万丰美食菜谱大全:砂锅配方大全 ？
砂锅米线的主要食材是米线，食者可依据个人口味添加猪肉、蘑菇、青菜等其他配料，主要烹饪工艺是煮。制作简单，营养丰富。
1. 米线提前泡发
2. 火腿切片，其他食材备用
3. 葱，切末
4. 水烧开。放浓汤宝，胡椒粉，火锅底料，十三香
5. 火锅底料（块状），白胡椒粉，十三香，鸡精，浓汤宝，盐
6. 放米线。大火开2分钟，加盐，鸡精。香菜。关火放入葱末。（可以加香油，色泽更鲜亮）
7. 大功告成！
8. 可以开吃了！
原料：
鲜米粉、肉丸若干、海带丝1两、上海青/小白菜2两、水豆腐1块、火腿肠1根（还可依喜好另加凤尾菇等菇类、熏肠等）。
配料：
盐少许、太太乐鸡精少许、红辣椒粉、番茄酱少许、胡椒粉少许、酱萝卜干、姜蒜少许、香菜。
厨具： 砂锅。
做法：
1、先把买来的米粉、肉丸、海带丝、上海青/小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切
块、火腿肠切圆片备用；
2、往砂锅中放入8成清水，待煮沸后，放入肉丸、海带、菇、姜蒜等，加入少许盐和鸡
精，盖好砂锅；
3、 待肉丸等大致煮熟后，放入主食鲜米粉；
4、等水再次煮开，放入上海青/小白菜、水豆腐、火腿肠、熏肠等，熬制片刻，依个人
口味放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干以及番茄酱若干，用汤匙搅拌均匀，入味后撒入
少许香菜即可起锅；
砂锅的做法，砂锅怎么做好吃，砂锅的家常做法 ？
准备好食材
葱蒜辣椒切碎
粉条放入沸水中煮沸
再加入青菜煮断生
最后加入豆芽煮沸关火
另一准备碗加入葱蒜、泡菜碎、辣椒碎、辣椒油、香油、藤椒油、花椒油、酱油、醋、盐、鸡精
调入汤汁
最后挑入粉条、豆芽、青菜用筷子拌匀最后撒上香脆豌豆，一碗酸辣辣的砂锅酸辣粉就完成了
砂锅鸡胗做法大全图片 ？
材料
鸡胗，料酒，木耳，青椒，红油，鸡粉，盐，酱油，孜然，芝麻
做法
1、鸡胗洗净切丝，尽量切吧，用料酒抓一下，去腥。
2、木耳切丝；青椒切丝。
3、热锅，爆炒鸡胗，放木耳丝、一大勺红油、一点鸡粉、一大勺酱油、撒一勺孜然，放青椒丝炒熟；放一点香油，撒点芝麻，出锅。
新疆砂锅的做法大全 ？
主料
豆腐6麻将块 干豆腐半张
胡萝卜半个 东北木耳两朵
蟹棒四根 小白菜两颗
红薯粉一点 虾皮一把
海带一点
什锦素砂锅的做法步骤
1. 把各种食材洗净改刀，胡萝卜海带干豆腐切丝，蟹棒切菱形块，
2. 豆腐切块，白菜这样切，切完撕开，让帮和叶联一起吃着口感好
3. 木耳泡发同样切丝
4. 食材改好后，葱姜蒜花椒大料爆锅，出香味后放虾皮而加开水
5. 各色食材放入砂锅，把刚炒锅里的汤调好味道后加入砂锅，只放盐鸡精不要放
6. 开火烧开关小火，调入胡椒粉可以多点，十三香少许
7. 都是素菜不用炖太久开一会就好，最后加入鸡精少许，点上香菜末，OK！上桌
8. 开吃吧！
煲汤用什么砂锅好 ？
煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极。
归根结底，砂锅的最大好处就在于以下2点：
1。密封性和温度： 容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味
2。保温性：传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。
砂锅，乃食用器具也，用瓷土高温烧制而成。早在盛唐时期，中国的陶瓷业就相当发达，在全球独具一枝。
二十一世纪，随着人们物质文明的飞速发展，人们对自身的生活质量也更加注重了，把自身健康放在了首位，增加人类的寿命已成为人类的第一渴望。中国砂锅恰恰就能满足人类的这种渴望。
一、使用砂锅的好处
古人云：病从口入，按现代医学的推论，人类的寿命远不至于现在的年龄，而是其两倍，如何才能达到自然寿命呢？专家建议大家使用砂锅：砂锅不含对人体有害的任何元素，煎炸炖煮对食物无任何质的变化，再加上合理的饮食，科学的食物调配，自然可以实现远离病魔，增加寿命。
二、砂锅的用途
煎、炸、炖、煮，保汁保味，使食品色鲜味美。
三、使用砂锅注意事项
（1）新买来的砂锅，一般内壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉。
（2）锅壁有微细气孔和吸水性，锅内可装满清水放置3～5分钟，然后洗净擦干待用。
（3）砂锅烧东西，先将锅外表的水擦干，缓慢上火，如果锅中汤少了，应添加温水或热水
砂锅买什么色的好? ？
砂锅的挑选方法:
看陶质：好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色，表面釉的质量也很高，光亮均匀，导热性好。
看结构：好的砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆正，内壁光滑，没有突出的砂粒，砂锅整体圆而均匀、完整无裂缝，锅盖扣盖紧密且不变型。
测漏水：选购时将砂锅内装入足量的水，检查一下是否有渗漏现象。也可用手轻轻敲击锅体，声音清、亮、脆者为好，如有沙哑声音即说明砂锅有裂纹，最好不要购买。
看需求：根据需要购买砂锅，一般来说，煎药用不需要陶质很好的砂锅，选购价格便宜无渗漏的砂锅即可。炖食品的锅要求较高，最好选择质量好的白色砂锅
砂锅怎么做好吃 ？
材料
肉馅，蘑菇，大白菜，鸡蛋，淀粉，盐，料酒，胡椒粉，酱油，鸡精，葱姜汁，香油
做法
1.肉馅加鸡蛋、淀粉、盐、葱姜汁、酱油、料酒拌匀
2.用小火温油炸成丸子
3.砂锅放高汤、蘑菇片、大白菜、葱姜汁、盐、料酒、胡椒粉，用小火炖至汤沸
4.下入炸好的丸子
5.加盖用小火炖30分钟
6.放鸡精、香油调好口味，撒上香菜末，好了
图片秘制砂锅虾 ？
嘻嘻嘻，看着都流口水……
砂锅怎么炖用什么菜 ？
砂锅最擅长于炖、焖 、煨 、焐等烹调法 ，特点是汤鲜质醇 ，原汁原味，风味浓郁。
砂锅的特点是：
1. 保温能力强。
2. 质地多孔，能少量吸附和释放食物味道。
3. 不耐温差变化，主要用于小火慢熬。
4. 烹饪前部分食物先放到锅内烹调。
砂锅适合于文火煲汤，用砂锅做的食物更入味。
砂锅是用什么材料做的？ ？
泥土烧制而成