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家常菜谱,美食攻略

南瓜点心的做法 南瓜点心的做法大全

南瓜酥点心花样怎么做 ?

主料

面粉150克

南瓜泥500克

辅料
澄粉
30克
低筋面粉
120克
调料
糖粉
18克
猪油(板油)
122克
黄油
30克
白糖
20克
南瓜酥的做法
材料集合图:

南瓜馅料的准备:黄油30g,南瓜泥400g,白糖20g,澄面30g(分割30g/个)
1.南瓜洗净后去皮去籽,切成小块,入蒸锅蒸烂
2.蒸熟的南瓜泥,用勺子压成泥

3.平底锅加入黄油慢慢融化
4.加入400g的南瓜泥,慢慢翻炒

5.在南瓜泥中加入白糖,澄面,小火慢慢翻炒,炒至浓稠黏糊的状态即可关火冷却
6.冷却好的南瓜馅,分成差不多30g等份的小剂,搓圆

油皮油酥的准备:
1.将油酥(低粉120g,猪油65g(分割25g/个))的材料混合,揉成面团
2.盖上保鲜膜,醒上15分钟

3.将油皮(普通面粉150g,猪油57g,糖粉18g,南瓜泥100g (分割40g/个))的材料混合(其中加入100g的南瓜泥),揉成面团
4.盖上保鲜膜,醒上15分钟

5.将油皮油酥的面团,分成10等份的小剂子,将每个小剂子搓圆
6.准备包进去的南瓜馅

包制的过程:
1.取油皮的面团,擀成圆形,包入一份油酥
2.包入油酥的面团,擀成长舌状
3.从一端卷起

4.再次擀成长舌状
5.从一端卷起
6.再次重复擀开卷起的步骤,然后用刀从中间切2半

7.取一半,擀成圆形
8.包入南瓜馅
9.将收口捏拢,并搓圆,收口朝下放置,烤箱预热,入烤箱,200度,20分钟即可

南瓜做的点心什么好吃啊? ?

我一般拿来做蛋黄焗南瓜,南瓜盅,南瓜馒头,南瓜做汤也好喝。老南瓜好吃,买的时候要买干瓜蒂的,说明比较老。
1.南瓜(很容易熟)去皮切成条,裹点淀粉(这样炸出来颜色好看),过油(先放一根试一下,能浮起来说明油温正合适),炸成金黄;蛋黄要用出油的鸭蛋黄,1—2个,碾成碎末,用刀剁也可,加点胡椒粉,香油去腥,搁点糖,盐等调味。放点油,把蛋黄炒成汁状,下南瓜,拌和拌和,出锅。(趁热吃)
2.南瓜盅里边可以加很多东西,可以做成糯米的南瓜饭,也可以拿来炖鸡。对了,可以在南瓜皮上雕点心形之类,吼吼~
你可以参考这个改进一下:
八宝南瓜盅
【原料】
去皮老南瓜1个,糯米250克,红枣、莲子、银杏、瓜仁、葡萄干、松仁各25克,冰糖20克,板油20克,湿淀粉10克。
【制作过程】
底部开口,切个盖子
将糯米蒸熟后加入冰糖和熟处理后的部分配料拌匀,填入南瓜盅内,用剩余配料在南瓜盅开口处加以造型,上笼蒸熟。
锅上火,放绵白糖、清水,沸后用湿淀粉勾薄芡浇在南瓜盅内即成
3.如果你买的南瓜不够好,不过香甜,那也别浪费,做南瓜馒头!
材料:南瓜、面粉、酵母
做法:
南瓜蒸熟,放凉,加酵母和面粉混合揉团(可加点牛奶,加点盐可以让甜味更甜,而且蒸出来的筋道,南瓜不够甜就加点糖),再拿面粉加点黄瓜汁(绿色皆可),当瓜蒂,发酵一段时间。
发好面(出现蜂窝结构),团成球形,球面切点小沟,做成南瓜形状,加上瓜蒂,做好形状的馒头要放15分钟左右再蒸哦(第二次发酵),装锅(我一般冷水蒸,省事,而且馒头受热均匀,不会出现部分不熟的情况,好吃) ,开了锅之后再蒸个15—20分钟。
4.南瓜切小方块,下锅煮,一会儿就熟,晃点面汁子(加适量面粉,加水,一定要按一个方向搅,搅成浓汁),加到锅里,搅拌均匀,开锅马上关火。

南瓜的做法有几种? ?

