万丰美食菜谱大全烤海鲜的做法 ？
盐焗，或者用锡纸包着烤
「烤箱版」烤海鲜怎么做如何做好吃 ？
简单烤海鲜小小杂烩的做法
贝壳类海鲜 文蛤以及花蛤等放盐水里吐沙，虾先放在冰箱的保鲜里。 大概三小时后 洗干净文蛤花蛤，将虾从冰箱中取出 也用清水洗净， 将洗干净的海鲜放在烤盘内
蒜头切丁，葱切段，葱白记得拍扁，姜切片 放在烤盘的海鲜上方， 洒少许盐巴，不要太多 ，爱吃辣的可以加点红辣椒或者剁椒， 再倒入少许调和油
将烤盘顶部用锡箔纸密封包好
烤箱预热200度五分钟。。将烤盘放入烤箱 上下200度 15分钟
完成
「烤箱版」烤海鲜怎么做好吃 ？
主料
生蚝10只 扇贝8只
淡菜1斤 豆腐鱼3条
鲜虾半斤 蒜适量
小辣椒适量 葱适量
香菜适量 椒盐粉适量
孜然粉适量 油适量
「烤箱版」烤海鲜的做法步骤
1. 把生蚝扇贝淡菜用盐水浸泡，可以吐出杂质也能洗得很干净。
2. 再开始处理食材，虾子用刀对着腹部从头部尾端切至虾尾，挑出虾线，清洗干净备用。粉丝用开水浸泡，这个步骤忘记拍了......你们脑补一下
3. 然後切蒜蓉，辣椒，葱备用，蒜要多切一点！我是为了先烤一些先吃，所以先切了一些先用，後面其实还切了2次这个量，辣椒不用太多，这种小辣椒很辣。准备这些的时候烤箱可以开预热了，开200度。
4. 清洗好的扇贝用刀把肉跟壳分离，下面垫粉丝，这样烤的过程会吸满海鲜的鲜甜，超美味。然後把切好的蒜蓉葱辣椒以个人口味放在上面，可以去腥提味喔。入烤箱前淋些许油和撒椒盐粉！然後放入烤箱烤20分钟～如果提前把蒜炒一遍的话15分钟就够了，我偷懒少了这一步，所以➕多5分钟
5. 出炉後就可以趁热吃啦！接著烤生蠔和淡菜⋯⋯
6. 把浸泡了盐水的生蠔和淡菜再用清水冲一边摆在烤盤里
7. 一样把蒜蓉葱花和辣椒放上去，不太能吃辣的也可以不要下辣椒拉，因为椒盐粉也有些许辣味喔。
8. 入烤箱前淋油，撒椒盐粉，一样200度烤箱烤20分钟
9. 出炉的淡菜来一张
10. 生蠔也来一张成品图
11. 最後烤蒜蓉粉丝虾～把粉丝铺好在烤盤里，我还铺了一些金针菇喔，不喜欢也可以不下，再把虾子一只一只把肚子掰开塞蒜蓉进去，再均匀的撒一些在豆腐鱼上面，豆腐鱼我是围放在边边，然後撒葱花，椒盐粉。我还淋了些许味事达，因为材料比较多，为了粉丝更好吃更入味。
12. 入烤箱咯，这个量比较多，比较厚，所以200度烤25分钟
13. 出炉前撒香菜末，和些许孜然粉，超级香甜⋯⋯
14. 豆腐鱼也好嫩好嫩，一点都不腥喔！
15. 嘻嘻，重点是这麼多东西，自己烤的花不到100元欸～家里的猫都快受不了了哈哈。愿你我多点自己动手，享受下厨的乐趣，和带给家人满足的幸福。
小贴士
海鲜一定要挑选新鲜的喔、不新鲜吃起来就会臭臭的!!!
