万丰美食菜谱大全方便面的制作方法？ ？
方便面品种很多。以包装形式来分有袋装面和杯装面等；从口味上分有酱油味、盐味、辣味、加味及和风面；在制造方法上分有油炸和非油炸等。方便面的制作工艺是，首先，在面粉中加入33%的水，采用和面机将面和好，然后将面放入压延机中压成面片，再经切割机切成面条。切好后的面条经传送带送入蒸煮机，蒸煮1—2min，然后进行着味处理。着味处理一般有两种：一是浸泡法，二是喷雾法。着味后的面条使用切面机切成段并分份，非油炸方便面直接使用95℃的热风烘干即可，油炸方便面还需用130～150℃的沸油炸制。经过油炸后的方便面，组织呈多孔状，其口味比热风烘干的方便面好。
方便面的发明人安藤百福
安藤百福发明的世界上第一包方便面———“鸡肉拉面”是在1958年，当时他已48岁，而开发方便面的灵感则早在1945年就已萌生。
二次大战后，日本食品严重不足，一般人饿得连薯秧都吃。安藤百福偶而经过一家拉面摊，看到穿着简陋的人群顶着寒风排起了二三十米的长队。不由地使他对拉面产生了极大的兴趣。感到这是大众的一个巨大的需求。但是他并没有着手开发，而是做针织，养蚕，管仓库，卖幻灯机，制盐，捕鱼，办学，开发营养食品，还坐过牢。一直到他担任理事长的信用组合破产，一瞬间失去了几乎所有的财产时，才决心把事业的中心转移到“食”上面来。后来他以自己的造词“食足世平”———吃饱后世间才会太平，作为日清食品公司的企业理念，也是源于这段时间的体验。
1958年春天，安藤百福在身无分文的情况下开始着手研究在贫苦时代获得的灵感。他在大阪府池田市的住宅的后院内建了一个10平方米简陋的小屋充当研究室。找来了一台旧制面机，然后买了一个直径1米的中华炒锅、一袋18公斤的面粉、食油等，把东西架在自行车后座上搬回了家。埋头于方便面的开发。
由重复开发悟出的道理
安藤百福设想的方便面是一种只要加入热水立刻就能食用的速食面，食用起来非常简便。他设了五个目标。第一，味道不仅好吃而且吃不厌。第二，可以成为家庭厨房常备品且具有很高的保存性。第三，简便，不需要烹饪。第四，价格便宜。第五，由于是食物，必须安全、卫生。
目标虽然定好了，开发却进展很慢。开始研究的时候完全处在摸索阶段，早晨5点起床后便立刻钻进小屋，一直研究到深夜一两点，睡眠时间平均不到4小时。这样的日子整整持续了一年，没有休息过一天。
在面类这一行，他完全是一个外行。面条的原料配合非常微妙，有很大的学问。他把所有想到的东西全部试了一下，但是效果都不好。放到制面储上加工时，有的面松松垮垮的，有的粘成一团。做了扔，扔了又做，整个开发成了一个重复的过程，看不见一丝希望。后来，总算悟出了一个经验：食品讲究的是平衡。食品的开发就是追求和发现这惟一而绝妙的平衡的过程。
在家庭中获得了启发
经过一番努力，虽然解决了保存问题，却不能使干燥了的面条迅速复原成为碗中餐。
后来，安藤夫人做的油炸菜肴启发了他。油炸食品的面衣上有无数的洞眼，就像海绵一样，这是因为面衣是用水调和的，其中的水分在油炸过程中会发散掉，形成“洞眼”，加入开水，很快就会变软。这样，将面条浸在汤汁中使之着味，然后油炸使之干燥，就能同时解决保存和烹调的问题。他兴奋异常，把这种制作方法叫做“瞬间热油干燥法”，且拿到了方便面制法的专利。
一、玉米方便面的加工方法
玉米方便面加工方法，是采用发酵的工艺，使口感良好，而且易消化，不伤胃，食用方便。
其特征在于：将玉米放在水浸泡池中，加入1--3％酵母粉，温度30--50℃，发酵3--7天，然后送到磨浆机内粉碎成玉米浆，再......余下全文>>
方便面的做法 ？
看了那么多人,我怕怕啊!!!!不过,我也很喜欢吃方便面,那我也来说说吧!
我觉得我7岁(我现在23了)那么大的时候,吃的康师傅是最好吃的,康师傅红烧牛肉的,不知道你吃过没?都那么久了,我还记得那个味道,那个情景,每天晚上睡觉前必吃!但是现在的康师傅,老实说不好吃!现在看到那面就反胃!可能是有点失望吧!
