万丰美食菜谱大全红酒牛排家常做法，正宗红酒牛排怎么做 ？
1.牛脊洗净切片。
2.加入红酒、盐，腌渍两小时。
3.期间要翻面2-3次。
4.玉米切断煮熟备用。
5.西红柿洋葱切碎放榨汁机打成泥。
6.打好的泥倒进锅里翻炒，加黑胡椒。
7.把腌牛肉的红酒倒入锅里继续翻炒，大火收汁，加盐糖调味。
8.炒好的酱料盛盘备用。
9.坐锅点火，开大火把锅烧热。
10.这时吧腌好的牛肉撒上胡椒碎，淋上油。两面都做。
11.刚好锅烧热了，下牛肉煎，不要放油了。
12.煎至三分熟翻面。煎熟盛盘。
13.锅里放油，煎蛋。
14.煎好后放入甘蓝翻炒断生，撒盐出锅。
15.摆盘上桌。
牛排的做法，红酒牛排怎么做好吃，红酒牛排的家常做法 ？
红酒牛排怎么做
材料
牛排300g红酒200ml白葡萄酒15ml黑胡椒20g盐5g蚝油10g水淀粉20ml黄油30g柠檬半个黄瓜半根西兰花朵4朵迷你胡萝卜2个
做法
1
牛排洗净沥干水，双面撒上约10g黑胡椒、盐，腌制10分钟。
2
将腌制好的牛排浸泡在红酒里，红酒没过牛排腌制半小时。
3
将黄瓜刨长片、柠檬切角、西兰花切小朵、迷你胡萝卜切半。
4
热锅下黄油，倒入西兰花加盐、5g黑胡椒翻炒，加白葡萄酒喷香出锅备用。
5
热锅下黄油，倒入迷你胡萝卜，放耗油、盐、黑胡椒，加入没过胡萝卜一半的水量。煮至胡萝卜熟，大火收汁出锅备用。
6
热锅烧橄榄油下腌制好的牛排，两面煎3分钟左右即可。
7
将泡牛排的红酒倒入煎牛排的锅里，加水淀粉勾芡烧厚。
8
黄瓜片摆盘，配西兰花、迷你胡萝卜、柠檬角。
9
牛排摆盘，浇上烧好的酱汁。
红酒牛排的做法是怎样 ？
红酒牛排的做法
主料
牛脊
300g
西红柿
100g
洋葱
100g
红酒
适量
辅料
油
适量
盐
适量
黑胡椒碎
适量
玉米
1根
鸡蛋
3个
糖
适量
甘蓝
适量
步骤
1.牛脊洗净切片。
2.加入红酒、盐，腌渍两小时。
3.期间要翻面2-3次。
4.玉米切断煮熟备用。
5.西红柿洋葱切碎放榨汁机打成泥。
6.打好的泥倒进锅里翻炒，加黑胡椒。
7.把腌牛肉的红酒倒入锅里继续翻炒，大火收汁，加盐糖调味。
8.炒好的酱料盛盘备用。
9.坐锅点火，开大火把锅烧热。
10.这时吧腌好的牛肉撒上胡椒碎，淋上油。两面都做。
11.刚好锅烧热了，下牛肉煎，不要放油了。
12.煎至三分熟翻面。煎熟盛盘。
13.锅里放油，煎蛋。
14.煎好后放入甘蓝翻炒断生，撒盐出锅。
15.摆盘上桌。
合装牛排的做法视频 ？
合装牛排的做法
主料
牛排一块
辅料
红酒、迷迭香、黑胡椒粒、洋葱碎、胡萝卜碎和盐适量 西红柿、鸡蛋、花椰菜、黄瓜各小量
1. 将解冻后的牛排放入盘中用纸吸干水份，用松肉锤在牛排上敲打几下，让肉松软些。
2. 用盐和黑胡椒腌制15分钟，有条件的可以用红酒浸泡，红酒占牛排三分之一就够了 (腌的时间不能过长，否则肉容易老)。
3. 用这个时间来做黑椒汁：把胡萝卜、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机 ，加入少量水，搅打成汁，可以加入适量的红酒和迷迭香。在锅中小火烧开，加入盐和黑胡椒。
4. 开火，锅中放入黄油，放入牛排，50秒种反面，再30秒种就好。时间可根据牛排厚薄或个人喜好微调。
5. 再炒些洋葱、西红柿，煎个鸡蛋，配上水焯过的西兰花，装碟；加入自制的黑椒汁，完成，即可在家享受美味的牛排喽~
法式红酒牛排怎么做 几个步骤 ？
食材明细
牛肉眼扒250g
意大利面
红酒150ml
洋葱半个
玉米
胡萝卜
青豆
原味口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度
