万丰美食菜谱大全针鱼怎么做好吃 ？
用烤箱做海鲜菜是很适合的，新鲜的食材，简单的做法，不费事，还好吃。一道简单的烤针鱼，单单的椒盐香气就能迷死人。那种香味真的在厨房中，空气里弥漫开了，久久不散去，想要忘掉还真是难。
偶尔换个烹饪方式，也许会给你带来不少惊喜，让下厨变得很有乐趣，使你的生活也更加丰富多彩。
主料：针鱼6条
辅料：柠檬汁少许、橄榄油
调味：海盐、胡椒
制作过程：
1、将针鱼去除内脏、鱼鳃，用清水洗净沥干水分。
2、取一容器，放入针鱼、研磨的海盐、胡椒碎，淋橄榄油拌匀腌渍30分钟。
3、在铺有锡纸的烤盘中薄薄刷一层橄榄油，将腌渍入味的针鱼码入，淋上柠檬汁。
4、烤箱预热220度，中层、上下火烤制30分钟，中途取出翻面烤至表皮金黄微焦即可。
小贴士：
1、仔细去除鱼骨，让小孩子也能和大人一同品尝鱼的鲜美，简单又美味。
2、各家烤箱功力不同，一般是只要看到鱼身微焦、刀口裂开即可，如果没有烤箱，用平底锅小火干煎也是可以的，吃的时候可在秋刀鱼上挤一些新鲜的柠檬汁佐餐。
3、为了方便清洗烤盘，建议在放食材之前铺上锡纸，否则汤汁调味料等在烤盘上炭化。
针鱼怎么做才好吃 ？
干炸
针鱼的食用做法 ？
先将针鱼洗净，去除内脏及鳃，放到盆里。在向盆里放盐、白酒、鸡精，腌5分钟。然后放在烤盘上，烤盘上抹油，防止粘连。兑个料，油、酱油、孜然、苏子、芝麻、花生粉、胡椒粉、鸡精、白糖、醋、辣椒酱（看你喜欢吃什么样的辣椒酱就放什么）比例就自己看着放吧。把酱料涂在鱼上，然后把烤盘放进烤箱，190度，上火，烤25分钟。烤完25分钟之后，再翻面，刷料，再烤10分钟。快烤好的时候可以放点蒜。
针亮鱼家常做法，正宗针亮鱼怎么做 ？
炖针亮鱼的做法
鱼洗净，切段备用
热锅凉油，姜片，大蒜，干辣椒下锅翻炒。然后加入大酱和酱油，沸腾后，倒入鱼翻炒，因为鱼切段，不用担心卖相，所以可以炒。炒匀后加入料酒继续翻炒，炒匀后加入一瓶啤酒
大火开锅，小火慢炖20分钟，尝尝味道加入适量盐，再大火收干汁，即可
针梁鱼怎么做好吃，针梁鱼的吃法 ？
放面糊炸着吃。
钢针鱼烧汤怎么做好吃 ？
主料
黑鱼，豆腐，秀珍菇，原木香菇，蟹味菇
配料
生姜，火腿片（最好有，没有也不要紧）
调料
盐，家乐鸡精，料酒，糖
2烹制方法
1，将黑鱼洗净，切块。在我看来这个步骤最为艰难。黑鱼的身体粘稠，滑溜，很不好下手，不时地会有血丝渗出，其实相当恶心。另外强烈的血腥味会让别人误以为我在分尸。
2，加热煎锅，在锅内倒油适量，这个适量么基本上多一点也不要紧的，太少不行。而且一定要先加热锅子，后放油，遵循热锅冷油的原则。
3，在锅内加入生姜片先，爆出香味，但可能对于某些人来说是臭味。
4，待香味散发出后，将鱼块倒入锅内翻炒，表面发白即可，当然能够金黄更好；但是并不要求鱼熟。
5，在锅内喷入黄酒，这个姿势是这样的：用手掩住酒瓶的大部分口子，然后均匀地洒在锅内，少待片刻。
6，在锅内加入适量热水，看你要喝多少汤了，煮沸。改文火小炖，待汤色变奶白。
7，在汤内加入盐适量，可以用嘴巴尝一下。
8，改大火，同时加入秀珍菇，原木香菇，蟹味菇，稍煮片刻，待香味散出。
9，加入嫩豆腐一盒，稍煮。
10，加入糖，家乐鸡精少许，即可出锅。
针鱼怎样烹饪更好吃？ ？
和韭黄一起 炒
醋焖针鱼的做法大全，怎么做如何做好吃 ？
醋焖针鱼的做法步骤
1
模样生猛的针鱼
2
去头，去内脏，刮鳞断段
3
醋、生抽、料酒、葱姜，少许盐腌制
4
一个鸡蛋，适量面粉
5
先蘸鸡蛋液，再挂面粉
6
将处理好的鱼段入热油锅
7
两面煎至金黄，倒入腌鱼的调料
8调最小火慢焖
9
半小时左右出锅
小窍门
1、醋适当量多些，和鱼的鲜美相得益彰。
2、小火慢焖，时间长些醋能将鱼骨焖酥。
3、焖的过程中及时用铲子推推，防止糊锅底。
家常烧针嘴鱼的家常做法大全怎么做好吃视 ？
用料
主料
针梁鱼1条
辅料
油
1汤匙
盐
6克
白糖
2克
味精
2克
料酒
1汤匙
醋
1汤匙
葱姜蒜
适量
生抽
1汤匙
家常烧针嘴鱼的做法
1.
主辅料： 针嘴鱼、葱姜蒜
2.
将针嘴鱼洗净、切段
3.
起锅热油，放入葱姜蒜炒香
4.
放入鱼段
5.
烹入醋、料酒
6.
加入生抽，然后加适量水
7.
大火烧开，加盐、白糖调味。小火炖制10分钟左右
8.
加味精提鲜，即可关火
9.
出锅装盘
干炸穿针鱼的做法，干炸穿针鱼怎么做好吃，干炸 ？
刮鳞洗净后切成5厘米长的段，逐个下入油锅、大料粉，即可食用、盐腌制一下、去头尾将带鱼去肠，淀粉调水挂浆，然后用姜末，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘、花椒粉。
锅中放植物油烧热，将带鱼段取出