万丰美食菜谱大全干锅腊肉怎么做 ？
食材明细
腊肉500
蒜薹适量
莴笋适量
盐适量
味极鲜适量
小米椒适量
姜适量
鸡精适量
中辣口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度
干锅腊肉的做法步骤
1
把腊肉泡泡洗净
2
用煮锅煮到8成熟捞起
3
凉一凉，切薄片
4
把莴笋去皮，洗净切长条
5
把蒜薹洗净切段，用盐拌均匀腌制10分钟
6
小米椒洗净切丁，姜洗净切丝
7
热锅加腊肉片煸炒吃油，捞起肉片
8
用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会
9
加小米加少许的盐翻炒均匀
10
加腊肉片
11
加味极鲜
12
加少许的水焖一会
13
加鸡精翻炒均匀出锅，装干锅里，可以加热吃
腊肉搭配什么好吃干锅 ？
腊肉做干锅的话可以与青笋（莴笋）、茶树菇一起做。
【干锅腊肉茶树菇】
1、茶树菇放入温水中泡30-60分钟后，清洗干净，用剪刀减去根部带有泥沙的部分
2、沙坡里腊肉用温水或淘米水洗净切薄片，辣椒与丛切段，姜切片、蒜稍微拍碎即可
3、锅里放少许油放入姜片与八角爆香，倒入腊肉炒出扁出一些油后，倒入茶树菇翻炒出香味，放入少许盐、白糖提味；（盐少许即可，腊肉本身就带咸味）
4、倒入切好的辣椒，放入一勺耗油与拍好的大蒜，炒匀装锅放上些葱段与香菜即可即可；（干锅上桌后有小火慢煮所以辣椒不需要炒死。如装盘食用，辣椒需要翻炒1分钟左右才行）
【干锅青笋腊肉】
1、沙坡里腊肉用温水或淘米水洗净切片，莴笋切片备用，姜蒜切好备用，干辣椒切碎备用
2、热锅烧锅，爆香姜蒜，下入腊肉，将腊肉炒至透明状后装出
3、另起锅放油小炒莴笋
4、将腊肉倒入锅内一起炒，调入调料
5、将炒好的腊肉与莴笋装到小干锅内，放到酒精炉上点火即可
干锅腊肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.食材：腊肉 蒜薹 小米椒 味极鲜 鸡精 姜 莴笋
2.把腊肉泡泡洗净
3.用煮锅煮到8成熟捞起
4.凉一凉，切薄片
5.把莴笋去皮，洗净切长条
6.把蒜薹洗净切段，用盐拌均匀腌制10分钟
7.小米椒洗净切丁，姜洗净切丝
8.热锅加腊肉片煸炒吃油，捞起肉片
9.用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会
10.加蒜薹
11.加小米加少许的盐翻炒均匀
12.加腊肉片
13.加味极鲜
14.加少许的水焖一会
15.加鸡精翻炒均匀出锅，装干锅里，可以加热吃
干锅腊肉花菜怎么做 ？
方法/步骤
1
1、菜花掰成小朵，洗净，焯水到断生，再捞出沥干待用。
2
2、腊肉切片、小米椒、姜切小片待用。
3
3、锅内放油烧热，下姜片、小米椒、腊肉煸香，下菜花翻炒。
4
4、加入豆瓣酱、老抽、盐调味，翻炒到菜花上色，略加一点点水让菜花烧到入味。
5
5、转入烧热的砂锅中即可上桌食用。
干锅腊肉白菜帮怎么做 ？
用料
白菜帮400克（约6片）
腊肉1小块
蒜苗3根
杭椒2个
剁椒2汤匙
生抽1汤匙
糖3克
干锅腊肉白菜帮的做法
1）将腊肉冲净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟取出，稍冷却后切片1厘米长的小薄片。腊肉要蒸过之后再用，这样的话，口感更软嫩。不要切片后再蒸，否则香味的流失会比较大。
2）白菜梆洗净，先竖着对切成两半，再将刀倾斜45度，将白菜斜片成片儿（见图3）。青蒜洗净去掉头部，用刀将青蒜拍几下，再斜切成4厘米长的段。杭椒也洗净，切段备用。
锅中倒入油大火加热，待油5成热，放入剁椒，炒出辣香味后，放入杭椒和腊肉，煸炒20秒钟左右，待腊肉的肥肉部分变透明，倒入白菜帮炒2分钟。
看到白菜梆略微变软，调入生抽和糖。如果咸味不够，可以调入一点点盐。搅拌均匀后，放入切好的青蒜段，翻炒几下，即可关火出锅。
干锅茶树菇腊肉的做法，干锅茶树菇腊肉怎么做 ？
干锅茶树菇腊肉食材明细
干茶树菇适量
腊肉腊肠适量
青椒适量
红辣椒适量
八角适量
耗油适量
葱适量
姜适量
蒜适量
香菜适量
