万丰美食菜谱大全夹肉的做法，茄子夹肉怎么做好吃，茄子夹肉的家常做法 ？
茄子夹肉的家常做法
主料
茄子500g
鸡蛋1个
调料
食盐
适量
酱油
适量
调和油
适量
生粉
适量
元贞糖
适量
茄子夹肉的做法
1.茄子切片，两片之间不要切断
2.洗净沥干水分
3.肉糜加盐、葱花、鸡蛋搅拌均匀
4.两片茄子之间加入肉糜，不要太多
5.碗里放点生粉，加水调成糊状
6.夹好肉的茄子沾上调好的生粉
7.放油锅里炸
8.炸好的茄子盛在碗里
9.等全部炸好后倒回锅里，加水、酱油煮
10.加糖
11.放点耗油
12.青椒洗净切块
13.放入青椒，翻炒均匀即可
茄子夹肉怎么做好吃，茄子夹肉的家常做法 ？
做法：锅内倒油，油热转中小火，把每一个夹好肉的茄子蘸上面粉糊，然后逐个放入油锅内炸，反复翻身，直至炸到金黄色盛出。
的做法，茄子夹肉末怎么做好吃，茄子夹肉末的家常做法 ？
主料
茄子
2根
猪肉
200g
辅料
油
适量盐
适量
蚝油
适量
辣椒油
适量
步骤
1.茄子切3段
2.然后将3段切缝，大概三分之四
3.肉末加调料搅拌均匀
4.将肉末包入切开的茄子缝中
5.起油锅，将包好的茄子下入煎熟
6.
茄子夹肉的做法，茄子夹肉怎么做好吃，茄子夹肉的家常 ？
1 茄子切片，两片之间不要切断
2 洗净沥干水分
3 肉糜加盐、葱花、鸡蛋搅拌均匀
4 两片茄子之间加入肉糜，不要太多
5 碗里放点生粉，加水调成糊状
6 夹好肉的茄子沾上调好的生粉
7 放油锅里炸
8 炸好的茄子盛在碗里
9 等全部炸好后倒回锅里，加水、酱油煮
10 加糖
11 放点耗油
12 青椒洗净切块
13 放入青椒，翻炒均匀即可[1]
油炸茄子夹肉的做法？ ？
茄子买来后洗净，切片，切片时要注意斜着切可以俯茄子片大一点，做出的茄夹更漂亮。地道的做法是在两片茄子的当中放上馅料，做出的茄子厚薄均匀。也有的人偷懒，切一片厚点的茄子，当中豁一刀，塞入馅料，只是吃的时候，只有一边有馅。茄子切好后，极易氧化，在表面产生黑色的小点，只要用盐水轻轻揉洗，就可去除。
另外的工作，其实可以在切茄子之前，先做好。其一是拌馅料，最简单的是用肉酱，放点生粉、盐和料酒，拌匀即可，生粉既可使肉鲜嫩，还可提高附着力。若是吃素的朋友，可以用烤夫和藕丁拌和，比用肉糜，更加馨香。讲究的做法，更有放入海参和虾仁的。
还有一道工序，是要调配裹浆，用蛋和面粉拌匀即可，面粉中要放点盐，但不要太多，面粉浆厚薄随意，总以能够沾上茄子裹住为准。
在一片茄子上放上馅料，用手按紧，防止其掉下，再覆上一片茄子，同样按紧，裹上浆料，放油里炸一下，等到外面的浆料不流动，就取出，等所有的茄夹都炸过一遍，再一起放入油炸，等颜色变成金黄，就可以装盆上桌。
食用时，可以蘸西红柿沙司或者椒盐，都各有风味。茄夹一定要趁热吃，因为茄子水份丰富，外面的壳易软， 便没有嚼头了。
的做法，蒸夹肉茄子怎么做好吃，蒸夹肉茄子的家常做法 ？
1.准备茄子。
2.准备肉末并用适量的盐，鸡精，生粉拌均匀。
3.茄子清洗干净之后斜刀切片但不要切断，然后将肉末塞进去。
4.放入蒸锅大火蒸十分钟。
5.准备酱汁：香葱，白糖，豆瓣酱。
6.炒锅热油放入葱白，豆瓣酱爆香。
7.然后倒入小碗清水（也可以用鸡汤）加入适量的盐，少许白糖调味。
8.用少许生粉兑水准备勾芡。
9.将蒸熟的茄子放入煮好的芡汁里完全吸收酱汁味道。（也可以直接将酱汁淋上）
茄子猪肉藕夹的家常做法大全怎么做好吃视 ？
1.面粉里加点盐，打个鸡蛋进去。和面的时候加个鸡蛋，用这样的面皮包的饺子不会粘连和破肚，吃起来味鲜爽口，看上去也美观