法式红酒牛排的做法步骤
1
牛扒自然解冻
2
洋葱切粒，倒入红酒腌制1-2小时，让红酒的味道充分融入牛排。
3
西餐当然不能少了意大利面。锅里放水加盐，放意面。过程不多说，煮软捞起备用。
4
煎扒前先用洋葱擦拭一遍锅底，听说这样就不容易焦。下油下洋葱放牛排，慢火煎，先煎2分钟，翻面，把锅盖盖上。大火煎2分钟，翻面盖上锅盖再煎。（建议盖上锅盖是为了煎排时不让红酒味迅速挥发以保留原味。）
5
煎好牛排，正好锅里还有洋葱，顺手炒了意大利面（配料自由发挥，首选黑椒汁、番茄沙司）很香哦……
6
青豆、玉米、胡萝卜切丁 温水煮熟。摆盘。淋上黑椒汁。
7
听说红酒和牛排是绝配
红酒炖牛排的做法，红酒炖牛排怎么做好吃，红酒 ？
红酒炖牛排的做法步骤
1. 将牛排泡水十分钟，去除浮沫
2. 热锅，放油，姜片和干辣椒爆香，放入切好的洋葱翻炒，再加入牛排继续翻炒
3. 加入生抽，老抽，盐，冰糖，继续翻炒，加入红酒，没过牛排，烧开！4. 将所有的材料倒入砂锅，加入切好滚刀块的胡萝卜，煮一个小时，出锅就好啦！味道棒棒哒！
红酒牛排怎么做 ？
多打几个字吧
牛排主要牛肉要好，最好的牛肉是可以生吃的！简单说，牛排（T骨为例）蘸少量橄榄油，放在铁架上就烤，程度看个人喜好，所谓红酒分前后，前是配合牛排的汁料，不管使用哪种（黑胡椒汁或食材，蘑菇等）放入红酒即可，总之，不管肉的火候，汁料的口味完全在个人。那里也不是一成不变的！
后红酒就是吃的时候配红酒吃就好了。
关键：肉的质量
考的火候
汁料不要太复杂
个人经验，供参考，指正！
黑胡椒红酒牛排怎么做 ？
红酒黑胡椒牛排的做法步骤
1. 黄油小火融化润一下锅。
2. 下入青豆，胡萝卜丁，甜玉米粒炒匀。
3. 再下入葱头丁，翻炒均匀，加入适量的生抽和盐调味。
4. 再倒入牛肉汤或者清水，略微煮一下，最后勾芡即可出锅。
*做完酱汁可以煎牛排，但须提前腌制。
5. 超市买好的牛排清洗干净。
6. 表面撒上盐，黑胡椒粉，迷迭香，少许罗勒，牛至叶的干料。
7. 在牛排表面铺满洋葱粒，倒入适量的红酒腌制15分钟
8. 黄油一小块低温融化润锅，用煎锅。
9. 待油温5成热的时候小火煎牛排，多翻面，保证受热均匀。根据自己的喜好煎至几成熟。煎好后，淋上之前做好的酱汁。
红酒煎牛排怎么做呢？ ？
牛排双面涂抹盐和胡椒，锅做热后倒橄榄油，用大火煎至两面焦黄，然后转中火煎至自己需要的程度。然后盛出来让牛排“休息”一下（按照每一英寸厚的牛排，静 置5分钟的标准掌握时间）。这个过程，是为了让牛排有时间重新吸收它的汁水。如果煎好了马上就吃的话，一旦用刀切开，那些好味的汁水就会流到盘子上了。方法一：
第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料随便
??
??第二步用烤箱稍稍烤几分钟（事实上你会弄的话不烤也行）；
??
??第三步找个平底锅稍稍抹点黄油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。
??
??忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁（发挥你的想象力），这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。
??这样弄出来的牛排不至于太生。
??
??最后，别五点钟就做啊，最好等到七八点，天黑之后，要有红酒，蜡烛，还得面对面坐，顺便弄个小的鲜花筐在当中，剩下的你们爱干嘛干嘛吧。书上都那么说的。
??