现在喜欢吃白家的酸辣味的粉丝,超级喜欢吃,疯狂啊!有的时候吃完一袋真的还想吃一袋!金麦郎那个红色包装的也很喜欢吃!哎哟,好好吃啊!统一的泡椒牛肉面,西红柿打卤面我好喜欢吃!好劲道那个酸豆角的也喜欢吃(才1元一包哦),便宜!要是楼主喜欢吃酸辣的话,白家那个牌子可以试一下,认为炮的比煮的好吃!有嚼头!我现在在家乐福什么的超市都没看到,伤心!!
1.最简单的方法,煮水,然后放面,快好了以后放鸡蛋(蛋黄稍微熟,咬下去还有汁冒出来的那种),然后放生菜!我有的时候,就在面里放生鸡蛋,生菜,然后倒热水!不喜欢吃太熟的东西,营养大大的减少了!
2.西红柿鸡蛋面,这个我想楼主肯定也做过!这个我超级喜欢!
3.海鲜方便面:其实,要说怎么做的话,自己想的到的!我就不罗嗦了,简单说下!可以买虾,或者那些贝类的东西,放在面里煮,或者把虾拿来炒,最后把面放下去(先要煮一下),当然炒的时候要放蒜,生姜之类的东西啦!
4.韩式杂酱面(炸酱面)做法(这个也是我爱吃的,超级喜欢):
准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、
萝卜、豆芽菜等。
调料：真味炸酱(要是没有,别的也可以).酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等
煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了！
先说说怎么做肉丁炸酱的吧。
肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、
淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。
等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后
倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则
酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了，
把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现在加
点水还来得及。
往里放些糖(不喜欢吃甜的可以少放,或者不放)和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。
一般不要放盐。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。
之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……（千万别乱搅）。
搅到什么时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析
出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的
青菜系即可。
在家做的时候我一般喜欢一边煮面，一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅，
剩下的工作基本就是吃了！
要是你技术足够好，那酱里的肉是嫩的，酱是香的。
否则可能会肉老，酱苦了！
怎么做我就不说了,说材料吧!猪肉丝和青菜可以煮(炒)方便面,还有鸡丝和香菇,看自己口味还可以放些辣椒,调辣,还有我个人觉得海南的酸粉,真是超级的好吃啊,那东西很出名的,但是做的话,很费时间,材料也很多,鱼干,鱿鱼干,牛肉干,花生,空心菜,韭菜,反正好烦的!一般都是弄一大锅,好多人吃!我稍微说下吧,先把面煮熟,煮到60%就可以了,再用冷水冲一下!然后买韭菜或者空心菜其中的一样在水里煮熟,然后切成小段!可以炸点花生米!然后切蒜,生姜,烧油,在油里炸!要是有小鱼干(鱿鱼干.牛肉干的话)你就炸!调酸酸的料,在刚才炸的油里放番茄酱(蒜容酱更好),放点水,盐,味精,调完料待用!再烧糊,烧点水,调点生淀粉,水开口防入,煮的时候还要一直的......余下全文>>
韩式泡面怎么做? ？
材料：
乔麦面、黄瓜、瘦肉、泡白菜、海带、火腿、香菜、葡萄干、芝麻、韩国大酱、盐订鸡精、冰水、香油
做法：
1、将乔麦面放入开水中煮熟，用冷水冲净，放大点的容器中用冰水泡上（冰水不要超过食材，一半就好）代用；
2、将黄瓜、泡白菜、火腿切丝代用；
3、将瘦肉丝和海带丝分别用开水汆熟代用；
4、将上述材料放在一起，加入盐、鸡精、韩国大酱、香油、芝麻、葡萄干拌匀即可。
