万丰美食菜谱大全酥脆油条的做法和配方 ？
自制蓬松酥脆大油条的做法步骤
自制蓬松酥脆大油条的做法图解11. 面团收圆放到盆里，上面抹少许油然后盖上保鲜膜静置。原方说要静置20分钟，第一次照做以后发现，20分钟太短了，也可能是现在天冷。面团还是不到位。炸出来后有点硬。后来我就提前一晚和面了
自制蓬松酥脆大油条的做法图解22. 第二天早上将面团取出。分成两份。案板上撒粉擀开，在擀的时候是边抻边擀。先抻长后，在擀。不用擀的太宽。尽量抻长点。因为太宽的话。等会下锅炸的时候要拉长。锅子可没那么大哦。下锅要不直了。
之后切成条。至于切多宽其实刀拿在手里就知道了，自己目测。差不多就成。切的时候面会缩。就像图片上一样了。
两个放在一起，用筷子在中间压一压。之后就可以炸了。油温要高。可以用一点面试试。下锅后要马上浮起来才可以。
捏住面条的两头，拉长，记住哦。两头捏紧点，下锅后会膨开，不捏紧点的话下锅要松开的，不好看了哦
自制蓬松酥脆大油条的做法图解33. 油条下锅后要不停的翻动。这样才能快速的膨开。受热均匀。炸到金黄色就可以了。多炸几次就顺手了。
这个方子面团醒好后不会太黏手的。案板撒少许粉就可以了，不要抹油。不然油条无法黏在一起。下锅就变两根了呢。
自制蓬松酥脆大油条的做法图解44. 切开一个看看内部。漂亮的大孔洞呀。。这样的油条才好吃呢
油条中加什么可以酥脆 10分？
油条凉了硬！是 配方问题啊！油条是不 加泡打粉的！油也是没关系的！你别听他们的！不知道油条是你买的还是自己炸的！说出配方我 帮你改下 好了 本人永和油条师傅
油条怎么做才酥脆 ？
酥脆油条的做法
主料
面粉
500g
盐
5g
泡打粉
10g
小苏打
2g
辅料
甜牛奶
适量
步骤
1.把全部材料倒进盆中，除牛奶外
2.在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌
3.，拌匀后用手揉成面团。
4.取出面团盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏8小时以上
5.冷藏好取出面团， 将面团擀成约0.5厘米厚长条，
6.，再切成约约两指宽的剂子。
7.将两外剂子叠加，中间用筷子压一下。
8.锅内热油，中火，五成热时，将剂子拉长放入锅内，
9.用筷子不停翻面，至油条呈金黄色。
10.捞出沥油即成。
自制蓬松酥脆大油条怎么做 ？
食材： 普通面粉 500G 鸡蛋 1颗 所有原料混合揉匀。之后再用手沾水把面团使劲的锤一锤。最好拿出来在案板上摔几下。让面团上劲。不用很严格。随意就好。面团揉好后是很柔软的。也不用揉到很光滑。还是那句随意就好。不会失败的。揉匀就成了。 面团收圆放到盆里，上面抹少许油然后盖上保鲜膜静置。原方说要静置20分钟，第一次照做以后发现，20分钟太短了，也可 能是现在天冷。面团还是不到位。炸出来后有点硬。后来我就提前一晚和面了。面团和好后放冰箱冷藏松弛。 第二天早上将面团取出。分成两份。案板上撒粉擀开，在擀的时候是边抻边擀。先抻长后，在擀。不用擀的太宽。尽量抻长点。因为太宽的话。等会下锅炸的时候要拉长。锅子可没那么大哦。下锅要不直了 之后切成条。至于切多宽其实刀拿在手里就知道了，自己目测。差不多就成。切的时候面会缩。就像图片上一样了。 两个放在一起，用筷子在中间压一压。之后就可以炸了。油温要高。可以用一点面试试。下锅后要马上浮起来才可以。 捏住面条的两头，拉长，记住哦。两头捏紧点，下锅后会膨开，不捏紧点的话下锅要松开的，不好看了哦。 油条下锅后要不停的翻动。这样才能快速的膨开。受热均匀。炸到金黄色就可以了。多炸几次就顺手了。 这个方子面团醒好后不会太黏手的。案板撒少许粉就可以了，不要抹油。不然油条无法黏在一起。下锅就变两根了呢。 切开一个看看内部。漂亮的大孔洞。这样的油条。。才好吃哦 这来张近点的。完成，开吃啦。大家都试试看吧。非常棒哦。
自制蓬松酥脆大油条怎么做 ？
面粉
500g
辅料
油
适量
盐
1大勺
泡打粉
1大勺
苏打粉
1大勺
步骤
1.松软的油条
2.适量的水和面 依次加入盐一汤勺 泡打粉二汤勺 苏打粉一汤勺 温水和面 多揉 光滑为止， 抹上油保鲜膜盖好 饧发6小时以上
3.切成厚条二条 用筷子压一下
4.油热时 抻着下锅 火不要太大
5.这样可以翻面炸
6.小火不然容易糊
