万丰美食菜谱大全糯米蛋可以用新鲜鸭蛋做吗? ？
鸭蛋3只、糯米150克、粽叶1张。
【调味料】：老抽1汤匙、五香粉少量。
【糯米的处理过程】：
1.糯米放在小碗中，加入冷清水没过糯米表面，浸泡2小时。
2.泡好的糯米沥干水分，加入1汤匙老抽。
3.撒入少量五香粉。
4.用筷子把糯米和调味料搅拌均匀。
【鸭蛋的处理与灌制过程】：
1.新咸鸭蛋用清水洗净表面污垢。
2.在鸭蛋的尖端部位磕一个小洞。
3.把鸭蛋清倒出在小碗里，蛋黄留在蛋壳中。
4.用筷子挑着调味的糯米，灌入蛋壳里。
5.一直灌到糯米距蛋壳开口处九分满为止。
【鸭蛋的蒸制过程】：
1.准备一个深一点的大碗。
2.碗里盖一层干净的湿百洁布。
3.灌好糯米的鸭蛋开口朝上，依次紧靠排放在百洁布上，我顺便做了两只鸡蛋的。
4.粽叶热开水冲洗干净表面灰尘。
5.洗净的粽叶折叠盖在鸭蛋上。
6.电饭锅内胆放入足量的冷水。
7.把碗放入内胆，盖好锅盖，通电开始蒸制，时间大约30分钟。
8.蒸到糯米熟，打开锅盖，取出鸭蛋即可食用。
【经验与心得】：
1.糯米提前浸泡一会，蒸制糯米熟的快，而且更软糯。
2.糯米灌到距蛋壳开口处8、9分满为止，千万不要灌满，因为蒸制过程糯米遇热会膨胀，灌得太慢，糯米膨胀会把蛋壳涨裂开。
3.容器里垫入一块湿布再排列放鸭蛋，这样鸭蛋容易站立，蒸制时避免汤汁流出。
4.粽叶可以不盖，也可以用荷叶代替，为的是给糯米增添粽叶和荷叶的香气。
糯米蛋怎么做 ？
1糯米浸泡4小时以上（最好是第一天晚上开始泡，早上起来做，这样糯米更软糯！），泡完后沥干水分备用！
2准备生咸鸭蛋（一板刚好30只）。
3腊肠切丁，直接拌入糯米中！
4用小勺子把需要用的配料搅拌均匀，我这里用的是：酱油小半碗，醋半勺，辣油2勺，芝麻油1勺，盐，味精适量！（根据自己口味调配就好）
5在鸭蛋上敲个小洞，倒出里面的蛋白，留蛋黄备用！
6把拌好的糯米装入蛋壳，注意米粒不要放太满，稍微留点空间，因为糯米会膨胀！
7上锅蒸，高压锅吹气开始算，蒸10分钟就可以了！
8美味的糯米蛋完成！小贴士配料，口味全部可以按照自己的喜好来调，我这里因为想蒸糯米饭吃就多拌了点糯米，大家可以自己合理搭配！
有没有吃过糯米蛋 ？
没有，好吃吗？
糯米蛋一定要咸鸭蛋吗 ？
糯米蛋选用咸鸭蛋好吃些
为什么蒸出来的糯米蛋米会硬 ？
水少
做糯米蛋蛋步骤 ？
糯米蛋
用料
糯米 200克
生咸鸭蛋 15只
五花肉 若干
配料：生抽、老抽、老酒 适量
糯米蛋的做法
先将糯米浸泡4小时以上，沥干水分
适量生抽、老酒在锅里煮开后浸泡五花肉2小时
把沥干水份的糯米与切成肉丁的五花肉拌匀，加入适量生抽与老抽酱油，老抽只要一点点为配色用
生咸鸭蛋敲一个小口沥掉蛋清只留蛋黄
用一个小勺把搅拌均匀的糯米肉粒加入到蛋壳中，差不多装平就行，太满的话到时蒸熟后会溢出
用锡箔纸把蛋裹住，放入锅中隔水蒸40分钟左右（锡箔纸不加也可以）