微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
干锅腊肉茶树菇的做法步骤
1
茶树菇放入温水中泡30-60分钟后，清洗干净，用剪刀减去根部带有泥沙的部分
2
腊肉与腊肠分别切薄片，辣椒与丛切段，姜切片、蒜稍微拍碎即可
3
锅里放少许油放入姜片与八角爆香，倒入腊肉炒出扁出一些油后倒入腊肠一起翻炒
4
倒入茶树菇翻炒出香味，放入少许盐、白糖提味；（盐少许即可，腊肉本身就带咸味）
5
倒入切好的辣椒，放入一勺耗油与拍好的大蒜，炒匀装锅放上些葱段与香菜即可即可；（干锅上桌后有小火慢煮所以辣椒不需要炒死。如装盘食用，辣椒需要翻炒1分钟左右才行）
干锅腊肉萝卜怎么做好吃，干锅腊肉萝卜的家 ？
1、将春笋、腊肉分别切成0.5厘米薄片，然后将春笋放入沸水中大火汆30秒取出备用；腊肉同样放入沸水中大火汆3分钟后取出。
2、将香菜切成长1厘米的段；泡椒放入干锅内垫底。
3、另取锅放入色拉油，烧至七成热时放入腊肉大火煸出香味，放辣妹子酱、笋片用大火炒散(时间约2分钟)而后再烹料酒、高汤改用中火烧1分钟，放鸡精调味后倒入干锅内，撒香菜，淋香油即成。
干锅莴笋腊肉的做法，干锅莴笋腊肉怎么做好吃 ？
食材
主料
莴笋
1000g
腊肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
15ml
生抽
5ml
大蒜
5g
干黄辣椒
8g
葱
5g
米酒
20ml
步骤
1.葱洗净切段，蒜仔去皮切片。
2.干黄辣椒剪成小段。
3.腊肉切成厚5MM的片。
4.莴笋去皮去筋切成菱形厚片。
5.坐锅热水，把莴笋片焯一下捞出沥水。
6.把腊肉也焯一下，等肥肉部分变透明时捞出沥干水分待用。
7.洗锅热油，倒入腊肉煸炒。倒出多余的油。
8.烹入米酒，加蚝油、蒜片炒匀。
9.放干黄辣椒略炒。
10.加莴笋片，加适量盐翻炒均匀。
11.淋入生抽继续翻炒几下出锅。
12.把葱段放在莴笋腊肉上面，把炒腊肉时多出的油淋在葱段上即可。
小贴士
1、莴笋和腊肉切厚一点，这样可以让莴笋吃起来脆一点，腊肉也不会容易炸干。
2、干锅菜炒至的时候不需加水，让食材本身的水分挥发，才会干香有味。
腊肉干锅花菜怎么做 ？
现在这个干锅花菜可是很流行了。每次去饭店，总有这个菜。
这个菜应该是川菜吧？所用的菜很普通，就是有机花菜，可以味道却很香，花菜也很有嚼头。
以前总以为要有个生铁锅装菜，才可以做干锅菜，现在才知道其实不然。
现在的家庭版干锅菜，炒好直接装盘就可以上桌了，何需生铁锅？
想尝美味很简单，买些有机菜，就可以了，方便又很实惠。
材料
主料：有机花菜350g、腊肉80g；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、辣椒适量、花椒适量、蚝油适量、青蒜70g
腊肉干锅花菜
1
准备好食材
2
腊肉用温水洗净切片，青蒜洗净切段
3
花菜切大朵，用淡盐水浸泡10分钟漂净
4
沥干水分，用手把花菜撕成小朵
5
锅里油热，放下花椒，小火煸出香味，捞去花椒
6
放下花菜煸炒
7
中火炒至花菜边缘有些黄色，盛出
8
锅里油热，下腊肉
9
加入姜，辣椒，料酒煸炒
10
当腊肉转色，放下花菜煸匀
11
加青蒜煸至青蒜发蔫
12
加些蚝油
13
加些盐煸炒均匀即可
小贴士
1.花菜不要用刀切，在花菜根部切上十字刀，再用手撕就可以。
2.此菜不用放水，煸花菜时候用中火。
蒜薹腊肉干锅的做法，蒜薹腊肉干锅怎么做好吃 ？
食材主料：蒜薹-500g、腊肉-260g。
辅料：大蒜-5颗、姜-一小块、盐-适量、麻辣粉-半勺、鸡精-小半勺、油-适量、辣椒酱-两勺。
烹饪做法步骤：
1、蒜薹一把。
2、蒜薹切断洗干净。
3、腊肉切薄片备用。
4、大蒜切片，姜切丁。
5、锅中放油，油热放入大蒜，姜炒香。
6、然后放入切薄片的腊肉翻炒，。
7、腊肉炒出油脂，在放入蒜薹翻炒。
8、然后再放入适量盐翻炒。
9、然后放入辣椒酱翻炒。
10、炒至菜熟，放入麻辣粉翻炒。
11、在放入鸡精翻炒出锅装盘即可。
建议：因为腊肉本身有盐，在炒的时候不能放太多盐，少放点就可以了，
祝你生活愉快