万丰美食菜谱大全炖羊骨头的做法大全 ？
炖羊骨头、色香味俱全的一道菜、下面让我来教大家如何制作
食材食谱热量：1165(大卡)
主料
羊骨一根
方法/步骤
1
羊骨头买回家之后、首先要做的就是把骨头上的肉给片下来、要留薄薄的一层哈、
2
将羊骨头放入冷水中浸泡、要泡掉肉里面的血水就行、
3
泡好之后、将羊骨头放入开水中煮、主要是为了祛除本身的脏东西、
4
将煮好的羊骨放入高压锅中、然后加葱姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、
5
放入一些盐调味、大约煮半个钟头就可以了、等开锅的时候放入少许葱花、
END
二
方法二：将胡萝卜切成滚刀块、葱切丝、
羊骨直接放入锅中。开大火煮、放入姜和蒜、
等水开之后、上面会有很多浮沫、要撇去、要不会影响味道、
等快熟的时候、放入盐、洋葱、胡萝卜、继续煮、
5
胡萝卜熟了之后、用筷子戳一下、软了就可以了、然后放入适当的味精、胡椒粉、香菜调味、即可出锅、
羊骨头汤怎么做好吃，羊骨头汤的家常做法 ？
羊骨头汤怎么做
材料
主料：羊骨头（后腿或者羊排，带肉）1000克、胡萝卜500克、洋葱少许
调料：生姜5片，鸡精、盐、葱末、香菜末适量
做法
1、胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝。
2、羊骨头洗净切块投入锅里，放入生姜、凉水用大火开始炖。
3、水开后撇去浮沫，改用小火将肉炖烂，然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。
4、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。
怎样炖羊骨头 ？
炖羊骨头也叫炖羊蝎子
羊蝎子一般有两种做法，一种是红汤，一种是白汤的，我觉得白汤羊蝎子比红汤的羊蝎子的味道更鲜美。
首先，要准备十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，将羊的脊骨按着骨头节剁成块，再把羊腿骨剁折，然后一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉。将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖，在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里。
锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，然后将炉火调小用中火炖，大概在半个小时之后吧，要打开锅盖看看，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，此时，将炉火调成小火，慢慢地炖制，大约需要一小时左右，再将炉火调成微火，再炖制大约再过一小时吧，就可以食用了。
1.盐在一开始要少放，因为在吃的时候如果味道淡，可以再加盐，而一开始盐要是放多了，肉就会不容易炖烂。
2.在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道，更加鲜香。
清炖羊排
选用新鲜羊排，，将汤锅（大）置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5－10分钟，加入鸡许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。
排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。
另外再切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。
排骨鲜香，肉汤鲜美。
美味，滋补。
切记，炖排骨时一定不能加盐。
骨家常做法，正宗红烧羊骨怎么做 ？
红焖带骨羊腿的做法步骤1准备好食材：带骨羊腿块1300克、葱姜、红烧酱油、料酒、腐乳、腐乳汁、盐、糖、油膏、香叶、八角、花椒、香菜。2捷赛自动锅内放入1000毫升冷水，加入带骨羊腿块后按开关键，滚动把手处轮子调最大火把羊腿块煮开焯烫3分钟，然后捞出来用温水洗去羊腿肉上的杂质控干水分备用。3香料放入料盒内，葱切段，姜切片。4取一个小碗，加入30毫升料酒、25毫升红烧酱油、5毫升油膏、两块腐乳和20毫升腐乳汁，将腐乳碾碎。5再加入3克盐和10克白糖搅匀备用。6捷赛自动锅内胆里放上切好的葱姜和调料盒。7再把控干水分的带骨羊腿块放进去铺平。8将料汁倒在肉上9再加入800毫升清水，然后端起锅胆摇匀调料。10将内胆放入锅体内，盖好盖子，按收汁红烧肉功能键，烹饪程序自动运行。11一小时后自动锅会发出提示音表示进入下一个程序开始收汁啦！显示频上也会出现闪烁的收汁二字。12收汁结束提示音响起后打开锅盖加入香菜末翻匀即可出锅！