冬季,为了御寒不得不摄入高热量的食品,同时还要想不至于发胖的对策,于是,跑步、游泳、进健身房!当你感觉疲惫时别忘了还有一个朋友在默默支持你,它就是被誉为“浑身是宝”的大南瓜。 南瓜不但已经被公认为糖尿病人的理想食物,而且也是减肥者的好“帮手”。南瓜口感酥软、微甜,正应了年轻女孩子的口味,因此用南瓜做的小点心往往深受欢迎。在你需要鼓励的时候,南瓜会时刻站在你身边,提醒你加强锻炼的同时,别让自己的胃口受委屈,盲目节食要不得,自己动手做低卡食物,饱口福,享“瘦”事。 瘦身美食提示:为了诱发南瓜的甜味,达到加热后瓜肉既不过软也不过硬,最好直接用锅煮。将南瓜去籽、去瓤,并去皮,横向切成两半,再切成2厘米的块。如用锅煮,水没过南瓜便可以。而用微波炉的话,则需将南瓜块并列摆放在微波炉专用盘上,浇上2大勺水,盖上保鲜膜,放入微波炉中加热6分钟。由于盖有保鲜膜,温度会逐渐升高,要加以注意。南瓜自身所带水分也能使其因加热而变软。但是,在微波炉里时间过长,或是从微波炉中取出时忘记取下保鲜膜的话,别说变软,甚至会变得很烂。所以南瓜的做法虽然简单,也不容大意。 南瓜蒜烤肉 材料(4人份): 南瓜1/4个,大蒜(切成末),1勺香菜(切成末)约1/2杯,橄榄油、盐、胡椒适量。 热量:120千卡。 做法: 1、在平锅上淋上2/3勺橄榄油,把南瓜并排摆放在上面煎,等两面均变色后盛出。 2、从刚才的锅中取出2小勺油,用来炒大蒜,飘香之后加入香菜稍微过一下油。 3、将步骤1的南瓜放入有香菜的锅中,再加入盐和胡椒。 美食笔记:用平锅稍微一烤,便成了一道佳肴。再浇上炒过香菜和大蒜的油汁,锦上添花! 南瓜沙拉 材料(4人份): 南瓜200克,蛋黄酱3-4大勺,杏仁片、肉桂粉、盐、胡椒适量。 热量:130千卡。 做法: 1、 将杏仁片放在模板上,用烤炉(或微波炉)烤3-4分钟。 2、 把南瓜放在微波炉专用容器中,放进微波炉中轻轻加热后,用手压碎。 3、 加入蛋黄酱、肉桂粉后搅拌。再放入盐、胡椒。盛在碗里,再撒上烤好的杏仁片。 美食笔记:肉桂和脆生生的杏仁,更为南瓜增添了甜味,回味无穷。 南瓜浇汁肉末 材料(4人份): 南瓜200克,猪肉肉馅100克,姜(切成末)1勺,红辣椒1/2根,酒、酱油各1勺,白糖1/2大勺,豆酱1小勺,水1/2杯,色拉油1/2大勺,干淀粉 1小勺。 热量:130千卡。 做法: 1、做肉末。在锅里放入色拉油,炒姜末,香味飘出后再加入肉末、红辣椒。肉炒成一粒粒散开后,加入酒、酱油、白糖、豆酱和水 。沸腾后,撇去泡沫,再煮3-4分钟。根据口味轻重,可适量挑出辣椒。淀粉中加入水,加入锅中勾芡。 2、南瓜放入微波炉中稍微加热后,并排摆放在盘子上,浇上肉末。 美食笔记:浇上用辣椒炒过的肉末,更添美味。如果再加入一些炖菜,便可成为主菜。 南瓜奶油浓汤 材料(4人份): 南瓜200-250克,葱1/2棵,固态汤料(鸡味) 1个,面包1片,牛奶1杯,奶油(室温)2大勺,小麦粉3大勺,面包粒、盐、胡椒适量。 热量:190千卡。 做法: 1、 将葱切成末,把1大勺奶油放入锅中溶化。然后放入4杯水、固体汤料,盖上锅盖用文火煮15分钟。 2、 在碗里放入小麦粉及剩余的奶油,充分搅拌。 3、 步骤1的锅里放入南瓜,煮5分钟后捞出,放入搅拌机中(也可放入过滤器中)过滤出汁。然后再将南瓜汁倒入锅中,加入牛奶再次用文火加热。 4、步骤2的碗中,放入1汤匙步骤3中的汤。充分搅拌,撇出沫。最后加入盐和胡椒,盛到盘子......余下全文>>

