万丰美食菜谱大全酥皮月饼的做法的酥皮是怎么做的 ？
食材用料：
中粉（水油皮）180g
猪油（水油皮）60g
糖（水油皮）10g
水（水油皮）75g
中粉（油皮）179g
猪油75g
豆沙200g
菜谱做法：
1.水油皮材料全部放在一起，揉成面团！醒20分钟，备用！油皮材料搅拌成面团，备用！
2.水油皮和油皮材料分别分成10个大小均等的小剂子！
3.取水油皮面团分别包入油皮面团！
4.用擀面杖擀成牛舌状，卷起来！其余面团均擀成牛舌状，卷起来，待用！
5.重复上面的操作，擀成牛舌状，卷起来！重复三遍！
6.拿起其中一个面团两端向中间折，按压，擀成圆形！
7.包入豆沙馅儿！封口朝下！
8.表面刷蛋液，撒适量芝麻！
9.放入预热200度的烤箱，烤20-25分钟！根据自家烤箱情况时间略调整！
10.出炉
酥皮月饼是哪种呀？是一层一层的那种吗？是不是就是苏式月饼，广式月饼里有没有酥皮月饼呀？ ？
对啊，苏式月饼就是酥皮的，油皮的才叫广式月饼，广式苏式就是主要用饼皮来区分的，所以广式不会有酥皮
酥片油可以做酥皮月饼吗 ？
不可以
小时候吃的白色月饼,上面有嫦娥图案 ？
很有童年的回忆感，那时那月饼包包是用纸绳系着，用牛皮纸抱着，上面还盖着一个长方形带着嫦娥奔月图案的红红的蜡纸，也有后来吃得白色酥皮月饼上面有画着红色嫦娥图案，陷里面依稀记得有叫红绿丝的东西，还有大块冰糖，具体月饼的图片不怎么找得到了，现在月饼馅里的东西越来越多，商家们较劲脑子吸引消费者的腰包，可惜月饼里那股子团圆味却越来越少。
酥皮月饼怎样保存 ？
酥皮月绩含油高，含水量低，不容易霉变，在常温下很好保存，如果有包装，在阴凉处就可以；要保存很长时间，最好放冰箱。
酥皮月饼配方 怎么样 ？
基本材料
油皮：低筋面粉200克，猪油60克，糖40克，水100克； 油酥：低筋面粉120克，猪油60克
做法1
1、油皮、油酥分别和成面团后俯把油酥包在油皮里，包实捏紧，擀成椭圆形； 2、再擀成长方形，折成三折，再擀开，再折三折，擀薄后自上而下卷起； 3、分成每个30克的剂子。
做法2
1、绿豆用高压锅压烂后，过筛； 2、过筛后的绿豆沙用中火炒干水后，加入糖和糖桂花继续炒，这时会出水，把水炒干后加入黄油或花生油或猪油都可以； 3、炒得油亮后即可出锅备用。 馅料分成30克每份，这样月饼的半成品是60克一个，因为我的月饼模是60克一个的。
如果想月饼的表面有黄色，就刷上蛋黄液；如果不刷那就是传统苏式月饼的亮白的颜色。
奶酥皮月饼的做法，奶酥皮月饼怎么做好吃，奶酥 ？
1.黄油室温软化，糖、低筋面粉、小苏打、奶粉、鸡蛋是面皮材料。来张大合影
2.糖、鸡蛋、黄油放入打蛋盆
3.打蛋器打均匀后加入奶粉，继续打成蓬松状
4.小苏打、面粉，一起筛入打好的黄油糊中。
5.用手抓住一起就行了，不要过多的揉
6.我这次用的是自己做的红豆沙、和白豆蓉。
7.将面团、馅料等分成14个等份
8.将面皮放在保鲜膜上擀成片，拿着保鲜膜包，否则不好包哦。
9.鸡蛋液过筛
10.包成大圆球状，放用模具压成月饼样子，刷上全蛋液
11.烤箱预热180℃，15分钟出锅
自己做的酥皮月饼能放几天哦? ？
自己做的酥皮月饼,不放防腐剂。在冰箱内低温保存3天以内，买来的月饼都是加了防腐剂的。
酥皮月饼的做法视频 我想看到视频 ？
酥皮月饼的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
酥皮月饼的制作材料：主料：水油皮： 面粉 120克 ,白糖 20克 ,酥油50克 (如果不怕胖最好用猪油,一定会酥得边吃边掉) ,热开水 50ml 油心： 面粉 80克 ,酥油 40克 馅料：用豆沙等等 教您酥皮月饼怎么做，如何做酥皮月饼才好吃1．将水油皮的材料混合揉20分钟左右直至面团表面光滑，放冰箱冷藏半小时。 2．将油心材料混合揉成油酥面，也放冰箱冷藏半小时。 3．半小时后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在面板上撒上干面粉，将面团做折叠擀成薄片，尽量薄然后卷起来,切成剂子，俺估计着来的，差不多就行了～～将剂子按扁（注意不是按切口,而是切口在左右滴），包入馅，封口朝下做成月饼。烤箱200度预热,刷上蛋液，20～25分钟后。
我做的酥皮月饼烤出来的时候是皮酥馅软，可是放到第二天，这皮就硬了。这是什么原因造成的？还有苏式月饼 ？
酥皮月饼12个用料：低粉280g、牛油180g、冰水4大匙、糖(红糖或白糖都可)一大匙、馅料另备。
做法：
1、牛油放在面粉上用叉叉碎，均匀粘满面粉，加入糖一大匙;冰水4大匙;搅拌均匀放入保鲜袋揉成团，擀压成厚片，撒上面粉，折叠几下。中途若温度过高面团变软，可以放入冰箱急冻几分钟。
2、将面团平均分成12份，包上豆沙馅;压模后涂上蛋黄液;烤箱提前预热5分钟，放入烤箱上层;上下加热20分钟。转下层，上发热5-10分钟即可出炉;若有温控的，190度预热，200度加热15分，180加热10分。
3、没有普通月饼那么重的颜色，由酥皮烤前会变软，烤后会有所膨胀，所以，形状没有那么好看。但是酥酥的外皮真的是很好吃