汤的做法，羊骨头汤怎么做好吃，羊骨头汤的家常做法 ？
食材明细
羊骨头适量
胡萝卜适量
香菇适量
葱适量
丁香适量
香叶适量
肉桂适量
花椒适量
姜适量
香菜适量
辣椒油适量
咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度
羊骨头汤的做法步骤
1
制作方法：
羊骨头要切一下，剁成几段。胡萝卜切滚刀块。
羊骨头先大火烧开，去掉血沫沫。然后放在煲汤的砂锅里面，放上配料。此时水要一次到位，之后就不加水了。同时放入香菇。
小火2个小时。
大火烧开，放上胡萝卜。
吃的时候，先放香菜再放汤。香菜被烫一下很好吃。
我喜欢放辣椒油，很好吃！
2
然后放在煲汤的砂锅里面，放上配料。此时水要一次到位，之后就不加水了。同时放入香菇。
小火2个小时。
大火烧开，放上胡萝卜。
吃的时候，先放香菜再放汤。香菜被烫一下很好吃。
我喜欢放辣椒油，很好吃！
3
大火烧开，放上胡萝卜。
吃的时候，先放香菜再放汤。香菜被烫一下很好吃。
我喜欢放辣椒油，很好吃！
家庭式羊骨汤做法大全 ？
家庭式羊骨汤做法大全
清炖羊骨汤
材料
主料：羊骨头（后腿或者羊排，带肉）1000克、胡萝卜500克、洋葱少许
调料：生姜5片，鸡精、盐、葱末、香菜末适量
做法
1、胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝。
2、羊骨头洗净切块投入锅里，放入生姜、凉水用大火开始炖。
3、水开后撇去浮沫，改用小火将肉炖烂，然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。
4、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。
小诀窍
吃羊骨头的时候可以用香醋、生抽、美极鲜味汁、油泼辣子、香油兑成适合自己口味的调味汁，蘸调料吃。
炖羊骨头的家常做法可以放大酱吗 ？
不可以
步骤
1.冷水煮羊肉，大火烧开，水开后撇去浮沫，转中火炖。。
2.然后加入葱，姜，蒜，花椒。少量盐。
3.一定要开盖煮至少半小时，才能盖住锅煮，或者移至高压锅，煮15分钟。（盖住锅炖羊肉，肉易发红。）其间尝羊肉甜咸。
4.羊肉原汤里炖白莱，土豆。尝甜咸，出锅。
5.羊肉煮好后，留一些汤放入酱油，颜色至红黄，汤汁收干，出锅。
羊骨烧萝卜的家常做法大全怎么做好 ？
食材
羊脊骨600g
白萝卜500g
油适量
盐适量
香菜2棵
蚝油1汤勺
红烧酱油2汤勺
料酒1汤勺
葱1段
姜1块
八角2个
胡椒粒10里
羊骨烧萝卜步骤
1
羊脊骨用开水焯水后控干。
2
白萝卜切约1.5cm见方的方块。
3
葱姜，胡椒粒大料备好。
4
炒锅热油，放入葱姜炸香。
5
倒入羊脊骨翻炒。
6
放入2汤勺红烧酱油。把脊骨炒上色。
7
加水，水和羊骨一平。
8
放入萝卜，同时加入胡椒粒，料酒，大料，盐和蚝油。
9
盖好，开锅后小火煮焖，中途翻动两次。
10
在备点香菜和葱。
11
大约40分钟后，汤汁煮干出油，放入葱和香菜。
12
炒匀即可。
小贴士
羊骨先烧开水焯水一遍，去血水等。 最后要把汤汁煮干出油才好吃。
家常炖羊排的做法 ？
羊排切成5至7厘米段，清水洗净，放入沸水中， 打去浮沫，换水，放入姜葱蒜，洋葱，炖至8成熟，放入盐，炖至入味郸羊排起过，制椒盐，与羊排一起上桌；切西红柿，和香菜，放入羊肉汤中，滚过后起锅。吃过羊排后，再来碗鲜香美味的羊汤吧。
骨怎么做好吃，东北酸菜炖羊骨的家常做法 ？
食材
东北酸菜150g
羊排骨150g
红薯宽粉60g
葱姜适量
料酒20ml
盐少许
鸡精少许
步骤
1
准备好所有的食材。
2
粉条温水浸泡备用。
3
羊排骨剁小块清水浸泡至颜色发白洗净。
4
酸菜丝稍冲洗一下，葱姜切好。
5
砂锅倒冷水，放入葱姜，羊骨。
6
再加入料酒。
7
大火煮开后关小火撇去浮末。加盖继续小伙炖烧1个小时。
8
炒锅倒少许油，倒入酸白菜翻炒出香味关火。
9
然后把酸白菜倒入羊骨汤中。继续炖煮20分钟。
10
加少许盐调味。
11
放入宽粉条继续大火煮至。
12
粉条变透明，加少许鸡精。
13
淋入少许香油关火。
小贴士
我买的酸白菜是已经切好的酸菜丝，如果是整片的酸白菜，那就要自己切成细丝在烹饪，这样才能更好的把酸菜中的味道炖出来，汤汁鲜美酸爽。 盐可以自己随意调整，可以尝尝汤汁的味道再加盐。因为酸白菜本身已经有咸味，所以盐要适量。
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