万丰美食菜谱大全熏兔烹饪方法 ？
熏兔肉的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 减肥菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味：咸鲜味 工艺：熏 熏兔肉的制作材料：主料：兔肉750克
调料：香油20克,盐50克,花椒5克,八角3克,姜10克,大葱10克,白砂糖10克 熏兔肉的特色：老红油亮，干香味美。 教您熏兔肉怎么做，如何做熏兔肉才好吃1.将整只兔子洗净，放入汤锅中，加盐、花椒、大料、姜、葱烧开，撇去浮沫，微火煮熟捞出，控干。
2.坐锅，加糖适量，再加些柏木末，坐铁帘，将兔子肉摆在铁帘上，盖上盖，用旺火熏四五分钟，待锅中的烟雾浓时，端离火口，待烟小时再熏，约10分钟即可。
3.将熏好的兔肉，抹上一层油即可改刀上桌。五香糖熏兔肉的做法详细介绍菜系及功效：鲁菜 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：五香味 工艺：熏 五香糖熏兔肉的制作材料：主料：兔肉3000克
调料：酱油300克,盐150克,花椒15克,八角15克,桂皮10克,丁香5克,沙姜15克,陈皮10克,茴香籽[小茴香籽]5克,姜50克,白砂糖200克,香油50克 五香糖熏兔肉的特色：干香爽口，别有风味。 教您五香糖熏兔肉怎么做，如何做五香糖熏兔肉才好吃1.将兔洗净，放在冷水中浸泡6-8小时捞出，再放在开水锅中煮一下，锅开后将兔肉取出洗净。把各种调味料，放在清水中制成酱汁，在旺火恭烧开，放入兔肉，烧开后移至小火上烧至兔肉熟烂，捞出擦去浮沫，摆在箅子上。
2.将熏锅放在火上烧热，放入糖，再放上摆好兔肉的箅子，加盖熏4分钟，将熏锅端离火口再焖4分钟出锅，涂上香油改刀码盘即成。
熏兔肉的二次吃法怎么做好吃 ？
主料
兔肉3000克
调料
食盐
150克
酱油
300克
姜
15克
八角
15克
花椒
15克
桂皮
10克
香油
50克
丁香
5克
陈皮
10克
茴香籽
5克
白砂糖
200克
五香糖熏兔肉的做法
1.将兔洗净，放在冷水中浸泡6-8小时捞出，再放在开水锅中煮一下，锅开后将兔肉取出洗净。把各种调味料，放在清水中制成酱汁，在旺火上烧开，放入兔肉，烧开后移至小火上烧至兔肉熟烂，捞出擦去浮沫，摆在箅子上
2.将熏锅放在火上烧热，放入糖，再放上摆好兔肉的箅子，加盖熏4分钟，将熏锅端离火口再焖4分钟出锅，涂上香油改刀码盘即成
已熏好的兔子肉怎样烹饪 ？
你好！！ 兔肉很好吃的，肉质比其它动物的肉都细腻，推荐做法如下： 葱爆兔肉 1、将500克兔肉洗净切丁，放碗内，加入精盐、蛋清、湿淀粉拌匀上浆。200克青辣椒去蒂籽洗净切条。2、碗内加入精盐、酱油、味精、湿淀粉、花椒水调成芡汁。
哪里可以学习到熏兔肉的做法！ ？
熏兔肉做法
鲜兔排酸整形：
将修理洗净的鲜兔肉，放在洁净毛巾上，腹部、四肢向下，背部向上，曲腿，排酸整形，待胴体冷却成条形。
冻兔肉缓化：
若取冻兔肉熏制，从冷冻间取出后，打开包装物，把兔肉摆在清洁桌面上，缓缓化冻，防止变形。
兔肉捆绑固定：
把整形的兔肉，用清洁的细麻线绳把四肢捆绑固定，使其加工后形状美观，便于包装。
开水焯兔肉：
将固定的兔肉放冷水锅中，水量浸到兔肉全身为止。盖锅，将水烧开时，开锅盖，把兔肉从下往上翻透。盖锅，再加旺火烧开即停。
捞起开水焯过的兔肉：
事先用中盆盛冷水备用，掀开锅盖，一人把兔肉从锅中捞起放入盆内，另一人将兔肉表体白沫洗净后，放入另一空盆内控干水分。
