万丰美食菜谱大全金华火腿怎么煲汤？ ？
火腿直接煲汤很少见，一般都参与其他主料，做配料同煲，可以是鸡汤、鸽子贰、鱼汤等等，切几片放入就是了。
金华火腿怎么做汤 ？
火腿块做菜之前先蒸一下或者用水焯一下可以去掉一些咸味，因为很多人吃不来金华火腿的味道，特别是北方的人。火腿可切片、丝、条、块、丁、粒、末等形状，可切成各种图案花形，作菜肴装饰之用。瘦火腿以顺着或斜着肌肉纹理下刀较好，横向切就容易散碎。
《舌尖上的中国》介绍说金华火腿构成了一切江浙粤菜的底味是不无道理的。 随便一点汤里面撂几片火腿都很美味。
火腿煲汤怎么做好吃，金华火腿煲汤的家常做法 ？
1.金华火腿切厚片，姜切薄片，鲜笋剥去外皮切片
2.排骨洗净，先过沸水汆去血水，再冲洗，沥干水分，火腿也过下沸水沥干
3.处理过的排骨，火腿片，姜片一起放入电饭锅，加入适量的水，水没过所有食材1掌宽，按电饭锅2小时煲汤键
4.约50分钟后，撇去汤上浮沫，加入笋片和袋装笋
5.接着炖，快要煲好时调入黄酒，白胡椒粉和香葱小段即可；煲汤时间，视各自电饭锅性能而定，只是汤要煲出白色
煲汤怎么做好吃，金华火腿煲汤的家常做法 ？
1.先将土鸡肉、排骨和金华火腿川烫，去除杂质和血水后备用。金华火腿川烫后虽然还是会带有油耗味，但是请放心，炖煮过后味道会不一样。
2.干货的干贝洗净备用；扁尖笋洗净后泡水20分钟，倒去浸水备用。
3.煮一锅水，水滚后放入排骨、金华火腿、干干贝、扁尖笋以及绍兴酒，先煮2小时，中间记得偶尔捞一下杂质
4.再放入土鸡腿肉炖煮30分钟，记得捞杂质。放入土鸡腿后，此时请加入秘密武器! 牛奶~ 目的是让汤头白色浓郁之感，而且也可以提味! 但是千万别放太多，否则味道会走偏，所以建议是先放5ml后试喝一口，如果觉得不够再加。口味自行调整。
5.最后放入蛤蜊、大白菜，煮约5分钟就可以关火上菜啰!。蛤蜊、大白菜和冬粉是选配，蛤蜊能让汤头更鲜美，大白菜和冬粉则是个人喜好~
金华火腿怎么做汤，汤好喝 ？
当归金腿土鸡汤
主料：土鸡1只、金华火腿200克、生姜1块、葱1根
配料：盐适量、黄酒30mL
做法：
火腿切片，土鸡洗净，可以切块。洗净的土鸡在开水锅中焯一下水。鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
煲汤选择质地细腻的砂锅为宜，鸡肉飞水后放入砂锅，加清水、黄酒、姜块、葱结、金华火腿片，用旺火烧开，然后用小火炖2个小时。煲汤是不是时间越久越好？也不是。汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤、肉骨汤之类煲2~3小时左右就可以。
汤煲好后熄火，待冷却后放入冰箱，油凝固在汤面，用勺羹除去，再把汤煲滚，就可以放心饮用了。因为土鸡虽然含的脂肪少，但依然会有浮油浮在汤的表面，这是一个祛除汤油的好办法。
金华火腿怎么煲汤？ ？
火腿直接煲汤很少见，一般都参与其他主料，做配料同煲，可以是鸡汤、鸽子汤、鱼汤等等，切几片放入就是了。
金华火腿跟什么沌汤好喝 ？
肉类、干货类、海鲜类都可以，排骨可以炖汤的，金华火腿都是可以的。《舌尖上的中国》说过了：用金华火腿吊出来的汤，构成了一切江浙菜乃至传统粤菜的底味。
金华火腿烧汤怎么搭配 ？
网友采纳 火腿冬瓜汤
≮美食原料≯
净冬瓜500
网友采纳 火腿冬瓜汤 ≮美食原料≯ 净冬瓜500克，熟火腿125克，火腿皮1块，葱结1个，姜（拍松）1块，绍酒10克，味精2.5克，精盐适量，猪油50克，白汤1000克。 ≮美食做法≯ 1、把冬瓜（已刨皮、去瓤）切成薄骨。 2、炒锅加猪油烧热，投入葱，姜炸香；加入白汤，冬瓜，火腿皮，沸后加盖，用中火煮至冬瓜软嫩，转旺火剪掉姜葱及火腿，加盐，味精、酒略烧，起锅盛入碗中，上面排放火腿即成。 ≮美食特色≯ 冬瓜清淡，火腿咸香，汤末味鲜原料： 黄瓜1根 火腿2根 木耳4朵 西红柿半个 姜1大片 葱1大段 盐1勺 香油 花生油
做法：
1 黄瓜西红柿洗净，木耳提前4小时泡发。
2 黄瓜剖成4瓣去瓤，切片。
3 西红柿切一半，然后切成块。火腿肠用削皮刀划成薄薄的长条，葱姜切碎。
4 热锅下油，又不要太多，油很热后，然后放西红柿翻炒。
5 西红柿炒软后，放葱姜翻炒。
6 放一大碗水，水多少可根据人数定。
7 水开后放黄瓜片。
8 放木耳。
9 继续烧开后放火腿。
10 放盐烧1-2分钟出锅，淋香油。
真心回答望采纳，谢谢！
网友采纳 火腿冬瓜汤 ≮美食原料≯ 净冬瓜500克，熟火腿125克，火腿皮1块，葱结1个，姜（拍松）1块，绍酒10克，味精2.5克，精盐适量，猪油50克，白汤1000克。 ≮美食做法≯ 1、把冬瓜（已刨皮、去瓤）切成薄骨。 2、炒锅加猪油烧热，投入葱，姜炸香；加入白汤，冬瓜，火腿皮，沸后加盖，用中火煮至冬瓜软嫩，转旺火剪掉姜葱及火腿，加盐，味精、酒略烧，起锅盛入碗中，上面排放火腿即成。 ≮美食特色≯ 冬瓜清淡，火腿咸香，汤末味鲜原料： 黄瓜1根 火腿2根 木耳4朵 西红柿半个 姜1大片 葱1大段 盐1勺 香油 花生油
做法：
1 黄瓜西红柿洗净，木耳提前4小时泡发。
2 黄瓜剖成4瓣去瓤，切片。
3 西红柿切一半，然后切成块。火腿肠用削皮刀划成薄薄的长条，葱姜切碎。
4 热锅下油，又不要太多，油很热后，然后放西红柿翻炒。
5 西红柿炒软后，放葱姜翻炒。
6 放一大碗水，水多少可根据人数定。
7 水开后放黄瓜片。
8 放木耳。
9 继续烧开后放火腿。
10 放盐烧1-2分钟出锅，淋香油。
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金华火腿怎么做好吃 试试汤煲系列 ？
三、金银蹄：将以火腿爪浸 泡一夜，用热水（加一点碱）洗净、刮净、斩开，横斩5-6刀（骨断皮连）下砂锅加清水，用文火炖，煮沸后30分钟，放入洗 净软好的鲜猪爪，用文火炖1-2小时，直至软酥，趁热食用。火腿爪炖鸡、鸭味更美。
炖汤哪种火腿比较好 ？
金华火腿，建议购买大品牌，比较有质量保证。