鸡翅尖的做法大全,鸡翅尖怎么做好吃 ?
主料
鸡翅尖
700g
辅料
姜
适量
白酒
适量
香叶
适量
八角
适量
桂皮
适量
料酒
适量
草果
适量
干辣椒
适量
甘草
适量
丁香
适量
小茴香
适量
花椒
适量
冰糖
适量
酱油
适量
盐
适量
步骤
1.首先将锅中倒入小半锅清水, 放入鸡翅尖, 淋入白酒, 焯去血水,捞出入凉水洗净 。
2.准备纱布袋, 放入香叶、八角、桂皮、草果、干辣椒、甘草、丁香、小茴香、花椒 ,封口。
3.锅入半锅清水, 放入料包 ,干辣椒 , 盖上锅盖 ,大火烧开 转小火 煮30分钟, 放2勺 冰糖 。
4.再淋入酱油, 放2勺盐 ,倒入鸡翅 ,盖上锅盖 ,大火烧开 转中火煮30分钟,关火 ,侵泡30分钟 ,即可装盘享用!
鸡翅尖怎么做好吃,香煎鸡翅尖的家常做法 ?
影响口感
使用的厨具,有点烧烤口”
食材明细
鸡翅450g
料酒适量
葱姜适量
盐适量
烧烤酱适量
微辣口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度
香煎鸡翅的做法步骤
1
鸡翅洗净,今天吃点不一样的口味,煎着吃:蒸锅、盐1h腌制以上
4
腌好的鸡翅上锅蒸
5
蒸到可以用筷子扎透即可
6
蒸好的鸡翅放入平底锅煎至两面金黄
7
刷上烤肉酱
8
出锅前撒上孜然粒和辣椒粉
9
再撒上小葱
小窍门
不要蒸的太烂,沥干水分
2
鸡翅用刀背拍松便于入味
3
加入葱姜、料酒“以前鸡翅都是烤着吃或者红烧
做法,麻辣鸡翅尖怎么做好吃,麻辣鸡翅尖的家常做法 ?
主料
鸡翅尖
400g
辅料
油
适量
葱段
20g
姜片
3片
青辣椒
1个
红辣椒
3个
大料
3个
花椒
5g
香叶
3片
蒜瓣
5个
料酒
20ml
老抽
10ml
生抽
25ml
白糖
2g
盐
适量
麻辣酱
15g
水淀粉
适量
蒜苗
2根
花椒粉
2g
步骤
1.鸡翅尖用淡盐水浸泡20分钟后洗净沥干水分,准备好其他食材。
2.鸡翅尖冷水入锅焯烫。
3.葱姜蒜切碎,蒜苗切段,青椒切块。
4.炒锅倒油放入花椒中小火炸香然后捞出花椒。
5.再放入葱姜蒜辣椒爆香。
6.倒入鸡翅尖翻炒片刻。
7.加入麻辣酱翻炒。
8.炒至鸡翅上色出香味。
9.在加入料酒炒香。
10.加入老抽和生抽。
11.加入数量的清水。
12.加入白糖。
13.大火烧至10分钟,再加一些花椒粉。
14.加入盐调味。
15.加入蒜苗和青椒烧至2分钟。
16.淋入水淀粉勾芡。
17.加少许鸡精。
18.翻炒均匀关火
鸡翅尖怎么做好吃,香炸鸡翅尖的家常做法 ?
食材
主料 鸡翅尖 300g
辅料 鸡蛋 1个、淀粉适量、盐适量、孜然粉适量
步骤
1.鸡翅尖洗净
2.打入鸡蛋,调入适量盐、淀粉和孜然粉。
3.抓匀,腌半小时。
4.锅里倒油,烧至六成热,倒入鸡翅尖。
5.炸至金黄即可
6.捞出沥干油
的做法,酸辣鸡翅尖怎么做好吃,酸辣鸡翅尖的家常做法 ?