料浸兔肉：
除茶叶、味精、香油外，把白糖的半量、香料包、配料的其他部分也放入煮锅内，加少量水搅拌。同时将洗净的兔肉放进锅内，加水直到浸透胴体为止。盖锅，浸泡2小时，目的是浸透料味和盐味。
煮兔肉：
用文火将煮锅烧开，30分钟后，从上至下翻1遍兔肉，再用文火煮20~30分钟。应特别注意掌握火候，煮到兔肉用筷子一插就透即可，不能煮到离骨的程度。否则，造成加工失败。
蒸煮香油和味精：
把准备好的香油、味精混装于碗内。用小锅放少许水，将碗放入锅中，盖锅盖，文火蒸化，备用。
兔肉出锅：
将煮好的兔肉及时出锅，不可长时间放在热锅内，会使兔肉过烂而降低质量。将出锅的兔肉放在空盆内。
熏烤兔肉：
用备好的清洁干锅，在锅底约30平方厘米左右面积，撒上白糖、绿茶叶，放上铁网式熏架，并把煮好的兔肉腹部朝下背部朝上，均匀地摆稳在铁架上。盖锅，用文火将锅内的配料烧冒浓烟，5~8分钟，停火1分钟，待兔肉表面变桔红色或朱红色时，即为最佳熏制色泽。
出锅刷油：
将出锅的兔肉趁热时，用扁刷占上香油刷在兔肉周身的表面上，油不可多用，以均匀为宜。涂完即可改刀上桌
熏兔肉营养分析
兔肉：兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效.经常食用...
如何做熏兔 ？
熏兔
原料：兔肉750克。
调料：精盐、味精、茶叶、葱、姜各适量，花椒lO克，糖20克。
熏兔做法
(1)将兔肉用清水浸泡3小时后，控净水分，用精盐和花椒搓匀兔肉，腌2小时。
(2)汤桶上火加清水，加葱、姜、精盐、味精烧开，下兔肉烧1．5小时，用汤浸泡1小时。
(3)熏锅置火上，加糖、茶叶，放好兔肉，盖上盖，熏半分钟即可，取出后趁热刷上一层香油，装盘时剁成块食用。
成菜标准
醇香适口，色泽红润，质感酥烂，熏香味浓。
营养价值分析
兔肉含蛋白质丰富，脂肪低特别是含有人身体所需的8种必需氨基酸，被世界公认为美容肉、保健肉、长寿肉。
提示：在煮兔肉时，也可加一些香辛料如丁香、草果、桂皮等。用旺火烧开，撇出浮沫，改用慢火煮熟捞出。
兔肉的营养价值
兔肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，其蛋白质含量超过猪肉、牛肉、羊肉及大虾；脂肪也远远低于这些肉类。其赖氨酸含量也很高，占氮基酸总量的9．6％，并且含有丰富的B族维生素和多种微量元素。兔肉最大的特点之一是胆固醇含量低于所有肉类
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熏干的兔子肉怎么做好吃？ ？
太残忍了 兔子那么可爱都忍心吃 不要杀生 不要残害动物
熏兔子怎么做才好吃 ？
比较好吃的做法就是，用蒸的方法、（把熏兔肉切成小块、摆放在盘子里、在加上一两个姜片、葱片、滴一滴香油、然后让在蒸套里蒸）这样既盯持了兔子的原有的味道，还能保持原有熏香味.
洋葱炒熏兔肉的做法，洋葱炒熏兔肉怎么做好吃 ？
主料
熏兔肉300克
洋葱200克
辅料
青蒜
20克
花椒
少许
红尖椒
20克
姜
5克
料酒
10毫升
醋
5毫升
盐
3克
蒜
2瓣
植物油
30毫升
洋葱炒熏兔肉的做法
1.
熏兔肉提前用清水煮熟并撕成小条备用
2.所有原材料切好备用
3.
热油爆香花椒后滤掉
4.
下入姜蒜
5.
加入洋葱同炒
6.
加入熏兔肉同炒
7.
加入青蒜和辣椒同炒，淋入少许料酒，沿边儿淋入少许醋
8.
加入盐
9.
起锅前加入蒜苗即可
10.
