蒸花卷的做法,蒸花卷怎么做好吃,蒸花卷的家常 ?
食材明细
面粉(紫面团)250g
紫薯泥120g
酵母3g
面粉(白面团)200g
酵母(白面团)2g
原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
紫薯花卷的做法步骤
1
紫薯切片,放蒸架上蒸熟
2
趁热压成细泥
3
面粉、紫薯泥和酵母放在容器中,加适量水和成光滑的面团
4
面粉和酵母混合,加适量水揉成光滑的面团
5
揉好的双色面团,盖湿布放温暖处发酵至2倍大
6
发酵好的面团取出,放案板上按揉排气。分别取两种面团适量,搓成长条状
7
拿两根双色面条,搓成麻花状,卷起
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卷好的面团放入笼屉中。这次我在底下铺了粽叶,闻起来有一股粽子的香味
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二次发酵20分钟后,冷水上锅,大火烧开后转中火15分钟,关火再虚蒸5分钟
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成品图,美美滴
牛奶白面小花卷儿怎么做 ?
花卷儿的做法
面粉加入酵母、水揉和,发酵成两倍大。
发酵好的面团再揉一揉排出空气。
擀成薄薄的一大张,然后在上面涂上油、撒上盐和葱花、切碎的火腿肠。然后卷起来,切成一小段一小段的小剂子。
用一根筷子在小剂子上压一下,卷成形。然后再二次发酵一下。
大火蒸15分钟,就完成了。