万丰美食菜谱大全软冰淇淋怎么制作？ ？
【芒果冰淇淋】 原料:
蛋黄4个 细砂糖40克 玉米淀粉1茶匙（5克）牛奶243ML（1袋）干淀粉1茶匙（5克）
鲜奶油300ML（非雀巢淡奶）
芒果2个（或其它水果）柠檬汁2汤匙（30ml）
做法:
1）将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。
2）将蛋黄打散，加入糖至糖溶化，筛入干淀粉，搅拌均匀。把牛奶煮开，慢慢倒入到蛋黄液中(注意要很慢很慢的倒进去,否则就成鸡蛋汤了)，边倒边别不停画圈搅拌，搅拌均匀后，再倒回锅中。
3）用中火煮约5分钟左右,一定要边煮边搅拌,煮到很浓很稠,像浓玉米粥的状态即可熄火。煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可。
4）趁蛋糊降温的时间，把去皮切块的芒果放入搅拌机，挤入半个柠檬量的汁，搅打成泥。
5）将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，再倒入芒果泥，用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可。
6）倒入容器中，高度不要超过6cm，放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上后。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。
超级啰嗦：
**做此款冰淇淋，不推荐使用雀巢淡奶，不容易打发。
**因为鲜奶油是甜的，因此我减少了糖的放入量，只需添加40克就足够了。
**如果喜欢别的口味的水果，如草莓，樱桃，李子等，做法一样。
**冻好的冰淇淋食用前，先从冷冻拿出来，放冷藏室放10分钟，或放室内5分钟才吃，口感最佳。
软冰淇淋的制作方法 ？
1.单硬脂酸甘油酯均匀分散到棕榈油中为油相。奶粉分散到水中加其它配料为水相。2.将油相与水相在65℃混合均质，均质压力为141千克/厘米2，形成的乳化液在70℃灭菌20分钟。3.冷却到5℃，此时pH为6.5。熟化2小时，加入浓缩桔汁、色素、33%的柠檬酸溶液。混合，混合后pH为3.5。4.将混合物冷冻并在-4℃搅打，用气流冷冻到-20℃贮存。产品特点 保持原冰淇淋的风味，在-20℃仍保持软质性能。
软冰淇淋怎么做好吃 ？
做软冰淇淋最好用软冰淇淋机做，没有专用的冰淇淋机做出来是没有那种口感的
软冰淇淋的原料配方 ？
原料配方： 棕榈油 5.5千克 单硬脂酸甘油酯 150克 喷雾干燥的奶粉 10克 蔗糖 14克 浓缩桔汁 6克 色素 40克 33%的柠檬酸溶液 3克 微晶纤维素(含11%的羧甲基纤维素) 140克 克羧甲基纤维素纳 200克 刺槐豆胶 220克 柠檬酸三钠 300克 水64克 制作方法 1.单硬脂酸甘油酯均匀分散到棕榈油中为油相。奶粉分散到水中加其它配料为水相。 2.将油相与水相在65℃混合均质，均质压力为141千克/厘米2，形成的乳化液在70℃灭菌20分钟。 3.冷却到5℃，此时pH为6.5。熟化2小时，加入浓缩桔汁、色素、33%的柠檬酸溶液。混合，混合后pH为3.5。 4.将混合物冷冻并在-4℃搅打，用气流冷冻到-20℃贮存。 产品特点 保持原冰淇淋的风味，在-20℃仍保持软质性能。
软冰淇淋有哪几种做法？牛奶加冰淇淋粉可以吗？ ？
冰淇淋双色丁的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 防暑食谱 清热去火食谱
口味：清香味 工艺：拌冰淇淋双色丁的制作材料： 主料：梨500克,金糕200克
调料：冰淇淋100克冰淇淋双色丁的特色： 味道别致。教您冰淇淋双色丁怎么做，如何做冰淇淋双色丁才好吃1.梨去皮、核，切成小丁；山楂糕切成同梨丁同样大小的丁；冰淇淋用开水调成稠糊状。
2.梨丁放盘中，山楂糕堆在梨上，调好的冰淇淋均匀地倒在山楂糕上面即成。 冰淇淋双色丁的制作要诀： 金糕就是山楂糕 日式冰淇淋的做法详细介绍 菜系及功效：时尚饮品
日式冰淇淋的制作材料： 主料：全脂纯牛奶一碗,奶油一杯,白糖适量。冰块大量,盐一大碗。教您日式冰淇淋怎么做，如何做日式冰淇淋才好吃 1 备好一个不锈钢大碗，将牛奶和白糖放入，用打蛋用的绞绊器不耽顺时针绞绊几分钟，至白糖完全融化。 2 准备好一个盆，将大量冰块倒入，大概半盆，再将盐倒入绊均匀，这样做是为了保持冰块长时间不融化。3 将装了牛奶的碗放在盆里，在碗里加入奶油。4 将奶油和牛奶打散，接着最关键的步骤开始了，左手快速的转动碗，右手拿绞绊器不停的往一个方向绞绊，要坚持好，这过程可能要超过十分钟，中间不要停止。5 慢满会发现碗里的物体在低温下越来越粘稠，最后碗底会接成象冰淇淋一样的东东来，继续不要要停，最终全部都凝固成美味的冰淇淋啦。 冰淇淋DIY的做法详细介绍 菜系及功效：时尚饮品
