验和大众的认可(就是比较好吃。。)。

做法推荐:
1羊腿用清水冲洗干净,将羊肉顺着骨头剔下,再切成3cm见方的小块,羊腿骨用剁刀剁成大块。(前腿肥肉少带排骨,家庭用推荐前腿)
2胡萝卜削去外皮,切成滚刀块。
3锅中放入适量清水,大火烧沸后将羊肉块和羊腿骨放入氽煮3分钟,便于去除血沫,再捞出沥干水分,用清水冲洗干净待用。
4将羊肉块及羊腿骨再次放入汤锅中,调入绍酒、八角、老姜片、大葱段、干辣椒和清水(约1800ml),大火烧沸后,转小火加盖慢慢炖煮60分钟,其间要不断撇去浮沫。
接着将胡萝卜滚刀块放入锅中,用小火继续炖煮20分钟。
5最后汤浓肉烂时调入盐、胡椒粉即可。(可以往自己碗里加入切碎的洋葱‘紫皮辣白(黄)皮甜’还可以在自己碗里假如新鲜的西芹或香菜)

清炖羊排萝卜的做法,清炖羊排萝卜怎么做好吃 ?

食材
主料
羊排
420g
红皮萝卜
1个
胡萝卜
半根
洋葱
半个
芹菜
1颗
香菜
2颗
辅料

适量

适量

适量
大葱
适量
八角
适量
香叶
适量
花椒
适量
鸡精
3g
胡椒粉
3g
料酒
适量
白醋
适量

步骤

1.材料;羊排、红皮萝卜、胡萝卜、香菜、芹菜、姜、大葱、八角、香叶、花椒,洋葱

2.将羊排切开,萝卜、胡萝卜、洋葱切块、大葱切大段、姜切片、芹菜切大段、香菜切寸段。

3.将羊排和葱芹菜段、胡萝卜先放几块、八角、花椒、香叶、全部放在冷水锅中,开大火烧开倒入料酒和白醋。

4.撇去上面的血沫转中火炖七成熟

5.再将萝卜、胡萝卜块倒入锅里

6.在开大火烧开后转小火

7.炖20分钟后调味放入盐

8.鸡精提鲜

9.最后放胡椒粉增鲜提鲜

胡萝卜慢炖羊肉煲怎么做 ?

用料
羊肉 胡萝卜
生姜 大蒜 干辣椒 八角 桂皮 香叶 小茴香 草果 花椒 橘子皮 洋葱
料酒 老抽 生抽 味淋 黑胡椒 盐 糖
胡萝卜慢炖羊肉煲的做法
羊肉切小块,洗净血水,用少许料酒搓揉一下羊肉。(我买的是前腔,我也不太懂是什么部位,但是碎骨略多,喜欢吃肉的可以买羊排~)

胡萝卜滚刀切,切的小一点,方便入味也更容易炖熟。

生姜、大蒜切片。
没错,我买了一个卤料包。。哈哈比较方便,没有的话就放我说的那些材料,最好用纱布包起来,比较好处理,不会在大口吃肉的时候吃到一嘴香料味。

洋葱也切小块。

锅烧热,放入少许油,姜、蒜、洋葱放入锅内,中火炒香。
羊肉沥干水分倒入锅内,炒至变色。
以次加入料酒、味淋、冰糖、老抽、生抽,炒至羊肉上色。
倒入热水,没过羊肉,丢一块桔子皮进去。大火烧开转中小火慢炖至少50分钟。
期间可以观察水量,水不够了就再加一些。
50分钟后放入胡萝卜,重新加水没过胡萝卜和羊肉(如果水够多,可以不用加,酌情判断),继续大火烧开转小火炖20分钟,直到胡萝卜软嫩入味。

关火,然后尝尝味道,不够咸就加一些盐。
撒入黑胡椒和一大把大蒜,是绿色的长长的那种,长的像大葱一样~
没有可以不加,放大蒜会更香。

请问顿羊排放胡萝卜好还是白萝卜好 ?

白的,味道很好

胡萝卜炖羊肉的营养价值 ?

羊肉:羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。 羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。胡萝卜:每100克胡萝卜中,约含蛋白质0.6克,脂肪0.3克,糖7.6~8.3克,铁0.6毫克,维生素A(胡萝卜素)1.35~17.25毫克,维生素B1 0.02~0.04毫克,维生素B2 0.04~0.05毫克,维生素C12毫克,热量150.7千焦,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高,各种胡萝卜所含能量在79.5千焦~1339.8千焦之间。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等人体所需的营养成分。美国科学家研究证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。中医认为胡萝卜味甘,性平,有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效,可用于肠胃不适、便秘、夜盲症(维生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。胡萝卜富含维生素,并有轻微而持续发汗的作用,可刺激皮肤的新陈代谢,增进血液循环,从而使皮肤细嫩光滑,肤色红润,对美容健肤有独到的作用。同时,胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙,或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。胡萝卜里面的胡萝卜素和很多微元素让人的免疫系统增强。胡萝卜素也可以让人体细胞显得更加年轻,让我们的身体呈现出一个较为年轻的机体。胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,胡萝卜则能降低肺癌患病率。[3]

炖羊肉可以白萝卜胡萝卜一起吗 ?

胡萝卜炖羊肉
原料:

胡萝卜300克、羊肉180克

辅料:

水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙

做法:

1胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用。 2将羊肉放入开水氽烫,捞起沥干。 3起油锅,放入5大匙色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白。 4 将胡萝卜、水及其他调味料(除香油外),一起放入锅内用大火煮开。 5 改小火煮约1小时后熄火,加入香油即可起锅。

Tips:

1.本道菜不可加入粉丝一起食用,否则会破坏原有的功效。 2.烹调时不可加入酸味食物,否则会破坏其功效。 本道菜可滋补养身,经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。

特色:

补虚弱、益气血,长期食用可补中益气,预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 胡萝卜炖羊排