万丰美食菜谱大全希腊酸奶的具体制作方法，步骤。 我自己做酸奶，很成功，但得知还有更好吃的希腊酸奶，不知什么味道，怎 ？
希腊酸奶其实就是脱乳清酸奶，普通酸奶滤掉其中的乳清成分就是希腊酸奶了。
那么怎么做呢？操作步骤如下：
1、准备自制普通酸奶，特制的不锈钢筛子（一定要目数较大的那种，就是筛孔很细的那种，不然滤不成功，淘宝上有卖） 如果没有这种筛子，可以用纱布代替，但是纱布最好垫4层以上。
2、将普通酸奶进行过滤，并放入冰箱中冷藏。
3、等待6小时以上，最好10小时。原因是想要得到纯正奶油口感固体状的希腊酸奶，过滤的时间是关键。
注意事项：
1、希腊酸奶是过滤掉多余的乳清、乳糖（这些玩意都是糖，是高卡路里的东西）剩下的是精华蛋白质，所以一升酸奶最多只能得到一半的希腊酸奶，这玩意是精华啊！！
2、滤掉的乳清部分最好不要食用，因为含有大量乳糖，如果喝多了会拉肚子，而且大多数人都有乳糖不耐症，所以最好直接倒掉。
3、原味的希腊酸奶很酸，一般人吃不下去，所以需要调味哦。
4、希腊酸奶在欧美超级流行，可以说是酸奶中的贵族，顶级的健康甜品。
5、超市里面卖的的希腊酸奶，这些其实都不纯正，因为太稀了，添加剂太多！貌似有家手作希腊酸奶的品牌叫白屋森林，还不错。
手工希腊酸奶怎么做 ？
用料
牛奶 1L
酸奶菌粉 1克
酸奶机 1个
纱布 1大块
自制希腊酸奶的做法
将1L鲜牛奶煮沸备用，牛奶加热至冒小气泡即可关火，与35克黄糖或冰糖烧开搅匀
将牛奶放凉至40度左右倒入酸奶机，将1克菌粉放入，搅拌均匀。如果太烫的时候放菌粉会把酸奶君活活杀死喔。
插上酸奶机电源，约9-10小时，制成普通酸奶。如果喜欢喝稀一些口感的话现在就可以享用了，记得加蜂蜜喔！
准备一个杯子或饭盒，把纱布折叠四层，用沸水把纱布煮开消毒。将基础酸奶倒入纱布中，悬挂在杯口，用橡皮将固定在杯口。约2-3小时乳清会被慢慢过滤掉，我拿了2个容器一起滤这样比较快些。
经过2-3小时的过滤，酸奶中不再有乳清滤出就可以了。
把过滤好的酸奶倒在一个乐扣乐扣保险盒内，放入冰箱钝化数小时即可。
享用绵密美味的希腊酸奶，既可以代替奶油涂面包，也可以配合上蜂蜜,坚果,水果随意发挥啦！
顺便说一下，滤出的乳清是长这样的，可以用做面包或包子发酵。
如何制作希腊酸奶 ？
食材明细
全脂牛奶800ml
里海酸奶菌种50克
果干适量
其他口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度
自制希腊酸奶的做法步骤
1
做酸奶的容器沸水消毒
2
倒入全脂牛奶
3
放入里海酸奶菌种，菌种就是做好的里海酸奶；它的繁殖力非常强，菌种多一点少一点都没有关系
4用勺子多少搅拌一下，不用搅拌到看不到菌种，菌种一块一块的就可以
5
盖好盖子，常温下发酵，现在的季节室温24度，一般6-7小时就完全凝固；里海酸奶是能拉丝的酸奶，把做好的酸奶全部倒入布袋中，用做豆腐的布袋
6
全部到进去，布袋装在量杯里
7
装好后的样子，袋子与杯底有空间
8
过滤出的奶清
9
800ml牛奶过滤后只有350ml希腊酸奶，碗里的奶清我已喝掉一部分
10
过滤后的酸奶非常浓稠，像奶油一样
11
