梅菜包子馅做法大全 ?
【包子】类食谱: 梅菜包子
材料:五花肉300g、中筋面粉500g、青葱3根、竹笋1支、姜1段、梅干菜球1球、改良剂1/4茶匙、
酵母2茶匙、香油1茶匙、糖30g、酱油2大匙 胡椒粉1/4茶匙、中筋面粉500g、糖30g、酵母
2茶匙、改良剂1/4茶匙、水1 1/8杯、油少许、五花肉300g、青葱3根、姜1段、梅干菜球1
球、糖、酱油2大匙、竹笋1支、水少许。
材料:中筋面粉500g、五花肉300g、竹笋1支、梅干菜1球、姜1段、青葱3根。
调味:酱油2大匙、胡椒粉1/4茶匙、香油1茶匙、改良剂1/4茶匙、糖30g、酵母2茶匙 。
制法:1中筋面粉混合糖、酵母粉、改良剂、水、揉成光滑面团备用。
2起锅将猪肉炒至出油呈金黄色。
3放入葱、姜炒香,加入梅干菜、糖、酱油、笋丁,水煮约1小时成内馅备用。
4取适量面团杆成面皮,包入内馅捏出包子状。
5放置蒸笼内发酵约30分钟,以大火蒸约15~20分钟即可。
梅菜肉包子怎么做好吃 ?
主料:面粉、酵母、温水、白糖
辅料:馅料:、梅菜干、五花肉、姜、生抽、耗油、料酒、油、盐、胡椒粉
口味:咸鲜
功效:补肾、滋阴、益气
1. 面粉放入盆子,加入20克白糖
2. 酵母用温水大概35℃化开
3. 加到面粉里,再慢慢加温水和面,水不要一次性加,以防水过多,因为各种面粉吸水量不一样,把面粉揉成三光团即盆光、面光、手光,盆子用湿布盖住发酵至2.5倍大
4. 这时候可以准备馅料了,梅菜干提前浸泡4小时以上,洗干净挤掉水分剁碎。五花肉洗净剁碎,姜剁碎加到肉末里,再加料酒、生抽、生粉腌一会肉末里,再加料酒、生抽、生粉腌一会肉末
5.热锅放油,下肉末炒出部分油,再加入盐和耗油,再放梅菜干一起炒
6.加适量水焖一会,收汁炒干加入胡椒粉、鸡精,馅料就做好啦
7.面团发酵好不好,用手扒开成网状即是,加点干粉再次把面团揉一揉排气,再切成等量面团,用拌面杖擀成边沿薄中间厚的面皮
8.把馅料放中间,捏出褶子,包好包子放入蒸隔上,蒸隔用油刷一下,或者垫一张湿布,放置二次发酵20分钟
9.上锅蒸,开中火上气后再盖上锅盖蒸18分钟关火虚蒸3分钟
10.喧乎的包子出锅了,好吃得不要不要了啦
梅菜包子的做法 ?
嗬嗬!你在给大家讲解哦?
肉丁如四川做法为肉末,山东做法为肉丁!
在里面放一点五香粉,很香哦!
我家就是卖包子的!
嗬嗬!
梅菜猪肉馅包子"怎么做好吃 ?
食材明细
面粉
适量
盐
适量
生抽
适量
酵母粉
适量
花生油
适量
鸡粉
适量
梅菜干
适量
咸鲜
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
简单
难度
梅菜猪肉馅包子的做法步骤
梅菜猪肉馅包子的做法步骤:1 1适量酵母粉加温水溶解,边搅拌边倒入面粉中,再加适量温水,将面团揉成光滑静置,中间用手指戳一个小洞,并用温布盖起来发酵
梅菜猪肉馅包子的做法步骤:2 2梅菜用温水泡发,并切成细末待用
梅菜猪肉馅包子的做法步骤:3 3锅内下花生油,将梅菜末煸香
梅菜猪肉馅包子的做法步骤:4 4肉末是在市场打好的,用的前腿肉,待煸香的梅菜末自然冷却后,与肉沫、适量盐、生抽、鸡粉拌成馅
梅菜猪肉馅包子的做法步骤:5 5将发好的面团揉成长条,切成剂子,擀成面皮包上馅儿,放20分钟左右,冷水上笼小火蒸好即可
梅菜包子的做法,梅菜包子怎么做好吃,梅菜包子 ?
