新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

油淋茄子怎么做 餐馆油淋茄子做法视频

油淋茄子怎么做 ?

1. 准备的食材。
2. 茄子青椒切成条状。
3. 茄子过油捞出待用。
4. 锅底留油爆香蒜粒,倒入茄子给适量的盐翻炒。
5.最后用生抽调味,翻炒均匀入味即可。

油淋茄子怎么做好吃,油淋茄子的家常做法 ?

1.将长细茄子切段,从中间剖开,划成菱形◇,但不切断。

2.放大一张,瞧瞧刀法,这也是这道菜的独特之处。

3.调碗酱汁:盐、糖、胡椒、生抽、老抽、蠔油、淀粉和高汤。并将葱姜切好备用。

4.起一煎锅,倒入较多点油。

5.油热将切好的茄条放下去。

6.一面煎好,翻面煎另一面。

7.将煎好的茄子全部都放进锅里,放入葱姜,并将酱汁也全部倒下去。

8.盖锅焖两分钟到软,起锅装盘。

油淋茄子的简单做法 ?

原材料也有一定关系!
茄子要细长的那种,以刚上市时(嫩)为好。

一,最简单的茄子做法:
茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加胡椒及少许味精。
省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,加胡椒及少许味精。

油淋茄子怎么做?家常的,不要太复杂的做法 ?

准备长茄子两根(500克)要嫩的哦~大红尖椒1/2根(喜欢吃辣的用一根也无妨~随意),大蒜3瓣。先将茄子去皮,入锅内蒸15分钟。取出晾凉后稍微把水分捏捏干(别舍不得挤,茄子出汤好多的~~),然后手撕成细条。放在盘子里。红尖椒切成小丁撒在茄子条上。(怕辣的人可以事先将辣椒丁泡凉开水里片刻,去辣味)再把大蒜捣成蒜泥(我偷懒,切成小碎块,味道也还不差)。再将蒜泥和10克生抽、3克盐、3克醋还可以加点味精搅拌均匀后浇在茄条上。最后,锅里放少许油(大约1/2匙)烧热,放入花椒20余粒炸出香味,然后捞出花椒粒不用;把花椒油趁热浇淋在茄条上~“滋啦”一声就好啦!~~~实在是清爽,好吃啊!~~

江西新余油淋茄子的做法 ?

用料
主料

茄子3条

辅料
柿子椒
2个
调料
食盐
适量
鸡粉
少许
生抽
少许
豆豉
适量
植物油
适量
油淋茄子的做法
1.热锅放油,把油烧红,放油的时候不要小气,这个菜太吃油了,将切好的茄子下锅炸,等炸茄子炸的八成熟的时候倒出锅内多余的油。
2.加放切好的青椒,生抽,老干妈豉,拌匀。
3.起锅前加盐和少量鸡粉就好了。

油淋茄子的做法 ?

油淋茄子的做法:
先将茄子洗干净,然后用刀切或直接用手撕成大小均匀的条状(去皮的话会易烂的,根据你的喜好去皮或不去紶),我喜欢用手撕的,可以使茄条显得自然一点
再切一些小葱段、姜片、蒜末等备用
将茄条用开水烫一下(为了让茄子变软),捞出控水,然后开小火热油,待油热,放入花椒爆香,再撒入少量的味精和盐后,便可以放入茄子翻炒,翻炒少许在倒入一点水和酱油,把火开大把
茄子炒熟
茄子炒熟后,关火出锅盛入盘中放在一边
再小火热油,把葱段、姜片、蒜末放入炒制,再倒入味极鲜酱油和料酒调制口味,熟后把其浇淋在茄子上面便可以了。

油淋茄子的正确做法是怎样的啊? ?

油淋茄子的制作材料:主料:小白茄三条,青椒2个 辅料:老干妈豆豉,植物油,盐,生抽,鸡粉油淋茄子的做法:材料:小白茄三条(也可以是普通的茄子),青椒2个,老干妈豆豉,植物油,盐,生抽,鸡粉。 做法: 1、 热锅放油,把油烧红,放油的时候不要小气,这个菜太吃油了,将切好的茄子下锅炸,等炸茄子炸的八成熟的时候倒出锅内多余的油。 2、 加放切好的青椒,生抽,老干妈豉,拌匀。 3、 起锅前加盐和少量鸡粉就好了。

怎样做油淋茄子最好吃 ?

油淋茄子的制作材料:主料:小白茄三条,青椒2个辅料:老干妈豆豉,植物油,盐,生抽,鸡粉油淋茄子的做法:材料:小白茄三条(也可以是普通的茄子),青椒2个,老干妈豆豉,植物油,盐,生抽,鸡粉。做法: 1、 热锅放油,把油烧红,放油的时候不要小气,这个菜太吃油了,将切好的茄子下锅炸,等炸茄子炸的八成熟的时候倒出锅内多余的油。2、 加放切好的青椒,生抽,老干妈豉,拌匀。 3、 起锅前加盐和少量鸡粉就好了。

油淋茄子怎么做才不会油腻? ?

我自己做油淋茄子是先把茄子蒸软以后再炒的。外面一般是过油,但是这样油太大,自己在家吃不太健康。
我现在介绍一下自家的做法吧:
1、茄子洗净切成块。放入沸水中蒸三至五分钟,只要茄子压一下变软就行了。蒸好后端出备用。(这样做法的颜色没有外面的好看)
2、大蒜剁成泥,肉剁成末。
3、锅中放入适量油,放入蒜泥+肉末+适量盐,煸炒至肉末全熟并且松散。(本来是炒至半生熟的,这样肉嫩)盛出备用。
4、锅中放入适量油(考虑肉中有油了,可以少放点),放入茄子+老干妈豆豉酱+适量盐(肉末中已经放盐,酱料中也有咸味,所以要根据味道减少一些)+红糖+适量酱油+适量水,翻炒至茄子入味。再加入上面炒好的肉末一同翻炒至色调一範。习惯加鸡精或者味精的可以加一点。不习惯的就可以直接出锅了。

油淋茄子怎样做才能不那么油呢? ?

把茄子蒸熟后再调酱拌下去,

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