万丰美食菜谱大全花生粘的制作方法 ？
1.剔除霉变花生米及其他杂物，将花生米用适量净沙炒成象牙黄色后，筛去沙子，搓去皮备用。2.在炒花生米的同时，将白砂糖和清水倒入锅中加热，待糖涂加热至145度左右，即用筷子挑糖能拉起丝时，将锅离火。3.将糖液倒入熟花生米内，迅速铲拌，直到全部糖涂粘于花生米表面并开始凝结时，停止搅拌，移出成品，在筛中冷却摊平，分开个别粘连在一起的花生米，使它成为一颗一颗的，冷却后便可食用。
如何做花生粘 ？
食材
主料 花生米250g 玉米淀粉50g
辅料 清水适量 白糖100g
步骤
1.准备好原材料。
2.将花生米倒进不粘锅里小火炒熟，炒到花生米有香味，有劈啪声就好了。
3.将花生米去皮。（不去皮也可以）
4.不粘锅里倒入少许清水将白糖倒进去搅拌融化。
5.开小火慢慢熬煮白糖至起大泡泡就可以用了。
6.将熟花生米倒进去搅拌是每一粒花生米粘满白糖。
7.用漏筛将玉米淀粉均匀筛在花生米上，边筛边搅拌使花生米沾裹均匀。
8.小火不停地搅拌粘裹上淀粉的花生米，使每粒花生米分开，搅拌时有哗哗的声音就可关火了。凉凉后食用会很酥脆。
制作步骤
花生：炒锅不放油，小火将花生炒熟；
2. 熬糖：将水和堂以2:1的比例放进锅中，以小火将糖熬化，等到锅中均匀的冒出想洗衣粉泡沫样的泡时即可。（大约需要3－5分钟）
3. 将花生立即倒进熬好的汤中不停地搅拌，让糖均匀的裹在每粒花生上－迅速将事先准备好的淀粉均匀的洒在粘好糖的花生生，并不停地搅拌－当本来黏在一起的花生一粒粒的分开时关火－凉凉即可食用
花生粘做法小贴士
1、炒花生最好不用油炸，不然不容易裹住糖浆。2、熬糖的时候注意不要熬成黄颜色，那肯定得糊。3、在最后洒淀粉的时候最好是有另外一个人帮忙（我是让老公帮忙的），因为此时粘有糖浆的花生会整个一坨站在过上，我必须专注的用力搅拌，否则就会粘的死死的。这样有个人帮忙，就不至于很狼狈或是失败！！
花生粘家常做法，正宗花生粘怎么做 ？
花生粘的做法
1.花生用小火炒制，待锅里的花生噼里啪啦响过之后关火
2.冷水和白糖同时下锅，小火熬制
3.待锅内大气泡密集、锅铲能挂住糖浆的时候，下入炒好的花生拌炒
4.同时向锅内筛入淀粉，同时不停翻炒
5.待锅内的糖浆凝固，花生表面挂上白霜以后即可出锅，冷却酥脆后食用
花生粘怎么做 ？
材料：烤花生，糖（一般用白砂糖）。做法：先把烤花生剥好放在平盘里或平锅里，然后在另一锅里放油，待油热，把糖倒进锅里，糖慢慢会化，（注意火不能太大，时间不能太长，否则糖会焦，发黑。）接着马上把融化的糖均匀地浇到花生上。喜欢吃糖就多放一些。这是一道火候菜，多练几次就好了。花生粘为重庆名特小食品，历史悠久。色泽洁白，形如刺猬，入口酥脆甜香。
做的花生粘为什么不脆 ？
花生晒得不够干
花生粘的做法，花生粘怎么做好吃，花生粘的家常做法 ？
花生米 250克
砂糖 80克
水 100亳升
玉米淀粉 45克
花生粘的做法
锅小火烘干，将花生米放入锅内，用小火将其焙熟，取出晾凉
锅内倒入水和砂糖，糖融化后转小火，慢慢熬至出现很多泡泡、用锅铲沾一下比较粘稠即可
倒入先前炒好的花生仁快速搅拌均匀
用漏勺快速筛入淀粉，用铲子搅匀，关火！筛去多余的淀粉，冷却变酥即可食用
小贴士
花生米放锅内慢慢焙熟，记得勤翻炒，锅内发出啪啪的声音就可以关火了 不喜欢花生米的皮，焙熟可以搓去皮，其实皮儿是好东西
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花生粘的食用须知 ？
·热量 (4815.00千卡)·蛋白质 (124.00克)·脂肪 (221.50克)·碳水化合物 (608.00克)·膳食纤维 (27.50克)·维生素A (25.00微克)·胡萝卜素 (150.00微克)·硫胺素 (3.60毫克)·核黄素 (0.65毫克)·尼克酸 (89.50毫克)·维生素C (10.00毫克)·维生素E (90.45毫克)·钙 (295.00毫克)·磷 (1660.00毫克)·钠 (20.00毫克)·镁 (905.00毫克)·铁 (13.50毫克)·锌 (12.80毫克)·硒 (19.70微克)·铜 (4.95毫克)·锰 (6.70毫克)·钾 (2960.00毫克)
的做法，自制花生粘怎么做好吃，自制花生粘的家常做法 ？
主料
花生米
300g
辅料
水
适量
白糖
适量
淀粉
适量
步骤
1.不粘锅烧热倒入花生米，小火炒制，听到啪啪声，花生米就炒好了
2.少量冷水加入适量白糖小火熬制
3.熬到锅里起来密集的大气泡就可以了
4.倒入炒好的花生米，边炒边撒入淀粉
5.等到花生米均匀的裹上糖液就可以关火了
6.倒到平盘放凉即可食用
7.又香又酥又甜的花生粘就做好了
花生粘怎么做就是花生外面有一层白色的糖衣的那种 ？
看楼主的标题不由感慨良多 儿时母亲就在冬日做过花生粘 屋里点着煤炉子取暖 锅热后加糖加水 炒糖至略微粘稠时放花生 待冷却后即可
没什么大的技术要求 就是炒糖注意火候和时间 久了略微苦涩
花生粘第二天就潮了 30分？
我是专门从事多味花生技术研究的，你制作的多味花生使用的裹面粉的糖浆水里面的白糖或饴糖添加多了，还有你油炸多味花生的时候炸得时候长了，两者有其一，你出来的效果就是很硬，咬不动。你遇到的情况我原来都碰到过，经过无数次试验现在我做的的多味花生油炸出来的效果色泽金黄，达到理想香甜酥脆，入口化渣的效果，而且是低温油炸，120度左右就可以，这样的温度炸多味花生目的是出来的产品吃着不上火，炸的油因为没太高的温度，所以使用很多次也不会变黑。也是选用最普通的材料，不要乱添加乱七八糟的材料，贵还没用，出来不晓得是什么味道，其实一般天然的香辛料就能做出最好的味道。光有配方没用，工艺同样重要。