2.慢慢向面粉里加水，边加边用筷子将面粉搅成絮状
3.用手将面和匀，盖上盖子放一边饧着
4.茄子洗净切成条
5.放开水锅里烫一下
6.捞出来浸在冷水里
7.芹菜洗净。我用的是芹菜的上半部分，叶子比较多，下半部分留着炒菜吃，叶子可比茎有营养，扔了多可惜，包进饺子里正好
8.也放开水锅里烫一下
9.同样捞出来浸冷水
10.将芹菜切成末
11.挤出多余的水分后放进料盆。注意挤出的蔬菜水不要倒掉，留着放肉馅里
12.茄子也切成末放进去
13.浇上一匙油拌匀备用
14.猪肉浸泡后冲洗干净。我买的是前槽肘窝那块肉，比较瘦一点，其实肥瘦三七开的猪肉做馅最好
15.跟葱姜一起剁成馅。这样葱姜的味道跟猪肉充分混合在一起，味道更鲜美，还有，自己剁的肉馅比买现成的好吃哦
16.放进料盆，加适量牛肉粉增鲜
17.加料酒和酱油等液体调料拌匀
18.慢慢调入之前挤出来的蔬菜汁，朝一个方向搅打上劲
19.加盐、胡椒粉、蚝油拌匀
20.倒入事先炸好晾凉的花椒油
21.拌匀
22.将菜馅放进去
23.加点芝麻油充分拌匀，饺子馅就做好了
24.将饧好的面团揉匀后搓成长条，揪成面剂子
25.撒上手粉后按扁，注意立起来按，否则不圆哦
26.用擀面棍擀成饺子皮。老公没在家，我一个人包，所以一次多擀出几张皮，包完了再擀
27.包好饺子煮熟开吃
茄夹子怎么做好吃，茄夹子的家常做法 ？
茄子横向切片，两片之间不要完全切开 要连在一起一些 大约四分之一吧。里面加上你要加的馅儿，如肉馅，蔬菜和鸡蛋馅儿等，加完放在干面粉里两面都沾上一些面粉，放在一边待用。再用适量面粉、鸡蛋、水、少量盐一起混合成稀面糊，将切片放在面糊里裹上面糊就可以在热油里煎了。直至两面煎至金黄，捞出即可。记住面糊千万要打匀，否则，见油会很响，油会乱溅 烫到你。也可以多放点油炸着吃哦。
茄夹子的做法，茄夹子怎么做好吃，茄夹子的家常做法 ？
主料
前腿肉300g 茄子2只
青椒4只 生抽若干
盐若干 姜2片
葱2根 鸡蛋1个
老抽若干 食用油若干
绵白糖少许 味精少许
茄夹子的做法步骤
1. 前腿肉加入姜片、葱打成肉糜待用（一般买有的地方都有这种服务）
2. 在肉糜中加入两只鸡蛋、些许生抽、盐、味精，拌匀，腌20分钟（步骤简单，就不上图了）
3. 茄子竖刀切成两半，在茄身上大约每过1cm切出一道口子，两刀一道口，注意要留1/4的部分，否则容易断
4. 青椒挖去籽，洗好待用
5. 用筷子往青椒以及茄子刚刚切好的缝里塞馅料因为在馅料里加了鸡蛋所以比较容易塞，但是要注意每道缝也不能塞太多，不然就会破坏茄子的卖相。
6. 锅里添食用油加热，加热到7、8成时下茄子翻两面煎，煎至两面金黄加如青椒并加半锅清水开始炖煮，中途加入生抽，少许盐，少许白糖。炖煮20分钟左右即可。起锅前5分钟左右加入适量老抽调色。
7. 开始享用吧
灯笼茄子夹肉的做法 ？
茄子夹肉的做法
材料
猪绞肉100克，茄子1条，葱末1大匙，姜末适量，蒜末适量，辣椒末适量，酱油露1大匙，乌醋1大匙，糖1小匙
做法
1.将猪绞肉与全部腌料一起拌匀，制成馅料备用。
2.茄子洗净后，先将茄子平均分成6∼8份，再将每一份切斜刀但不将茄子全部切断，并在切斜刀处镶入适量作法1的馅料备用。
3.取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，待油烧至六分热时，放入作法2的半成品以小火炸约1分钟后捞起沥干油脂，再摆盘备用。
4.另起一锅，待炒锅烧热后，加入葱末、姜末、蒜末及辣椒末炒香，再放入所有调味料略炒一下后起锅，淋于作法3的茄子上即可。