冰淇淋DIY的制作材料： 主料：牛奶 400 ml (或1+2/3杯) ,蛋黄 4个 , 砂糖 40g 份量可斟酌 ,玉米淀粉 1大匙 ,植脂鲜奶油 360ml (1+1/2杯)教您冰淇淋DIY怎么做，如何做冰淇淋DIY才好吃 1、取一个不锈刚盆，倒入牛奶，加热到液体冒烟，加入糖, 搅拌至糖溶解。 2、将蛋清与蛋黄分离，蛋黄打撒，一点点倒入钢盆中,一边倒一边不断搅拌，筛入玉米淀粉,搅拌混合.边煮边搅拌，煮至接近稠状. 煮好后将盆子放在冷水中，使液体完全冷却。 3、提前取出鲜奶油，室温下溶化至如浓稠牛奶般液状，用电动打蛋器高速将鲜奶油打发至稠稠的糊状，浓稠度与液体相类似， 用橡皮刮刀将鲜奶油与冷却好的液体混合均匀 4、将3倒入金属盆子内, 放在冰箱冷冻. 每隔30-40分钟取出搅拌均匀，刮平表面，重复约3-4次，再冰到完全硬后食用（隔夜）。 白巧克力冰淇淋的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
白巧克力冰淇淋的制作材料： 主料：2茶匙砂糖,5茶匙水,300克白巧克力,3个鸡蛋,把蛋黄与蛋清分开,300毫升稠奶油（whipping cream）。教您白巧克力冰淇淋怎么做，如何做白巧克力冰淇淋才好吃 1．在一个容量一升的方形盒子或者碗里铺好一层保鲜膜，然后尽可能铺平。 2．把砂糖和水放在厚底锅里慢慢加热，并搅拌直至砂糖融化。煮沸之后再煮1-2分钟直到成为糖浆，然后把锅从火上拿开。3．把白巧克力切成小块搅入糖浆，继续搅拌直到巧克力融化并且和糖浆混合。放在旁边稍许冷却。4．把蛋黄打入巧克力混合物，放在一边完全冷却。5．稍微打一下奶油直至变稠，然后把奶油倒入巧克力混合物。6．在一个碗里把蛋白打成固状。加入巧克力混合物。把混合物倒入事先准备好的盒子或者碗里放入冰箱冷冻室冷冻一夜。7．上桌前的10-15分钟从冷冻室去处。把盒子或碗里的东西倒出切成片即可。
软冰淇淋的做法，KFC口味的 ？
他们都是用的冰激凌粉做的 你可以试试
制作软冰激凌需要哪些配料 ？
我在美拍看到一个视频，用冰淇淋粉加水，用搅拌机搅拌，然后放冰箱冻，就可以了
怎样用“雀巢”软冰淇淋粉做冰淇淋？？ ？
冰琪淋粉和凉开水搅拌成糊状
有条件的话放在冰琪淋机加工分钟即可
没有就放郸冰箱急冻半天
软冰淇淋和硬冰淇淋区别是什么 ？
冰激凌目前分成两大种类，一个是硬冰激凌。由美国人创造，主要是在工厂加工，冷冻到店内销售，因此从外形就能看出比较坚硬，硬冰淇淋一般有两种，一种是我们在冰柜中出售的棒状冰淇淋，也称小包装冰淇淋，小包装冰淇淋甜度较高，一般在18-20度，中心温度15-18°C左右，包装美观，食用方便，此产品一般为大型冷饮厂生产较多。另一种就是打球做花样的冰淇淋，这种冰淇淋是在冰淇淋机出来后又经冷冻后再打成球零售，所以又称“散装冰淇淋”，由于它在生产和销售之间有一个冷冻过程，所以在工艺要求上比软冰淇淋要高，销售时中心温度一般在-12°C到13°C为宜，甜度14-16度，干物质35%左右，口感细滑香醇，实物感比软冰淇淋稍强。
另一种是软式冰激凌（Gelato），是意大利人的发明,并在16世纪由西西里岛的一位教士改良，完善了它的制作技术。意大利式冰激凌的制作传统也一代一代地传下来。直到今天，西西里岛的冰激凌仍被认为是意大利最好的冰激凌。到过意大利的人们，品尝到意大利冰激凌文化，无不为其可口的味道以及精致的外形所惊叹。 由于现场一般在现场制作，看来就比较软，冰的颗粒也较细，口感也更好。因此，意式冰淇淋是高档冰激凌的主要代表。而Gelato因为其健康、低卡路里，正日益受到人们的亲睐。
软冰淇淋是从冰淇淋机中打出来以后，现做现卖的冰淇淋，也称做“鲜冰淇淋”，中心温度一般在-5°C，甜度一般在14-16度，干物质30%左右，工艺要求相对比较简单，口感细腻滑爽。
冰激凌蛋仔的冰激凌怎么做？要软的，求配方和做法 ？
这个真的是超级简单。
软冰:
去买包冰激凌(软)粉，牛奶，就可以开工了。
先放冰激凌粉（放多少看自己，冰激凌粉：牛奶+水=1：3-3.2)
依次放入牛奶,水,到完全搅拌没有颗粒,静置15-20分钟,到入冰激凌机中就OK.
没机就放入冰柜里.时间不能太久哦,不然就变硬冰了。
要什么味道的就买什么样的粉。