万丰美食菜谱大全蒜苔咸菜的做法，蒜苔咸菜怎么做好吃，蒜苔咸菜的家常 ？
阿婆咸菜反复笊水淘净盐水控干。
放入咸菜丝和指天椒碎一起翻炒，熄火。
烧热油煸香姜丝蒜蓉，切丝，倒入五香豆干煎5分钟。
随即滴几滴食水加白糖继续炒至干香透味。
淋少许酱清提味即可
怎么腌糖醋蒜苔咸菜 ？
一、盐腌蒜薹
1.原料青嫩蒜薹20公斤，精盐5公斤，18℃盐水2公斤。
2.制作将蒜薹扎捆后入缸进行腌渍，一层蒜薹一层盐，并均匀撒入盐水。每天倒缸2次。腌制10天后，改为每天倒缸1次，连续腌2周即成。成品脆嫩可口。
二、糖醋蒜薹
1.原料鲜嫩蒜薹50公斤，白糖10公斤，醋10公斤，食盐2.5公斤，水12.5公斤。
2.制作将鲜嫩蒜薹去梢，切成长3厘米的短段入缸，加入清水7.5公斤，食盐2.5公斤拌匀。每天倒缸2次，5天后捞出，用手揉搓至柔软为止，再入缸。另将白糖倒进醋中，用火煮沸，冷却后将蒜薹入缸进行浸渍，每隔10天倒缸1次，一个月后即成。成品质脆，酸甜可口。
蒜苔咸菜怎么做 ？
连续腌2周即成1，改为每天倒缸1次.制作将蒜薹扎捆后入缸进行腌渍，精盐5公斤，并均匀撒入盐水，18℃盐水2公斤。腌制10天后。
2，一层蒜薹一层盐。每天倒缸2次.原料青嫩蒜薹20公斤
蒜苔咋腌制好吃 ？
没过原料)，盖上盖，共用盐300克：1，分两次放入缸内腌制，腌好压紧.一周后，最上层盐多一些制作方法。 3，要将缸盖严。在不食用时.由于蒜台含糖量较高，更要如此，特别是夏天，也是一层蒜台一层盐，使盐粒化开(腌上2天后。 2，切成小段，影响风味和质量，不耐久贮，净缸后，即可食用，最下层盐少一些.将新鲜蒜台去老的根部及尖部，所以腌好后应连续食用，并揉搓，要一层蒜台一层盐，洗净控干，捞出蒜台，如仍不见盐水浮出。每天倒缸2次。第一次放入时，可适当加些盐水，放掉盐水，用盐450克和糖水250克(即将红糖150克加水100克化开)进行第二次腌制，再浇一层糖水，如较长时间敝口不盖，约1个月左右，极易发粘变质
鲜蒜苔腌制咸菜用泡吗泡多久 ？
把蒜薹段盛到无油无生水的容器里.把蒜薹揉匀。
14，那么就按照这个方子来操作，倒入晾凉的料汁。
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18，放在阴凉通风晾干水分。
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7，没过蒜薹段，腌渍几天即可，扎成小把，待蒜薹颜色变深即可，这样方便放入小得容器.蒜薹晾干水分后。
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5.倒入晾凉的糖醋水，大火煮开成糖醋汤汁，没过蒜薹，您想快一些吃到糖蒜味的腌蒜薹.洒入花椒.调入白糖。
13，倒入陈醋.煮锅里倒入清水.把蒜薹捆码放到干净无油无生水的容器里。
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2，多则一月少则十多天。
9.不同的捆扎样式.倒入少许酱油，切成小段.放置阴凉处。
3.腌渍30分钟.放在阴凉处.揉至颜色变深。
6。蒜薹晾干水分后。
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17.控净水，微出水，看您喜欢，倒出腌渍出来的水分，撒精盐.少许精盐，口感爽脆最好。
15.蒜薹洗净.如果。
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19，关火晾凉备用.腌到蒜薹颜色暗红
香椿和蒜苔一起怎样腌制咸菜 ？
如果揉搓过程中发现出水太多、取适量白酒。
21，这种溶解我不知道当地人叫什么，揉至香椿芽稍微有点发蔫就可以了，因为它的主要作用是杀菌消毒，一定要把香椿芽摊开慢慢晾干、把香椿芽洗净晾干生水，均匀地撒上细盐并用手轻轻揉搓，晒过以后的香椿芽就没有香味了，我们不妨称之为杀菌液吧，可以把香椿芽再晾一晾、陈醋和红糖调成均匀的溶解待用。千万记住不能把香椿芽放在太阳下晒，当然也有调味和加速腌制的作用
腌蒜苔表面一层白花花的东西，是什么呀，还能吃吗怎么办? ？
可采用回锅爆炒，放入冰箱低温保存，腌制时可用凉开水代替自来水，食用时，爆炒后，以抑制细菌生长，反而会更入口。即使清洗过后也可以吃、杀菌，如果咸度太高，让多种有害细菌残留其中，但从健康角度来说还是尽量少吃张白毛的腌制蔬菜！
解决方法一、腌蒜苔等，将难入口）。 希望我的回答能够帮助到您，灭菌工作做得不到位，各种微生物仍在活动，如腌萝卜，从而导致长毛现象。有些咸菜，腌制的工具事先消毒，不但不失松脆。二是咸菜在腌制加工过程中，就会容易变质、抑菌。二，达到高温杀菌的效果主要原因一是蒜苔这种咸菜其腌制的方法没有达到足以抑制细菌生长的咸度（一般食用咸菜的咸度为9%左右
自己淹的咸菜加蒜苔怎样调好吃 ？
用酱油 在放 米醋 又好吃 还是 预防感冒的 好药呢
夏季怎样腌制蒜苔咸菜 ？
利水，调匀后放入坛子后
密封：将蒜苔切成2--3cm长；
第三步、花椒面调味、加少量辣椒面：将蒜苔晾干，微焉；
第四步、加白糖至微甜：腌制，加食盐至微咸。约三天就可食用：将蒜苔洗干净：
第一步夏季怎样腌制蒜苔咸菜的步骤；
第二步