准备食材。
鸡翅洗净,入开水锅中焯烫过凉备用。
炒锅倒油,爆香葱姜蒜。
倒入鸡翅翻炒一时。
加入料酒继续翻炒。
加入清水,柠檬汁,白醋,糖盖上盖炖煮15分钟。
水分收干加入青红椒块翻炒,加一点盐,胡椒粉,鸡精调味关火。
香辣翅尖怎么做好吃,香辣翅尖的家常做法 ?
食材明细
翅尖250克
小红椒50克
泡椒60克
蒜瓣5个
生姜10克
八角2个
桂皮5克
香叶适量
料酒1汤匙
老抽适量
油适量
盐1匙
鸡精0.5匙
十三香1匙
中辣口味
煮工艺
半小时耗时
未知难度
香辣翅尖的做法步骤
1
准备好翅尖,小红椒,泡椒,蒜瓣,生姜。
2
将翅尖洗净放置一旁滤水,等待之余切好蒜瓣,生姜,洗好辣椒装盘待用。
3
在锅中倒入油烧热,倒入翅尖炸五分钟左右,火不要太大。
4
炸熟后装盘待用。
5
将锅中多余的油倒出,留部分油于锅中,倒入小红椒、泡椒、蒜瓣、姜炒半分钟。
6
倒入炸好的翅尖,炒半分钟,加料酒和盐继续炒半分钟。
7
倒入适量老抽使其着色。
8
倒入水浸没翅尖,加入八角、香叶、桂皮、十三香闷煮二十分钟左右(汤汁呈浓稠状便可),加入鸡精一分钟后便可起锅。
9
美味出炉咯!
小窍门
1、挑选翅尖时,不要选择里面骨头显黑
的,这样的更不新鲜。 2、炸翅尖时,用中火便可,避免炸焦。 3、闷煮时不要用大火,让它慢慢煮。
4、汤汁一定要煮成浓稠状,这样翅尖才够味。
5、辣椒量根据自己的口味加。
红烧鸡翅尖怎么做 ?
下生姜、蒜、盐,大火收干汤汁即可关火、小米椒炒香,水要没过鸡翅、蒜瓣拍扁。
4
油锅继续加热。
6
加入料酒继续翻炒2分钟。
7
加入酱油烧制上色。
5
倒入鸡翅爆炒、小米椒切碎、6分钟,大火烧开改小火烧制5、鸡精翻炒均匀,红椒切小块备用红烧鸡翅尖的做法步骤
1
将鸡翅洗净沥水。
8
加入足够的水,下花椒炒香后捞出,继续烧制2分钟。
2
将生姜切片。
3
油锅烧至五成热关火,至鸡翅水分收干。
9
加入红椒块
的做法,盐焗鸡翅尖怎么做好吃,盐焗鸡翅尖的家常做法 ?
1.鸡翅尖洗干净
2.加入盐焗鸡粉
3.抓均匀腌制片刻
4.电饭煲烧热
5.加适量的植物油和姜片再烧热
6.下鸡翅尖摊平,盖上盖子按煮饭键,跳了以后把鸡翅尖翻一面,再按下煮饭键
7.出锅了,特别香
香炒翅尖怎么做好吃,香炒翅尖的家常做法 ?
鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分;
鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用;青椒切成和鸡翅差不多大小的片状;
净锅入油烧至八成热,下入鸡翅煎至两面变黄;
下入豆鼓;
下入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀,然后倒入快没过鸡翅的清水,炒匀后盖上盖,大火烧沸后转小火;
收至水分八成干时,开盖;
下入青椒翻炒均匀,再收干水分即可。
红烧翅尖的做法,红烧翅尖怎么做好吃,红烧翅尖的家常 ?
红烧鸡翅的制作材料:主料:鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分开)。鸡翅用水焯一下。
调料:姜片,葱片,干辣椒,花椒,八角。还可以加蒜。 教您红烧鸡翅怎么做,如何做红烧鸡翅才好吃1放油入锅,8成热时向油锅内放入一两勺白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… (这就是传说中的炒糖色了) 2放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。 3放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)4用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。5收浓汤,然后出锅、装盘、上桌!