时间充足的话，可以把蒜蓉稍微用油煸一下更入味更好吃！
怎么做烤海鲜好吃 ？
海鲜派的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 甜品/点心 营养不良食谱
口味：清香味 工艺：烤海鲜派的制作材料： 主料：起酥派皮300克
辅料：虾仁100克,鳕鱼60克,墨鱼60克,鸡蛋黄40克
调料：胡椒粉1克,香菜2克,盐2克,色拉酱60克教您海鲜派怎么做，如何做海鲜派才好吃1. 将千层派皮擀平后用圆形模型压出12片；
2. 取其中6片，用小一点的圆形模型压在中间，挖掉中间部分的派皮成为轮胎状；
3. 将6片圆形派皮四周刷上蛋黄液后，盖上轮胎状空派皮，放入冰箱冷藏松弛约15分钟；
4. 将派皮取出，表面四周再刷上剩余蛋黄液；
5. 放入烤箱200/200℃ 烤约20分钟，烤好后取出备用；
6. 将虾仁、鱼片、墨鱼圈分别放入滚水中氽烫至熟；
7. 取出放入冰水冷却后沥干，拌匀蛋黄酱、盐、白胡椒粉、芫荽调味，最后放入烤好的派皮中央即可。 海鲜派的制作要诀： 1. 在这里我们使用了白胡椒粉，是因为海鲜沙拉本身的材料及蛋黄酱多为白色；
2. 如果使用黑胡椒粉会直接看到黑色细小颗粒，感觉不够雅致，所以这里我们取用白色胡椒粉；
3. 材料中的鱼片建议采用鳕鱼或其他可以氽烫，肉质嫩却不易碎的鱼去皮切片使用；
4. 另外虾仁需先用牙签清除沙泥；
4. 海鲜材料因煮熟所需时间不同，需分别氽烫，以免易熟材料最后变的过老！小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 什锦海鲜披萨的做法详细介绍 菜系及功效：其他国家 精品主食 甜品/点心
口味：甜味 工艺：烤什锦海鲜披萨的制作材料： 主料：小麦富强粉400克
辅料：柿子椒15克,墨鱼20克,鱿鱼(鲜)20克,海参15克,虾仁50克,蟹肉10克,洋葱（白皮）15克,奶酪330克,酵母12克,鸡蛋黄20克
调料：盐13克,白砂糖20克,橄榄油35克教您什锦海鲜披萨怎么做，如何做什锦海鲜披萨才好吃 1. 将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中；
2. 烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；
3. 将鲜墨鱼、鱿鱼、海参分别洗净切片；
4. 蟹肉、虾仁洗净；
5. 洋葱去皮切丁；
6. 青（5克）、红（5克）、黄甜椒（5克）洗净、去蒂切丁备用；
7. 将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上番茄披萨酱；
8. 接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝（50克）；
9. 再均匀铺上墨鱼片、鱿鱼片、海参片、虾仁、蟹肉、洋葱丁、青、红黄甜椒丁；
10. 最后再撒上适量奶酪丝（30克）与奶酪粉（50克）；
11. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟；
12. 至奶酪表面呈金黄色后，即可取出。什锦海鲜披萨的制作要诀： 芝心披萨面皮制作：
小麦富强粉 400克
配料： 酵母12克、鸡蛋黄20克、奶酪200克 调料： 盐12克、白砂糖20克、橄榄油35克
1. 将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀；
2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母微拌匀，再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄，混合揉匀
成面团；
3. 将面团取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；
4. 待面团体积膨胀为两部大时，分割成三......余下全文>>
烤海鲜用的蒜蓉怎么制作 20分？
烤海鲜用的蒜蓉的制作方法/步骤：
1、将准备好的蒜头去掉外皮
2、去皮的蒜头放入机器中搅碎，或者用压蒜器，或是刀切也行，梗之弄碎就即可
图片：
炭烤海鲜拼盘的做法 ？
您好，很高兴能为您解答，望采纳
饭店内较为普遍的海鲜拼盘有：1、水煮虾 虾虎 蟹子 2、扇贝、海虹（黑色壳的那种） 海蛎子 蛤蜊 3、黄蛤蜊一般是单独水煮
海鲜烧烤配方 ？
材料: 酱油3大匙 , 蚝油3大匙 , 麦芽糖3大匙，五香粉少许 , 胡椒粉少许 , 蒜泥2大匙，酒1大匙 , 水400cc (约1杯半~2杯)
做法: 所有材料一起放入锅中以小火熬煮到浓稠即成。
蒜茸酱
材料: 蒜头20粒 , 糖1大匙 , 酱油膏3大匙，冷开水60cc , 香油1小匙
做法: 蒜头去皮洗净沥干捣成泥状，加入其它材料一起搅拌均匀即可
甜鸡酱
材料: 红辣椒3条 , 蒜头5粒 , 红糖1/2大匙 , 白醋1/2杯
