万丰美食菜谱大全涮火锅怎么做好吃，自制涮火锅的家常做法 ？
主料：羊肉片1000克、土豆1个、茼蒿500克、油麦菜500克、海带(干)100克、粉条（干）100克、木耳(水发)50克
辅料：泡姜2块、泡红椒6个、蒜1个、枣(干)6粒、枸杞子20粒、花椒20粒、小葱1棵、植物油
20克、食盐10克、芝麻酱半碗、大葱1段、豆瓣酱1勺
涮羊肉火锅的做法
1.大葱切成段、泡姜切成厚片2.土豆去皮切成厚片，用清水泡着待用
3.海带、粉条、木耳提前泡发好
4.芝麻酱里加入少许盐加入凉白开打好，加入葱花
5.电火锅里加入适量油，加入辣豆瓣酱、花椒，炒香
6.加入泡姜、泡蒜、炒香
7.加入适量水，放入大葱、红枣、枸杞，盐
8.煮开后改小火熬半个小时，让汤汁充分入味
9.然后就下入羊肉片以及其他准备好的菜，开始涮。
1、没有辣豆瓣的可以改用郫县豆瓣酱，也可以用火锅底料，根据自己的口味来吧，我做的这个只有一点点辣，汤可以喝的；
2、水尽量多放点，熬的时间长汤越入味。
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家常火锅的做法
1.干豆腐切条三厘米左右的长条，地瓜切片，稍厚些，太薄的煮熟后容易捞不起来。
2.黑木耳用水发泡好，洗净待用，木耳一定要选好的，肉厚的秋耳营养最好。金针菇将根切去洗净。
3.宽粉切成约七八厘米长，海带切成小块，形状随意，墨鱼肠一切两段，这样容易入味。
4.香菜、油菜洗净待用。
5.切好葱姜蒜，将干虾、火锅汤料一块放在水中，烧开。
6.买的现成的蘸料，可以自己用麻酱、腐乳等调配。
7.水煮开后先下肉、再开即可吃了，肉煮好后下入蔬菜及蘑菇、干豆腐等。
8.三沫，切的块有点大，成片了，呵呵。
9.来碗加三沫的火锅汤，很鲜美。
在家怎么涮火锅 ？
自己吃久很简单了,先告诉你底料,蒜。辣椒。花椒,八角,香叶即可。牛油,菜油,味精,盐,骨头汤,OK
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用料
蔬菜类
豆制品类
肉类
蘑菇类
鱼丸类
海带萝卜
涮锅的做法
备好料
锅底放入葱姜蒜盐、西红柿、蘑菇、洋葱等炖二十分钟，然后就开吃吧！
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自制涮锅的家常做法
主料羊肉
1000g
油麦菜
200g
金针菇
150g
蘑菇
150g
生菜
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
茴香
适量
麻汁
适量
碗底料
适量
步骤
1.准备好适量的蔬菜
2.准备好适量的葱姜
3.把油麦和生菜洗干净控水
4.把蘑菇和金针菇去头清洗干净，盛入盘子中
5.把切好的葱姜还有花椒茴香放入汤锅中
6.准备好麻汁和涮料
7.将开水倒入汤锅中，然后放到电磁炉上
8.开锅之后先将肉片倒入锅中
9.随后放入蔬菜即可食用
涮火锅的嫩牛肉怎么做 ？
推荐做法：
牛肉火锅
用料
主料牛肉500g
调料食盐适量酱油适量葱适量姜适量八角2个料酒适量调和油适量朝天椒4个
牛肉火锅的做法
1.备好的材料
2.新鲜牛肉
3.准备好的一些蔬菜
4.先将买来的生牛肉下水焯一下,收收水,然后切成条状
5.然后热锅下油,先把准备好的大料和姜一起入锅炒
6.再放入切好的牛肉一起翻炒,加入适当盐,酱油调味
7.然后连肉带汤一起倒入高压锅里,高压20分钟熟烂后,
8.看到这美味的牛肉汤了吧,呵...它可是今天这顿大餐的主料和底汤哦
9.倒入电火锅后,就可以一边吃牛肉,一边喝汤,一边涮着菠菜和香菜吃啦,不仅味道好,而且营养丰富,滋补十足,超喜欢哦,也可以加入一些千张,豆腐皮之类的一起涮着吃,依个人口味,可以添加很多种东东进去啦,这个可比外面饭店的火锅吃的卫生多了,哈...
