鲫鱼豆芽汤小产时喝的做法 ?
主料
鲫鱼
250g
黄豆芽
50g
胡萝卜
50g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
葱姜
适量
白胡椒粉
适量
步骤
1.鲫鱼去鳞、鳃及内脏后洗净后,晾干或擦干水分
2.黄豆芽,摘去根冲洗干净
3.泡菜坛里的胡萝卜切成丝
4.葱姜准备些
5.锅里倒入少许植物油,
6.先将黄豆芽炒至断生变软
7.加入胡萝卜丝拌炒一下
8.出锅放盘里待用
9.煎锅坐热,倒入大约2勺的植物油
10.放入鲫鱼煎
11.煎至两面微黄,放入姜片和料酒盖锅盖1-2分钟。
12.加水适量 ,加入炒好的豆芽胡萝卜煮7-8分钟 。记住:如果不加胡萝卜,先不要放盐,可以使汤水奶白色。
13.在鱼身上撒入食盐一茶匙,再用汤勺舀起汤淋在鱼身上煮一煮
14.将白胡椒粉洒在鱼身上后,加少许香葱,还是用勺舀起鱼汤浇淋在鱼身上
15.出锅装盘了。
小贴士
1,无需放味精和鸡精,这道鲫鱼汤很鲜美了,而且保证其独特的味道。
2,应该买这样的成鱼:鱼体健康,体表没有病灶,在水中游动活泼正常;鱼体呈正常体色和光泽,体态匀称,鳞片整齐、无脱落、排列紧密。
黄豆芽鲫鱼汤的做法,黄豆芽鲫鱼汤怎么做好吃 ?
食材主料
鲫鱼
1条
黄豆芽
150g
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
姜片
4片
步骤
1.准备一条处理干净的鲫鱼,在鱼肚子里放2片姜片,在另备2片姜片
2.黄豆芽去根,洗净,控水
3.锅内倒入橄榄油
4.放入姜片,再放入鲫鱼炸一分钟,然后将鲫鱼翻面再炸一分钟
5.加水煮沸后再煮10分钟
6.撇去浮沫
7.放入黄豆芽煮10分钟
8.加盐煮一分钟即可
9.出锅
鲫鱼豆芽红枣可以一起煲汤么 ?
黄豆芽鲫鱼汤的做法1.锅里放少许油(低于平时炒素菜的油量),待油热后,放入姜片,用铲子把姜片在锅底抹一抹2.放进去鳞去腮洗干净的鲫鱼,煎1分钟,翻面煎一分钟3.加水,煮开后,放入洗干净的黄豆芽4.锅开后,转中小火三十分钟5.放点盐,就可以盛出来喝了
鲫鱼能和豆芽熬汤吗? ?
完全可以。告诉你一例乌豆煲鲫鱼汤的做法,里面的乌豆、菜豆都可以用豆芽替代。乌豆煲鲫鱼汤食品用料 鲫鱼1条、乌豆2两、黑豆2两、花生2两、陈皮1片 营养价值 鲫鱼和胃补虚,除湿利水。 乌豆-含蛋白质、脂肪、醣、维他命B1、菸酸等,能养血补虚,滋养调 眉豆-含蛋白质,能滋养解热,利水消肿。 花生-含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K,和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等,能治营养不良,脾虚胃弱,养颜润肤。 果皮-可调和药性,通气健胃,化痰理气,止咳,还可以驱寒消滞。 制作方法 1、乌豆、黑豆、花生洗净,预先浸隔夜,去水备用。 制作材料(15张) 2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤,备用。 3、锅注入适量水,水滚放入鲫鱼及其他材料,以慢火煲3小时即可。
绿豆芽可以和鲫鱼熬汤吗 ?
鲫鱼只加姜和大葱炖煮,出锅时加点盐调味即可,或者锅里可以放一点点动物油。绿豆芽宜飞水断生即食用,不能长时间加热,否则既无口感又无营养。
鲫鱼汤怎么做? ?
