万丰美食菜谱大全怎样手工制作酸奶（写明制作方法) ？
原料： 纯牛奶……………………………………500ml 原味酸奶…………………………………125ml 工具： 电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握） 做法： 1．将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。 2．将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。 3．在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。 4．将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。 5．8～10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。 注意事项： 1．所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。 2．牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。 3．不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。 4．发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。 5．容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。 6．有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。 7．成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。 8．自制酸奶保质期为2～3天
手工酸奶对人体会更好吗？手工酸奶可比超市卖的一般酸奶贵多了啊。 ？
我们喝酸奶其实喝的是益生菌，而不仅仅是酸奶。
1、自制的酸奶新鲜，不含添加剂：
目前市场上的成品酸奶因为运输、贮存等商业原因，不得不添加一些增稠剂、调味剂、保鲜剂等，长期食用对身体不利。自己做的食物是最放心的，不含任何添加剂，新鲜、健康。
2、自制的酸奶中益生菌活菌含量可以得到保证：
买来的酸奶，从做好再到你的手上，最少也要经过三天以上，已经过了酸奶的最佳饮用时间，活菌含量已降的很低。更有甚者，会将酸奶中的活菌杀灭，以便常温贮存，延长保质期，降低成本。
3、自制酸奶不仅可以获得超值的益生菌，还比买来的酸奶便宜（这里我拿自己常用的益菌加菌粉来做比较）：
原材料成本：
1）市场名牌无菌砖型纯牛奶1升：市场均价8元/升
2）益菌加乳双歧杆菌酸奶菌粉：2.8元每小包
3）因为酸奶机只有15W，其用电可忽略不计
价格对比：
1）每升自制双歧杆菌酸奶的价格是：10.8元
2）市场上出售任何品牌的酸奶，加过各种添加剂、甜蜜素、且没有足够益生菌的酸奶价格均在每升16元以上。
当然了，如果你所说的手工酸奶不是自制，而是在外面买的手工现酿酸奶，那的确是要比市售酸奶更贵，物以稀为贵嘛。所以建议还是买菌粉自己做，健康安全还划算。
手工酸奶比一般酸奶有什么优点？价格一般要贵出百分之几？ ？
首先说工业酸奶和手工酸奶的区别有哪些:
1.工业化酸奶对原料牛奶要求相对很低，大家都知道在中国由于受资源限制，每个乳企都不可能有大规模的天然牧场，绝大部分的牛奶都是从养牛散户处收集，而以市场经济为主的今天奶牛散户为了都创收益就会在牛奶中添加很多化学元素，这也是三聚氰胺事件的本质原因，而奶企为了规模生产，往往对奶的质量不会太仔细，有些甚至基层奶站人员暗中支持意图私利，同时各家各户的牛奶采集时间不统一对奶质更不可能统一，而手工酸奶由于生产量不大同时往往都是现场挤奶采购，保证第一的新鲜度和对质量的重视。
2.大型乳企为了市场利润，和销售时间往往会在制作过程中添加的大量的防腐剂，以保持所谓的牛奶新鲜度，最简单的就是每个乳企不可能每个城市都建工厂来保证生产。由于手工酸奶
对奶质的要求而且现场采购保证奶农的操作质量
这样的原料奶加上大量的化学添加剂做出的酸奶，你还会只在乎那光线的包装和迷人的广告么？
手工酸奶的好处，很多人普遍都认为就是营养，牛奶的营养他都具备，这话对但是还有些片面，由于酸奶中添加了纯生态的菌种，在反应过程中会生成各种有益菌类如牛奶因子，易肠菌类等，这些小分子更易人体吸收。主要有：能控制食欲，有利减肥，有利女人美容，调理老人和小孩的食欲，有利疏通肠道，有利钙质吸收增强体质，有利人体对营养物质的吸收，能够抑制癌症。
手工酸奶和超市酸奶的区别 ？
最主要就是纯天然，无添加，超市都是工业酸奶，时间不新鲜，香精，明胶，增稠剂多少都会添加，自己做现做现吃，特别含益生菌酸奶有丰富的活菌，最多只能生存3天，外面卖的你也分不清楚纯酸奶和酸牛奶