7.基本就可以了
小贴士
注意火后 面不要和的太软
香脆大油条的配方及做法 ？
你好，你做的是真正健康油条！外酥脆内松软无矾油条配方：中筋面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、黄油（奶油或起酥油）、白糖20-60克、盐70-100克、常温水5.7斤。工艺：面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉及黄油和成面团，不要揉面。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵6-8小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。
自制蓬松酥脆好油条的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
面粉250克
鸡蛋1颗
盐4克
小苏打2克
泡打粉2克
植物油10克
水130克
自制蓬松酥脆好油条的做法
1.
把所有原料放在一起揉成光滑的面团，揉好后的面团非常软，像耳垂一样，这时要注意水不要一次都加进去，留10克左右，看面团的状态再决定加不加，如果完全加完还不够软，再适量加进去一些水。揉好后表面抹一点点油，放进保鲜袋里，冷藏一晚上。
2.
第二天拿出面团，切取一半，在案板上整成长条形，可以在案板上撒少许手粉，也可以抹油防沾。
3.
切成自己想要的大小，这一个没有要求。
4.
将两片叠在一起，用筷子压一下，将两片粘合。
5.
轻轻扯住两端拉长。长度按自己家炸锅的大小来定哦！
6.
锅内热油，将一小块面放进油里，可以马上浮起来就可以来炸油条了，将拉长的油条放进油内，浮起来后马上用筷子来回翻动，油条很快就会膨胀起来，然后炸至金黄色即可出锅。
酥脆大油条怎么做 ？
酥脆大油条的做法
鸡蛋、酵母粉、猪油放入盆里。
水加入盆里。
加入面粉（还可以加入一点点盐），用筷子搅拌成絮状，用手揉匀，因为加入了猪油，面非常好揉光滑。
揉好的面团，大概和馅饼的面团软硬程度差不多，盖好保鲜膜发酵。我一般晚上揉面，第二天早上炸油条。冬天室温，夏天放冰箱冷藏。
发好的面团取出，轻压排气，搓成长条压扁，切成小块。
2块叠在一起，用筷子从中间压一下，2头用手捏紧，放一边醒发20分钟。
锅里加油开火，油温6成热下入油条炸，用筷子不停的扒拉扒拉油条，这样做炸出的油条喧软。
炸油条酥脆的秘方 ？
主料
面粉300克 水180克 酵母5克 糖20克
辅料
食用碱1克 盐5克
温水15ML
炸油条的做法步骤
1. 将面粉、水、酵母、糖全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大
2. 食用碱、盐、温水全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀
3. 继续发酵约1小时至两倍大
4. 案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘
5. 将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙
6. 两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下
7. 油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份
香脆油条做法和配方？ ？
香脆油条做法
主料
面粉
300g
辅料
苏打粉
2g
酵母
5g
盐
3g
水
适量
植物油
适量
步骤
1.面粉倒入揉面盆内
2.准备好其他的配料：苏打粉、酵母和盐
3.称好量加入面粉中
4.用适量的水揉成面团后，倒入15ml左右的植物油，继续揉面，至油全部被面团吸收
5.揉好的面团放在盆中发酵
6.发好的面团，可以看到面团内部充满着蜂窝状组织
7.案板撒上少量的面粉，将面团再次揉匀，擀成大长片
8.用刀切成均匀的面片
9.两个面片重叠在一起，用筷子往中间压出印痕
10.拎起两头拧几下
11.预热空气炸锅160度，3分钟
12.油条放到碗里过一下油，放到炸篮里，
13.时间设置8-10分钟，炸至表面金黄，中间可以用筷子翻一下面