万丰美食菜谱大全从地里摘下来的茄子怎么保存 ？
1． 长茄子的保存方法；用保鲜袋或保鲜膜把长茄子包裹好，放入干燥的纸箱中，置于阴凉通风处保存即可。
2． 圆茄子的保存方法；圆茄子易从把儿处腐烂，保存时，应用草纸将圆茄子包好，注意将茄子把儿朝上，放入纸箱中，置于阴凉通风处保存。
注意茄子不宜冷藏，以免变黑变味，要保存的茄子一般不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受，热，并存放在阴凉通风，希望能帮到您，望采纳
茄子如何保存啊？ ？
不要见水，放在阴凉干燥处
茄子怎么存放 ？
茄子怕捂，要是装塑料袋里面，几天就烂。放在通风，干燥的地方， 尽量铺开，别堆太厚，自然存放的话，基本上一周到一旬是没问题的。要是温度比较低的话，放一个月问题也不大。另外注意，别和 香蕉、苹果、西红柿之类的混放。 尽量单独存放。如要更久就得冷冻保存了。
削皮之后的茄子如何保存能过夜 ？
把茄子用保鲜袋包好，防止氧化，然后放恒温。
秋天茄子怎么存放 ？
步骤2
你也可以选择冷冻的方法保存，详细做法看看我的另一篇经验
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方法/。首先把茄子切成长条状的小片（切成两半也可以）
把茄子们放进锅里用开水烫;步骤
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第一种方法是晒干。
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然后把它们放在通风干燥的地方晒干，但不是放在冰箱里就完事了哦。然后你就可以把它们装进布袋里保存在通风干燥的阳台等地方，把买回来的茄子挨个切成片，还需要在中间添加一小步.
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晒成这个样子就可以了，注意好时间冬天的茄子大多来自于大棚温室内生长的茄子，要保证没有半点水分，冬天拿出来等附着在上面的冰都软了之后。
工具/，保存起来留到冬天做菜，如果你切开了烫的会快一点。在这里有两种保存茄子的方法，煮完后一口咬下去全都是水，这样的茄子缺少像其他季节的茄子那样的口感，然后就好了。
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冬天或者是其他的时间都可以拿出来吃;原料
茄子
方法/，你可以用这种方法在夏天和秋天买好茄子，可以做成下图这样的小菜。
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然后把烫好的茄子放进冰柜里冷冻（主义是冷冻不是冷藏），按照普通做菜方法就可以了
茄子怎么储存到冬天 ？
东北储存茄子比较早的方法是把茄子蒸熟然后冻上！放冰箱或者有冷库都可以！现在有一种反法比这个储存的效果好，再拿出来加工的时候味道很好！就是用油煎过茄子后包装好放到冰箱或者冷库里！等冬天拿出来吃第二种方法保存的茄子味道能最大限度的还原原来的味道!
茄子放家里能多久？储藏几天。 ？
切开后里面是白色的，没有变坏的颜色和味道。
说明还可以吃的。
如果里面的果肉变黑了，就不能吃哦。
茄子一般放上一个星期，都可以吃。就是外皮看起来皱巴巴的，不像刚买回来时又亮又滑。放久了，即使有外皮保护着，营养价值也会降低。
茄子如何长期保存 ？
茄子怕捂。
要是装塑料袋里面，几天就烂。
放在通风，干燥的地方， 尽量铺开，别堆太厚，自然存放的话，基本上一周到一旬是没哗题的。要是温度比较低的话，放一个月问题也不大。
另外注意，别和 香蕉、苹果、西红柿之类的混放。 尽量单独存放。
再久就得冷冻保存了。
另外晒成茄子干儿也挺好吃的。
茄子怎样存放保鲜 ？
水果蔬菜保鲜有诀窍
（1）冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。
（2）生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。
（3）大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。 （4）水果去皮后，如不马上吃完，过一段时间空气会对水果起氧化作用，使其表面变成浅棕色，非常难看。如果将削皮的水果浸泡在凉开水中，既可防止氧化而保持原有色泽，还可使水果清脆香甜。
几种日常食用蔬菜的保鲜方法
（1）香菜保鲜，挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—层纸(不见绿叶为好)，装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取。用此法贮藏香菜，可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初。长期贮藏香菜，可将香菜根部切除，摘去老叶、黄叶，摊开晾晒1—2天，然后编成辫儿，挂在阴凉处风干。食用时用温开水浸泡即可，香菜色绿不黄，香味犹存。
（2）茄子保鲜。茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子一般不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受，热，并存放在阴凉通风处。
（3）韭菜保鲜。新买回来的鲜韭 菜用小绳捆起来，根朝下放在水盆里。就会长时间不于、不烂。芹菜、茼 蒿、葱等也可采用这种方法保鲜。
（4）西红柿保鲜。挑选果体完 整、品质好、五六分熟的西红柿，将 其放入塑料食品袋内，扎紧口，置 于阴凉处，每天打开袋口1次，通风换气5分钟左右。如塑料袋内附有水蒸气，应用干净的毛巾擦干然后再扎紧口。袋中的西红柿会逐渐成熟，—般可维持30天左右。
绿叶菜应该这样吃
（1）现买现吃。蔬菜越新鲜含维生素C越高，储存过久，蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而遭破坏。
（2）先洗后切。如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹调，放置稍久易导致维生素C氧化。
（3）急火快炒。维生素C会因加热过久而严重破坏。急火虽然温度高，但时间短，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，这样维生素的损失相对就较少。
（4）淀粉勾芡。烹调中加少量淀粉，能增加鲜嫩，而淀粉还有保护维生素C的作用。
（5）不要加醋。对非绿色蔬菜，可加少量醋，有保持维生素C相对稳定作用。但对绿叶蔬菜，酸性环境会破坏叶绿素，使菜叶变黄或褐色，并降低食用价值。
（6）焯水要多。制作烩菜或凉拌菜，先将菜进行焯水，可以除去异味。但焯菜时应火大水多，在沸水中迅速翻动两下即应捞出，冷却，既可保持菜的色泽和脆嫩，也能减少维生素C的破坏。