万丰美食菜谱大全小火锅怎么做好吃，自制小火锅的家常做法 ？
步骤
1.准备调料，葱切段，姜切大块，蒜不切，辣椒切段
2.牛肉加料酒，盐，芡粉码好。鸡肉焯水，鸭胗切花，鹌鹑蛋煮至八分熟，捞出去壳。粉丝用开水浸泡，其它素菜洗好
3.热锅下油，油温八分熟时，关小火放入豆瓣，炒至出红油，放入葱姜蒜，再放辣椒花椒香料，然后放火锅料，我放了一包，加入冰冷。炒三分钟。然后加入焯过水的鸡肉，大火煸炒。最后加入熬好的骨头汤
4.最后倒入大盆中，放在电池炉上，开始下菜。直接开吃
家庭自制小火锅需要些什么材料 30分？
当然需要的。。姜之类的可以去除油腥味，油烧辣之后再放进去
自制家庭小火锅怎么做 ？
建议买些猪排骨回来先把汤给炖上，然后就开始准备菜品，最后再买些火锅蘸料就大功告成了。
如何家庭自制火锅，家庭自制火锅做法图解，简单的火锅做法图解 ？
自制家庭火锅的做法步骤
1
准备材料 葱切丝 姜切片 蒜切片 土豆切薄片
2
锅烧开水将所有菜类烫熟 取出控水
3
锅放底油 加入一勺豆瓣酱 麻椒 八角 干辣椒 少许葱炒香
4
加入清水 加入葱 姜 蒜 烧开
5
水烧开后 加入羊肉卷 虾 鱼丸类 火腿 鹌鹑蛋 煮熟
6
方便粉丝放在大碗中间 控干水的蔬菜摆在碗边
7
将煮熟的肉类加入粉丝的大碗中
8
静置2—3分钟即可 无须盖盖
小火锅的做法，小火锅怎么做好吃，小火锅的家常做法 ？
自己在家吃麻辣火锅，通常都是用超市买的现成的料，通常里面已经含有牛油，但是似乎不够，有点清汤寡水的，稍微加工一下味道就会更加浓郁了。先将调料放入锅中，切小块，然后加入牛油（这样的一锅加150克左右差不多了）炒出香味。
加入足够多的骨汤或者鸡汤（别怕麻烦，提前熬制一大锅高汤，别省事用清水，那样味道会差很多）、干辣椒段、花椒，煮开后熬制一会儿，在吃前一定要熬一会儿，佐料的味道才会全部释放出来。
麻辣火锅通常配香油蒜泥小料，四川嗜辣的人还会蘸“干碟子”吃，所谓干碟子就是用辣椒面、花椒面、花生碎、芝麻、鸡精等调成的一碟佐料。
十八元自制小火锅怎么样 适合什么人群的消费者 ？
工薪阶层和学生
小火锅的制作方法 求精 ？
火锅红汤和老油的制作方法
A：火锅的红汤（亦称“汤卤”）和老油的制作是关系到火锅风味特色最重要的两项技术。如果掌握好了这两项的制作，就基本上完全掌握了红味火锅的技术核心。
下面介绍四川常用的火锅红汤、老油的制作：
原料：郫县豆瓣1500克，朝天干辣椒200克，二金条干辣椒200克，四川汉源花椒450克，生姜100克，大蒜250克，大葱节250克，四川永川豆豉250克，冰糖200克，醪糟500克，八角80克，草果（去籽）30克，山奈50克，桂皮30克，丁香15克，小茴香30克，香叶30克，灵草30克，白豆蔻30克，紫草30克，化牛油1千克，化猪油500克，熟菜子油2千克，猪棒子骨汤60千克，鸡精250克，盐250克。
制作：1、二金条干辣椒用沸水烫焖10分钟，控水，用刀剁细（或者机器绞成蓉），制成糍粑辣椒。
2、将化牛油放入锅内烧热，加入一半去皮拍破的生姜、葱节炸出香味（约炸至葱节、生姜质地发干为止），拣出生姜、葱节不用，放入化猪油、熟菜子油，待油烧至四五成热时，放入郫县豆瓣慢火炒约10分钟，再放入糍粑辣椒继续炒至油色发红时放入大蒜、朝天干辣椒、花椒、冰糖、豆豉、剩余的姜炒出香味后，倒入汤锅内掺入骨头汤。
3、八角、山奈、草果、桂皮、丁香、小茴香、香叶、灵草、白豆蔻、紫草入汤锅内大火烧沸，再改小火烧60分钟左右至火熄灭，待汤卤表面红油浮上后舀出即得火锅老油，余下汤加入醪糟汁、鸡精、盐即成红味汤卤（即红汤）。
备注：另一种做法是将各种香料加入已炒香的底料中一同慢炒出香味，其香味贰于底料中再加入棒子骨汤中熬成红汤，效果亦较佳。
小火锅的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
小火锅
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
主料：
花椒 2大勺
草果 5个
桂皮 一小块
香叶 6片
白蔻 6颗
小茴香 一小勺
八角 10个
胡萝卜 一根
大葱 适量
干辣椒 一大把
生姜 一块
做法步骤：
1. 先把所有大料全部打碎..锅里放比炒菜多2倍的油，烧热后拍一个生姜，放葱白，再加入打好的碎料炒香，放点胡萝卜块（个人喜好）炒香...这就是火锅的锅底了
2. 把所有你爱吃的蔬菜洗干净..摆好放锅里..把炒好的火锅底料全部倒进去，加上清水就可以了...
在上海要开一家自制小火锅 ？
火锅吃的人还是比较多的,如果要生意红火的话,要看地段和人流量的.
其实最重要的还是火锅店东西的品质,现在的人都比较注重口味,还有服务的畅度,如果味道吸引人,那么自然而然的会有很多人光顾的!
如何自制家庭版小火锅，无添加剂，底料安全 ？
自制健康家庭版小火锅的做法
1.锅内倒入油，开小火，放入葱段、姜片，爆香，倒入开水，放入切好的西红柿。放入调料盐、鸡精、少量海鲜酱油。
2.然后一次放入自己想吃的食材吧。
先放一些不容易熟的，最后放青菜。
3.了，上桌了。