皮蛋凉拌,怎么调才好吃? ?
皮蛋豆腐味道不错 把皮蛋和嫩豆腐放一起搅拌碎即可
凉拌皮蛋怎么做 ?
皮蛋又叫松花蛋,它的蛋清非常漂亮,有漂亮的雪花般的结晶,小时候就为了蛋清里的漂亮雪花偷偷剥松花蛋。
皮蛋口感Q弹,蛋心又湿润香味诱人。它有一定的食疗功效,可以泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。但是吃多了也不好,因为松花蛋含铅,儿童和孕妇尽量少吃或是不吃。
凉拌皮蛋,适合下酒。家里来客人,或是掌柜的自己小酌一杯,拌一份松花蛋是最合适不过的了!食用时最好配以姜末和醋,不仅风味独特还解毒。(收起)
食材
主料
皮蛋
2只
辅料
姜末
2饭勺
老醋
5饭勺
生抽
1饭勺
白糖
1/2饭勺
香油
1茶匙
步骤
1.皮蛋,去皮。
2.去皮的皮蛋清洗掉蛋清上的皮渣和蛋膜。
3.再用食用水冲洗一下。
4.找一根线,用线分割皮蛋。
5.姜切末备用。
6.碗里加5勺老醋。
7.再加1勺生抽。
8.加1/2勺白糖。
9.最后加点香油。
10.将调好的汁淋在皮蛋上,或是把皮蛋泡在汁里。
11.撒上姜末,冷藏10分钟。
小贴士
1、皮蛋爱吃糖心的,买蛋心颜色为墨绿色;吃不惯糖心口感的,可以选择金黄色老一些的。
2、皮蛋泡在调味汁里,冷藏一下食用口感很棒,不仅入味足,吃起来超过过瘾。
3、醋要用老醋,用老醋的味道才能吊出来松花蛋独特地口感。
4、加糖为了中和醋过酸的味道。
最简单的凉拌皮蛋怎么做如何做好吃 ?
凉拌皮蛋 主料:松花蛋(鸭蛋)200克 调料:酱油10克,醋10克,香油5克,姜5克,辣椒油5克 1. 皮蛋去壳,每个切成8瓣,放入盆中; 2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油,拌匀装盘即可。
凉拌皮蛋家常做法,正宗凉拌皮蛋怎么做 ?
用料:
皮蛋3个,
调料:生抽,蒜米,调味鲜,耗油,麻油,辣椒油。
方法:
皮蛋去壳,每个蛋切成四点,
切好的蒜米调入调料拌匀,
将切好的皮蛋摆盘,把拌好的调味汁烧在皮蛋上面即成。
1
准备好皮蛋,蒜瓣,生抽
2
蒜瓣用刀折成蒜米
3
加入生抽 耗油
4
加入辣椒油,麻油拌匀待用。
5
每个皮蛋切成四小点
6
将切好的皮蛋摆盘
7
浇上拌好的调味汁。
8
吃的时候拌匀即成。
凉拌松花蛋的做法 ?
【材料】:松花蛋 4枚【辅料】:青椒 1个 、红椒 1个 、蒜 3瓣 、姜 1块【调料】:白醋 6茶匙 、香油 少许 1青红椒切小块,姜、蒜切大小相仿的片。2切好的辅料用白醋浸泡半小时。3剥好松花蛋,每个切成4瓣(没用完的被我吃了),码放于盘中。4将用白醋浸泡好的辅料拌匀,倒在松花蛋中间。5四周用小香芹点缀,淋上几滴香油。 1、尽量选择含铅量低的松花蛋。2、不要将其冷冻,蛋内水分因低温而结冰,会改变原有的风味。3、松花蛋含有一定的铅,在人体中能取代钙质,缺钙者和骨质疏松者忌食。4、松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。5、肝病患者勿食。6、食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用,松花蛋里面还含有铅,儿童最好少吃。
凉拌皮蛋的做法大全,凉拌皮蛋怎么做好吃 ?
菜谱简介
软嫩香辣,清凉可口。
材料
主料:松花蛋(鸭蛋)200克,
调料:酱油10克,醋10克,香油5克,姜5克,辣椒油5克
做法
1.皮蛋去壳,每个切成8瓣,放入盆中;
2.加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油,拌匀装盘即可。
凉拌皮蛋要煮熟吗 ?
不用煮熟。你在切皮蛋的时候帮刀放在火上烤一下帮水分蒸干,这样切皮蛋不会粘刀,皮蛋口看上去光滑。
材料
皮蛋、香菜、大蒜、红尖椒、酱油、醋、辣椒油、糖
做法
(1)将皮蛋剥壳,每个对半切开,排放入盘中。
(2)香莱切成末,大蒜剁细,红尖椒切片,一起放入碗中,加入酱
油、醋、糖、辣椒油,调匀,淋在皮蛋上即可
当然也可以煮一下,个人认为煮一下可以去除一些石灰味
凉拌皮蛋怎么做法? ?
凉拌皮蛋做法
主料
皮蛋
2只
辅料
姜末
2饭勺
老醋
5饭勺
生抽
1饭勺
白糖
1/2饭勺
香油
1茶匙
步骤
1.皮蛋,去皮。
2.去皮的皮蛋清洗掉蛋清上的皮渣和蛋膜。
3.再用食用水冲洗一下。
4.找一根线,用线分割皮蛋。
5.姜切末备用。
6.碗里加5勺老醋。
7.再加1勺生抽。
8.加1/2勺白糖。
9.最后加点香油。
10.将调好的汁淋在皮蛋上,或是把皮蛋泡在汁里。
11.撒上姜末,冷藏10分钟。
凉拌皮蛋的做法 ?
皮蛋五只,切成四片,摆入在碟中。肉末少许,姜蒜适量,辣椒酱、酱油待用。 热锅后,按次序下油、姜蒜、肉末、酱油、辣椒,辣椒酱爆至出油,在皮蛋上撒上一层糖后,把锅里的配. 料浇在皮蛋上,撒上葱花即可 材料:皮蛋、香菜、大蒜、红尖椒、番茄花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖做法:(1)将皮蛋剥壳,每个对半切开,排放入盘中。(2)香莱切成末,大蒜剁细,红尖椒切片,一起放入碗中,加入酱油、醋、糖、辣椒油,调匀,淋在皮蛋上,以番茄花及生莱装饰即可。
的做法,凉拌松花蛋怎么做好吃,凉拌松花蛋的家常做法 ?
凉拌松花蛋
食材:松花蛋3个、豆腐两块、胡萝卜一段、生抽一勺、芝麻油两滴、料酒三勺、食醋半勺、香菜两棵、辣椒适量、盐、味精适量、大蒜生姜适量;
做法:
1、将松花蛋切成四瓣,然后摆盘;
2、将豆腐切成薄片摆在松花蛋的缝隙间;
3、胡萝卜切片,一头压在松花蛋下;
4、香菜切碎,撒在松花蛋上;
5、按上述配料调好酱汁;
6、将调好的酱汁均匀淋在松花蛋上。