10.火锅就是热气高哇,真去不掉这个热气哦,边烫边吃是它的特色嘛
牛肉火锅
食材
主料牛腱1100g白萝卜600g辅料八角适量干红椒适量桂皮适量蒜瓣适量红油火锅底料适量盐适量老抽适量菠菜适量鸡蛋适量生姜适量
步骤
1.牛肉洗净、切大块。
2.切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。
3.准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
4.牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。
5.撇净血沫。
6.倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。
7.白萝卜洗净切滚刀块。
8.菠菜摘洗干净备用。
9.牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。
10.小火熬煮20分钟。
11.煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。
12.倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。
小贴士
1、 吃火锅一周别超过一次，吃多了容易上火。
2、火锅的食物以肉类居多，蛋白质分解产生大量嘌呤，高尿酸血症和痛风患者最好少吃火锅。
3、吃火锅，搭配的涮菜一定要注意食物禁忌，确保吃的健康。
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老北京涮火锅的做法
1.
先调制蘸料，这是吃火锅的精髓所在。
配料：花生酱、韭花酱、生抽、白糖、腐乳、虾油、料酒、温水
2.
取一个干净无水的盆，放入花生酱300g，用勺子搅匀
3.
分次加入等量的温开水，搅拌成均匀无颗粒的花生糊
4.
如图，调好之后舀起一勺能成线状滴下不断就可以了
5.
加入生抽50g，调匀
6.
腐乳3块，用筷子搅成糊状，兑入几勺花生糊搅拌均匀，稀释一下
7.
再将调好的腐乳糊倒入花生糊中搅拌均匀
8.
加糖25g搅匀
9.
加韭花酱100g，调匀。
10.
加入自制的虾油25g，搅匀。
虾油的具体做法可以参照我的菜谱——“自制新鲜虾油”。
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以前吃涮锅剩的牛肉还有很多，所以今天天气有点凉，吃点热乎的感觉很不错，所以就买来了蔬菜自己在家吃起了火锅，味道还真是不错。
食材
主料
牛肉
1000g
娃娃菜
500g
油菜
300g
豆腐皮
150g
金针菇
100g
粉丝
50g
面条
100g
辅料
葱
适量
盐
适量
姜
适量
花椒
适量
茴香
适量
开水
适量
麻汁
适量
碗底料
适量
步骤
1.准备好适量的葱姜切成段
2.把豆腐皮切成条
3.把金针菇去头洗干净
4.洗好油菜
5.把娃娃菜一分为二洗干净
6.把切好的葱姜放入汤锅中
7.加入少许的花椒、茴香还有盐
8.加入开水把汤锅放在电磁炉上
9.准备好麻汁和碗底料
10.把碗底料放入碗中加入水
11.把肉菜放入锅中煮开即可食用
小贴士
可以买些涮锅底料放在锅里，这样味道会更好的
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前言以前吃涮锅剩的牛肉还有很多，所以今天天气有点凉，吃点热乎的感觉很不错，所以就买来了蔬菜自己在家吃起了火锅，味道还真是不错。
在家吃火锅应该怎么做 ？
步骤：
1.买新鲜的大骨，洗净后焯水。
2.焯触水的大骨捞出，放入高压锅，放入适量生姜，白酒和水，水尽量多点。按煲汤键。
为了汤汁不浑，可以加入几片冬天的咸肉。
3.等待汤好的时间就可以准备各种蔬菜，青菜、菠菜、生菜、娃娃菜等，洗好、装篮子沥水。
4.剁好生姜末，蒜末，葱花。准备好各种调料，如腐乳、辣椒酱、生抽、醋、蚝油、麻油。
5.准备各种肉类、丸子，可以先放冰箱，防止肉片化开、变软变形，吃的时候再拿出来，保证新鲜度。
6.准备各种蔬菜：如木耳、海带、冬瓜、金针菇、莴笋、千张。
7.准备好各种饮料：如凉茶、牛奶、水果绿茶。
8.大骨汤炖好后，倒入电磁炉锅里，加入海底捞火锅底料，继续开火煮沸。
9.最后，等人齐了，摆上碗筷，自己调好合口味的酱，就可以开吃。