舀入碗里，放入自己喜欢的果干，可以代替晚餐，这一小碗150ml
自制希腊酸奶可以代替奶油奶酪吗 ？
不可以的
用料：主料
奶油奶酪250克，黄油50克，细砂糖80克，鸡蛋2个，玉米淀粉15克，柠檬汁10克，牛奶80克。
辅料朗姆酒，1汤匙，香草精1/4茶匙，消化饼干100克。
芝士蛋糕的做法
1.首先制作消化饼底（制作方法点这里）并将饼底铺在蛋糕模底部压实。将蛋糕模放入冰箱冷藏备用。奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个。倒入柠檬汁,搅打均匀。倒入玉米淀粉,搅打均匀。倒入牛奶.朗姆酒.香草精,搅打均匀
2.最后搅打完成的蛋糕糊如图所示。把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时,烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,脱模并切块食用
自制希腊酸奶沙拉酱怎么做 ？
用料
自制希腊酸奶 两大勺
白醋 少许
白糖 少许
自制花生酱 半大勺
盐 少许
橄榄油 少许
自制希腊酸奶沙拉酱的做法
挖两大勺希腊酸奶
加适量花生酱
加少许白醋
以及白糖，盐，橄榄油调匀。尝一尝，适合自己口味就可以沾生菜，涂抹面包，馒头片。很美味
小贴士
除了希腊酸奶挖两大勺，其余调料都要少放，有一点点味道就可以了。我用的勺是我们平时个人拿来吃饭用的勺。爱吃甜多加些糖，爱吃酸就提高醋的比例
希腊酸奶酱怎么做如何做好吃 ？
1. 纯牛奶加入糖，酸奶菌粉，搅拌一会
2. 选好功能。睡觉去咯。
3. 酸奶制好后，用四层纱布套住筛子进行过滤并放入冷藏室4—5小时。过滤完的酸奶就是希腊酸奶了。
4. 从纱布里挖出做好的希腊酸奶，过滤出的就是乳清和乳糖还有水分。
5. 做希腊酸奶酱前，将黄瓜去皮后擦细丝，部分黄瓜皮切碎加入黄瓜丝，放一勺盐抓匀，腌制10分钟。
将混合的黄瓜丝黄瓜皮装进四层纱布里挤干水分备用。
6. 开始做希腊酸奶酱，加入橄榄油。
7. 加入备用的黄瓜碎，柠檬皮丝，挤入半个鲜柠檬汁。
8. 搅拌均匀后加现磨黑胡椒粒，盖上保鲜膜冷藏一夜口感更好。
9. 黄瓜皮碎可换成薄荷叶碎拌入酸奶。
早餐：希腊酸奶怎么做 ？
用料
希腊酸奶 一杯
水果 根据喜好
即食麦片 两勺
早餐：希腊酸奶的做法
酸奶上放上即食麦片
放入水果
可以根据喜好加入蜂蜜
做希腊酸奶过滤出的乳清怎么利用 ？
可以做面膜敷脸，这样对皮肤很好的。自制好酸奶，首选益菌加。
做希腊酸奶过滤出的乳清怎么利用 ？
可以买点面膜纸敷面膜比较好哦。自制好酸奶，首选益菌加。
抹茶希腊酸奶怎么做 ？
第一部就是做酸奶啦 做之前先用开水将器具消毒避免杂菌污染
先用少部分牛奶与全部菌种混合搅匀
再把全部牛奶倒入、混匀 盖上保鲜膜
做酸奶我用的是面包机的酸奶功能，很方便 也可以用酸奶机、发酵箱等，夏天温度高也可以常温发酵约6-8h
做好的酸奶依照口味加糖，做抹茶的最好不要太甜 然后倒入抹茶粉 喜欢浓郁的多加一些，然后用蛋抽搅匀
想喝液体酸奶的这个时候就做好啦
最好再冷藏一夜做希腊酸奶就是要过滤
把滤纸用皮筋固定在杯子上，盖上保鲜膜滤一晚