以南瓜为主要材料,做什么糕点好? ?

呵呵,做南瓜盏,可以用对半剖开挖空果肉的椰子壳、菠萝壳,如果找不到材料,用番茄也行,把上面切去一层,中间挖空,然后把南瓜切成小块,放进蒸屉里蒸熟,可以热着吃,也可以等冷却后在上面洒上奶油~
据说用菠萝壳做出来的最香,我阿姨做过的~

蛋黄南瓜怎么做啊?是油炸成点心那种不是烧成菜那种 ?

原料:南瓜、咸鸭蛋。香菜。鸡粉、食用油、盐。操作:1、先把南瓜去皮。2、将南瓜切开,去籽,然后切成大小一样均匀的条状。3、咸鸭蛋去壳、去清,用刀把蛋黄压碎(半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个)。最好能买到农村的鸭蛋(黄多、油也多)。4、烧水焯南瓜,煮和时间不要太长(倘若没有经验,建议你先尝一下!)。5、锅里放入油,将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒,注意一定要小火!炒到起气泡,加少许水,千万不可多放!(加水的目的是蛋黄较干,稀释一下)。蛋黄已经有咸味了,加入少许盐和鸡粉,把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒,直到蛋黄全部沾满南瓜即可大功告成!

请教几种以南瓜为主材料的菜肴和点心 ?

一、凉拌金银丝

原料:去皮小南瓜100g,绿豆芽100g。
调料:盐1g,味精2g,精制油15g,麻油10g。
制作:1.绿豆芽掐去头尾,洗净,入沸水锅烫焯断生后立即投入冷开水浸晾捞出沥干。2.南瓜切成绿豆芽粗细长短的丝。锅内放清水烧沸放油,下南瓜丝焯烫后捞出沥干,放入大碗内,与绿豆芽拌和,调以盐、味精和麻油。
特点:口味清淡,脆嫩爽口,宜夏秋佐酒。

南瓜海鲜汤

主辅料:南瓜500克,新鲜的鱼肉、虾肉、元贝肉各75克,鱼汤800克
做法:将南瓜洗净去老皮,切成三公分见方的块状,与海鲜一同下到鱼汤内同熬约40分钟即可。
口味:鲜甜美味
营养:南瓜为绿色健康食品,与海鲜同烹更增加其营养被人体吸收。



(1)小南瓜、南瓜饼

主料:南瓜。辅料:澄粉、糯米粉、红豆馅。

制作:南瓜去皮、切片,蒸熟、凉透、打成泥状,加澄粉、糯米粉和成柔软均匀南瓜面团,醒10分钟。再将面团分成小块,每块放手中摊平,放一小块红豆馅做成元宵大小形状,用牙签压出瓜状线条,拇指和食指轻轻一捏,然后,在顶部放一小块“瓜把”面。此刻,一个活脱脱小南瓜就做好了,放锅内蒸15分钟,或放入锅内炸熟也行。放入盘中像一个个精美的工艺品,让人们大开眼界。也可将面拍成小圆饼后约1 CM厚,放锅内煎、炸熟后码入盘内。