牛肉不要太厚，用刀背拍烂，少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟，用橄榄油，没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火焗，有没有cheese碎？最后应该撒上少许，配上小茴香。对了，还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香，加上些卤汁，没有卤汁就算了，加些红酒盐（盐要刚刚好，别太咸）稍微开一下，最后勾芡，浇在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒酱。
方法二：
材料：(二人份)
1. 生牛排。 4. 红酒。
2. 海盐。 5. 乾燥香料(Italian Season)。
3. 黑胡椒粒。 6. 橄榄油。
做法：
事前的腌制：
1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。
2. 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的)，高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。
3. 再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。
4. 整个腌制约十来分钟即可。
下锅煎罗：
1. 热锅，下橄榄油，下牛排。
2. 用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。
3. 一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，即可起锅。
4. 切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排饥。
方法三：
它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后，放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。 *酱油起着调味，增加食欲的作用，是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香气是因有芳香成份，并有防腐剂效果。也因有香气，可除食物的膻味。 材料：牛排1Kg，白葱1棵，青椒20个 *佐料酱：酱油6大勺，白糖3大勺，切好的葱4大勺，捣好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。 做法 (1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，将粘在排骨上的肉放拉平。 (2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中，等佐料调匀后，在炭火上放上烤架，等烤架热了以后，放排骨烤出来。
方法四：
用料：
·2－3厘米厚牛里脊肉一块（半本书大小吧，可供两人份）
·适量橄榄油
·盐。黑胡椒
·适量芝麻菜（arugula），洗净，甩干
·适量罐装的烤红辣椒
·5－6茶匙balsamic陈醋
·适量Parmesan 奶酪
做法：
1。牛排撒上盐和黑胡椒调味
2。炒锅中加入3茶匙橄榄油，当油热至开始冒烟时，小心加入
......余下全文>>
我想自己制做红酒汁，好搭配牛排，可是忘了怎么做了？ ？
向您推荐做法：
干煎牛排配红酒酱汁
干煎牛排配红酒酱汁的介绍：
牛排做起来程序简单，最重要的是火候。其实我也难得做得很成功。这次到是不错。方法是在一本介绍法国菜的书上学的。
干煎牛排配红酒酱汁的食材和调料：
牛排 两块（我用的牛眼肉，厚度1英寸左右） 红酒 一杯 洋葱 半颗，切粗丝备用 黄油（室温） 一小块 盐 胡椒 橄榄油 适量
做法
一、 牛排用纸巾擦干表面水份，两面洒上盐和胡椒，静置3-5分钟，再次用纸巾擦干水份（这次要吸得很干），刷上薄薄一层橄榄油
二、 静置牛排的同时，煎锅不放油，烧至高温
三、 把牛排放入锅中
四、 每面煎3-5分钟，根据个人喜好
五、 将牛排取出，火转小，放入黄油
六、 黄油溶化后放入洋葱，用中小火炒至变软变色
七、 倒入红酒，中火约5-10分钟，收浓，盐和胡椒调味
八、 最后浇在牛排上即可
家常美食小贴士：
牛排一定要擦干水，放到锅里以后翻面之前不要碰它，也不要压它。 放黄油的时候，火候一定要已经转小，因为黄油高温烧过的味道会变。 红酒建议用比较好的，香味会浓。 不要用沙拉油代替黄油，因为黄油会盖掉红酒的酸涩味。
法式波尔多红酒汁牛排
主料
澳洲肉眼牛排
辅料
红皮洋葱波尔多红酒
白兰地黄油
盐黑胡椒粉
法式波尔多红酒汁牛排的做法步骤
1. 牛排从冰箱取出回温，用厨房用纸吸干表面肉汁，加盐和胡椒腌制稍许；
2. 大火加热铁板（或铁锅），下牛排，待上表面均匀渗出血水时，翻面，不用频繁翻面；
3. 煎好的牛排盛出，放入烤箱内，恒温保存备用；
4. 下洋葱片翻炒，趁高温加白兰地、入红酒，关火；
5. 趁铁板（或铁锅）余温，下入黄油,上下翻动，就洋葱搅拌一下；
6. 给装盘的牛排浇汁，即成。
法式波尔多红酒汁牛排的做法视频
小贴士
牛排放入烤箱中恒温保存，只至端上餐桌时仍能保持最理想的温度，这样才能确保获最鲜韧爽Q的口感。