注：爱吃酱油和醋的朋友也可以放入你们爱吃的调料，自己DIY想怎么做就怎么做哦！
方便面面饼制作方法 ？
、玉米方便面的加工方法 玉米方便面加工方法，是采用发酵的工艺，使口感良好，而且易消化，不伤胃，食用方便。 其特征在于：将玉米放在水浸泡池中，加入1--3％酵母粉，温度30--50℃，发酵3--7天，然后送到磨浆机内粉碎成玉米浆，再将玉米浆通过振动筛去掉筛网上部的皮和脐子后脱水再将含水量达到30％左右的湿面放到挤面机内挤压，挤面机机头温度50--70℃，最后挤出成条，成条机机内温度100--140℃。 挤出成型的玉米面条，经冷却、称量、包装制出本方法的产品。食用时，用开水泡6分钟即可。 用本加工方法制成的玉米方便面，既保留并强化了玉米特有的营养成分，又具有食用方便的特点，由于采用发酵过程，使玉米成分中的淀粉充分膨胀。充分膨胀的淀粉其优点在于，磨浆得到的玉米浆比干法粉碎，粒度小，使面条的粗糙感减少，滑溜充分膨胀的淀粉经过数次挤压，面筋性好，所以面条口感筋道，水泡40分钟不浑汤、不断条，其柔韧性好。 二、荞麦方便面的加工方法 荞麦方便面是利用普通方便面生产线生产具有营养保健功能的杂粮方便面，解决了制面加工过程中的成型和断条问题，而且其营养成分丰富，配比合理，复水后咬劲足。荞麦粉一般添 加量为40~60%，富含保健因子芦丁，是普通人和糖尿病患者的理想保健主食品。本项技术经过中试，与一些厂家进行过生产技术合作，有产品可供品尝。 投产条件:需具有普通方便面和平设备，调整生产工艺条件，按配方进行生产。 单位:中国农业大学食品学院 地址:北京市海淀区清华东路17号中国农业大学东区294号 邮编：100083 电话:010-62337331，62336437 Email:[email protected] 联系人:江正强
煮方便面怎么打鸡蛋 ？
有两种做法，一是把鸡蛋搅碎煮，另一种是打荷包蛋，具体如下：
1、把鸡蛋搅碎煮的具体做法：
（1）锅内加水，烧开
（2）放入方便面和料包，煮软到能用筷子挑起来
（3）打入鸡蛋，用筷子搅散
（4）待方便面完全煮软，鸡蛋成块，飘起来，即可吃
2、打荷包蛋的做法：
（1）锅内加水，开火
（2）烧至锅内底部水开始往上冒气泡时，打入鸡蛋
（3）待鸡蛋成形时，用勺子背推一下，防止粘锅
（4）水大开，加入泡面和料包
（5）用筷子在鸡蛋上插两个小孔，（即可试验鸡蛋熟的程度，又可使泡面料包味道浸入。）
（6）待方便面完全煮软后捞出，即可。
3、图片：
怎么用泡面（方便面）做炒面啊 ？
材料：方便面一包，绿豆芽100g，卷心菜100g，胡萝卜50g，鸡蛋一个，青蒜适量
配料：花生油少许，葱段少许，姜片少许，盐少许
做法：1、锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过。
2、再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入少许开水。
3、放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁。
4、倒入炒好的鸡蛋，拌匀。加青蒜关火拌匀即可。
煮泡面的做法，煮泡面怎么做好吃，煮泡面的家常做法 ？
主料
泡面
100g
生菜
40g
鸡蛋
1个
辅料
醋
10g
步骤
1.食材备用
2.锅中烧水，打入鸡蛋煮荷包蛋
3.下入方便面，倒入调料包
4.加入生菜，醋，拌匀出锅盛出
最简单的方便面的做法，最简单的方便面怎么做 ？
方便面做法的做法
磕两个蛋在碗里，打匀；
锅里加点油，把蛋君炒了；
把炒好的蛋先盛起来，放在一边；
炒完蛋的锅里面，加两碗水；
水烧开以后把方便面的面饼和蔬菜包都放下去；
搅拌等到方便面的面饼可以散开的时候，把调料包、酱包和鸡蛋都放下去，搅拌均匀；
然后立刻关火，焖三分钟以后就可以啦~
求正确泡方便面方法!! ？
用微波炉是很好的办法，如果用热水，中火或大火3分钟左右就可以了，拿出来肯定不可能马上吃，因为太穿了，所以正好利用这个余温把面泡一会。直到可以吃时你会发现这样做法和煮出来的口味是一样的。
方便面最传统的做法 ？
煮方便面
材料：方便面一包，番茄2个，小油菜100g，鸡蛋一个。花生油少许，葱段，姜片，盐少许
做法：
1、番茄切丁，小油菜洗净。锅里热油，加葱姜炝锅。
2、倒入番茄丁，翻炒均匀后小火熬至软烂。
3、倒入开水。(煮面，可多放一些)打入一个荷包蛋，中小火煮至蛋黄差不多凝固，把蛋捞出放入碗中。
4、锅里放入面饼和调料拌匀。盖盖煮6-8分钟。然后放入小油菜调入少许盐再煮一分钟关火。5、放鸡蛋的碗里倒入醋和香油，然后把煮好的面倒入即可 。