做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。
步骤如下:
买新鲜现杀的鲫鱼两条,个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净,鱼肚里也要洗净,免得汤有腥味;
洗好后,在鱼身上涂抹适当食盐,腌放十分钟;
准备好香葱三根,洗净,打结备用;
切好姜片若干(根据鱼的大小和量);
均匀涂抹姜汁于锅内(防止鱼皮粘锅),倒入色拉油,点火;
油不宜太热,将火旋小,轻轻放鱼入锅,同时放入姜片,把火调大;
煎至鱼皮微露金黄色,将鱼轻轻翻身,直至也微呈金黄色;
煎的过程中,注意转动锅,使鱼均匀煎透;
把火调小,加冷水至淹没鱼为止,放入备好的葱结,开大火,煮沸;
把鱼翻身,再煮五分钟,放入适量的盐,继续煮,直至汤呈现奶白色;
加味精,煮两分钟。
同时准备好吃鱼的料:蘸鱼的陈醋少许倒入碗中,放少许盐,糖,味精,搅拌均匀。
将鱼单独盛在大碗里,鲫鱼汤盛在汤碗里;鱼蘸着料吃,汤即喝。
^_^,美味的鲫鱼汤呈现在你的眼前了,还有香喷喷的鱼肉……
鲫鱼汤可以和黄豆芽一起吃吗 ?
一、鲫鱼汤可以和黄豆芽一起吃,有一道菜:黄豆芽鲫鱼汤。
二、食材:
主料:鲫鱼4条黄豆芽100g
辅料:姜4片、盐适量食用油少许
三、黄豆芽鲫鱼汤的做法步骤:
1. 锅里放少许油(低于平时炒素菜的油量),待油热后,放入姜片,用铲子把姜片在锅底抹一抹
2. 转中火,放进去鳞去腮洗干净的鲫鱼,煎1分钟左右,翻面煎一分钟
3. 加水,煮开后,放入洗干净的黄豆芽
4. 锅开后,转中小火三十分钟。
5. 放点盐,就可以盛出来喝了。
四、成品展示:
干锅鲫鱼的下面放豆芽做法大全 ?
食材用料:
鲫鱼相克食物
白萝卜相克食物
八角
蒜头
干辣椒相克食物
姜相克食物
葱相克食物
花生油
盐
老抽
菜谱做法:
1.准备好主料。
2.家里没有萝卜了,用的芥菜头。
3.做这个比翼双飞干锅鲫鱼,剖鱼的正确方法是从鱼背上开刀肚子相联。这样剖煎出来的鱼造型美观。去菜场买鱼时,忘了跟剖鱼的老板讲了,等我想起已经把鱼从肚子中间剖开了。我无语了好久。
4.芥菜头切丝。
5.辣椒,八角清洗下,蒜头拍扁。
6.切头切段,叶切碎。
7.锅烧热,入姜爆香捞出不要。
8.鱼全身里外均匀的抹上盐。
9.放鱼入锅煎至两面金黄,一定要煎透点,这样吃起来好吃。
10.煎好的鱼捞出,锅内留底油,入辣椒,蒜头,八角爆香。
11.放入芥菜丝、适量盐翻炒一下,加入半碗水、适量老抽煮开。
12.鲫鱼放入芥菜丝汤汁上焖一下出锅放到干锅盆中,撒上葱即可。鱼焖得时候不要让汤汁盖过鱼,这样会影响鱼的酥脆口感,家中没专业用的干锅,我放在烤盘内然后放到电磁炉加热吃了。
豆芽鱼头汤的做法,豆芽鱼头汤怎么做好吃,豆芽 ?