1.面粉加入酵母温水和成面团静置发酵备用。
2.准备好梅干菜和粉条。
3.粉条,梅干菜分别用清水浸泡备用。
4.泡过的梅干菜洗净切碎。
5.泡软的粉条切碎。
6.炒锅倒入猪油或者食用油烧热后放入梅干菜翻炒。
7.加入白糖,盐。
8.再加入辣椒油。
9.翻炒均匀出香味后关火冷凉,再加入切碎的粉条,加包子饺子调味粉,姜粉,鸡精,拌均匀即好。
10.面图发酵好取出。
11.面团揉均匀搓长条。
12.然后分成55克左右的面团。
13.每个面团再次揉均匀搓圆。
14.取一份擀成圆皮。
15.包入梅干菜。
16.捏成包子生坯。
17.包好的包子放入蒸锅再次静置20分钟。
18.然后大火蒸制20分钟。
19.蒸好取出即可。
梅菜素包子怎么做 ?
梅干菜,要选用新鲜的那种,质量差的做出来肯定不好吃,然后要加熟油调馅,加少许味精,香油,味道很棒!范征包子有这个包子品种。查询下资料看看吧。
广东甜梅菜包子的做法 ?
嗬嗬!你在给大家讲解哦?
肉丁如四川做法为肉末,山东做法为肉块!
在里面放一点五香粉,很香哦!
我家就是卖包子的!
嗬嗬!
梅干菜肉包子的做法 ?
梅菜肉包
主料面粉300克 水150克 酵母4克
辅料猪肉300克 梅干菜70克 虾皮2小勺 生抽2小勺 料酒适量 十三香适量 酱油适量 淀粉适量 盐适量 花椒适量
梅菜肉包的做法
1.面团材料:面粉300g 水150g 酵母4g
肉馅材料:猪肉300g 梅干菜70g 虾皮2勺 生抽 十三香 料酒 酱油 盐 淀粉花椒
梅干菜提前用水浸泡3小时以上
然后洗净拧干水分再切碎一点,把虾皮也放锅里用油炸3.猪肉搅成肉末
小碗里面放开水把花椒泡进去,水放凉后,分次倒入肉馅里面
每次加了花椒水顺一个方向不断地搅拌直到水完全吸收,然后再加下一次,直到小半碗水加完
肉馅里面加入所有的调料
2.搅拌均匀
然后加入梅干菜和虾皮
再次拌匀肉馅就做好了
面粉加水,酵母和成团,然后盖上保鲜膜发酵到2倍的大小
取出揉揉排出空气
分成均匀的等份,再将每一份揉圆
3.将所有的小圆团擀成中间厚边缘薄的圆皮
取一份放入肉馅
左右向中间捏拢
做成柳叶形状
所有的做好之后放入刷了油的蒸屉上面,盖上盖子饧发30分钟
饧发好了之后,冷水入锅,中火蒸上18分钟左右,关火后5分钟再揭开盖子即可
梅干菜肉包子的做法,梅干菜肉包子怎么做好吃 ?
梅干菜肉包子的做法
食材明细
低精面粉适量
酵母适量
梅干菜适量
五花肉适量
味精适量
咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
梅干菜肉包子-小笼包子的做法步骤
1
如果家里有搅拌机,先把肉跟梅菜全部搅碎,然后加味精拌在一起。我做的肉放太少了,肉跟梅菜的比例应该是2:1差不多。这样味道更好。
2
和面。和面应该是头天晚上或是早几个小时就和好的。酵母跟面粉的比例是1-2%。用温水把酵母化开,然后和面。水温别太高,会把酵母烫死的。反复揉,揉到光滑的面团了,放着发酵,大概发开了接着再揉。揉成光面团后就可以做包子皮了。
3
擀好皮,包包子,包好后不要立马上笼蒸。要放个20来分钟,发发面。 要开水下锅蒸,不能冷水就放包子蒸哦。
4
可以吃啦。要是想汤水多点,那就放多点五花肉。全是瘦肉也不好吃。
使用的厨具:蒸锅
梅干菜肉包子的家常做法怎么做好吃 ?
梅干菜肉包子的做法
1.
面粉加酵母,温水拌均匀!
2.
揉成面团,保鲜膜盖上,发酵!
3.
五花肉切片!
4.
剁碎,成肉馅!
5.
添加水,料酒先拌肉馅,顺时针搅拌,再添加花生油,葱,姜,白糖,海鲜酱油,蚝油,盐,十三香!
6.
顺时针搅拌均匀!
7.
添加梅干菜拌匀!
8.
面团发酵是原来的2.5倍大时,成蜂窝状即可!
9.
面团取出放在面案上,揉圆,搓成长条!
10.
揪成小剂子!
11.擀成中间略厚,边缘稍薄的圆皮!
12.
取适量馅,放在皮中间!
13.
捏褶,按自己的手法包成包子就可以!
14.
再次发酵10分钟后!冷水上锅蒸,开锅后计时,15分钟即可!
15.
出锅!