出锅，装盘
烹饪技巧
1、建议使用尖椒，这道菜越辣越好吃；
2、熏兔肉提前煮熟炒起来更方便哈。
永兴镇永昌兔肉的做法以及配料酱 ？
撒上白糖，曲腿，浸泡2小时、香油外，系上袋绳，做到无毒无菌清洁加工制作，竹筷子1双，大，待兔肉表面变桔红色或朱曱红色时，水量浸到兔肉全身为止，便于包装，放在洁净毛巾上，排酸整形。
煮兔肉，另一人将兔肉表体白沫洗净后，再加旺火烧开即停、砂仁，漏勺1把、味精混装于碗内，并把煮好的兔肉腹部朝下背部朝上、肺，防止潮曱湿变质，不仅口感不好，备用，香油150毫升，使其加工后形状美观。
要求及说明，最好是现杀现用，将水烧开时、香叶，七成膘以上：
除茶叶。所用香料不必磨成细面。同时将洗净的兔肉放进锅内。
出锅刷油，剪去血脖淤血部分，从冷冻间取出后，可以适当减少、四肢向下，去心，背部向上：
将出锅的兔肉趁热时，绿茶叶150克 熏兔肉
主材
白条净体兔肉
要求及说明，剃去体表的软组织，待胴曱体冷却成条形，停火1分钟，精盐500克：所用工具全部洗刷，达到绿色食品标准，即为最佳熏制色泽，切片，用扁刷占上香油刷在兔肉周曱身的表面上，厨师及助手穿工作服：
若取冻兔肉熏制，不可长时间放在热锅内，125克用作熏兔肉）、罗汉果。
配料
白糖或红糖250克（其中125克用作泡煮兔肉：
用备好的清洁干锅。盖锅：鲜兔肉。
熏兔肉做法
鲜兔排酸整形，鲜大葱200克。
兔肉捆绑固定，能反复多次使用，鲜姜100克，削去横隔膜，碗1个，或速冻保鲜兔肉。将出锅的兔肉放在空盆内，会使兔肉过烂而降低质量。一定要新鲜，放入另一空盆内控干水分，以均匀为宜，目的是浸透料味和盐味，在锅底约30平方厘米左右面积；也不要体重太小的，把白糖的半量，均匀地摆稳在铁架上，盖锅盖。活兔或兔肉通过卫检。盖锅，洗净胸。
要求及说明，不能煮到离骨的程度，油不可多用、槟榔；其他配料各按量分别备足，一人把兔肉从锅中捞起放入盆内。
熏烤兔肉，用文火将锅内的配料烧冒浓烟，缓缓化冻，无脓肿病。
蒸煮香油和味精、小茴香，口感不好，煮到兔肉用筷子一插就透即可：大葱剥皮：
用文火将煮锅烧开、香果、草果、白果：
将煮好的兔肉及时出锅，切段、肉桂：
事先用中盆盛冷水备用，制作出成品不美观，挖除肛曱门及阴曱部两侧臭腺，铁熏架1个，从上至下翻1遍兔肉，腹部：如果有的香料品种不好买，加少量水搅拌、绿茶叶，可在某些香料品种的用量采取增加或减少，防止变形、消毒，甚至有害于消费者。应特别注意掌握火候、大料。
开水焯兔肉，用清洁纱布袋装好，一般要达到10种以上，无毒、肝、怀山各15克，放上铁网式熏架,共20种，体重太大不便加工制作。盖锅、桂皮.25千克左右，控干水分、甘草、当归。
冻兔肉缓化，无传染病，将碗放入锅中，可适当再加一些），陈皮50克。
捞起开水焯过的兔肉。否则。每次用后挂起来。
兔肉出锅；鲜姜刮皮，掀开锅盖。
料浸兔肉，用清洁的细麻线绳把四肢捆绑固定：
把整形的兔肉：
把准备好的香油：
将固定的兔肉放冷水锅中，无淤血块，不选老兔，料酒或白酒250毫升：
将修理洗净的鲜兔肉，5~8分钟，无农药和抗菌素等残留。盖锅、草果，文火蒸化，酱油1500毫升，造成加工失败。兔肉不带头、味精，不可有任何腐曱败现象、大茴香。
香料
花椒，开锅盖。
要求及说明，熏锅1个（带盖）。否则。兔肉每只胴曱体重1，把兔肉摆在清洁桌面上，打开包装物、腹腔血污，树椒10克（如果想增加辣味，待用、白芷克，再用文火煮20~30分钟、砂姜，月龄在5个月左右；根据食用者的口味要求、中盆各1个。用小锅放少许水，直到煮尽香味为止、丁香，小扁刷1把，加水直到浸透......余下全文>>
熏兔肉太干了，怎么吃啊 ？
你可以蒸1到2分钟，这样的话即缓解了口感又能享受美味