主料鱼头200g豆芽200g辅料油50g盐5g姜10g葱5g花椒1g
步骤
豆芽鱼头汤的做法步骤11.鱼头一个
豆芽鱼头汤的做法步骤22.姜,葱
豆芽鱼头汤的做法步骤33.豆芽
豆芽鱼头汤的做法步骤44.下锅煮开水
豆芽鱼头汤的做法步骤55.炒鱼头
豆芽鱼头汤的做法步骤66.炖
豆芽鱼头汤的做法步骤77.下豆芽
豆芽鱼头汤的做法步骤88.OK
谁知道鲫鱼汤的最好做法? ?
挑选鲫鱼的注意事项:必须用活鲫鱼;鲫鱼最好是四至五寸长短。
1。收拾鲫鱼的时候一定要把鱼鳃、鱼肚子里面的东西都去掉洗干净,尤其是肚皮里面不能有黑膜,否则很腥。一般市场都给你收拾。呵呵
2。收拾好的鲫鱼要放置一会儿再做,这样做出的鱼(汤)鲜。注意:什么调料也不能放在鱼的身上!!!
3。起油锅(少放一点油,油量决不能多),油热时把鲫鱼放入锅中(中等火量,火太大鱼就糊了),待鱼身两面变黄时,烹入料酒(或黄酒),马上盖上锅盖闷半分钟(为了让酒香味进入鱼中并去除鱼腥味),然后加入凉水(视个人喜好:水多熬出的鱼汤色味清淡,否则味浓-乳白色)。放入姜块和葱段。大火烧开后改用小火慢慢熬(大概用2个小时左右)。
4。关火前的五分钟再放入一点盐(根据个人的口味),还可以少放一点鸡精(也可以不放,鱼汤本身已经有鲜味了)。
5。鱼汤做好之后,最好是趁热喝。即可喝白汤,也可以放一点作料:在每人的碗里撒一点白胡椒粉和香葱末,再盛入乳白的鱼汤,味道也很不错的。其中的鱼肉还可以吃,而且肉质很嫩还有淡淡的清香和甜甜的味道。
鲫鱼汤做法一:
1.买新鲜现杀的鲫鱼两条,个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净,鱼肚里也要洗净,免得汤有腥味;
2.洗好后,在鱼身上涂抹适当食盐,腌放十分钟;
3.准备好香葱三根,洗净,打结备用;
4.切姜片若干(根据鱼的大小和量);
5.均匀涂抹姜汁于锅内(防止鱼皮粘锅),倒入色拉油,点火;
6.油不宜太热,将火旋小,轻轻放鱼入锅,同时放入姜片,把火调大;
7.煎至鱼皮微露金黄色,将鱼轻轻翻身,直至也微呈金黄色;
8.煎的过程中,注意转动锅,使鱼均匀煎透;
9.把火调小,加冷水至淹没鱼为止,放入备好的葱结,开大火,煮沸;
10.把鱼翻身,再煮五分钟,放入适量的盐,继续煮,直至汤呈现奶白色;
11.加味精,煮两分钟。
12.同时准备好吃鱼的料:蘸鱼的陈醋少许倒入碗中,放少许盐,糖,味精,搅拌均匀。 13.将鱼单独盛在大碗里,鲫鱼汤盛在汤碗里;鱼蘸着料吃,汤即喝。
鲫鱼汤做法二:
用 料: 鲜鲫鱼1条,黄豆芽30克,通草3克。
制 法: 将鱼去鳞及内脏,加入豆芽、通草以水炖煮,鱼熟汤成后去豆芽、通草。
用 法: 喝饮其汤。
注 释:
鲫鱼属鲤科动物,亦名鲋、〓。味甘,性平,具有利水消肿,益气健脾,清热解毒,通脉下乳之功用。
《医林篡要》记载:“鲫鱼性和缓,能行水而不燥,能补脾而不濡,所以可贵耳”。
鲫鱼配消水利尿之品豆芽、通草而又具通乳的功效,故此汤既可辅疗水肿,又可用于通乳。通乳最好不加盐,汤色变乳白时饮服最佳,亦可食鱼肉。
提示:做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。