海鲜豆腐鱼怎么做 ?
酥嫩豆腐:
主料:蛋黄豆腐
辅料:春卷皮、葱、姜、蒜、黄花、木耳、青红椒
调料:盐、白糖、生抽、淀粉、香油
烹制方法:
1、将蛋黄豆腐切成块,春卷皮切成长条,用春卷皮依次裹住豆腐,放入锅中煎至两面金黄取出;
2、锅中放入葱姜蒜爆香,加入木耳、黄花翻炒,冲少许清水,淀粉、白糖、盐、生抽拌匀,倒入锅中,淋香油,炒匀浇在炸好的豆腐上即可。
特点:外酥里嫩,爽滑鲜香。
宫保豆腐:
主料:北豆腐
辅料:炸花生米、香菇、青红椒
调料:豆瓣酱、酱油、糖、葱、姜、料酒、花椒、鸡精、水淀粉
做法:
1、豆腐切成1厘米见方的小块,青红柿子椒和香菇也切成同样大的块,姜切成小片,从顶刀切1厘米长的段;
2、将酱油、糖、葱、姜、料酒、鸡精、盐和水淀粉调成芡;
3、坐锅点火倒入油,将豆腐炸成金黄色待用,炸豆腐出锅时将青红椒和香菇烫熟;
4、坐锅上火加底油,先放入花椒10粒,炸响后取出,加葱姜和豆瓣酱煸炒,炒香后加入调好的汁和豆腐等原料裹匀即可。
特点:素菜荤做,开胃美观,川菜经典。
蟹粉辽参豆腐羹:
主料:辽参、蟹粉
辅料:南豆腐
调料:葱、姜、鸡精、胡椒粉、盐、料酒、水淀粉
烹制方法:
1、辽参和豆腐改刀切成小丁,用盐开水烫一下,葱姜切末;
2、坐锅上火倒入适量油,加入葱姜末,放入蟹粉、料酒炒香,然后加入高汤、辽参、豆腐丁,加鸡精、胡椒粉、盐、料酒,用水淀粉勾芡即可。
特点:鲜香软滑,营养丰富。
卤水鸡蛋豆腐:
主料:油炸豆腐条
调料:大料、桂皮、甘草、草果、丁香、草寇、沙姜、陈皮、罗汉果、黄酒、冰糖、酱油、鸡精、葱、蒜、姜
烹制方法:
1、(卤水制法)先将蒜姜切成片,葱切段,坐锅点火到油,放入葱姜蒜煸炒片刻后,放入桂皮、八角(大茴香)甘草、草果(草豆蔻)、丁香、沙姜、陈皮、罗汉果、加酱油、盐、鸡精、冰糖熬半个小时;
2、将豆腐和鸡蛋放入锅中,煮入味后取出,鸡蛋改刀切好放在盘中即可食用。
蛋美豆腐:
主料:豆腐
辅料:鸡蛋、蘑菇、海鱼末、葱、姜
调料:盐、鸡精、胡椒粉、白糖、醋、香油
烹制方法:
1、将豆腐中间挖出一个坑,蘑菇切成末放入鸡蛋中,加盐、鸡精、胡椒粉、姜丝搅拌均匀倒入豆腐中;
2、将豆腐放入蒸锅中蒸5分钟,蒸好后上面放一个蛋黄,利用余温将蛋黄蒸熟,撒上海鱼末、葱末即可;
3、取一小碗,加入葱姜末、醋、香油调成汁,和豆腐搭配食用即可。
特点:鲜嫩可口,味道独特。
锅塌香椿豆腐:
主料:豆腐
辅料:香椿、鸡蛋、小葱
调料:盐、鸡精、料酒、香油
烹制方法:
1、将豆腐切成块,放入盘中,撒上盐、鸡精、料酒、小葱腌制片刻,坐锅点火倒入水,水开后放入香椿烫一下取出,切成碎末备用;
2、坐油锅,将腌制好的豆腐放入面粉中沾匀,再沾上鸡蛋液,待油热后入锅炸成金黄色,锅中留底油,放入葱花、豆腐,迅速烹入料酒,加少许清水、盐、鸡精,放入香椿翻炒,淋香油出锅即可。
特点:色泽金黄,味道独特。
赛鲶鱼豆腐:
主料:豆腐
辅料:冬笋、青蒜
调料:盐、白糖、酱油、醋、八角、老干妈豆豉、淀粉、葱、姜、蒜
做法:
1.豆腐切成条,沾上淀粉,炸成表面微黄即可;
2.坐锅点火入少许油,下入豆豉、八角、葱、姜、蒜、盐、白糖、酱油、醋炒香,加入少许汤,加入炸好的豆腐煨3分钟,淋淀粉撒青蒜出锅即可。
特点:软滑鲜嫩,似有烧鲶鱼的口味。
提示:豆腐性味甘、凉。有益气和中、生津润燥、清热解毒、宽肠降浊的功效。
冻豆腐炖鲢鱼:
主料:冻豆腐、鲢......余下全文>>
海鲜(豆腐鱼)怎么做好吃 ?
可以试试以下的海鲜豆腐汤:
牡蛎鲫鱼汤:原料:牡蛎12克,鲫鱼200克,豆腐200克,绍酒10克,鸡汤500毫升,菜叶100克,姜葱各适量。
做法步骤:1.鱼去鳞及内脏,洗净,豆腐切块。
2.把酱油、盐、酒抹在鲫鱼身上,把鱼放入炖锅内,加入鸡汤,放姜、葱、牡蛎,烧沸,加入豆腐,
3.用文火煮30分钟后,下入青菜,叶即可。
豆腐的做法,海鲜豆腐怎么做好吃,海鲜豆腐的家常做法 ?