特点:色泽金黄,淡淡的南瓜香味。特适用于高血压、糖尿病患者,老人、妇女、儿童。

(2)南瓜烙

主料:南瓜辅料:生粉、糯米粉、炒熟的花生碎粒、盐、糖。

制作:南瓜切成中粗丝攥干水分,喜欢甜的加糖,喜欢咸的加盐,味道要适中,3/4生粉、1/4糯米粉,拌匀(两种粉多了发粘)加入花生粒。用花生油划锅后(最好用平底锅),将南瓜丝撒在锅内摊平,再放500克热油慢浸炸至南瓜丝漂起即可。切成菱形、码入盘中。

特点:色泽黄中透亮、高香味。

(3)南瓜鱼羹

主料;南瓜。(家用量可多一些)配料:鱼、盐、味精、水淀粉。

制作:南瓜洗净、切片、蒸熟鸡打成泥状,鱼剔刺取肉50克、切丁,放适量水淀粉抓匀,锅内加水750克烧开加南瓜泥开再加鱼肉烧熟调好味,放水淀粉烧开,放入汤碗内。

特色:呈橘黄色、略带鲜味。

这些菜肴,味道比不上生猛海鲜,档次比不上燕窝鱼翅。但是,对人的健康非常有益,价格又非常大众化。制作也不很复杂,何不一试身手,让家人朋友享受健康食品的风味?

南瓜馅包子的做法 ?

南瓜包子主料:面粉、南瓜辅料:香油、盐、发酵粉、小苏打做法:面粉中加入发酵粉和适量的小苏打拌均,用温水和成面团,醒好面待用。 南瓜去皮擦成小细丝后加入适量的盐沙一下,然后加入香油,搅拌均匀。 把面团揪成小剂子,擀成面皮,然后包成大饺子状。上锅水开后再蒸20分钟就可以出锅了!

南瓜怎样做馅 ?

制作材料
主料:南瓜(600克),小麦面粉(500克)[1]
辅料:虾皮(80克)
调料:大葱(5克),姜(5克),盐(2克),香油(12克)
3制作工艺
1.将南瓜洗净,去皮、瓤,擦成细丝,加入盐少许,拌匀,挤去水分。
2.将虾皮清洗干净,捞出沥去水分。
3.在南瓜丝里加入葱花、姜末、香油、虾皮、盐,拌匀作成饺子馅。
4.将面粉加水和成面团,将面团放在有盖的容器里放置一会儿,再揉一揉,搓成饺子剂子,擀成圆皮。
5.将馅料包成饺子,放在沸水锅中煮熟,捞出即可。

南瓜果酱甜点怎么做 ?

南瓜果酱甜点的做法
用料
蛋糕粉jj 一盒,美国超市最常见的盒装黄蛋糕粉
黄油 0.5cup,微波炉热15秒融化
鸡蛋 三只
南瓜果酱 一罐,Trader Joes买的
面粉 1Tbsp
黄糖 2Tbsp
黄油 1/4cup,室温放软
核桃碎 1/2cup

烤箱预热350F,
9×13-inch 烤盘喷一层油
盒装蛋糕粉留出1cup,余下的与融化黄油,一只鸡蛋混合均匀,均匀倒入烤盘,压平实
南瓜果酱与两只鸡蛋混合,铺在步骤二的蛋糕层上
预留的1cup蛋糕粉,黄糖,面粉与融化黄油混合,搓成松散酥粒装,与核桃碎一起撒在步骤三的果酱层上
烤40min,每家烤箱不同,视上层变金黄为止。凉透切块

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