做法: 将所有材料一起放入锅中以小火煮5分钟，熄火放凉再放入果汁机中搅打成泥状即可
酸辣酱
材料: 葱1支 , 姜2片 , 大蒜3粒，青辣椒2支 , 红辣椒2支
调味料: 酱油1小匙 , 糖1小匙 , 酒1小匙 , 醋1小匙，豆瓣酱3小匙 , 太白粉水1/2大匙
做法: 葱洗净,姜去皮,大蒜去皮洗净分别切末，红辣椒及青辣椒分别去籽洗净切成细末，锅中热油1大匙放入葱末,姜末及蒜末爆香，加豆瓣酱略炒后加入其它调味料拌匀，倒入半杯水煮开并以太白粉水勾芡，最后再洒上青,红辣椒末即成。
葱汁
材料: 红葱头75公克 , 麻油1/2杯 , 胡椒粉1大匙，盐2大匙 , 花生油3大匙 , 味素2小匙 , 冷开水2杯
做法: 红葱头去外膜切片放入加有花生油及麻油的锅中，小火将红葱头片炸至金黄香酥时立即捞出，将油放凉后再放入所有的材料及炸好的红葱片，把所有材料一起搅拌均匀即可放入容器中保存。
备注: 可用油鸡汁来炒饭,炒面,炒青菜,或用油鸡汁腌渍鸡腿约1小时,将洗好的米加等量的水再将腌好的鸡腿略切后放入米中一起蒸熟做成油鸡饭，制作完成的酱汁可存放于玻璃罐中放入冰箱冷藏能保存7-8天左右。
醋溜汁
材料: 蕃茄酱1/2杯 , 白醋1/2杯 , 糖1/2杯 , 乌醋1/2小匙，冷开水1/2杯 , 太白粉1小匙 , 麻油1小匙
做法: 将所有材料放入容器中隔水加热至糖溶化，煮好的酱料放凉后装入容器中即可
备注: 醋溜汁味道酸酸甜甜的,很适合烹调海鲜食品,烧热后淋在炸鱼,炸虾,花枝或炸排骨,炸豆腐上皆可。制作完成的酱汁可存放于玻璃罐中放入冰箱冷藏能保存3-5天左右。
炸酱
材料: 猪绞肉150公克 , 豆干5片，葱1支 , 大蒜3粒 , 姜2片
调味料: 甜面酱3大匙 , 豆瓣酱2大匙 , 米酒2大匙
做法: 豆干洗净切成薄片再切成细末,大蒜及姜切碎，锅中热油3大匙，放入绞肉及豆干，炒香后盛出。余油爆香姜末、蒜末、葱末，再倒入绞肉及豆干，以小火煮熟后再加调味料炒香即可盛出。
辣椒油
材料: 辣椒粉100公克 , 葱1支 , 姜2片，八角2粒 , 花椒粒1大匙
做法: 先将辣椒粉放入碗中加1小匙水拌匀，锅中热油1/2杯放入葱,姜、八角及花椒爆香，捞除渣质后倒入辣椒粉拌匀即可。
味酱
材料: 蕃茄1个 , 姜50公克 , 红辣椒2支，香菜30公克 , 蒜头5粒
调味料: 蕃茄酱3大匙 , 糖1小匙 , 醋1小匙，盐1/4小匙 , 香油1小匙 , 冷开水200cc
做法: 将所有材料洗净略切成小块放入果汁机中，加入调味料一起搅打成均匀的泥状即可。
备注: 五味酱适合做为海鲜料理的沾酱,由于此酱制作较为费时，因此可多做些放入冰箱冷藏，约可存放1~2个月左右。
麻辣酱
材料: 芝麻酱2大匙 , 酱油2大匙 , 醋1小匙 , 辣油1大匙
做法: 将所有材料一起放入锅中拌匀即可。
姜汁：用鲜姜去皮切成末......余下全文>>
碳烤海鲜大拼盘的做法视频 ？
主料
雪蟹脚 鲍鱼
大虾 澳带
辅料
三色堇 苦菊
甜豆
海鲜大拼盘的做法步骤
1. 雪蟹脚用剪刀剪开，撒上芝士，放烤箱里烤10分钟。
2. 澳带，鲍鱼洗干净撒盐腌制10分钟，上油锅煎熟，撒点美极鲜酱油。
3. 大虾开背去虾线，用盐腌制抓捏上劲，然后煎熟
4. 甜豆用油稍微煎下撒点美极鲜。
5. 混合摆盘。。。
烤海鲜的蒜蓉酱怎么做？求解， ？
装缸，约经3～6个月即可, 酱油膏3大匙
冷开水60cc , 糖1大匙 。
产品特点 色泽酱黄、第一种做法
材料。
3、甜面酱及麻油拌在一起、蒜瓣用石磨磨成浆汁。
2，进行发酵、发酵:
蒜头20粒 ：将上述浆汁与豆酱，可口开胃、沥干:
蒜头去皮洗净沥乾捣成泥状
加入其它材料一起搅拌均匀即可
二.洗涤，混合均匀：
原料配方 剥皮蒜瓣5千克 豆酱2, 香油1小匙
做法：将蒜瓣：
一.拌料、红辣椒用清水洗净.5千克 甜面酱3，蒜香味浓.磨浆：把上述拌匀的酱装入容器.5千克 红辣椒1.25千克 麻油(香油)适量
制作方法
1蒜茸酱做法、第二种做法：分别将辣椒。
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烤海鲜的汁怎么调 ？
你说的是海鲜汁
用最简单的方法就是 买的“味及鲜”酱油兑点高汤 调好口味就行 但是口味大减
专业做法就是 按制作10斤海鲜汁的比例 芹菜2斤（也可用芹菜废料） 加洋葱1个 红罗卜2个 葱1斤 姜2两 香菜半斤 一起切成小段 加8斤水熬制半小时 等完全出味后 打去以上残渣不要 倒入一瓶生抽 半瓶“味及鲜”酱油 2两鱼露
调好口味 可放点鸡精和盐就行 要是颜色浅的话 可放点老抽增色
用的时候 冷的热下 浇在蒸好的鱼身上 撒上葱丝 姜丝 青红椒丝 拿8成热的油冲下就行
适合是这中吃发的常见鱼类和上气蒸制时间是
桂鱼8分钟 卢鱼10分钟 草鱼（皖鱼）8分钟 武昌鱼7分钟 鲫鱼7分钟 加急鱼8分钟 比目鱼6分钟 庸鱼（白莲）8分钟
鲤鱼不建议这种吃法 蒸制时间要准确 长时间鱼肉变老 时间短的话就没熟 都会影响口味！