万丰美食菜谱大全新鲜的榨菜怎么吃食谱的做法大全 ？
1、先把皮削掉，然后切片，放开水里焯一下，控干水分放锅里。适当比例的肉丝用料酒和生粉拌了浆着。油烧热了把榨菜丝放下去煸炒几下盛出，再放油烧热以后把浆好的肉丝放下去爆炒，然后放煸过的榨菜，稍微放一点点水让它们味道互相渗透，再放一点酱油和味精就可以起锅了。
2、可以凉拌，加入葱段，香菜，木耳，用香油，陈醋红油蒜末，盐，味，糖.
3、可以用茶树菇，火腿，红绿尖椒条加些酱料热炒 .
腌制榨菜怎么做好吃，腌制榨菜的家常做法 ？
冬末春初，将菜头(膨大茎)切块(或小头整体)上架，风脱水至无硬心。每100公斤生菜收蔫菜约40公斤。蔫菜每100公斤用盐4公斤，入池。穿卫生保护鞋踩紧，至菜身来汗。腌3天后起池，围起过夜，又入池，每100公斤加盐5公斤，踩紧如前。腌7天起池，剔除菜筋，用原盐水洗净，入围屯，堆积压出浮水，次日装坛。装坛时每100公斤加盐6公斤，混合香料0.05公斤(其中：八角55%、山萘10%、甘草5%，沙头4%、朴桂8%、白胡椒2%、姜片5%)、花椒0.05公斤、辣椒粉1.8公斤，与菜拌匀，分次装入压紧，排除坛内空气。坛口撒少量食盐和香料，然后封闭坛口(留一小气孔)贮存；继续腌制发酵。
以上是四川榨菜的典型制作工艺。浙江榨菜是用盐脱水，其它做法基本相同。
生拌榨菜的做法，生拌榨菜怎么做好吃，生拌榨菜 ？
生拌榨菜的做法
1.
鲜榨菜一个
2.
去皮
3.
切片，
4.
放盐
5.
淋上生抽
6.
淋上香油
7.
淋上辣椒油
8.
撒上调味鲜
9.
拌匀置五分钟
10.
上桌。
榨菜片怎么炒的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
榨菜鸡丝的做法详细介绍 菜系及功效：补虚养身食谱 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱
口味：酸甜味 工艺：生炒榨菜鸡丝的制作材料： 主料：鸡肉200克,榨菜50克
调料：大葱5克,盐1克,料酒3克,醋3克,酱油3克,味精1克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克榨菜鸡丝的特色： 脆嫩浑香，余味悠长，可开胃。教您榨菜鸡丝怎么做，如何做榨菜鸡丝才好吃1.鸡肉切成0.3厘米左右、粗细均匀的丝，用料酒、盐、淀粉、调匀码味。
2.榨菜洗净切丝（过咸可用水泡洗一下）；大葱取用葱白洗净切小段。
3.炒锅放油烧至三四成热，放入肉丝炒散，加少许酱油以上色，再下榨菜，加料酒、白糖、醋、葱白段翻炒，最后加味精炒匀即可。 榨菜鸡丝的制作要诀： 淀粉的使用：菜肴上浆加淀粉要适量，滑熘猪、禽、鱼类片、丁、丝都需用淀粉挂浆。持浆的作用是使肉类食品吃时鲜嫩可口，色泽晶亮。但淀粉的乃是要适当，淀粉过多，看上去黏黏糊糊的，吃口也不好；淀粉过少，又起不了挂浆的作用。一般说来，按50克主料加5克干淀粉的比例挂浆，就可以使菜肴鲜嫩味美。小帖士-健康提示：
鸡肉富含优质蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素。榨菜味道鲜美，能增进食欲，对有早孕反应，不思饮食者尤为适宜。
素炒榨菜的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：炒 素炒榨菜的制作材料：主料：榨菜300克
调料：植物油20克,料酒10克,白砂糖3克,盐3克,味精2克 教您素炒榨菜怎么做，如何做素炒榨菜才好吃 1. 将鲜榨菜头去根、老皮，洗净切成细丝，加精盐拌匀腌40分钟，控水备用；
2. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入榨菜丝，加白糖、料酒翻炒，撒入味精即可。 肉茸榨菜粉皮的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：生炒 肉茸榨菜粉皮的制作材料：主料：粉皮200克,猪肉(肥瘦)180克
辅料：榨菜30克
调料：大蒜（白皮）5克,酱油10克,白砂糖7克,淀粉(豌豆)10克 教您肉茸榨菜粉皮怎么做，如何做肉茸榨菜粉皮才好吃1.粉皮放在滚水里浸约半小时至软身，冲冷水，切成条状，垫在碟底；猪肉洗净剁成茸状加入调味料拌匀；榨菜洗净略浸，切成幼粒；蒜去皮洗净捣成蒜茸备用。
2.烧红锅，下油，爆香蒜茸，加入猪肉茸炒香至八成熟时，加入榨菜粒及适量清水，炒匀，再加入芡汁料，兜匀上碟。
榨菜怎样做;要详细的 ？
榨菜肉丝 原料：猪瘦肉180克、榨菜140克。 配料：青椒一个、红椒一个、生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量。 做法： 1、猪瘦肉洗净切成丝，加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花； 2、热锅放油，下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用； 3、锅内再加入少许油，下入姜蒜爆香后放入青红椒丝，翻炒两分钟； 4、放入先前炒好的瘦肉丝，加入少许盐，炒匀； 5、下入榨菜翻炒均匀，最后放入葱花、生抽，炒匀即可。 注： 1、榨菜从包装袋中取出后要沥干水分，
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素炒榨菜的做法，素炒榨菜怎么做好吃，素炒榨菜的家常 ？
主料
榨菜
一个
尖椒
适量
干尖椒
适量
辅料
盐
适量
花椒粉
适量
油
适量
味极鲜
适量
步骤
1.榨菜一个，切片，在切丝。放冷水中泡十五分钟
2.尖椒切颗粒
3.a.油热了放入榨菜丝翻炒，炒制没有水分。b.放入尖椒粒翻炒。c.加入花椒粉翻炒，在加入味极鲜翻炒。d.尝试咸淡，适量加盐翻炒。e.出锅
鲜榨菜回锅肉的做法，鲜榨菜回锅肉怎么做好吃 ？
主料
五花肉
400g
辅料
榨菜
适量
青蒜
适量
郫县豆瓣酱
适量
香油
适量
白糖
适量
麻椒面
适量
步骤
1.带皮五花肉，事先用大料，桂皮，姜，葱，煮制1个小时。青蒜，切成滚刀块。
2.带皮五花肉，之后放凉后，切成大片。
3.热锅凉油后，先放入郫县豆瓣酱，炒出红油来。
4.之后再把切好的带皮五花肉片，倒入翻炒。
5.待炒至肉片，打卷起来，倒入适量的白糖。
6.再倒入适量的榨菜丝。
7.再把切好的青蒜，倒入大火翻炒，撒上些麻椒面，香油出锅装碗，即可。
8.这样一道，肉香醇厚，麻辣鲜香的“榨菜回锅肉” 就做好了，绝对的是米饭杀手。
小贴士
五花肉最好选用带皮肉。
榨菜鲜肉饼的做法，榨菜鲜肉饼怎么做好吃，榨菜 ？
用料
饼皮：普通面粉 200g
水 103g
糖 2g
馅：猪前腿肉 适量
榨菜，葱，虾皮，香菇等 适量
盐，鸡精，麻油等 适量
榨菜鲜肉饼（简单）的做法
把面粉，水，糖混合揉成团，盖保鲜膜醒30分钟。
肉切成薄片，加盐等调味腌制一会儿。
榨菜，虾米，香菇等切成丁备用。
将皮擀成圆形，放入馅。
像包包子一样包好，再用擀面杖擀薄，擀均匀。
一个一个煎至双面金黄，然后一起放入锅中，倒入120克水（方子外）焖至水干。
出锅，酥脆香软。
凉拌榨菜的做法，凉拌榨菜怎么做好吃，凉拌榨菜 ？
用料
鲜榨菜头 500
油辣椒 10
大蒜 两小瓣
生姜 2
花椒 少许
酱油 适量
盐 适量
芝麻油 2--5
麻油 少许
菜籽油 5---15
醋 少许
凉拌鲜榨菜的做法
把鲜榨菜头洗净切丝，放小盆放盐掩10分钟，挤干水，
挤干水榨菜放小盆备用
现在我们加入备好的材料，搅拌均匀即可