老北京手工酸奶好处 ？
手工酸奶的好处，很多人普遍都认为就是营养，牛奶的营养他都具备，这话对但是还有些片面，由于酸奶中添加了纯生态的菌种，在反应过程中会生成各种有益菌类如牛奶因子，易肠菌类等，这些小分子更易人体吸收。
主要有：能控制食欲，有利减肥，有利女人美容，调理老人和小孩的食欲，有利疏通肠道，有利钙质吸收增强体质，有利人体对营养物质的吸收，能够抑制癌症
何为手工酸奶？手工酸奶名称由来 ？
何为手工酸奶：
1 手工发酵的酸奶原料奶是利用国际公认最好的消毒方式巴氏消毒法（95度5分钟）进行消毒，最大程度地保留了牛奶中的营养物质，然后经自主专利的酸奶设备和乳酸菌进行自然发酵，约为4-6小时，发酵充分，所以手工酸奶质地细腻、冰清玉洁，口感醇和温润，绵香持久。市售酸奶源自生产线，所以在追求生产效率的前提下，利用超高温瞬间灭菌的方法进行消毒，破坏大量的营养物质，在牛奶发酵过程中，通过发酵催化剂进行发酵以缩短发酵时间来减少生产周期，发酵催化剂一般发酵不充分，必须通过稳定剂使酸奶稳固。
2 工酸奶要求原料奶不含抗生素，不加水，牛不能吃含抗生素的饲料，干物质含量必须达到1.030，通过仪器的严格检测才能成为原料奶，所以手工酸奶的原料奶价格比市场普通原料奶贵20%。但这保证了手工酸奶的质量和安全。
3 手工酸奶个性化十足，色泽鲜亮，且可以搭配果酱、果汁、蜂蜜等，变成一件美轮美奂的艺术品，不仅美丽而且健康时尚，受当下年轻人和孩子们、中青年女性的热捧。而市售酸奶则是一种普通的快速消费品置放货架。
手工酸奶由来：
全国首创的纯手工酸奶空降袭来
Missmilk酸奶家族是隶属于美食美客企业集团旗下的诚信品牌项目，是通过深入的市场调研和研发团队的努力，并紧贴食品需求流行风向， Missmilk酸奶家族终成长为如今国内酸奶行业的第一品牌，美食美客酸奶家族产品的特色在于，原料确保新鲜天然，杜绝一切化工产品，现场制作、售卖，保证酸奶产品制作的原生态和纯净天然。
Missmilk酸奶家族在食品行业，如果没有严格的食品制作标准，只凭传统守旧的制作工艺，已经不适应现代人的生活需求。那什么是严格的 Missmilk酸奶家族食品制作标准呢？一是看原材料产自哪里，就近原则，原材料离加工厂越近，运输时间越短，新鲜度越高。二是看销售时间长短。奶制品销售时间越短，品质越高，一般牛奶保鲜期只有7天。
Missmilk酸奶家族原材料均来自城市周边牧场，运输时间短，只需3小时左右，再经过现代化灭菌工艺，然后放冷藏柜冷藏，让制作好的酸奶凝固。在销售环节，只销售5天左右，完全在奶制品的保持期内，确保消费者最后喝到的是口味纯正的 Missmilk酸奶家族产品。
哪个牌子的手工酸奶最好? ？
有人说，商人就是为了不折手段去获取最大的利润，因此也就有了无奸不商之说。随着生活条件变好，奶制品已经慢慢成为了人们日常生活中不可或缺的食品，市场前景相当广阔。近年来奶制品危机不断，人们对奶制品更是谈虎色变。济南美食美客，手工酸奶，现场制售，美味更健康。济南美食美客赚钱秘诀请进入济南美食美客手工酸奶，鲜活每一刻，健康美一天，现场制售，纯天然的品质，绿色又健康，济南美食美客手工酸奶属于100%绿色健康奶，制作过程中不添加任何化学物质，新颖的售卖方式另消费者争先购买品尝。一个好的品牌，当然是经得起四季的考验，济南美食美客手工酸奶除了丰富的独有资源以外，而且四季新品不断，推出适合四季销售的产品，如冬季热奶茶、奶酪套餐，夏季冰淇淋，保持加盟合作商店面持续盈利增长。在超市、学校附近、步行街、车站旁、小区内等地方都是济南美食美客手工酸奶开店的好地方。这样的专业手工奶制品店不需要太大，几个平米就可以开店盈利。做酸奶生意，投入非常少，而且都是现做现卖，不会纯在囤货的现象，加上总部保姆式的扶持，开店自然赚。成功者，绝不等待，等待者，绝不成功!也许就是你一条留言，就能成就您创业致富的梦想!不要犹豫，留言试试吧!免费订阅，免费邮寄！寻找赚钱好项目，就订阅《财富中国》致富杂志！
手工酸奶怎么做 ？
酸奶的制作方法1：
用料：牛奶一斤，市售酸奶一小盒做引子，白糖两勺
做法：牛奶烧开晾至室温，加酸奶白糖充分拌匀。
夏天6小时左右就好了，冬天把拌好的牛奶放到酸奶机里，几小时后就可以喝到自制新鲜美味的酸奶了。记着喝之前盛出来小半杯做下次的引子放好，可别像我家小宝贝把引子也喝了。
做过几次后，你会发现酸奶变稀了，别担心，那是因为咱们没有放增稠剂 稳定剂等添加剂的缘故。是纯粹的酸奶
手工酸奶的做法，手工酸奶怎么做好吃，手工酸奶 ？
手工酸奶的做法
1.酸奶机自带容器洗净，用开水烫好，晾干，无水后才可以
2.倒入鲜奶和原味酸奶(如果喜欢甜，可以适量加糖)，搅拌一下
3.机器开启，定时8小时
4.酸奶制作成功，加入果酱(或者蜂蜜、水果，只要自己喜欢就好)，开吃
手工酸奶前景如何 ？
不知道