蒸熟后就可以美美的吃啦，下次吃的时候隔水加热就行
糯米蛋 自己做的保质期多久 ？
用料
咸鸭蛋（生） 30只
糯米 300g
腊肠（配料随自己喜好） 10根
酱油 半碗
醋 半小勺
芝麻油 1小勺
辣油 2小勺
盐（根据口味） 1勺
鸡精 1勺
糯米蛋的做法
糯米浸泡4小时以上（最好是第一天晚上开始泡，早上起来做，这样糯米更软糯！），泡完后沥干水分备用！
生咸鸭蛋（一板刚好30只）
腊肠切丁，直接拌入糯米中！
用小勺子把需要用的配料搅拌均匀，我这里用的是：酱油小半碗，醋半勺，辣油2勺，芝麻油1勺，盐，味精适量！（根据自己口味调配就好）
在鸭蛋上敲个小洞，倒出里面的蛋白，留蛋黄备用！
把拌好的糯米装入蛋壳，注意米粒不要放太满，稍微留点空间，因为糯米会膨胀！
上锅蒸，高压锅吹气开始算，蒸10分钟就可以了！
美味的糯米蛋完成！
糯米蛋的做法敲蛋技巧 ？
先将糯米浸泡4小时以上，沥干水分
适量生抽、老酒在锅里煮开后浸泡五花肉2小时
把沥干水份的糯米与切成肉丁的五花肉拌匀，加入适量生抽与老抽酱油，老抽只要一点点为配色用
生咸鸭蛋敲一个小口沥掉蛋清只留蛋黄
用一个小勺把搅拌均匀的糯米肉粒加入到蛋壳中，差不多装平就行，太满的话到时蒸熟后会溢出
用锡箔纸把蛋裹住，放入锅中隔水蒸40分钟左右（锡箔纸不加也可以）
蒸熟后就可以美美的吃啦，下次吃的时候隔水加热就行
做糯米蛋的时候米要不要先泡一会 ？
材料
生咸鸭蛋 糯米 大枣 玉米粒 胡萝卜 豌豆 锡纸
做法
1准备工作，鸭蛋准备好，糯米提前泡一个晚上，还有大枣，玉米，豌豆粒，胡萝卜丁。
2这道菜，很好做，不过很麻烦滴说。嘻嘻。比如第一步，是要去除鸭蛋清
3需要费力气一些。把鸭蛋尖尖的一头用筷子敲开一个洞，然后往外面引出蛋清，不难，要一个个的，慢慢来。
4第二步，锅里放油，炒香米，菜。加一点海鲜生抽，盐。快要炒好的时候，把大枣切粒也放进去。食材就炒好了。
5第三步，又费劲，就是把食材，一点点地倒入，鸭蛋里面去。此时，可以把口开的大一点。
6然后包上锡纸，锅里蒸半个小时。大火烧开，中小火烧就可以。最后，要焖多一会。更好。
7这样，蛋就出锅了。可以开吃啦。
糯米蛋怎么做 ？
糯米蛋有着粽子的香糯又流着澄黄的咸鸭蛋油，吃起来美味营养又不麻烦，市场价5~6元一枚。据说，这种吃法是从诸暨传出来的，试过的小伙伴都说好吃到哭！小编已帮你整理了独家菜谱，想尝鲜的吃货们还能自由发挥哦。
糯米蛋的制作方法：
主料：生咸鸭蛋、糯米、腊肠、青豆（可依据个人口味调整）
辅料：油、盐、酱油
工具：蒸锅
做法：首先，糯米要提前一天浸泡，泡胀后加点生抽、腊肠、青豆。然后，生咸鸭蛋上打洞需要小心哦，开一个小洞，确保能把糯米灌进去就行。把蛋白倒出来，蛋黄要留在里面哦！注意，灌米不要灌的很满，不然蒸的过程中会满出来。最后，包上锡箔纸，中火蒸30分钟即可食用。