万丰美食菜谱大全爆炒羊头肉的做法，爆炒羊头肉怎么做好吃，爆炒 ？
食材
主料
羊头肉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
青椒
适量
孜然
适量
辣椒粉
适量
大蒜子
适量
步骤
1.准备食材
2.热锅热油下蒜子爆香
3.下羊头肉煸炒
4.加入青辣椒炒熟
5.加入辣椒粉和孜然炒匀
6.下盐、鸡精、老抽稍炒入味
7.出锅
爆炒羊头肉怎么做 ？
步骤
1.准备食材
2.热锅热油下蒜子爆香
3.下羊头肉煸炒
4.加入青辣椒炒熟
5.加入辣椒粉和孜然炒匀
6.下盐、鸡精、老抽稍炒入味
羊头肉怎么做好吃 爆炒羊头肉怎么做 ？
掩耳盗铃bmspend盛清的BLOgrass9w
的做法，爆炒羊头怎么做好吃，爆炒羊头的家常做法 ？
用料
主料
羊头肉500克
辅料
香菜
2棵
葱姜蒜
适量
酱油
1汤匙
黄酒
半汤匙
干辣椒
8个
盐
少许
爆炒羊头肉的做法
1.
来个特写，这是火烧的羊头肉，卤煮的且去骨的
2.
咱们先给羊头肉改刀
3.
干辣椒洗净后用清水浸泡几分钟再取出拭干水分，这样处理过的干辣椒不易炒糊，您可要记住这个做菜的小窍门。葱姜蒜均改刀待用；香菜洗净切成长段
4.
热锅凉油，先放干辣椒小火炒香，再放葱姜蒜炒香
5.
倒入羊头肉，转大火，不停翻炒。由于羊头肉是熟食，所以这个过程不宜太久
6.
烹入少许黄酒、酱油，翻炒上色
7.
倒入香菜段，再继续翻炒几秒出锅即可。因为羊头肉本身有咸味，所以可根据实际情况酌情放盐。可以根据喜好添加适量孜然做成孜然味
烹饪技巧
小贴士：
1、购买羊头肉时，要选择带有火烧痕迹的羊头肉，不要买羊头皮光洁如镜的，那八九不离十是火碱处理过的；
2、大火翻炒羊头肉时间不宜过久，因为羊头本来就是熟的；
3、喜辣的朋友可以把辣椒改刀后再下锅。
爆炒羊头的做法，爆炒羊头怎么做好吃，爆炒羊头 ？
熟羊头适量
洋葱适量
青红辣椒适量
干红辣椒适量
花椒粒适量
植物油适量
盐适量
料酒适量
酱油适量
鸡精适量
胡椒粉适量
中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
爆炒羊头——新疆味道的做法步骤
1
食材：熟羊头 洋葱 干红辣椒 青红辣椒 花椒粒 料酒 胡椒粉 鸡精 酱油
2
把熟羊头洗净切成薄片
3
把洋葱去掉外皮切丝
4
青红辣椒切丝
5
干红辣椒用凉水泡泡
6
锅里油热5成加花椒粒干红辣椒炒出香味
7
加羊头肉料酒翻炒
8
加洋葱丝盐翻炒
9
加青红辣椒丝
10
加酱油鸡精翻炒均匀
11
加胡椒粉炒均匀出锅
小窍门
羊头一般都是加工好的，所以调味品一般不多放
新疆的爆炒羊头一般放干红辣椒和花椒粒比较多
要突出新疆菜的香辣
洋葱是必须的配菜
喜欢吃孜然的可以加些
羊头肉兑什么炒，最好吃 ？
尖椒炒羊头肉
尖椒炒羊头肉的做法
1.
尖辣椒，羊头肉，大葱洗净备用
2.
尖辣椒出去辣椒籽，准备切丝
3.
尖椒切丝后放入盘中
4.
羊头肉切成块状，片状均可
5.
锅中加入食用油，葱花爆香
6.
加入尖椒丝翻炒，加入盐
7.
再加入适量的酱油
8.
加入羊头肉，和胡椒粉翻炒
9.
炒匀后就可以成盘了
羊头肉怎么做好吃 ？
材料
去毛羊头1颗(毛重约2000克，净重约1500克），腌蒜50克，大蒜150克。调料葱、姜各30克，盐50克，味精8克，白糖10克，陈醋200克，生抽50克，花椒8克，干辣椒5克，香叶2克，小茴香5克，香油10克，辣椒红油30克。
做法
1、葱洗净、切段；姜洗净、拍松；羊头从下巴处掰开，冲洗干净，用冷水浸泡1小时，取出后放入不锈钢锅(桶)内加冷水没过羊头，小火烧开，打去浮沫，加入葱段、姜、花椒、干辣椒、香叶、小茴香、盐40克小火焖30分钟，捞出后趁热剔下羊头肉，切成长5厘米的条；将去肉后的羊头从中缝处敲开脑壳，露出羊脑(不要下巴），把切好的羊头肉整齐地码放在羊脑上即可。2、将大蒜捣成泥放入碗中，加入盐10克、味精、白糖、陈醋、生抽、腌蒜，淋入辣椒红油和香油制成调味料，同羊头一起上桌，客人可以夹羊头肉蘸调味料食用。
小诀窍
特点蒜香浓郁，微酸可口，羊头鲜嫩，无腥臊异味，是羊肉菜肴中的佳选。师傅点拨1、羊头选用和林格尔县当年生的羯羊，此羊常年食用柴甜、甘草、公英等草药，饮山中之甘泉,故肉质鲜嫩,无腥臊异味,选用此羊头为最佳;如果买不到这样的羊头,可用别的污染少的羊头代替。2、羊头必须用冷水慢慢烧开,然后用小火焖制,否则羊头表面的肉成熟了,脑壳中的羊脑还没有成熟;另外，如果用大火焖制羊头肉,羊头肉的表皮容易破裂。3、大蒜必须捣成泥，不要切成末，否则蒜味不够浓郁。
炒羊头肉叫什么名字好听 ？
羊头肉拌粉出自大同一带。粉是指当地特有的用土豆粉压制而成的新鲜粉条，加煮熟的羊头肉丝一起拌制，这是大同人逢年过节、喜庆宴会时餐桌上不可缺少的一道冷菜。当地人称之为“座盘”。
炒羊头肉都放什么配菜 ？
洋葱
葱爆羊头肉怎么做 ？
用料
羊头肉 半斤
大葱 2根
小米椒 5个
姜 2片
蒜 6瓣
料酒 适量
生抽 适量
油、盐 适量
花椒 8棵
葱爆羊头肉的做法
1、将羊头肉切成块，葱、姜、蒜、小米椒切好待用。
2、锅内入油，爆香花椒，放入小米椒、葱、姜、蒜煸出香味，倒入羊头肉翻炒，调入料酒、盐、生抽、翻炒片刻即可。