主料
南豆腐1盒
辅料
虾仁
适量
鱿鱼
适量
淡菜
适量
柿子椒
半个
罗勒
适量
调料
色拉油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
蚝油
适量
番茄酱
适量
白胡椒
适量
白糖
适量
水
适量
海鲜豆腐的做法
1.将豆腐切成方块,放平底锅煎到两面金黄
2.耗油,番茄酱,生抽,料酒,白胡椒,糖,加一点水兑成汁,葱姜蒜切末
3.鱿鱼和淡菜焯热水,青椒丝和虾仁滑炒变色盛出备用
4.锅里放油,烧热后放葱姜蒜呛锅,然后然后倒入2配好的汁,烧滚,放罗勒
5.放入所有的调料,裹均匀料汁即可出锅
6.出锅后放少许青葱丝装饰,也增味不少
海鲜豆腐锅的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
用料
主料
豆腐200克
五花肉100克
虾8个
鱿鱼2条
辣白菜1小碗
蘑菇(鲜蘑)100克
调料
料酒
1茶匙
韩式辣酱
1汤匙
大葱
1段
淘米水
适量
泡菜海鲜豆腐锅的做法
1.将鱿鱼洗净去皮,虾剪去虾须挑去虾线,辣白菜切成小片
2.将鱿鱼剪开成片状铺平在菜板上,先选一个角用到45度斜角划上一道道刀痕,深度鱿鱼厚度的1/2,刀痕之间的距离3毫米;然后转个方向和上面的刀痕交叉着以同样的方法划上刀痕,使鱿鱼表面出现菱形的网格状
3.将打好花刀的鱿鱼分成小片备用;将五花肉切成薄片备用;烧一些水,沸腾后倒入切成小块的豆腐煮开捞出
4.将水再烧开倒少许料酒,然后倒入鱿鱼,卷曲成卷后捞出控水;将炒锅烧热放少许油然后放五花肉小火炒出油,顺着锅边淋少许料酒
5.倒入切成小片的辣白菜炒出香味;倒入淘米水,清水也可以烧开
6.然后放入豆腐、将辣椒酱放入汤勺中先用汤调开,然后倒入汤锅中
7.放入虾和蘑菇和切成斜刀片的大葱煮开锅,煮2分钟
8.放入鱿鱼卷再煮开锅;将煮好的所有菜连汤倒入小砂锅或汤锅煲仔锅中上桌,这样可以保温,也可以放到酒精炉或电磁炉上边小火加热边吃,这样冬天吃会很暖和,汤汁可以多一些,吃完后汤汁可以用来泡米饭,也可以放一包快餐面在里面,这样连菜带汤带饭全有了,省事又好吃
海鲜豆腐汤的正宗做法 海鲜豆腐汤怎么做最好喝 ?
海鲜豆腐汤的做法
1.红萝卜切花
2.蒜菜斜切
3.装盘备用
4.海蛎洗净
5.青蛤洗净
6.海虾切丁
7.豆腐切小方块
8.热锅加入蒜菜头炒香
9.加适量的水
10.加入切好的豆腐与青蛤
11.等水开后,加入虾丁和适量的盐调味
12.放入红萝卜花
13.海蛎加地瓜粉拌均
14.放入锅中
15.加适量的胡椒粉
16.最后撒上蒜菜叶就好了
17.一份美味的海鲜汤就做好了
豆腐鱼算海鲜嚒? ?
这个不属于的。生活上应该减少刺激性食物,忌油腻,忌腥荤, 平时注意避免劳累,多食蔬菜水果,积极补充维生素C
海鲜豆腐怎么做? ?
主料: 豆腐 80克 对虾 300克
辅料: 鸡蛋清 100克 扇贝(鲜) 10克 香菜 50克
调料: 盐 10克 植物油 10克 各适量
海鲜豆腐的做法:
1.豆腐冲法后,抹干水分压碎,加入鸡蛋白、盐,搅至均匀。
2.鲜扇贝飞水,盛起吸干水分,1分为4,加入拌匀的豆腐蛋白,倒入有深度的碟内。3.鲜虾去壳去肠,洗净吸干水分,放在豆腐面上。
4.烧滚半锅水,放入蒸格,大火蒸10分钟,将10克烧滚的油淋在其上,洒上芫茜叶即可进食。
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海鲜豆腐大乱炖怎么做 ?
用料
老豆腐 一只手大小的立方体
海鲜,比如虾 若干,如虾10只
大葱 一根(必须有)
生姜 做海鲜,不用说啦
蔬菜 若干
海鲜豆腐大乱炖的做法
虾去线,放油烧煮,放酱油,下豆腐,加水开煮。急火豆腐,慢火鱼~豆腐要后一点下,加大葱,出锅OK(好像又很短……)
海鲜和豆腐可以同吃吗? ?
您好,海鲜和豆腐可以同吃的,像我们辽宁这边就经常用海鲜和豆腐做汤,还是很鲜美的,还有大连的老板鱼炖豆腐也是很美味的。
苏州海鲜豆腐如何做的? 30分?
鱼豆腐主要配料:鱼肉泥、食用盐、味精、富磷联、淀粉等。