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银耳怎么炒好吃 银耳炒做法大全家常菜

炒银耳的话怎么炒菜好吃啊?谢谢! ?

你好,上面的人大概都没有吃过炒银耳。
其实,银耳炒鸡蛋味道还是蛮不错的。
还有就是直接炒着吃。要洒盐炒,这样才有味道。
呵呵,我家就是做银耳的,经常吃。
做的时候要先用水泡开,然后像切花菜的方法来切银耳,切细一点。
像夏天,炖点银耳汤,加点白糖或冰糖也不错嘛,消暑润肺,滋激。好处多多。谢谢,请采纳!

银耳怎么炒着吃? ?

清鱼片滑炒银耳
(原料] 水发银耳180克,青鱼肉250克,冬笋片25克,青菜心5根,鸡蛋1个,湿淀粉、精盐、味精、料酒、葱、姜末、清汤、猪油各适量。
(制法) 将青鱼肉洗净,用刀片成薄片放人碗内,用鸡蛋清、湿淀粉、精盐拌上浆;将水发银耳去根蒂,洗净;把青菜心洗净,从根部一切四片。将锅烧热,放人猪油,烧至五成热时将青鱼片逐片放人锅内,随即放人银耳、青菜心、冬笋片煸炒,再加入清汤、料酒、精盐、味精、葱、姜末,翻炒几下,即用湿淀粉勾成流芡,淋上少许猪油,起锅即可。

银耳炒鸡肉
(原料) 银耳85克,鸡脯肉100克,鸡蛋2个,牛奶30毫升,淀粉、味精、姜、葱、白糖、料酒、植物油、香油各少许。
(制法) 将银耳用温水泡发,去根蒂,洗净,用开水焯一下;鸡脯肉剁成茸,入碗内,加入鸡蛋清、淀粉、牛奶搅匀。将植物油锅烧热,加入葱、姜煸炒,再加入银耳、鸡肉茸、味精、白糖、料酒,炒熟后淋入香油,盛盘即可。

银耳炒鸽蛋
(原料) 水发银耳80克,鸽蛋10个,鸡肉茸75克,胡萝卜15克,香菜叶10克,鸡油、味精、料酒、酱油、鸡汤、精盐、姜汁各适量。
(制法) 将水发银耳去蒂,洗净;胡萝L去皮,切成小碎丁。将银耳和胡萝卜丁分别在沸水中焯一下,捞出沥干水。取出10个酒盅,在里面抹上一层鸡油,把10个鸽蛋分别放人小酒盅内,加入适量的水,搅拌均匀,再把香菜叶、胡萝卜丁分别码入小酒盅内,成花形图案,然后将小酒盅上笼蒸透,取出,去掉酒盅,摆入汤碗内。锅上旺火,加鸡汤烧热,把鸡肉茸放碗内,加入适量的水搅匀,倒人汤锅内,待鸡肉茸受热浮起时捞出。然后把锅内的汤倒出过滤,再倒回原锅里,加入银耳片、味精、料酒、精盐、酱油、姜汁,待烧开后撇出浮沫,淋上鸡油,起锅盛人装鸽蛋的汤碗即可。

银耳怎么做好吃 ?

你好!!

银耳的吃法要因人因需而选择。
滋养进补宜炖 将银耳洗净后,泡发8-10小时,加冰糖数块、大枣十几颗、枸杞子几十粒,再添适量清水,用文火慢炖至呈胶体糊状,盛入器皿内,早晚各吃2--3匙,是老弱妇幼皆宜的冬令补益佳品,对中年妇女是养生的滋补品,具有补脑、养胃、润肺、滋肠、止咳、补气等功效,如长期服用还起润肤、美容的效果。
烹饪宜烧炒炖 炒烧荤素菜肴时酌量加泡发过的银耳,能增加营养。做汤时酌加泡发银耳可增鲜,又能提高汤的浓稠度。但银耳不可炸制。
食疗治病宜蒸 银耳泡发后放入碗内,置锅内蒸熟。食时酌加糖,宜睡前服,对高血压、血管硬化患者有辅助治疗作用;对肺结核、咳嗽、咯血患者有较好的疗效。

谢谢!!

怎样炒银耳好吃又营养 ?

步骤

1.银耳浸泡,直到泡发备用

2.锅中加入适量的油,炒香葱花

3.加入泡好的银耳

4.加入土豆片翻炒
5.加入酱料继续翻炒均匀即可

银耳炒肉家常做法怎么做如何做好吃 ?

