哈尔滨风干肠的做法哈尔滨风干肠怎么吃

风干肠的哈尔滨风干肠做法？

1、调料是用的是正宗的世一堂哈尔滨风味干肠的调料。这个调料很有特色，里面有很多辛料，像肉桂，豆蔻，山奈，草果等；2、以前做干肠，大多是在中国点买猪后腿肉，这次是在sam's club买的里脊又加了一点肥肉，肥瘦比例1：9，折算一下差不错5斤左右；3、关于肠衣，我用的是妈妈和干肠调料一起寄来的，浸在盐里的，细的，专门做干肠的；4、先将肉切成大片，再切丝，切丁；5、在肉丁里加入干肠调料和酒，盐，白糖，香油，酱油，味精搅拌均匀，放置半小时左右。.妈妈说做干肠的酒最好是用曲酒,可惜我只在中国店买到米酒，凑活用了；6、肠衣一般浸在盐中，用之前用凉水泡开就可以；7、用图片上的绞肉器自带的灌肠口灌肠，比较方便。（第一次灌的时候，还没买绞肉器，我就自己用装可乐的塑料瓶自己做了一个，灌起来那叫一个费劲啊！）8、灌好的干肠，挂在通风阴凉的地方晾晒2－4天。（我是用电风扇吹的，大概一天两夜，因为不想晾得太干啦！）；9、装进塑料袋，放冰箱冷冻保存。10.吃得时候，从冰箱拿出来直接上锅蒸20分左右，晾晾后，切片，就可以吃啦！肠衣很容易破要小心拿放，灌好后在每一段上面用针扎些孔，特别是能看到空隙的地方。不要在太阳下暴晒。夏季最好不要灌制因为气温潮湿不易风干，容易变质。

干肠的做法，自制哈尔滨风干肠怎么做好吃？

1.肠衣和调料。

2.5KG猪肉。

3.将5kg无皮、无筋络的净猪肉（肥瘦比例为1：9）切成1cm见方的肉丁

4.加入本调料，再加曲酒3两、精盐2.5两、白糖5两、香油15g、酱油2两、味精1.5两，搅拌均匀

5.切成1-1.5cm左右的小块。

6.腌制1-2小时。

7.肠衣用清水冲洗干净外部的盐，在温水中泡20分钟。

8.肠衣放置搅肉机外端的灌肠口上。

9.灌入肠衣内

10.灌好后用线绳捆绑。

11.吊挂在通风阴凉处晾晒2-4天。

12.我吊挂在通风阴凉处晾晒3天。

13.上屉蒸20分钟，取出晾干即可。

14.切片。

急求北方哈尔滨风干肠的配料和做法谢谢 5分？

哈尔滨风干肠原料：
主料：肠衣、里脊肉（肥瘦比例1：9）
辅料：干肠调料和酒
调料：盐、白糖、香油、酱油、味精、米酒
哈尔滨风干肠做法：
1、调料是用的是正宗的世一堂哈尔滨风味干肠的调料。这个调料很有特色，里面有很多辛料，像肉桂，豆蔻，山奈，草果等；
2、以前做干肠，大多是买猪后腿肉，这次是买的里脊又加了一点肥肉，肥瘦比例1：9，折算一下差不错5斤左右；
3、关于肠衣，浸在盐里的，细的，专门做干肠的；
4、先将肉切成大片，再切丝，切丁；
5、在肉丁里加入干肠调料和酒，盐，白糖，香油，酱油，味精搅拌均匀，放置半小时左右，做干肠的酒最好是用曲酒,如果是米酒，凑活用了；
6、肠衣一般浸在盐中，用之前用凉水泡开就可以；
7、建议用绞肉器自带的灌肠口灌肠，比较方便。（第一次灌的时候，还没买绞肉器，我就自己用装可乐的塑料瓶自己做了一个，灌起来那叫一个费劲啊！、灌好的干肠，挂在通风阴凉的地方晾晒2－4天。（我是用电风扇吹的，大概一天两夜，因为不想晾得太干啦！）；
9、装进塑料袋，放冰箱冷冻保存。
10.吃得时候，从冰箱拿出来直接上锅蒸20分左右，晾晾后，切片，就可以吃啦！

哈尔滨风干肠怎么吃？

看你这么问，基本可以确定你买的是熟干肠，开袋即食～～可以配上面包、或者馒头、干肠是哈尔滨人出去野餐的常带食品～一般都是和面包配～

哈尔滨干肠的做法？

原料：肉、盐150克、糖150克、曲酒。做法：1、将肉洗净去皮，筋络、血污及淋巴结等均要清除干净；2、然后将9斤瘦肉1斤肥肉切成小肉丁，加干肠肉料25克，盐150克，糖150克，曲酒150毫升，搅拌均匀后停放1小时即可灌入肠衣，灌后挂在通风处阴凉三四天；3、然后上锅蒸20分钟左右，取出晾干即可食用，如喜食甜口，可多加一点糖。

哈尔滨风干肠酒香药料味带甜味的怎么做？

哈尔滨风干肠的做法
1.
四斤肥瘦一比九的猪肉用绞肉机绞成肉馅儿

2.
加入白糖、姜末、高度白酒、盐、味精、五香粉搅匀

3.
猪肠衣用清水洗干净泡一会儿备用

4.
灌肠漏斗安装在绞肉机上，将肠衣都套在灌肠漏斗上

5.
然后将肉馅儿从加肉口放进去，摇动手柄肉馅儿就会到肠衣里去了，将肉馅儿都灌好以后，看看肠衣有空气的地方用针炸一下放气，然后分成一截截的用绳子系好

6.
然后挂在衣架上放到室外晾一到两天

7.
这是晒了48小时的肠

8.
放入冷水加热，我为了怕沾底，所以给下面垫了一个蒸屉，水开后小火煮30分钟不盖盖子。

9.
煮熟以后放入220度预热好的烤箱烤10分钟

10.
看到外皮上色发干就可以了