主料
银耳
400克
青椒
一个
肉丝
100克

辅料
葱末
20克
红辣椒
4个
料酒
1大勺
酱油
1大勺
水淀粉
2大勺
郫县豆瓣酱
3大勺
植物油
1大饭勺
五香粉
1/4小勺
鸡精
1/2小勺

步骤

1.将银耳浸泡5小时,泡发好的银耳洗净,用剪刀剪去根部的黄色硬结,用手将银耳撕成小块。

2.青椒切成丝,猪肉切成丝,葱切细末,红辣椒切成小段。

3.猪里脊切成细丝,用料酒,酱油和淀粉抓拌均匀后腌至10分钟。

4.准备好郫县豆瓣酱。

5.炒锅中倒入油,待8成热时,倒入肉丝炒至脱生后捞出。

6.锅中再加入少许油,倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油。

7.放入银耳翻炒2分钟后。

8.放入青椒丝翻炒。

9.将炒好的肉丝倒入锅中翻炒几下即可,调味,放入五香粉,少许精盐快速翻炒。

10.出锅前淋入水淀粉,鸡精即可出锅。
小贴士
1.银耳必须提前泡发好。
2.不爱吃辣的可以不放郫县豆瓣酱。
3.这道菜确实好吃,口感好,微辣,值得推荐做。

炒银耳的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

主料 银耳 400克 青椒 一个 肉丝 100克 辅料 葱末 20克 红辣椒 4个 料酒 1大勺 酱油 1大勺 水淀粉 2大勺 郫县豆瓣酱 3大勺 植物油 1大饭勺 五香粉 1/4小勺 鸡精 1/2小勺 步骤 1.将银耳浸泡5小时,泡发好的银耳洗净,用剪刀剪去根部的黄色硬结

银耳木耳怎么一起炒好吃 ?

炒双耳(银耳木耳)

炒双耳
用料
主料黑木耳5朵银耳1小朵
调料食盐适量生抽适量胡萝卜30g芝麻油适量朝天椒1个
炒双耳的做法
1.木耳和银耳前一天泡发,早上切一点胡萝卜和辣椒,一点肉片,锅内放油炒香葱花,倒入肉片翻炒
2.倒入胡萝卜片和辣椒,加适量生抽翻炒
3.倒入木耳和银耳翻炒,加适量水稍炖一下
4.滴适量香油装盘

炒双耳
炒双耳的做法
主料
胡萝卜银耳
黑木耳玉米油
盐蒜
炒双耳的做法步骤
1. 用淘米水分别泡发银耳和黑木耳,再去掉银耳和黑木耳紧缩的部分,轻轻搓洗干净,撕成小片。蒜拍碎。胡萝卜洗干净,切丝
2. 锅里放水,放一点盐和玉米油,水烧开后放入银耳和黑木耳,煮至银耳和木耳微微透明即捞出,不宜煮过久,否则会失去脆嫩的口感
3. 捞出黑木耳和银耳,泡到冷水里。
4. 锅烧热,放进玉米油,放蒜末小火爆香
5. 转大火,放进胡萝卜丝翻炒至微微发软,再把黑木耳和银耳放进去翻炒均匀,放盐调味即可

辣炒银耳的做法,辣炒银耳怎么做好吃,辣炒银耳 ?

辣炒银耳的做法
主料
银耳
200g
尖椒
100g
辅料

适量

适量
花椒粉
5g
葱花
10g
步骤

1.银耳,泡发好后,摘洗干净,撕成小朵,备用

2.尖椒,洗好后备用

3.尖椒切成小块,葱切丝、姜切丝

4.锅中放入油,烧热

5.下入葱花、姜丝、辣椒,爆香,炒出辣味

6.放入银耳,继续大火翻炒

7.放入盐、花椒面,炒均匀

8.所有调味品都翻炒均匀后,即可出锅,美味清淡的辣炒银耳出锅!

银耳汤该怎么做才好吃 ?

1、先把银耳用水泡上,平时我都是中午泡上晚上煮,有时就做晚饭前泡上,吃过饭后煮。也就是说短则一个多小时,长则五六个小时都可以。
银耳泡开后用水清洗两三遍,控水。将银耳黄色的根去掉,用手将银耳撕成小片,待用。
2、将莲子红枣和枸杞也用水泡上,这个不用很长时间,一般十分钟就行了。我一般都是临煮前将它们泡上,然后开始清洗银耳,撕片。银耳处理好了,莲子红枣和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。
将红枣用手撕开,露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。
3、锅内加入凉水,将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮耿注意千万不要大开锅盖,不然容易熬干。
4、很快你就能闻到红枣的香味了,不过别着急,至少要煮一个半小时才行呢。快煮好时放入冰糖,依个人口味定。因为偶买的红枣很甜,所以偶放的很少。
5、冰糖放入后,搅拌,待几分钟后,香滑美味的养颜汤可以出锅了。真的很好喝啊!
注意:干银耳和泡发后的体积差别很大啊,如果你不是特别喜欢吃银耳的话,泡的时候千万别贪多。

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